چشم کشا کاساوا نوڈل ڈش

کاساوا دیہی علاقوں میں باغ کے پلاٹوں اور چاول کے کھیتوں میں بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے۔ روایتی ابلے ہوئے ورژن کے علاوہ، لوگوں نے کاساوا نوڈل کیک کے نام سے ایک تبدیلی بھی بنائی ہے، جس میں قدرتی سبزیوں کے کھانے کے رنگ کو شامل کیا گیا ہے تاکہ ڈش کو زیادہ بصری اور پرکشش بنایا جا سکے۔

• مزیدار اور بصری طور پر دلکش روایتی کیک۔
• انناس کیک - ماضی کے ذائقہ کو دوبارہ دریافت کرنا۔
• جھینگا پٹاخے بنانے کے لیے جدید آلات۔
• "چاول کے پکوڑیوں کا گاؤں" ہنر کو زندہ رکھتا ہے۔

کاساوا کا آٹا، چینی، ناریل کا دودھ، اور سبزیوں سے حاصل کردہ فوڈ کلرنگ کاساوا نوڈل کیک بنانے کے اہم اجزاء ہیں۔

کاساوا نوڈلز بنانا بھی بہت آسان ہے۔ کاساوا کے tubers کو چھیلیں اور ریشے دار کور کو ہٹا دیں؛ ماضی میں لوگ کاساوا کو پیس کر ہموار پیسٹ بنا لیتے تھے، لیکن آج کل وہ عام طور پر بلینڈر کا استعمال کرتے ہیں، جو کہ تیز اور زیادہ صحت بخش ہے۔ اضافی پانی کو نکالنے کے لیے گرے ہوئے پیسٹ کو نچوڑا جاتا ہے، پھر ٹیپیوکا نشاستہ، تھوڑی سی چینی، ناریل کے دودھ اور سبزیوں کے رس میں ملا کر نوڈلز کے لیے مطلوبہ رنگ پیدا کیا جاتا ہے، جیسے نارنجی پیلے رنگ کے لیے گاجر؛ پاندان سبز کے لیے پتے؛ سرخ کے لیے چقندر؛ اور جامنی رنگ کے تلسی کے پتے... کاساوا پیسٹ کو مصالحے اور رنگوں کے ساتھ ملانے کے بعد اسے ایک ٹرے میں رکھ کر ابال لیا جاتا ہے۔

کاساوا کو پیس لیں، پانی نچوڑ لیں، پھر ذائقہ کے مطابق فوڈ کلرنگ کے ساتھ مکس کریں، ناریل کا دودھ، ٹیپیوکا نشاستہ، تھوڑی سی چینی، اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں، پھر بھاپ لیں۔

کیک پکنے کے بعد، اسے تندور سے ہٹا دیا جاتا ہے، ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے، اور پھر ریشم کے کیڑوں سے ملتے جلتے لمبی پتلی پٹیوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، اس لیے اس کا لوک نام "ریشم کے کیڑے" ہے۔ کاساوا ریشم کے کیڑے کے کیک کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوتا ہے جب اسے پسے ہوئے ناریل کے ساتھ ملایا جائے، اس میں تل کے بیج، نمک، اور خستہ بھنی ہوئی مونگ پھلی ملا کر کیک کو بھرپور، خوشبودار اور مزیدار بنا دیا جاتا ہے۔

کیک کو تقریباً 10 منٹ تک بھاپ دیں جب تک کہ پک نہ جائے۔

ٹین ڈائن بی ہیملیٹ، تھانہ تنگ کمیون، ڈیم ڈوئی ڈسٹرکٹ سے تعلق رکھنے والی محترمہ ڈانگ نگوک نگان، کاساوا نوڈل کیک بنانے میں لطف اندوز ہوتی ہیں، قدرتی رنگوں کو ملا کر انتہائی دلکش پکوان تیار کرتی ہیں۔

رنگین کاساوا نوڈلز، اپنی چبائی ہوئی ساخت کے ساتھ، مختلف رنگ میں نوڈل کے ہر اسٹرینڈ میں پاندان کے پتوں، جامنی شکرقندی کے پتوں اور چقندر کے ساتھ ناریل کے دودھ اور مونگ پھلی کے بھرپور، خوشبودار ذائقے سے ایک مخصوص مہک ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر جنوبی ویتنام کی ایک سادہ، مانوس ڈش ہے، اور خاص طور پر Ca Mau ، جو بہت سے لوگوں کے لیے بچپن کی یادوں سے وابستہ ہے۔

بان ٹام (ویتنامی نوڈل کی ایک قسم) کو لمبے، پتلے کناروں میں کاٹا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوتا ہے جب اسے پسے ہوئے ناریل کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اس میں تل، نمک اور خستہ بھنی ہوئی مونگ پھلی ملا دی جاتی ہے۔

کاساوا نوڈلز کی شکل دل کی خوبصورت شکلوں میں ہوتی ہے۔

قرض Phuong کارکردگی کا مظاہرہ کیا

ماخذ: https://baocamau.vn/bat-mat-banh-tam-khoai-mi-a33342.html