بن چا، کام سوون (گرلڈ سور کے ساتھ چاول)، اور ویتنام سے بریزڈ سور کا پیٹ ایشیا کے بہترین پکوانوں کی فہرست میں شامل ہو گیا ہے۔

کھانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے ابھی ایشیا میں سور کے گوشت کے 76 بہترین پکوانوں کی فہرست شائع کی ہے۔ ان میں، ویتنامی بن چا (ورمیسیلی کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت) 4.3 ستاروں کے ساتھ فہرست میں چوتھے نمبر پر ہے۔

بن چا ایک ڈش ہے جس میں گرے ہوئے سور کا گوشت اور چاول کے نوڈلز ہوتے ہیں۔ یہ ہنوئی کی ایک خاصیت ہے۔ ڈش میں تین اجزاء شامل ہیں: گرلڈ سور کا گوشت مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، چاول کے نوڈلز کی ایک پلیٹ اور مختلف سبز سبزیاں جیسے لیٹش اور لال مرچ۔

امریکی صدر اوباما اور شیف اینتھونی بورڈین ہنوئی کے بن چا (ورمیسیلی کے ساتھ گرل سور کا گوشت) کھاتے ہوئے بیئر پیتے ہیں۔ فوٹوگرافر پیٹ سوزا کے انسٹاگرام پیج سے تصویر۔

یہ فوڈ ویب سائٹ بن چا کو متعارف کراتی ہے، جو پورے ویتنام میں بہت سی جگہوں پر فروخت ہوتی ہے، لیکن ہنوئی کا بن چا سب سے زیادہ مشہور ہے۔ "بن چا کو 2016 میں اس وقت دنیا بھر میں شہرت ملی جب یہ شو Parts Unknown میں نمودار ہوا۔ اس شو میں میزبان انتھونی بورڈین نے سابق امریکی صدر براک اوباما کے ساتھ بن چا کا لطف اٹھایا،" Taste Atlas کی رپورٹ۔

ویب سائٹ کی طرف سے تجویز کردہ ہنوئی کے کچھ مشہور بن چا ریستوراں میں بن چا ڈاک کم، بن چا بن چنگ، اور بن چا ہوونگ لین شامل ہیں۔

ایشیا میں سور کے گوشت کے 76 بہترین پکوانوں کی فہرست میں بریزڈ سور کا پیٹ، ہیو سٹائل کے گرلڈ پورک سکیورز، اور سور کے گوشت کی پسلیوں کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول بھی شامل ہیں۔

ذائقہ اٹلس کے مطابق، نیم lụi ہیو سے نکلتا ہے۔ یہ ڈش لیمون گراس کے سیخوں پر گرل کیما بنایا ہوا سور کا گوشت پر مشتمل ہے۔ دیگر عام اجزاء میں کالی مرچ، سور کا گوشت، لہسن، چھلکے اور مچھلی کی چٹنی شامل ہیں۔ گوشت کے مکسچر کو لیموں گراس کی چھڑی کے گرد ساسیج کی شکل میں گھمایا جاتا ہے، پھر تیل سے برش کیا جاتا ہے اور اس وقت تک چارکول پر گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ ہلکا سا جل نہ جائے۔

نیم lụi کو ایک اہم ڈش کے طور پر یا دوپہر میں ناشتے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

اسپرنگ رولز عام طور پر سبزیوں، ویتنامی جڑی بوٹیوں اور چاول کے کاغذ کے ریپرز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، ویتنامی اسپرنگ رولز کی طرح۔ بھرنے میں گرے ہوئے کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ہوتا ہے، اور اسے میٹھی اور کھٹی مونگ پھلی اور تل کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے۔ یہ ڈش مین کورس کے طور پر یا ہلکے دوپہر کے ناشتے کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔

اس سے پہلے، Taste Atlas نے دنیا کے 100 بہترین کھانوں کی فہرست شائع کی تھی، جس میں ویتنام 4.44/5 کے اوسط اسکور کے ساتھ 22ویں نمبر پر تھا۔ ذکر کردہ سرفہرست پکوانوں میں بیف فو، بن چا، فرائیڈ ڈو اسٹکس، بن ہوئی، فرائیڈ اسپرنگ رولز، بن زیو، ہیو بیف نوڈل سوپ، اور بیف اسٹو شامل ہیں۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas 9,000 مقامی ریستورانوں کے ساتھ جڑتا ہے، جو اپنے قارئین کے لیے 10,000 سے زیادہ پکوانوں کی نمائش کرتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ہزاروں تجزیے اور کھانا پکانے کے ماہرین اور باورچیوں کی تحقیق بھی۔ ویب سائٹ کا مقصد مقامی اجزاء سے تیار کردہ روایتی پکوانوں کا عالمی نقشہ بننا ہے۔

ماخذ: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo