کیا نایاب گائے کا گوشت کھانا دل کے لیے اچھا ہے؟

حال ہی میں امریکن نیوٹریشن سوسائٹی کے جریدے کرنٹ ڈویلپمنٹس ان نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک نئی تحقیق میں دل کی بیماریوں کے خطرے والے عوامل پر گائے کے گوشت کے استعمال کے اثرات کا جائزہ لیا گیا۔

قلبی اور میٹابولک صحت کے مطالعے میں، سرخ گوشت کو اکثر تحقیق کے لیے اکٹھا کیا جاتا ہے، جس سے عام نتائج اخذ کیے جاتے ہیں۔ اگرچہ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ سرخ گوشت (جیسے گائے کا گوشت) کا استعمال دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے، حالیہ میٹا تجزیوں میں اس بیماری کے خطرے والے عوامل پر سرخ گوشت کے کوئی مضر اثرات نہیں ملے ہیں۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ دبلے پتلے گائے کا گوشت کھانے سے زیادہ تر خون کے لپڈ یا لیپو پروٹین کی سطح پر کنٹرول گروپ کے مقابلے میں کوئی خاص اثر نہیں پڑا۔

اب، ہر قسم کے سرخ گوشت کے مخصوص اثرات کو واضح کرنے کے لیے، ایڈیسن، الینوائے (USA) میں مڈویسٹ بایومیڈیکل ریسرچ فاؤنڈیشن کے سائنسدانوں نے PubMed ڈیٹابیس سے منظم طریقے سے جانچ اور میٹا تجزیہ کیا ہے – جو کہ یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن کا بنیادی ڈیٹا ماخذ ہے – اور کینیڈا، UENTRAL ڈیٹا بیس، اور CENTRAL کے متعدد ممالک کا ڈیٹا۔ آسٹریلیا، جنوری 2024 تک۔

ایک میٹا تجزیہ میں گائے کے گوشت کی زیادہ کھپت کے ساتھ 20 مطالعات شامل ہیں، جن کی اوسطاً 161 گرام روزانہ (تقریباً 2 سرونگ)، کم یا بغیر گوشت والی کنٹرول ڈائیٹ کے مقابلے، قلبی خطرے کے عوامل پر گائے کے گوشت کے استعمال کے اثرات کا جائزہ لینے کے لیے، خاص طور پر بلڈ لیپڈ کی سطح اور بلڈ پریشر، میڈیکل نیوز ویب سائٹ میڈیکل نیوز نیوز کے مطابق۔

نتائج سے پتا چلا کہ دبلے پتلے گائے کا گوشت کھانے سے زیادہ تر خون کے لپڈ یا لیپوپروٹین کے اشاریوں پر کوئی خاص اثر نہیں پڑا، جیسے کہ ٹوٹل کولیسٹرول، گڈ کولیسٹرول، ٹرائگلیسرائیڈز، اور بہت سے دوسرے بلڈ لپڈ اشارے، کنٹرول گروپ کے مقابلے میں۔ نیوز میڈیکل کے مطابق درحقیقت، جن خواتین نے زیادہ گائے کا گوشت کھایا ان میں ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح قدرے کم تھی۔

مصنفین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اگرچہ گائے کے گوشت کی خوراک خراب کولیسٹرول میں قدرے اضافہ کرتی ہے، لیکن یہ زیادہ تر قلبی صحت کے اشارے کو نمایاں طور پر متاثر نہیں کرتی ہے۔

اگرچہ گائے کا گوشت کھانے سے خراب کولیسٹرول کی سطح پر بہت کم اثر پڑتا ہے — زیادہ گائے کے گوشت کے استعمال کے ساتھ تھوڑا سا اضافہ — محققین اس بات پر زور دیتے ہیں کہ دبلی پتلی، غیر پروسیس شدہ گائے کا گوشت (اکثر گائے کے نایاب پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے) اعلیٰ قسم کی پروٹین، آئرن، زنک، اور وٹامن بی 12 فراہم کرتا ہے، جس سے یہ ایک قیمتی منقولہ غذائیت پر اثر انداز ہوتا ہے۔

مصنفین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اگرچہ گائے کے گوشت کی خوراک خراب کولیسٹرول میں قدرے اضافہ کرتی ہے، لیکن یہ زیادہ تر قلبی صحت کے اشارے کو نمایاں طور پر متاثر نہیں کرتی ہے۔ اس سے غذائیت میں گائے کے گوشت کے کردار کو مزید جانچنے کا دروازہ کھلتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm