اونگ تھو دودھ کی روٹی کا تعلق کئی نسلوں کے بچپن سے ہے۔
کئی نسلوں کی بچپن کی ڈش
دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی، ایک سادہ ڈش ہے لیکن ویتنام کے لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے گرم، خستہ روٹی اور خوشبودار، چکنائی والے گاڑھا دودھ کے امتزاج سے واقف ہے، نہ صرف "بھوک سے بچاؤ" ہے بلکہ بچپن میں بھی ہے، اور یہ ویتنامی لوگوں کی ایک انوکھی پکوان خصوصیت بن گئی ہے۔
شمال سے جنوب تک، پکوان ایک جیسے نہ ہوں، بشمول فو، لیکن دودھ میں ڈوبی ہوئی اونگ تھو کی روٹی تمام خطوں کا مشترکہ پسندیدہ کھانا بن گیا ہے۔
6x، 7x نسل کے لیے، دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی ایک خوبصورت، میٹھی یاد کو جنم دیتی ہے۔ روٹی تازہ پکے ہوئے آٹے کی خوشبو کے ساتھ خستہ، خوشبودار، میٹھے، پگھلے، خوشبودار گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی ہے۔
اس وقت، ناشتہ اتنا متنوع نہیں تھا جتنا کہ اب ہے۔ چاول، دلیہ، پھو، ورمیسیلی وغیرہ کے روایتی پکوانوں کے علاوہ جب بچوں کا ذائقہ بدل گیا تو انہیں دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی کھانے کو ملی جس سے ان کی آنکھیں لذت سے چمک اٹھیں۔
جب میں بیمار تھا اور چاول نہیں کھا سکتا تھا، میری والدہ نے مجھے گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی دی - ابلتے ہوئے پانی میں ملا کر، روٹی جلدی نرم ہو گئی، گلے کی سوزش یا تھکاوٹ والے لوگوں کے لیے نگلنا آسان ہے۔ وہ راتیں تھیں جب میں رات گئے پڑھائی میں بھوکا رہتا تھا، کال سن کر "گرم اور کرسپی روٹی کس کو چاہیے"… میں ایک گرم روٹی خریدنے کے لیے گیٹ پر پہنچا، اسے Ông Thọ گاڑھے دودھ میں ڈبویا، اور اسے مزیدار پایا۔
دودھ استعمال کرنے کے بعد، بٹر ٹیوب پھر بھی اسے نہ پھینکنے پر پشیمان تھی، اس لیے یہ چاول یا چیزوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایک ناپنے والا ڈبہ بن گیا۔ آج کل، دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی اپنی لذیذ اور سہولت کی وجہ سے بہت سے ویتنامی لوگوں کا پسندیدہ ناشتہ یا ناشتہ ہے۔
اونگ تھو گاڑھا دودھ، جو 1976 میں شروع ہوا، واقعی ویتنامی لوگوں کا ایک قومی برانڈ بن گیا ہے۔ برانڈ نام کا ذکر کرتے وقت، لوگ فوری طور پر گاڑھا دودھ کے بارے میں سوچتے ہیں جو خوشبودار اور کریمی دونوں ہوتا ہے۔ آج، اونگ تھو دودھ ویتنامی کچن میں ایک ناگزیر جزو بن چکا ہے، جو نہ صرف روٹی کو ڈبونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے بلکہ دیگر نمکین اور میٹھے پکوانوں کو بھی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ گرے ہوئے گوشت، سالن میں مصالحے، سمندری غذا میں ڈبونے والی چٹنی، فلان وغیرہ۔
اونگ تھو دودھ کی روٹی کو 150 بریڈ ڈشز کے ریکارڈ میں اعزاز حاصل ہے۔
2024 بریڈ فیسٹیول ویتنام کی منفرد کھانا پکانے کی خصوصیات کا اعزاز دینے اور 3 ڈشوں کے ساتھ روٹی کے ساتھ پکوان تیار کرنے میں اونگ تھو دودھ کو بھی اعزاز دینے کے لیے ایک تقریب ہے: دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی، دودھ میں مرینٹ شدہ گوشت کا سینڈوچ اور دودھ میں پکائی گئی بطخ کری کی روٹی۔
اونگ تھو گاڑھا دودھ مختلف قسم کے پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
شیف Vo Thi Huynh Chau کے مطابق: " روٹی فیسٹیول میں آتے ہوئے، مجھے ویتنام کی پاک ثقافت پر بہت فخر ہے، جس میں بہت سے بھرپور اجزاء ہیں جو روٹی کے ساتھ پیش کیے جانے والے 150 سے زیادہ مزیدار پکوان بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
Ông Thọ گاڑھا دودھ کی طرح - ایک بہت ہی آسان اور مانوس جزو ہے لیکن اسے براہ راست روٹی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے یا بھنے ہوئے گوشت کے سینڈوچ جیسے لذیذ پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، گاڑھا دودھ گوشت کو نرم، زیادہ خوشبودار اور زیادہ رسیلی بنانے میں مدد کرتا ہے، اور جب پکایا جائے تو یہ خشک یا کم جلی ہوئی چینی سے زیادہ خشک نہیں ہو گا۔ یہ مشہور ٹوٹے ہوئے چاول کی دکان کے مالکان کی گرلڈ پسلیاں بنانے کا راز ہے۔"
تقریب میں، Ong Tho Milk کے بچپن کے کُلِنری کارنر نے ہزاروں صارفین کو تجربہ کرنے اور مشہور باورچیوں کے ساتھ گاڑھے دودھ سے پکوان بنانے، "Milk Dipping Dance"، اور ایک منفرد "can decoration" آرٹ کلاس کے مظاہروں کے ساتھ بچپن کی خوبصورت یادوں کا تجربہ کرنے اور "زندہ" کرنے کا خیرمقدم کیا۔
کھانے والے اونگ تھو دودھ کے نئے ذائقے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
کھانے والے خوشبودار، چکنائی والے گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی گرم، کرکرا روٹی کا ٹکڑا، یا گرمیوں کی گرم دوپہروں میں دودھ کے ساتھ ڈالا ہوا آئس کریم والا سینڈوچ آزما سکتے ہیں، جو ابھی بھی گلی کے شروع میں آئس کریم کی ٹوکری کی جھنکار کی آواز سے گونج رہی ہے۔ نئی ڈش - بھرپور چاکلیٹ کے ذائقے اور میٹھے اسٹرابیری کے ذائقے میں ڈوبی ہوئی اونگ تھو دودھ کی روٹی دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی کا ایک مختلف، نیا، مزیدار اور پرکشش تجربہ لاتی ہے۔
گاڑھا دودھ کے ٹاپنگز کے ساتھ تخلیقی مشروبات - اسٹرابیری اور چاکلیٹ کے ذائقے جیسے اسٹرابیری ملک شیک، چاکلیٹ کافی، آسان ٹیوب پیکیجنگ کے ساتھ جو برتنوں پر چٹنی ڈالنا آسان بناتی ہے، جس سے گھر میں کسی کے لیے بھی "شیف" بننا ممکن ہوتا ہے۔
روایتی اور عصری مصنوعات کی ایک لائن کے ساتھ ایک برانڈ جو نہ صرف پرانی اور نوجوان نسلوں کو جوڑتا ہے بلکہ ویتنامی پکوانوں کو تازہ اور متحرک بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
اونگ تھو گاڑھا دودھ میلے میں یادگار ہے۔
ملک کی ترقی سے منسلک تقریباً 50 سال، گاڑھا دودھ اب بھی ایک بہترین ذائقہ دار ذائقہ اور غیر تبدیل شدہ معیار کو برقرار رکھتا ہے، جو کہ ویتنام کی پاک ثقافت سے وابستہ ایک قومی برانڈ ہونے کے لائق ہے۔
گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی جیسی سادہ پکوانوں سے - یا اب ویتنامی کچن میں ایک مسالا بننے کے بعد، اونگ تھو نہ صرف ویتنامی لوگوں کی کئی نسلوں کی ایک خوبصورت یاد ہے بلکہ ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت کا ایک ناگزیر حصہ بھی بن جاتا ہے۔
اونگ تھو کو 1976 سے ویتنام کے لوگوں کا ساتھ دینے پر فخر ہے۔ یہ ایک قومی برانڈ ہے جس کا مقصد ہمیشہ خالص ویتنامی اقدار کو برقرار رکھنا اور ان کا احترام کرنا ہے، جس سے لاکھوں ویتنامی لوگوں کی روحانی زندگی میٹھی ہو جاتی ہے جب مختلف میٹھے اور نمکین پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔
مسٹر تھو - سالوں کے دوران مزیدار ذائقہ!
ماخذ: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm
تبصرہ (0)