اجزاء: 150 گرام سور کا گوشت، 100 گرام گائے کا گوشت، 50 ملی لیٹر وائٹ وائن، سویا ساس، لہسن، نمک، کوکنگ آئل، کالی مرچ، چینی
- اجزاء کی تیاری: جب آپ خشک سمندری سوار خریدتے ہیں، تو اسے تقریباً 20-30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں تاکہ یہ پھیل جائے اور نرم ہو جائے۔ اس کے بعد، مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے تھوڑا سا موٹا نمک یا سرکہ ڈالیں اور اسے سمندری سوار کے ساتھ ملا دیں۔ پھر، سمندری سوار کو اچھی طرح سے کللا کریں، پانی نکالیں، اور اسے تقریباً 5 سینٹی میٹر لمبی لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ اسے بہت باریک نہ کاٹیں. گائے کے گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر، گائے کے گوشت کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اسے سویا ساس، کالی مرچ اور 1 کھانے کا چمچ سفید شراب کے ساتھ میرینیٹ کریں، اچھی طرح مکس کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ گائے کا گوشت مسالا کو یکساں طور پر جذب کر لے۔
- تیاری: لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ اس کے بعد، ایک برتن میں کوکنگ آئل ڈالیں اور اسے ہلکی آنچ پر رکھیں۔ جب تیل گرم ہو تو اس میں کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پھر اس میں میرینیٹ شدہ گائے کا گوشت شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ درمیانی نایاب نہ ہو۔ سمندری سوار شامل کریں اور ایک ساتھ بھونیں۔ چینی کاںٹا کے ساتھ اچھی طرح ہلائیں تاکہ سمندری سوار اور گائے کا گوشت مسالا کو جذب کر سکے۔ تقریباً 10 منٹ تک ہلائیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ برتن میں کافی پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ پھر، سوپ بنانے کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں سٹر فرائیڈ بیف اور سمندری سوار شامل کریں۔ نوٹ کریں کہ آپ کو صرف صحیح مقدار میں پانی شامل کرنا چاہئے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سوپ ذائقہ دار اور مزیدار ہے۔ سوپ کو دوبارہ ذائقہ کے لیے سیزن کریں۔ سوپ ابلنے کے بعد آنچ بند کر دیں۔
- ختم کرنے کے لیے: سوپ کو مزید ذائقہ دار اور مزیدار بنانے کے لیے، آپ برتن میں ادرک کے چند پتلے ٹکڑے اور تھوڑا سا تل کا تیل ڈال سکتے ہیں۔ یہ تیز بو والے مصالحے سمندری سوار کے باقی مچھلی والے ذائقے کو چھپا سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ ادرک کی گرمی سمندری سوار کی ٹھنڈک کی خصوصیات کو متوازن کرتی ہے، پیٹ کی خرابی کو روکتی ہے۔
پی پی
ماخذ: https://baoninhthuan.com.vn/news/153260p29c173/canh-rong-bien.htm
تبصرہ (0)