ڈاکٹروں نے بدلتے موسموں میں فوڈ پوائزننگ کے خطرے سے خبردار کیا ہے۔

بدلتے موسموں کے دوران، بے ترتیب موسم کی وجہ سے بیکٹیریا اور وائرس بڑھتے ہیں۔ ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ غیر محفوظ خوراک کی حفاظت اور پروسیسنگ آسانی سے زہر کا سبب بن سکتی ہے۔

متعلقہ کیس روٹی کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ حال ہی میں ہو چی منہ شہر میں، محکمہ صحت کے اعدادوشمار کے مطابق، 12 نومبر تک، روٹی کھانے کے بعد ہاضمہ کی خرابی کے 316 کیسز جانچ اور علاج کے لیے ریکارڈ کیے گئے ہیں۔ ان میں سے 252 کیسز ہسپتال سے ڈسچارج ہو چکے ہیں اور 64 کیسز اس وقت شہر کے ہسپتالوں میں زیر علاج ہیں۔

ہو چی منہ شہر کے تام انہ جنرل ہسپتال کے ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ میں، محترمہ ایل نے کہا کہ 5 جنوری کو ان کی کمپنی نے محترمہ بیچ کی ٹوڈ بریڈ شاپ سے 20 کھانے کا آرڈر دیا۔ کھانے کے بعد، ہر ایک نے درد، سر درد، الٹی اور اسہال کا تجربہ کیا۔

ایم ایس ایل کے بالکل پاس ایمرجنسی روم میں لیٹی محترمہ وی (28 سال) نے یہ بھی بتایا کہ اس نے اور اس کی ماں نے بھی 5 نومبر کی شام کو اس دکان پر روٹی کھائی تھی۔ 6 نومبر کی صبح ماں اور بچے دونوں کو اسہال اور بخار ہونے لگا۔ محترمہ وی نے اپنے علاج کے لیے دوائی خریدی لیکن جواب نہیں دیا، بخار کم نہیں ہوا، مجبوراً ایمرجنسی روم میں جانا پڑا۔

جو کھانا مناسب طریقے سے تیار اور ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے وہ فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔

ایم ایس سی۔ ڈاکٹر وو ڈانگ ٹوان، ڈیپارٹمنٹ آف انٹرنل میڈیسن، اینڈوسکوپی اینڈ اینڈوسکوپک سرجری سنٹر، تام انہ جنرل ہسپتال، ہو چی منہ سٹی نے کہا: " اسہال، پیٹ میں درد، بخار، متلی، سردی لگنا، اور بعض اوقات پاخانہ میں خون آنے جیسی علامات سالمونیلا سے متاثر ہونے والے لوگوں کی مخصوص علامات ہیں، عام طور پر سالمونیلا کی بیماری سے کئی دنوں تک متاثر ہوتے ہیں۔ آنتوں کے معمول پر آنے سے پہلے اسہال برقرار رہ سکتا ہے۔"

وبائی امراض کے ماہر ڈاکٹر ترونگ ہوو خان ​​کے مطابق، سالمونیلا سب سے عام بیکٹیریا میں سے ایک ہے جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتا ہے۔ ویتنام میں، اس قسم کے بیکٹیریا کی وجہ سے بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے بہت سے معاملات کی نشاندہی کی گئی ہے۔

"یہ بیکٹیریا بیرونی ماحول میں خاص طور پر کچے گوشت، غیر صحت بخش گوشت اور آلودہ پانی کے ذرائع میں طویل عرصے تک زندہ رہ سکتا ہے۔ یہ سازگار حالات میں تیزی سے بڑھتے ہیں، خاص طور پر بدلتے موسموں میں، پھیلنے کے زیادہ خطرے کے ساتھ،" ڈاکٹر خان نے کہا۔

ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ موسموں کی تبدیلی سال کا وہ وقت ہے جب فوڈ پوائزننگ کا سب سے زیادہ امکان ہوتا ہے۔ موسم اور نمی میں اچانک تبدیلی سے جسم کو اپنانا مشکل ہو جاتا ہے، جب کہ بیکٹیریا اور وائرس خاص طور پر جو آنتوں کی بیماریوں کا باعث بنتے ہیں، پروان چڑھتے ہیں۔

ڈاکٹر Nguyen Phuong Anh، شعبہ غذائیت کے لیکچرر - فوڈ سیفٹی، Pham Ngoc Thach University of Medicine، تجویز کرتے ہیں کہ گرم اور مرطوب ماحول میں، وہ کھانا جو مناسب طریقے سے محفوظ نہیں کیا جاتا ہے یا دوبارہ گرم کیے بغیر پکانے کے بعد 2 گھنٹے سے زیادہ کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے، جلدی خراب ہو جاتا ہے۔ یہ نقصان دہ مائکروجنزموں کے بڑھنے کے لیے ایک سازگار حالت ہے، جس سے فوڈ پوائزننگ اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

لوگوں کو اسٹریٹ فوڈ کا انتخاب اور استعمال کرتے وقت بھی خاص طور پر چوکنا رہنے کی ضرورت ہے، کیونکہ یہ فوڈ گروپ ہے جس میں غیر محفوظ ہونے کی سب سے زیادہ صلاحیت ہے۔ بہت سے دکاندار اور اسٹریٹ کارٹس کوالٹی کنٹرول کے بغیر اکثر نامعلوم اصل کے اجزاء استعمال کرتے ہیں، جبکہ پروسیسنگ اور محفوظ کرنے کے عمل میں حفظان صحت کو یقینی بنانا مشکل ہے۔

سڑک کے بالکل ساتھ بیچا جانے والا کھانا، دھول، گاڑی کے اخراج، گرمی کے ساتھ براہ راست رابطے میں یا لمبے عرصے تک باہر چھوڑ دیا جانا بیکٹیریا اور وائرس کے پنپنے کے لیے حالات پیدا کرے گا۔

اس کے علاوہ، غیر صحت بخش کھانا پکانے کے برتن، دکانداروں کے ہاتھ اور پانی کے ذرائع بھی کراس آلودگی کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔ اگر لوگ خاص طور پر بدلتے موسموں میں یہ غذائیں استعمال کرتے ہیں تو آنتوں کی بیماریوں یا فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

ڈاکٹر یہ بھی مشورہ دیتے ہیں کہ جب مشتبہ فوڈ پوائزننگ کی علامات ہوں جیسے پیٹ میں درد، متلی، الٹی، بار بار اسہال یا بخار، تو مریض کو اورل ری ہائیڈریشن سلوشن کے ساتھ الیکٹرولائٹس کو صحیح طریقے سے ری ہائیڈریٹ کرنے اور بھرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور بروقت معائنے کے لیے طبی سہولت میں جانا چاہیے۔ اسہال کی روک تھام کی دوائیں بلاخوف استعمال نہ کریں۔

شدید قے، تیز بخار، پانی کی کمی یا خطرے میں پڑنے والے گروپ جیسے چھوٹے بچے، بوڑھے اور حاملہ خواتین کی ہسپتال میں کڑی نگرانی کی جانی چاہیے، نس کے ذریعے سیال دیے جانے اور خطرناک پیچیدگیوں سے بچنے کے لیے مناسب اینٹی بائیوٹک دینے کی ضرورت ہے۔

ماخذ: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html