امن اور سکون - وہ موسم جب کمل کھلتے ہیں!

بن تھوآن موسم سرما کے موسم بہار کی فصل کی کٹائی کے عروج پر ہے۔ پورے صوبے میں، اور خاص طور پر باک بن ضلع میں، پکنے والے چاول کی سنہری رنگت میں ڈھکے ہوئے ہیں۔ بنہ این کمیون، باک بن ضلع میں اس سے بھی زیادہ خاص بات کنول کے پھولوں کی لطیف خوشبو ہے، جو کھیتوں کے درمیان کھڑے تازہ کٹے ہوئے چاولوں اور بھوسے کی خوشبو سے جڑی ہوئی ہے۔ یہ کمل پوری طرح کھل رہے ہیں اور کٹائی کے لیے تیار ہیں۔

ہم این ٹرنگ گاؤں، بنہ این کمیون میں مسٹر نگوین وان ات کے کمل کے کھیت میں پہنچے، جب ان کا خاندان کنول کے تازہ پھولوں کی کٹائی کر رہے تھے۔ دوپہر کے ڈھلتے سورج کے نیچے، چمکدار گلابی کمل کی پنکھڑیاں بہت زیادہ کھل رہی تھیں۔

بنہ این کمیون میں کسان کمل کی کٹائی کر رہے ہیں۔

سرسبز سبز پودوں کے نیچے بسی ہوئی کنول کی کلیاں مختلف مراحل کی ہیں: جوان، بالغ اور قدرے بڑی۔ مسٹر اور مسز ات نے اشتراک کیا: "ہمارے خاندان کے پاس 4 ساو (تقریباً 0.4 ہیکٹر) اراضی ہے جو گزشتہ 6-7 سالوں سے کمل کے ساتھ لگائی گئی ہے۔ اگرچہ سرمایہ کاری زیادہ نہیں ہے، لیکن یہ ایک مستحکم آمدنی فراہم کرتی ہے، جس سے ہمارے خاندان کی معاشی صورتحال بہتر ہوتی ہے۔ مانگ، یہ مارکیٹ کی قیمتوں پر منحصر ہے۔"

کمل کے پودوں کو ہر چند دنوں میں باقاعدگی سے کاٹا جا سکتا ہے۔

مسٹر ات نے کہا: "فی الحال، میکونگ ڈیلٹا کے صوبوں میں کمل کی فصل کی چوٹی کے موسم کی وجہ سے، بن تھوآن میں کمل کی قیمت بھی کم ہے۔ گزشتہ 10 دنوں سے، تازہ کمل کی پھلیوں کی قیمت تقریباً 17,000 - 20,000 VND/kg ہے۔ اس سے پہلے، جب تازہ پھلیوں کی سپلائی 4000 سے زیادہ تھی، لاٹس کی سپلائی ہوئی تھی۔ VND/kg، لیکن کوئی سپلائی نہیں تھی، تاہم، تاجر کمل نہیں خریدیں گے جو کہ بہت پرانا یا بہت چھوٹا ہے، یا اسے کم قیمت پر فروخت کر رہے ہیں، چھوٹے تاجر Phan Thiet کے بازاروں میں 180,000 VND/kg میں فروخت کر رہے ہیں۔"

کٹائی کے بعد مسٹر یوٹ اور کمل کی مصنوعات۔

مسٹر یوٹ کا خاندان ہر چند دنوں میں کمل کی کٹائی کرتا ہے، جس سے ہر بار تقریباً 60 کلو پیداوار حاصل ہوتی ہے۔ ان کے حساب کے مطابق، اگرچہ کمل کی کاشت میں سرمایہ کاری کم ہے، لیکن فی فصل صرف 5 ملین VND فی 4 ساؤ (تقریباً 1200 مربع میٹر)، اگر اسے اوسطاً 20,000 VND/kg کی قیمت پر فروخت کیا جائے، تو اس کے خاندان کو تقریباً 60 ملین VND فی 4 ساو فی فصل کی آمدنی میں اضافہ ہو گا اور ہر سال 3ویں فصل کی آمدنی میں اضافہ ہو گا۔ معیار زندگی زمیندار کے مطابق، اس کے خاندان کے کنول کے پودے دو سال سے زیادہ عرصے سے اگائے جا رہے ہیں اور باقاعدہ فصل حاصل کرتے ہیں۔ تین سال کے بعد، جب کمل کے پودے مزید پیداواری نہیں ہوتے ہیں، تو خاندان نئی نشوونما کی حوصلہ افزائی کے لیے زمین پر ہل چلاتا ہے، یا وہ زمین کے استعمال کی کارکردگی کو بڑھانے کے لیے چاول کی کاشت میں تبدیل ہو سکتے ہیں۔ مسٹر ات کے خاندان، اور خاص طور پر بنہ این کمیون کے کسانوں کا کہنا ہے کہ چونکہ اس سال کمل کی قیمتیں زیادہ ہیں، اس لیے بہت سے گھرانوں نے اپنی کاشت کے علاقے کو بڑھا دیا ہے۔ تازہ کٹے ہوئے کمل کے بیجوں کی ایک ٹوکری کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، مسٹر ات نے ہمارے ساتھ کمل کے نوجوان بیجوں کے کچے کھانے کے لذیذ ذائقے کے بارے میں اپنا تجربہ شیئر کیا۔ کمل کے تھوڑے پرانے بیج بہت خوشبودار ہوتے ہیں اور پکانے پر ان کا ذائقہ بھر پور ہوتا ہے۔

ابلنے کے بعد، تازہ کمل کے بیج بہت خوشبودار اور گری دار میوے ہوتے ہیں۔

ہماری تحقیق کے مطابق، 2025 کے موسمِ بہار کے موسم میں، Bac Binh ضلع میں تقریباً 60 ہیکٹر کمل کا رقبہ تھا، جس میں صرف Binh An Commune کا 20 ہیکٹر رقبہ تھا۔ چاول کی کاشت کے ساتھ ساتھ باک بن کے کسان بالخصوص اور پورے صوبے میں بالعموم زمین کے استعمال کی کارکردگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے فصلوں کے تنوع پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں۔

دلفریب رنگوں سے جلتے ہوئے کمل کے پھولوں کے کھیتوں سے گزرتے ہوئے، کوئی سوچ سکتا ہے کہ کنول کی کاشت سے مقامی گھرانوں کو جو اقتصادی قدر حاصل ہوتی ہے اس کے علاوہ، یہ سیر و تفریح، فوٹو گرافی، اور دیہی سیاحت کو فروغ دینے کے لیے بھی ایک مثالی جگہ ہے جو فطرت کے حسن سے محبت کرتے ہیں۔

کمل کے بیجوں کو ایک ایسی غذا سمجھا جاتا ہے جو ہاضمہ، قلبی صحت، نیند، آرام، بلڈ شوگر کو کم کرنے، اور اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات رکھتا ہے۔ کمل کے بیج نہ صرف ایک ناشتے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، میٹھے، جام اور دیگر بہت سی مزیدار اور غذائیت سے بھرپور پکوانوں میں، بلکہ یہ ایک قیمتی طبی جزو بھی ہیں۔ یہ بیج غذائی اجزاء سے بھرپور ہیں، کولیسٹرول سے پاک، بہت سے وٹامنز پر مشتمل ہیں، اور ان میں مفید پودوں کے مرکبات اور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جیسے فلیوونائڈز، گلائکوسائیڈز، فینولک اور الکلائیڈز۔ لہذا، کمل کے بیجوں کو غذائی اجزاء کا ایک امیر ذریعہ سمجھا جاتا ہے اور بہت سے صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں.

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html