مشروم صحت کے لیے کتنا اچھا ہے؟

مشروم میں غذائی اجزاء

مشروم میں سیلینیم اور ergothioneine ہوتے ہیں، جو طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔ ان میں بی وٹامنز اور کاپر بھی ہوتا ہے، یہ سب سرخ خون کے خلیوں کی نشوونما میں مدد کرتے ہیں۔

مزید برآں، مشروم معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں جیسے پوٹاشیم، کاپر، آئرن اور فاسفورس، جو عام طور پر پودوں پر مبنی کھانے میں نہیں پائے جاتے ہیں۔

مشروم کھانے کے فوائد

کھانوں کو مزید لذیذ بنانے کے ساتھ ساتھ مشروم میں صحت کے فوائد بھی ہیں۔ مشروم کے کچھ فوائد یہ ہیں:

کینسر

مشروم میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس جیسے سیلینیم اور کولین کئی قسم کے کینسر جیسے پروسٹیٹ، بڑی آنت اور چھاتی کے کینسر کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیلینیم کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے، لیکن 2017 کے جائزے میں اس کی حمایت کرنے کا کوئی ثبوت نہیں ملا۔

مشروم میں وٹامن ڈی کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے، جو کینسر کی بعض اقسام کو روکنے یا علاج کرنے میں مدد دیتی ہے۔

قلبی صحت

کھمبیوں میں گلوٹامیٹ رائبونیوکلیوٹائڈز ہوتے ہیں، جو ایسے مرکبات ہیں جو بلڈ پریشر یا دل کی بیماری کے خطرے کو متاثر کیے بغیر مزیدار امامی (یا مونوسوڈیم گلوٹامیٹ) ذائقہ بناتے ہیں۔

دماغی صحت

مشروم آپ کی عمر کے ساتھ آپ کے دماغ کی حفاظت کر سکتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ پولی فینول سے بھرپور بعض غذائیں (بشمول مشروم، کافی، کوکو اور ریڈ وائن) بوڑھے بالغوں میں علمی کمی سے بچا سکتی ہیں۔

پنسلوانیا اسٹیٹ (USA) کے محققین نے یہ بھی پایا کہ اینٹی آکسیڈنٹ ergothioneine اور glutathione پارکنسنز اور الزائمر کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس لیے وہ دن میں کم از کم پانچ بٹن مشروم کھانے کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ مستقبل میں اعصابی امراض کے خطرات کو کم کیا جا سکے۔

ذیابیطس

فائبر متعدد صحت کی حالتوں کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے، بشمول ٹائپ 2 ذیابیطس۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ زیادہ فائبر کھاتے ہیں ان میں ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ جن لوگوں کو پہلے سے ہی ذیابیطس ہے، فائبر خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط 2020-2025 تجویز کرتے ہیں کہ بالغ افراد جنس اور عمر کے لحاظ سے روزانہ تقریباً 20-30 گرام فائبر استعمال کریں۔

ہڈیوں کی صحت

مشروم آپ کی ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ کیونکہ باہر UV روشنی کے ساتھ اگنے والے مشروم (اندھیرے میں اگائے جانے والے مشروم کے برعکس) وٹامن ڈی کا ذریعہ ہیں۔

UVB کے لیبل والے مشروم براہ راست ergosterol نامی مرکب کو وٹامن D میں تبدیل کرتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ UVB شعاعوں کے سامنے صرف 3 گرام مشروم کھانے سے آپ کی وٹامن ڈی کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کرنے اور آپ کی ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

یادداشت کو بہتر بنائیں اور عمر بڑھنے کو ریورس کریں۔

مشروم آپ کی یادداشت کو بڑھا سکتے ہیں۔ سنگاپور کی نیشنل یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ ہفتے میں ڈھائی کپ پکے ہوئے مشروم کھانے سے ہلکی علمی خرابی کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔

ایک اور تحقیق میں یہ بھی پتا چلا ہے کہ مشروم میں دو اینٹی آکسیڈنٹ، ergothioneine اور glutathione کی انتہائی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ جب یہ اینٹی آکسیڈنٹس ایک ساتھ موجود ہوتے ہیں، تو یہ جسم کو جسمانی تناؤ سے بچانے کا کام کرتے ہیں جو عمر بڑھنے کی ظاہری علامات کا سبب بنتا ہے۔

بہتر موڈ اور زیادہ توانائی

پین اسٹیٹ کے محققین نے 2021 میں کچھ مزید تحقیق کی اور معلوم کیا کہ تقریباً 25,000 افراد کے نمونے میں، جو لوگ باقاعدگی سے مشروم کھاتے ہیں ان میں ڈپریشن کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ وہ بٹن مشروم کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، جس میں پوٹاشیم ہوتا ہے، جو بے چینی کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

مشروم آپ کو توانائی دینے میں مدد کریں گے۔ مشروم رائبوفلاوین [B2]، فولیٹ [B9]، تھامین [B1]، پینٹوتھینک ایسڈ [B5]، اور نیاسین [B3] فراہم کرتے ہیں۔ یہ جسم کو ہمارے کھانے سے توانائی استعمال کرنے اور خون کے سرخ خلیات بنانے میں مدد کرتے ہیں جو پورے جسم میں آکسیجن لے جاتے ہیں۔

حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔

مزید برآں، مشروم کو حمل کے دوران ایک فائدہ مند کھانا سمجھا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ حمل کے دوران جنین کی صحت کو فروغ دینے کے لیے فولک ایسڈ یا فولیٹ سپلیمنٹس لیتے ہیں، لیکن مشروم فولیٹ بھی فراہم کر سکتے ہیں۔

ایک کپ کٹے ہوئے کچے مشروم میں 11.9 مائیکرو گرام (mcg) فولیٹ ہوتا ہے۔ موجودہ رہنما خطوط تجویز کرتے ہیں کہ بالغ افراد روزانہ 400 ایم سی جی فولیٹ استعمال کریں۔ حاملہ خواتین کو تقریباً 600 ایم سی جی کی ضرورت ہوتی ہے۔

آپ کو روزانہ کتنے مشروم کھانے چاہئیں؟

مشروم کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کم از کم دو درمیانے مشروم ہے، جو کہ تقریباً 18 گرام ہے۔ ایک عام سرونگ ایک کپ کٹی ہوئی مشروم ہے۔

اگر آپ بہت زیادہ مشروم کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

اگرچہ کھمبیاں آپ کی روزمرہ کی خوراک میں ایک صحت بخش اضافہ ہے، لیکن بہت زیادہ مشروم کھانے سے معدے کے مسائل، متلی، الٹی، اسہال، اپھارہ اور پیٹ میں درد جیسے بہت سے مضر اثرات آسانی سے پیدا ہو سکتے ہیں۔

مشروم کو ہضم کرنا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ ان میں کاربوہائیڈریٹس جیسے چٹن، مینیٹول اور ٹریہلوز ہوتے ہیں۔ اس لیے کھمبیوں کو ہضم کرنے میں معدے کو 5 گھنٹے تک کا وقت لگتا ہے۔ بعض اوقات، بہت زیادہ کھمبیاں کھانے سے سر درد، پسینہ آنا، ٹھنڈ لگنا، دل کی بے قاعدہ دھڑکن، الجھن، وہم، دورے اور ضرورت سے زیادہ لعاب دہن ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ مشروم کی مختلف اقسام میں فرق کرنے کا طریقہ نہ جاننا آپ کی صحت کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/nen-an-bao-nhieu-nam-se-tot-cho-suc-khoe.html