سور کے گوشت سے بنی ایک ویتنامی ڈش نے اسے ایشیا کی ٹاپ 5 بہترین پکوانوں میں شامل کر لیا ہے۔

سور کا گوشت مشرقی ممالک کے کھانوں میں بے حد مقبول ہے اور ان کی تیاری کے طریقے ایک دوسرے پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ تاہم، ان کی اصلیت واضح ہے اور زیادہ بحث نہیں ہے۔ ذیل میں ایشیا میں سرفہرست 5 انتہائی لذیذ خنزیر کے گوشت کے پکوانوں کی فہرست ہے۔

ایشیا کے 5 بہترین پکوانوں میں ویتنامی ڈشز - تصویر 1۔

چارکول پر پکے ہوئے گرل میٹ بالز، ایک مشہور ویتنامی ڈش میں ایک اہم جزو۔

تصویر: HOAI NHAN

1. سامگیوپسل، جنوبی کوریا

Samgyeopsal ایک کوریائی خاص ڈش ہے جو مکمل طور پر سور کے پیٹ پر مشتمل ہے، کوریا میں سور کا گوشت کا سب سے مہنگا کٹ ہے۔ یہ اتنا مشہور ہے کہ کوریائی اسے ہر چار دن میں کھاتے ہیں۔ یہ نام تین الفاظ پر مشتمل ہے: سیم (تین)، جیوپ (پرت)، اور سال (گوشت)، لہذا اس کا لفظی ترجمہ "گوشت کی تین تہوں" کے طور پر کیا جا سکتا ہے، جو گوشت کی نظر آنے والی تین تہوں کا حوالہ دیتے ہیں۔ خواہ گھر میں ہو یا ریستوراں میں، سمگیوپسل کو میز پر ایک خاص پین میں گرل کیا جاتا ہے جس کے ذریعے چربی ٹپکتی ہے اور اسے ہری سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

2. روسٹ چوسنے والا سور، چین

عام کینٹونیز طرز کے باربی کیو کا ایک ورژن، جو ایک مکمل میرینیٹ شدہ سور کو چارکول کے تندور میں بہت زیادہ درجہ حرارت پر بھون کر بنایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں نرم، رسیلی گوشت اور خستہ جلد ہوتی ہے۔

3. ڈونگپو بریزڈ سور کا گوشت، چین

ہانگزو کی ایک سگنیچر ڈش، بریزڈ سور کا پیٹ، کئی اہم چینی اجزاء جیسے ادرک، اسکیلینز، سویا ساس، اور سب سے اہم بات، شاوکسنگ رائس وائن، بریزڈ ڈشز کے لیے ایک لازمی جزو کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ ڈونگپو بریزڈ سور کے پیٹ کی ایجاد (یا کم از کم متاثر) سو ڈونگپو نے کی تھی، جو 11ویں صدی کے سونگ ڈائنسٹی کے ایک سیاستدان، شاعر، مصور، اور خطاط اور چار کلاسیکی چینی شیفوں میں سے ایک تھے۔

4. بن چا، ویتنام

ایشیا میں سب سے اوپر 5 بہترین پکوان میں ویتنامی پکوان - تصویر 2۔

ہنوئی میں مشہور ہوونگ لین بن چا کی خدمت۔

فوٹو: این ٹی ٹی

بن چا ایک پکوان ہے جس میں سور کا گوشت اور چاول کے نوڈلز ہوتے ہیں، جو ہنوئی سے قریبی تعلق رکھتے ہیں، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ اس کی اصل ہے۔ ڈش تین اجزاء کو یکجا کرتی ہے: ایک ڈپنگ چٹنی میں گرے ہوئے سور کے گوشت کے گوشت کا ایک پیالہ، چاول کے نوڈلز کی ایک پلیٹ، اور مختلف تازہ سبزیاں جیسے پریلا، لیٹش، دھنیا، اور پانی کی پالک۔ اگرچہ اس کی تاریخ یا اصلیت کے بارے میں زیادہ معلوم نہیں ہے، لیکن اسے 2016 میں بین الاقوامی سطح پر پہچان ملی جب یہ شو Parts Unknown میں نمودار ہوئی - جہاں میزبان انتھونی بورڈین نے سابق امریکی صدر براک اوباما کے ساتھ بن چا کا لطف اٹھایا۔

5. لیکون کاوالی، فلپائن

Lechon kawali کرسپی فرائیڈ سور کے پیٹ کا فلپائنی ورژن ہے۔ سور کا گوشت بنیادی طور پر سادہ یا موسمی پانی میں ابالا جاتا ہے، پھر نمک کے ساتھ پکایا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور اس وقت تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ جلد سنہری اور کرکرا نہ ہو جائے، جب کہ اندر کا حصہ نرم اور رسیلی رہتا ہے۔ یہ فلپائن کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔

خنزیر کے گوشت کے مزیدار پکوانوں کی فہرست میں دیگر ویتنامی پکوان بھی شامل ہیں جیسے بریزڈ سور کا گوشت، گرلڈ سور کا سکیورز، سور کے گوشت کی پسلیوں کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول، جیلی سور کا گوشت، اسموکڈ سور کے ساتھ سرسوں کا ساگ، اور پھنگ اسپرنگ رولز…

ماخذ: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm