سائنسدانوں نے صحت مند کافی بنانے کا طریقہ ڈھونڈ لیا۔

کافی پینے سے دل کی بیماری، ڈیمنشیا، پارکنسنز کی بیماری، کینسر جیسی کئی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے... کافی کے بے شمار فوائد حاصل کرنے کے لیے مقدار کے ساتھ ساتھ شراب بنانے کا طریقہ بھی انتہائی ضروری ہے۔

سائنسی جریدے نیوٹریشن، میٹابولزم اینڈ کارڈیو ویسکولر ڈیزیز میں ابھی شائع ہونے والی نئی تحقیق میں کافی بنانے کا بہترین طریقہ بتایا گیا ہے تاکہ آپ کو بڑھتے ہوئے خراب کولیسٹرول کو روکنے میں مدد ملے۔

بہت سے مطالعات میں کافی کے بے شمار فوائد بتائے گئے ہیں، بشمول خون میں کولیسٹرول کو کم کرنا۔ تاہم، کافی میں کچھ مرکبات ان فوائد کا مقابلہ کرسکتے ہیں۔ ان میں diterpenes cafestol اور kahweol شامل ہیں، جو خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔

کافی کے فوائد کا انحصار اس بات پر ہوسکتا ہے کہ آپ روزانہ کتنے کپ پیتے ہیں، کب پیتے ہیں، اور آپ اسے کیسے پیتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

لہذا، مندرجہ بالا مادوں کو دور کرنے کے لیے کافی بنانے کا بہترین طریقہ تلاش کرنے کے لیے، اپسالا یونیورسٹی کے سائنسدانوں نے چلمرز یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی (سویڈن) کے ماہرین کے ساتھ مل کر کافی میں کیفسٹول اور کاہول مواد کی پیمائش کرنے کے لیے ایک ٹیسٹ کیا - 14 مختلف قسم کی کافی مشینوں سے تیار کیا گیا اور روایتی طریقے سے کافی کو اس طرح تیار کیا گیا۔ فلٹر یا باقاعدہ فلٹر پیپر اور یہاں تک کہ کپڑے کے ذریعے فلٹر کرنا۔

کافی کو فلٹر کرنے سے بڑا فرق پڑ سکتا ہے۔

سائنس الرٹ کے مطابق، نتائج سے معلوم ہوا کہ فلٹر یا پیپر فلٹر کے ذریعے کافی بنانے کا دستی طریقہ ان دو کولیسٹرول بڑھانے والے مادوں کو دور کرنے کے لیے بہترین ہے۔

جہاں تک ابلی ہوئی کافی کا تعلق ہے، اگر کپڑے سے فلٹر نہ کیا جائے تو کیفسٹول اور کاہول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، کپڑے کے ذریعے فلٹر کرنے کے بعد، ان دونوں مادہ کے مواد میں نمایاں طور پر کمی واقع ہوتی ہے.

اس کے برعکس، مشین سے تیار کی جانے والی کافی میں اب بھی کافی زیادہ مقدار میں کیفسٹول اور کاہول ہوتا ہے۔

اپسالا یونیورسٹی میں کلینیکل نیوٹریشن کے ایسوسی ایٹ پروفیسر، مطالعہ کے مصنف ڈیوڈ ایگ مین نے کہا کہ فلٹریشن کا عمل کافی میں کولیسٹرول بڑھانے والے مادوں کو دور کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

معلوم ہوا کہ فلٹر یا فلٹر پیپر کے ذریعے کافی بنانے کا دستی طریقہ بہترین ہے۔

تصویر: اے آئی

تحقیقی ٹیم نے ہفتے میں 5 دن روزانہ 3 کپ کافی پینے کے فوائد کا حساب لگایا اور پتہ چلا: فلٹر یا پیپر فلٹر کے ذریعے فلٹر کی گئی کافی پینے سے خراب کولیسٹرول کی سطح 5 سالوں میں ایتھروسکلروسیس کی وجہ سے دل کی بیماری کے 13 فیصد خطرے کے برابر کم ہو سکتی ہے اور مشین پینے کے مقابلے میں 36 فیصد خطرہ ہوتا ہے۔ کافی

محققین نے نتیجہ اخذ کیا: جو لوگ روزانہ بہت زیادہ کافی پیتے ہیں، ان کے لیے یہ واضح ہے کہ فلٹر شدہ کافی (فلٹر، پیپر فلٹر یا کپڑے کے ذریعے) بہتر انتخاب ہے۔

تاہم، اگر آپ مشین سے تیار کی گئی کافی سے لطف اندوز ہونے کے عادی ہیں، تو پریشان نہ ہوں۔ سائنس الرٹ کے مطابق، کیونکہ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدگی سے کافی پینا دراصل دل کے لیے اچھا ہے، قطع نظر اس کے کہ اسے کیسے پیا گیا ہو۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-pha-ca-phe-tot-cho-suc-khoe-185250329223908825.htm