کیا نایاب گائے کا گوشت کھانا دل کے لیے اچھا ہے؟

امریکن سوسائٹی فار نیوٹریشن جرنل کرنٹ ڈیولپمنٹس ان نیوٹریشن میں شائع ہونے والی نئی تحقیق میں دل کی بیماریوں کے خطرے والے عوامل پر گائے کے گوشت کے استعمال کے اثرات کو دیکھا گیا۔

کارڈیو میٹابولک ہیلتھ کے مطالعے میں، سرخ گوشت کو اکثر ایک ساتھ گروپ کیا جاتا ہے، جس سے ملے جلے نتائج نکلتے ہیں۔ اگرچہ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ گوشت (جیسے گائے کا گوشت) کا زیادہ استعمال دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے، حالیہ میٹا تجزیوں میں بیماری کے خطرے والے عوامل پر سرخ گوشت کے کوئی نقصان دہ اثرات نہیں ملے ہیں۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ دبلی پتلی گوشت کے استعمال کا کنٹرول گروپ کے مقابلے زیادہ تر لپڈ یا لیپو پروٹین انڈیکس پر کوئی خاص اثر نہیں ہوا۔

اب، ہر قسم کے سرخ گوشت کے مخصوص اثرات کو واضح کرنے کے لیے، ایڈیسن، الینوائے (USA) میں مڈویسٹ بایومیڈیکل ریسرچ فاؤنڈیشن کے سائنسدانوں نے PubMed ڈیٹا بیس سے منظم طریقے سے جائزہ لیا اور میٹا تجزیہ کیا - US National Library of Medicine کا مرکزی ڈیٹا ماخذ، اور CENTRAL، کینیڈا، UK، آسٹریلیا، یو ایس اے کے ڈیٹا بیس سمیت بہت سے ممالک کا ڈیٹا۔ جنوری 2024 تک۔

میٹا تجزیہ میں گائے کے گوشت کی زیادہ مقدار کے ساتھ 20 مطالعات شامل ہیں، جن کی اوسطاً 161 گرام روزانہ (تقریباً 2 سرونگ)، کنٹرول ڈائیٹ کے مقابلے میں جن میں عام طور پر کوئی یا بہت کم گائے کا گوشت ہوتا ہے، گائے کے گوشت کے استعمال کے قلبی خطرے کے عوامل پر اثرات کا اندازہ لگانے کے لیے، خاص طور پر بلڈ لیپڈز اور بلڈ پریشر، میڈیکل ویب سائٹ میڈیکل نیوز کے مطابق۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ دبلی پتلی گوشت کھانے سے زیادہ تر خون کے لپڈ یا لیپوپروٹین کے اشاریوں پر کوئی خاص اثر نہیں پڑا، جیسے کہ کل کولیسٹرول، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول، ٹرائگلیسرائیڈز، اور بہت سے دوسرے خون کے لپڈ انڈیکس، کنٹرول کے مقابلے میں۔ نیوز میڈیکل کے مطابق درحقیقت، جن خواتین نے زیادہ گائے کا گوشت کھایا ان میں ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح قدرے کم تھی۔

مصنفین نے نتیجہ اخذ کیا: اگرچہ گائے کے گوشت کی خوراک نے برا کولیسٹرول میں قدرے اضافہ کیا ہے، لیکن اس سے قلبی صحت کے زیادہ تر اشارے پر کوئی خاص اثر نہیں پڑا۔

اگرچہ گائے کے گوشت کا استعمال خراب کولیسٹرول کی سطح پر بہت کم اثر ڈالتا ہے، جس میں گائے کے گوشت کے زیادہ استعمال کے ساتھ تھوڑا سا اضافہ ہوتا ہے، محققین نے اس بات پر زور دیا کہ دبلی پتلی بیف (اکثر نایاب گائے کے گوشت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے) اعلیٰ قسم کی پروٹین، آئرن، زنک اور وٹامن بی 12 فراہم کرتا ہے، جس سے یہ ایک قیمتی غذائی اجزاء پر اثر انداز ہوتا ہے جو صرف کارڈی کارڈز پر اثر انداز ہوتا ہے۔

مصنفین نے یہ نتیجہ اخذ کیا: اگرچہ گائے کے گوشت کی خوراک نے LDL کولیسٹرول میں قدرے اضافہ کیا ہے، لیکن اس نے قلبی صحت کے زیادہ تر مارکروں کو نمایاں طور پر متاثر نہیں کیا۔ اس سے غذائیت میں گائے کے گوشت کے کردار پر غور کرنے کا دروازہ کھلتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm