فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈوں کو صحیح طریقے سے کیسے کھایا جائے؟

خیال کیا جاتا ہے کہ بلوت (بطخ کا انڈا) ین کی پرورش کرتا ہے، خون کو افزودہ کرتا ہے، ذہانت کو بہتر بناتا ہے، اور ترقی کو فروغ دیتا ہے۔ تاہم، اس کھانے کو کھاتے وقت تین چیزوں سے پرہیز کرنا چاہیے۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن ( ہانوئی ) کے بالغ غذائیت کے امتحان اور مشاورت کے شعبے کے سربراہ ڈاکٹر نگوین ٹرونگ ہنگ کے مطابق بلوٹ (فرٹیلائزڈ بطخ کا انڈا) ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور خوراک ہے۔ دو انڈے، جو 100 گرام کے برابر ہیں، تقریباً 180 کیلوریز، 13.6 گرام پروٹین، 12.4 گرام لپڈ، 4 گرام کاربوہائیڈریٹ، اور 81 ملی گرام کیلشیم فراہم کرتے ہیں۔ یہ فاسفورس، بیٹا کیروٹین، وٹامن اے، بی، اور سی اور آئرن سے بھی بھرپور ہے۔ تاہم، اس ڈش میں کولیسٹرول کی زیادہ مقدار بھی ہوتی ہے، تقریباً 600mg/100g۔

دو فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈوں میں چاول کے ایک پیالے کے برابر کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن 100 گرام گائے کے گوشت سے کم پروٹین ہوتی ہے۔ صارفین کو چاہیے کہ وہ اپنی خوراک میں پروٹین کے ذریعہ صرف فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈوں کا استعمال کریں، ان کے کھانے میں تنوع لانے کے لیے ان کی مقدار ہفتہ وار مختلف ہو، اور طویل استعمال سے گریز کریں۔

مزید برآں، فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈوں میں زیادہ لپڈ اور کولیسٹرول کی مقدار انہیں زیادہ وزن یا موٹے افراد کے لیے نا مناسب بناتی ہے۔ اگر اس قسم کے انڈے کا استعمال کرتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ کھانے کی دیگر مقدار کو کم کریں اور توانائی کی کل مقدار کا احتیاط سے حساب لگائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ ہمیشہ خرچ کی جانے والی توانائی سے کم ہے۔

روایتی چائنیز میڈیسن کے مطابق، ہنوئی ٹریڈیشنل میڈیسن ایسوسی ایشن کے فزیشن ڈو من ٹوان نے کہا کہ فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے ین کی پرورش، خون کو افزودہ کرنے، ذہانت کو بہتر بنانے اور جسم کی نشوونما کو فروغ دینے کا اثر رکھتے ہیں۔ تاہم، یہ کھانا کھاتے وقت تین چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

سب سے پہلے ، یہ بہتر ہے کہ شام کو اس ڈش کو نہ کھائیں ، کیونکہ اس میں پروٹین اور کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اسے ہضم کرنا مشکل ہے۔ رات کو اسے کھانے سے تکلیف، اپھارہ اور نظام انہضام کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ اس ڈش کو کھانے کا بہترین وقت صبح ہے۔ تاہم، اسے ایک بار میں اکثر یا زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہیے۔

دوم ، عمر اور گروپ کی بنیاد پر تجویز کردہ خوراک کو نوٹ کریں ۔ 5 سال سے کم عمر کے بچوں کو فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے نہیں کھانے چاہئیں کیونکہ ان کا نظام انہضام ابھی پوری طرح سے تیار نہیں ہوا ہے، جو آسانی سے اپھارہ، ہاضمے کی خرابی اور صحت کے منفی اثرات کا باعث بن سکتا ہے۔ 5 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بچوں کو ایک وقت میں صرف آدھا انڈا کھانا چاہیے، ہفتے میں 1-2 بار۔

وہ لوگ جو موٹے ہیں، بوڑھے ہیں، یا ہائی بلڈ پریشر، ذیابیطس، ڈسلیپیڈیمیا، دل کی بیماری، یا یورک ایسڈ میٹابولزم کی خرابی (گاؤٹ) ہیں انہیں اس ڈش کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

سوم ، فی ہفتہ صرف 2 انڈے کھائیں اور یقینی بنائیں کہ انہیں اچھی طرح پکایا گیا ہے کیونکہ انڈے صحت کے لیے نقصان دہ بیکٹیریا سے آلودہ ہو سکتے ہیں۔ صارفین کو چاہیے کہ وہ ابلے ہوئے فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے نہ کھائیں جو رات بھر چھوڑے گئے ہوں، کیونکہ ان میں موجود غذائی اجزاء صحت کو متاثر کرنے والے نقصان دہ بیکٹیریا پیدا کریں گے۔

کھاتے وقت، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بطخ کے انڈوں کو تقریباً 5 گرام باریک کٹی ہوئی تازہ ادرک اور 5 گرام تازہ ویتنامی دھنیا کے ساتھ ملا دیں۔ یہ ہم آہنگ امتزاج جسم میں توازن لاتا ہے۔ ویتنامی دھنیا اور ادرک ایک تیز، گرم فطرت ہے، پیٹ کو گرم کرتا ہے، اپھارہ کو روکتا ہے، جراثیم کش اور سردی کو دور کرتا ہے۔

ماخذ