دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی - ویتنام کی ایک پاک روایت۔

گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی کئی نسلوں کے بچپن کی یادوں سے وابستہ ہے۔

کئی نسلوں کے لیے بچپن کا پسندیدہ۔

گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی، ویتنام کے لوگوں کی نسلوں کے لیے ایک سادہ لیکن مانوس پکوان، جس میں گرم، خستہ روٹی اور بھرپور، کریمی گاڑھا دودھ کا ہم آہنگ مرکب ہے، نہ صرف بھوک کے لیے "زندگی بچانے والا" ہے بلکہ بچپن کی یاد بھی ہے، اور یہ ویتنام کی ایک مخصوص کھانا بن گئی ہے۔

شمال سے جنوب تک، پکوان مختلف ہو سکتے ہیں، یہاں تک کہ pho، لیکن گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی تمام خطوں میں ایک پسندیدہ کھانا بن گئی ہے۔

60 اور 70 کی دہائی میں پیدا ہونے والوں کے لیے، گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی پیاری اور میٹھی یادوں کو جنم دیتی ہے۔ خستہ روٹی، تازہ پکے ہوئے آٹے کی خوشبو سے خوشبودار، میٹھے، پگھلے ہوئے اور خوشبودار گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی ہے۔

اس وقت، ناشتے کے اختیارات اتنے متنوع نہیں تھے جتنے کہ اب ہیں۔ چاول، دلیہ، فو اور ورمیسیلی جیسے روایتی پکوانوں کے علاوہ، بچوں کی آنکھیں تیز رفتار تبدیلی کے لیے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی کو آزمانے کے بارے میں سوچ کر جوش سے چمک اٹھیں، کیونکہ یہ بہت لذیذ تھی۔

جب میں بیمار ہوتا تھا اور چاول نہیں کھا سکتا تھا، تو میری ماں مجھے گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی دیتی تھی - ابلتے ہوئے پانی میں ملا کر۔ روٹی تیزی سے نرم ہو گئی اور گلے میں خراش یا بیمار محسوس کرنے والے کے لیے نگلنا آسان تھا۔ کچھ راتوں میں، جب مجھے دیر سے مطالعہ کرنے کے بعد بھوک لگتی تھی، دکاندار کے رونے کی آواز سن کر، "گرم، خستہ روٹی برائے فروخت!"، میں ایک گرم روٹی خریدنے کے لیے گیٹ کی طرف بھاگتا تھا، اسے Ông Thọ گاڑھے دودھ میں ڈبوتا تھا، اور اسے ناقابل یقین حد تک مزیدار لگتا تھا۔

دودھ ختم ہونے کے بعد، ٹن کا ڈبہ، پھینکنے سے ہچکچاتے ہوئے، چاول کی پیمائش یا دیگر اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایک برتن بن گیا۔ آج، دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی اپنے مزیدار ذائقے اور سہولت کی وجہ سے بہت سے ویتنامی لوگوں کے لیے ایک پسندیدہ ناشتہ یا ناشتہ بنی ہوئی ہے۔

1976 میں قائم کیا گیا، اونگ تھو گاڑھا دودھ واقعی ویتنامی لوگوں کے لیے ایک قومی برانڈ بن گیا ہے۔ برانڈ کا نام فوری طور پر خوشبودار، کریمی، اور ہموار گاڑھا دودھ کی تصاویر کو ابھارتا ہے۔ آج، اونگ تھو گاڑھا دودھ ویتنامی کچن میں ایک ناگزیر جزو ہے، جو نہ صرف روٹی ڈبونے کے لیے استعمال ہوتا ہے بلکہ روزانہ مختلف لذیذ اور میٹھے پکوانوں کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے جیسے گرے ہوئے گوشت کے لیے میرینیڈز، کری سیزننگ، سی فوڈ ڈپنگ ساس، اور فلان۔

گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی (Ông Thọ برانڈ) کو ان 150 پکوانوں میں سے اعزاز دیا گیا ہے جو روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں جو ایک مقبول انتخاب ہیں۔

2024 بریڈ فیسٹیول ایک ایسا پروگرام ہے جو ویتنام کی منفرد پاک روایات کو مناتا ہے اور روٹی کے ساتھ تین پکوانوں کی تیاری میں اونگ تھو دودھ کو بھی اعزاز دیتا ہے: دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی، دودھ میں مرینٹ کیے گئے گوشت کے ساتھ روٹی، اور دودھ میں پکی ہوئی بطخ کے سالن کے ساتھ روٹی۔

اونگ تھو گاڑھا دودھ مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

شیف وو تھی ہوان چاؤ کے مطابق: " روٹی فیسٹیول میں آتے ہوئے، مجھے ویتنام کی پاک ثقافت پر بہت فخر ہے۔ مختلف قسم کے اجزاء روٹی کے ساتھ 150 سے زیادہ مزیدار پکوان بنانے میں مدد کرتے ہیں۔"

"Ong Thọ گاڑھا دودھ کی طرح - ایک بہت ہی آسان، مانوس جزو جسے براہ راست روٹی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے یا گرلڈ سور کے سینڈوچ جیسے لذیذ پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے - گاڑھا دودھ گوشت کو نرم، ذائقہ دار اور رسیلی بنانے میں مدد کرتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے، تو یہ گوشت کو خشک ہونے سے روکتا ہے اور اس کے مقابلے میں چینی کو مارنی بنانے کے ساتھ سیکریٹ بنانے یا سوکھنے سے روکتا ہے۔ مشہور ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں کے مالکان کی مشہور گرلڈ سور کی پسلیاں۔"

تقریب میں، اونگ تھو کنڈینسڈ دودھ کے "چائلڈ ہڈ فوڈ کارنر" نے ہزاروں گاہکوں کا خیرمقدم کیا جو تجربہ کرنے آئے تھے اور بچپن کی خوبصورت یادوں کو "دوبارہ" کر رہے تھے جیسے کہ مشہور شیفس کے ساتھ گاڑھے دودھ سے تیار کردہ پکوانوں کی تیاری کے مظاہرے، "دودھ ڈپنگ ڈانس" کی پرفارمنس، اور تخلیقی آرٹ کی کلاسز سے لطف اندوز ہونے کے ساتھ ساتھ "بہت سے لوگ لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

صارفین اونگ تھو گاڑھا دودھ کے نئے ذائقے کا تجربہ کر کے بہت خوش ہیں۔

کھانے والے گرم، کریمی گاڑھا دودھ میں ڈوبی ہوئی گرم، خستہ روٹی کا نمونہ لے سکتے ہیں، یا گرمی کی دوپہر میں گاڑھے دودھ کے ساتھ بوندا باندی والی آئس کریم کے ساتھ سینڈوچ کا لطف اٹھا سکتے ہیں، جب کہ گلی کے آخر میں آئس کریم کی ٹوکری کی ٹہلتی ہوئی آواز اب بھی گونجتی ہے۔ نئی ڈش - بھرپور چاکلیٹ اور میٹھے اسٹرابیری کے ذائقوں کے ساتھ Ông Thọ گاڑھا دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی - ایک مختلف، تازہ، مزیدار، اور دلکش روٹی ڈبونے کا تجربہ پیش کرتی ہے۔

گاڑھا دودھ کی ٹاپنگز کے ساتھ تخلیقی مشروبات - اسٹرابیری اور چاکلیٹ کے ذائقے جیسے اسٹرابیری ملک شیکس، چاکلیٹ کافی، اور آسان ٹیوب پیکیجنگ ڈشوں پر چٹنی کو بوندا باندی کو آسان بناتی ہے، جس سے گھر میں کوئی بھی "شیف" بن سکتا ہے۔

روایتی اور عصری مصنوعات کی ایک رینج والا برانڈ نہ صرف بڑی عمر اور نوجوان نسلوں کو جوڑتا ہے بلکہ ویتنامی کھانوں کو تازہ اور متحرک بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اونگ تھو گاڑھا دودھ میلے میں دلکش یادیں تازہ کرتا ہے۔

تقریباً 50 سالوں سے ملک کی ترقی کے ساتھ قریب سے وابستہ رہنے کے بعد، گاڑھا دودھ اب بھی اپنے اعلیٰ ذائقہ اور مستقل معیار کو برقرار رکھتا ہے، جو کہ ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت میں گہری جڑیں رکھنے والے قومی برانڈ کے طور پر اس کی حیثیت کے مطابق ہے۔

گاڑھے دودھ میں ڈوبی ہوئی روٹی جیسی شائستہ پکوانوں سے لے کر اب ویتنام کے کچن میں ایک اہم غذا بننے تک - Ông Thọ (طویل عمر کا خدا) نہ صرف ویتنامی لوگوں کی لاتعداد نسلوں کے لیے ایک یادگار یاد ہے بلکہ یہ ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت کا ایک ناگزیر حصہ بھی بن چکا ہے۔

Ông Thọ کو 1976 سے ویتنامی لوگوں کی زندگیوں کا حصہ بننے پر فخر ہے، یہ ایک قومی برانڈ ہے جو ہمیشہ خالص ویتنامی اقدار کے تحفظ اور ان کا احترام کرنے کی کوشش کرتا ہے، لاکھوں ویتنامی لوگوں کی روحانی زندگیوں کو تقویت بخشتا ہے جب اسے مختلف لذیذ اور میٹھے پکوانوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔

مسٹر تھو - ایک ذائقہ جو سالوں تک برقرار رہتا ہے!

ماخذ: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm