بارش کے دن تلے ہوئے کیلے کا کیک

کرسپی فرائیڈ کیلے کا کیک، برسات کے دن ایک مزیدار ناشتہ۔ تصویر: این ایچ یو ٹرانگ

جب خاندان اب بھی غریب تھا، وہاں کافی اہم کھانا نہیں تھا، نمکین اور نمکین کو چھوڑ دو. چنانچہ تلے ہوئے کیلے کیک بنانے کا دن قدرتی طور پر بچوں کی نظروں میں ایک ’’بڑا واقعہ‘‘ بن گیا۔

دادی نے گھر میں موجود ہر چیز کو پیک کیا، جس میں چولہے کے لیے چورا، پکے ہوئے کیلے کے کئی گچھے، پرانے ناریل، چینی، چاول کا آٹا اور شکرقندی شامل تھیں۔

اس کے بعد، اس نے اپنے بچوں، پوتے پوتیوں اور پڑوسیوں کے ساتھ بانٹنے کے لیے تلے ہوئے کیلے کے کیک، ان میں سے تقریباً ایک سو کی ایک "دعوت" بنانا شروع کی۔ انہیں بناتے ہوئے، اس نے کہا: "ہوا اور بارش سال میں ایک بار آتی ہے، اس لیے تلے ہوئے کیلے کے کیک ایک جیسے ہوتے ہیں، مزید مت مانگو!"۔ ہم نے اس کی مدد کی اور خوشی سے ہنسے، ہمارے دل خوشی سے بھر گئے۔

اب، لکڑی سے چلنے والے چولہے کو تلاش کرنا مشکل ہے، لیکن میں پھر بھی گیس کے شعلے کو کم سطح پر ایڈجسٹ کرنے کی کوشش کرتا ہوں تاکہ کیک کو بھوننے میں آسانی ہو۔ میں کیلے کا ایک گچھا، پرانے ناریل کا ایک ٹکڑا اور ایک کلو شکرقندی تلاش کرنے کے لیے پورے بازار میں جاتا ہوں۔

ایک بار جب اجزاء تیار ہو جائیں اور مکس ہو جائیں، باریک کٹے ہوئے ناریل اور شکرقندی کے ٹکڑوں کو آٹے میں ملا دیا جاتا ہے۔ پین کو تیل کے ساتھ گرم ہونے تک گرم کریں، اس میں ایک چمچ بیٹر اور اجزاء ڈالیں اور کرکرا ہونے تک بھونیں۔

جب کیک بن جائے تو اسے نکال کر نکال دیں، اس پر کچھ تل چھڑک کر "سجانے" کے لیے رکھ دیں۔ آخر میں، لطف اندوز. پہلے کاٹنے سے فوری طور پر کیک کی کرچی پن، کیلے کی نرم مٹھاس اور ناریل کے بھرپور ذائقے کو محسوس ہوگا۔

چھوٹے کچن میں اپنے بچوں کو کرسپی گولڈن کیک کھاتے ہوئے دیکھ کر مجھے اپنی پرانی تصویر یاد آ گئی۔ بوندا باندی والے بارش کے دن، تلی ہوئی کیلے کا کیک کھانے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ کھانا کھاتے ہوئے ہم نے چیخ کر کہا، پھر ایک دوسرے کو اسکول اور کلاس کی کہانیاں سنائیں۔ بچپن کی کہانیاں کھڑکی کے باہر گرنے والی بارش کی تال پر چل رہی تھیں۔

آج کل زندگی مصروف ہے، سڑکوں پر یا بازار میں تلے ہوئے کیلے کا کیک ملنا مشکل نہیں۔ لیکن پرانے دنوں کا ذائقہ صرف خاندانی باورچی خانے میں تلے ہوئے کیلے کے کیک میں پایا جا سکتا ہے!

ماخذ: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html