زہریلے مشروم کی شناخت کیسے کریں۔

23 جون کو صوبہ لینگ سون میں ایک 37 سالہ شخص بازار سے خریدے گئے سرخ کھمبیاں کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ کا شکار ہو گیا۔ اس سے قبل جنوبی صوبوں میں مشروم کے زہر کے کئی واقعات پیش آچکے ہیں جن میں دو ہلاکتیں صوبہ تائے نین میں بھی شامل ہیں۔ فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) لوگوں کو مشروم کی مختلف اقسام میں فرق کرنے، زہریلے مشروم کی شناخت کرنے اور زہر سے بچنے کے لیے معتبر ذرائع سے مشروم استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔

فوڈ سیفٹی ایڈمنسٹریشن کے مطابق، زہریلے مشروم میں عام طور پر مکمل ٹوپی، گلے، تنا، انگوٹھی اور وولوا ہوتا ہے۔ ویتنام میں چار عام زہریلے مشروم جو زہر کا باعث بن سکتے ہیں وہ ہیں سرمئی بھوری نشان والی ٹوپی مشروم، سفید پوشیدہ زہریلے مشروم، سفید مخروطی زہریلے مشروم، اور سبز گلوں کے ساتھ سفید چھتری مشروم۔ سرمئی بھوری نشان والی ٹوپی مشروم میں مخروطی یا گھنٹی کی شکل والی ٹوپی ہوتی ہے، جس کا قطر 2-8 سینٹی میٹر ہوتا ہے، جس میں ایک نوک دار چوٹی ہوتی ہے اور پیلے سے بھورے رنگ کے دھاگے اوپر سے نیچے ٹوپی کے کنارے تک پھیلتے ہیں۔ سفید ٹوپی والے زہریلے مشروم کی سفید ٹوپی ہوتی ہے جس کی سطح ہموار، چمکدار ہوتی ہے۔ جوان ہونے پر، ٹوپی گول اور انڈے کی شکل کی ہوتی ہے، جو تنے سے مضبوطی سے جڑی ہوتی ہے۔ بالغ ہونے پر، ٹوپی تقریباً 5-10 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ چپٹی ہوتی ہے، اور پرانے ہونے پر کنارے نیچے کی طرف مڑ سکتے ہیں۔

مخروطی شکل کا سفید زہریلا مشروم سفید چھتری مشروم سے بہت مشابہت رکھتا ہے۔ سفید زہریلے مشروم کی ٹوپی سفید ہوتی ہے، جس کی سطح ہموار، چمکدار ہوتی ہے۔ جوان ہونے پر، یہ گول اور انڈے کی شکل کا ہوتا ہے، جس کے کنارے تنے سے مضبوطی سے جڑے ہوتے ہیں۔ بالغ ہونے پر، ٹوپی عام طور پر شنک کی شکل کی ہوتی ہے، جس کا قطر تقریباً 4-10 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔ سبز گلے والی سفید چھتری مشروم میں، تاہم، ایک ٹوپی ہوتی ہے جو جوان ہونے پر لمبا گول گول ہوتا ہے، ہلکے پیلے رنگ کے، ہلکے بھورے یا ہلکے بھوری رنگ کے ترازو کے ساتھ۔ بالغ ہونے پر، ٹوپی چھتری کی شکل کی یا چپٹی، سفید، 5-15 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ہوتی ہے۔ ٹوپی کی سطح پر پتلے، گندے بھورے ترازو ہوتے ہیں، جو چوٹی کی طرف موٹے ہوتے ہیں۔ سبز گلے والی سفید چھتری مشروم میں اوپر دی گئی تین اقسام کے مقابلے میں کم زہریلا ہوتا ہے، جو بنیادی طور پر ہاضمہ کی خرابی کا باعث بنتا ہے۔

ماخذ