برآمد کے لیے منجمد ڈورین

برآمد کے لیے ڈورین کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، لام ڈونگ میں بہت سے کاروباروں کے ذریعے مائع نائٹروجن کا استعمال کرتے ہوئے گہری منجمد کرنے والی ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جا رہا ہے۔

کولڈ سٹوریج میں پوری ڈوریان منجمد

B'Lao وارڈ میں Duc Hue Lam Dong کمپنی کی ڈورین پیکیجنگ فیکٹری میں اس وقت تقریباً 30 ٹن منجمد ڈوریان کولڈ اسٹوریج میں موجود ہے۔ مسٹر ٹران وان ونہ - کمپنی کے مینیجر نے کہا کہ یہ منجمد ڈوریان کی ایک کھیپ ہے جسے امریکی مارکیٹ میں برآمد کرنے کے لیے تیار کیا گیا ہے۔ "ویتنامی ڈوریان بنیادی طور پر دو طریقوں سے برآمد کیا جاتا ہے، ایک تازہ پھل برآمد کرنا، دوسرا الگ الگ حصوں کو منجمد کرنا۔ خاص طور پر امریکی اور یورپی منڈیوں میں، صارفین صرف تازہ پوری ڈورین استعمال کرتے ہیں؛ صارفین کو پھل کے رنگ اور معیار کو محفوظ رکھنے کے لیے گہری منجمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ Duc Hue Lam Dong Company اس عمل کو فعال طور پر لاگو کر رہی ہے جس میں فریزنگ ٹوریان کو فریزنگ تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے فریزنگ ٹوریئن برآمد کیا جا رہا ہے۔ اعلی درجے کی مارکیٹ، "مسٹر ون نے شیئر کیا۔

مسٹر ٹران وان ون کے مطابق، منجمد ڈورین پوری طرح پک چکا ہے۔ اس لیے، جب تازہ پھل کو منجمد کرنے کے لیے منتخب کرتے ہیں، تو اسے بھی ضروری پختگی تک پہنچنا چاہیے، ہائی پریشر ایئر کمپریسر کا استعمال کرتے ہوئے ہر پھل کو مکمل طور پر میلی بگس کے ساتھ ساتھ کیڑوں کو ختم کرنے کے لیے اسپرے کریں۔ انکیوبیشن کی مدت کے بعد، پھل معیاری سطح پر پک جائے گا اور پھر جم جائے گا۔ فی الحال، ڈک ہیو لام ڈونگ کمپنی کے پاس منجمد کرنے کی 2 تکنیکیں ہیں، پھل کے درجہ حرارت -50 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچنے کے لیے 6 گھنٹے کے وقت کے ساتھ باقاعدگی سے منجمد کیا جاتا ہے اور نائٹروجن گیس کے ساتھ گہرے جمنے سے پھل 2 گھنٹے کے اندر -50 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ منجمد ہونے کے بعد، پھل کو مناسب درجہ حرارت کے ساتھ کولڈ اسٹوریج میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اگر مائع نائٹروجن کے ساتھ منجمد کرنے کی تکنیک کو صحیح طریقے سے انجام دیا جائے تو، پگھلنے کے بعد ڈوریان اپنا رنگ، تازہ ذائقہ اور تازہ پکے ہوئے پھلوں کی طرح مٹھاس برقرار رکھے گا۔ اگر منجمد کرنے کی تکنیک درست نہیں ہے تو، پگھلتے وقت، پھل "ٹھنڈا جل" جائے گا، جو ڈورین کے رنگ اور ذائقے کو بہت متاثر کرے گا۔ بلاشبہ، جب برآمد کیا جاتا ہے، تو منجمد ڈورین کو فریج میں رکھے ہوئے کنٹینرز میں بھی منتقل کیا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ صارفین تک پہنچنے پر اس کے معیار کو برقرار رکھا جائے۔

نہ صرف ڈک ہیو لام ڈونگ کمپنی مائع نائٹروجن کے ساتھ ڈیپ فریزنگ تکنیک کا استعمال کر رہی ہے، بلکہ اس علاقے کے بہت سے برآمدی ادارے بھی ڈورین کے لیے اس تکنیک کا استعمال کر رہے ہیں۔ مسٹر فان وان ڈووک - من ہونگ کھوئی بزنس اسٹیبلشمنٹ کے مالک نے کہا، من ہوانگ کھوئی ڈوریان برانڈ چھلکے ہوئے ڈوریان کی مصنوعات اور فارم کی پوری ڈوریان کے لیے مائع نائٹروجن کے ساتھ ڈیپ فریزنگ بھی لگا رہا ہے۔ ہا لام کمیون میں واقع، من ہوانگ کھوئی نے پوری ڈوریان اور کچھ چھلکے ہوئے پروڈکٹس کو تائیوان (چین)، آسٹریلیا کو برآمد کرنے کے لیے ڈیپ فریزنگ کا اطلاق کیا ہے... مسٹر ڈیوک کے مطابق، ڈیپ فریزنگ ٹیکنالوجی کو استعمال کرنے سے ڈوریان کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے، وقتاً فوقتاً تقسیم اور برآمد کیا جا سکتا ہے، جس سے موسمی دباؤ کو کم کیا جا سکتا ہے۔ گہرے منجمد ڈورین کی کوالٹی عام منجمد ہونے سے کہیں زیادہ ہوتی ہے، پگھلنے کے بعد معیار تقریباً تازہ پھلوں کے برابر ہونے کی ضمانت ہے۔

بڑے زرعی پروسیسنگ ادارے جیسے TS Food (Hoa Bac commune)، B'lao Food (Loc Son Industrial Park)، Truong Hoang Lam Dong (Phu Hoi Industrial Park)، Vien Son Joint Stock Company (Hiep Thanh commune) ... سبھی ڈو پراسیس کرنے کے لیے ڈیپ فریزنگ ٹیکنالوجی کو نافذ کر رہے ہیں۔ یہ ہائی لینڈ ڈورین کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے ٹیکنالوجی میں ایک مضبوط تبدیلی ہے۔

لام ڈونگ کے زرعی شعبے نے کئی زرعی پروسیسنگ اداروں کے لیے مائع نائٹروجن کا استعمال کرتے ہوئے گہری منجمد کرنے والی ٹیکنالوجی کی حمایت کی ہے، بشمول ڈورین فریزنگ، اربوں VND کے بجٹ کے ساتھ۔ آنے والے وقت میں، لام ڈونگ کٹائی کے بعد ڈورین کے معیار کو بہتر بنانے، برآمدی ضروریات کے ساتھ ساتھ گھریلو کھپت کو پورا کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کو اختراع کرنے میں کاروباری اداروں کی مدد جاری رکھے گا۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html