مشہور دریا بن تھوان میں ملٹ فشنگ کا انوکھا انداز، کانٹے کی ضرورت نہیں، تھکے ہاتھ، ہر کوئی اسے پسند کرتا ہے

نئے قمری سال سے پہلے کے دنوں میں، دریائے Ca Ty کے کنارے رہنے والے لوگ، Phan Thiet City ( Binh Thuan Province) اکثر ایک دوسرے کو دریائے Ca Ty کے دونوں کناروں پر مدعو کرتے ہیں، یہ علاقہ کھارے پانی سے مالا مال مچھلیوں کے لیے۔ ملٹ فشنگ دیکھنا بہت عجیب ہوتا ہے، فشنگ راڈ کا کوئی ہک نہیں ہوتا، بس پلاسٹک کی بوتل میں آٹا ڈال کر پانی میں گرا دیں تاکہ مچھلی کو بوتل میں للائیں۔

Mullet ماہی گیری، ایک خوبصورت شوق، بہت سے لوگ اس سے لطف اندوز

فان تھیئٹ سٹی (صوبہ بن تھوان) میں دریائے Ca Ty کے کنارے رہنے والے بہت سے بزرگ لوگوں نے بتایا کہ ملٹ ماہی گیری کا موسم اکتوبر کے شروع سے اگلے سال مارچ کے آخر تک ہوتا ہے۔

لیکن سب سے خوشگوار دن روایتی نئے سال سے پہلے کے دن ہوتے ہیں، کیونکہ یہ وہ وقت ہوتا ہے جب ملٹ مچھلی انڈے دینے کے لیے اوپر کی طرف جاتی ہے، اس لیے تمام مچھلیاں موٹی ہوتی ہیں...

روایتی نئے سال کے آغاز کے دنوں میں، دریائے Ca Ty کے کنارے رہنے والے لوگ، Phan Thiet City (Binh Thuan Province) اکثر ایک دوسرے کو دریائے Ca Ty کے دونوں کناروں پر جانے کی دعوت دیتے ہیں، یہ علاقہ کھارا پانی والا علاقہ ہے جہاں سے مچھلیاں پکڑی جاتی ہیں۔ Mullet مزیدار نمکین پانی کی مچھلیوں میں سے ایک ہے، ایک خاص مچھلی۔ تصویر: بی پی۔

مسٹر نم ٹونگ، جو دریائے Ca Ty کے ساتھ کئی سالوں سے مقیم ہیں، نے کہا کہ ملٹ مچھلی اکثر اسکولوں میں رہتی ہے، زیادہ تر کھارے پانی میں، خاص طور پر راستوں اور بریک واٹر میں۔ اس مچھلی کا منہ چھوٹا ہے اور یہ صرف سمندری سوار اور تلچھٹ کھاتی ہے، اس لیے اسے دوسری مچھلیوں کی طرح زندہ بیت سے نہیں پکڑا جا سکتا۔

"لہذا، ہمارے پیش رووں نے پلاسٹک کی پانی کی بوتلوں یا سافٹ ڈرنک کی بوتلوں کا استعمال کرتے ہوئے مچھلی پکڑنے کا ایک انوکھا طریقہ ایجاد کیا تھا۔ اس کے مطابق، پلاسٹک کی پانی کی بوتل کے نچلے حصے کو کاٹ دیں، اس میں توازن پیدا کرنے کے لیے تقریباً 20 میٹر لمبی فشنگ لائن باندھ دیں۔

اس کے بعد، بوتل میں پانی ڈالیں، اور آٹے (روٹی بنانے کے لیے استعمال ہونے والی قسم) کو بیت کے طور پر استعمال کریں۔ کچھ آٹا نکالنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں اور اسے پلاسٹک کی بوتل میں ہلائیں۔ بوتل کے اوپری حصے پر ایک چھوٹا سا سیسہ باندھیں تاکہ یہ پانی میں ڈوب جائے اور آپ کام کر لیں۔

پانی میں گرنے کے بعد، آٹا ایک خوشبودار مہک دیتا ہے جو ملٹ مچھلی کو چارہ کھانے اور پلاسٹک کی بوتل میں گرنے کی طرف راغب کرتا ہے۔ جب ماہی گیر بوتل کو حرکت میں دیکھتا ہے تو اسے کھینچتا ہے اور فوراً اندر ایک تازہ ملٹ مچھلی دیکھتا ہے۔

ملٹ میں بہت سی دوسری مچھلیوں کی طرح پیچھے کی طرف تیرنے کے قابل نہ ہونے کی کمزوری ہے، اس لیے یہ بچ نہیں سکتی۔ ماہی گیری کے اس منفرد اور سیکھنے میں آسان طریقہ کی وجہ سے، بہت سے لوگ اسے Tet سے پہلے کے دنوں میں ایک مشغلہ اور Tet چھٹیوں کے دوران اپنے خاندانوں کے لیے مزیدار کھانے کا ایک اضافی ذریعہ سمجھتے ہیں..."، مسٹر نم ٹونگ نے شیئر کیا۔

ڈین ویت اخبار کے رپورٹر کے مطابق، اینگلرز کے لیے سب سے زیادہ "پریکٹس" کرنے کا وقت دوپہر کے آخر میں ہوتا ہے۔ Mullet مچھلی پکڑنے کے مقامات Phu Hai وارڈ میں Ca Ty ندی کے پشتے کے ساتھ، Duc Long ward breakwater (Phan Thiet city) کے پل ہیں... اور اگر خوش قسمتی ہے تو، ہر اینگلر ایک دوپہر میں 2-3 کلو مچھلی حاصل کر سکتا ہے۔

ایک مچھیرے کی پلاسٹک کی بوتل میں ملٹ مچھلی آ گئی۔ بِن تھوان صوبے کے فان تھیئٹ شہر سے گزرنے والے دریائے Ca Ty پر Mullet کے ماہی گیروں نے ہکس کے بغیر مچھلی پکڑنے کی سلاخوں کا استعمال کیا، لیکن ملٹ مچھلی کو راغب کرنے کے لیے صرف پلاسٹک کی بوتلوں میں تھوڑا سا آٹا تھا۔ تصویر: بی پی۔

فان تھیئٹ شہر کے Ca Ty پل کے قریب رہنے والی محترمہ Thanh Hoa نے بتایا کہ ہر سال Tet کے قریب، ان کے چار افراد پر مشتمل کنبہ اور کچھ دوست Ca Ty ندی کے کنارے، Phu Hai پل کے قریب مچھلیاں پکڑنے جاتے ہیں۔

محترمہ Thanh Hoa کے مطابق، یہ نہ صرف ایک مشغلہ ہے بلکہ نئے سال میں خاندان کے لیے "خوش قسمتی" لانے کا وقت بھی ہے۔ اگر ایک سال میں بہت زیادہ تولیہ پکڑتا ہے، تو نئے سال میں اس کا خاندان زیادہ خوشحال محسوس کرے گا...

پھو ہائی وارڈ کے ایک رہائشی مسٹر ٹران پھنگ نے اپنی اس کامیابی پر فخر کیا: "آج دوپہر ہم تفریح ​​کے لیے مچھلیاں پکڑنے گئے، تقریباً 3 گھنٹے آرام کیا اور غیر متوقع طور پر 2 کلو سے زیادہ ملٹ پکڑا، یہ سب موٹے تھے۔ آج رات ہم پڑوسیوں کے ساتھ مل کر جشن منائیں گے۔ ٹیٹ..."

Mullet ماہی گیری کے مقامات وہ پل ہیں جو Phu Hai وارڈ میں Ca Ty ندی کے پشتے کے ساتھ واقع ہیں، اور Duc Long وارڈ، Phan Thiet شہر میں بریک واٹر ہیں۔ تصویر: بی پی

مولی بہت غذائیت سے بھرپور اور آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے۔

مسٹر ٹران ہائی اور ان کی بیوی، جو ملٹ کے لیے مچھلی پکڑتے ہیں، نے بتایا کہ ٹیٹ سے پہلے ہر دوپہر، وہ اوسطاً 10 کلو گرام ملٹ پکڑتے ہیں۔

اس کا خاندان نمک خشک کرتا ہے اور اسے 200,000 VND/kg mulet میں فروخت کرتا ہے۔ اس اضافی آمدنی کی بدولت اس کے خاندان کے پاس اپنے بچوں کے لیے مزید ٹیٹ آئٹمز خریدنے کے لیے رقم ہے...

فان تھیئٹ شہر میں بہت سے لوگوں نے کہا کہ تازہ ملٹ، جو اب بھی ایک ٹوکری میں چھلانگ لگاتے ہیں، کوئلے کے چولہے پر گرل کر کے چلی نمک، سویا ساس یا مچھلی کی چٹنی میں مرچ یا املی کے ساتھ ڈبویا جاتا ہے، یہ لفظوں سے باہر مزیدار ہے!

اگر آپ سوپ پکاتے ہیں تو مولی کو کھٹا سوپ یا ہلکا سوپ (انناس، ٹماٹر، پیاز اور دھنیا کے ساتھ) بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اسے نئے چاولوں کے ساتھ کھاتے ہیں، تو آپ برتن کو صرف اس وقت تک کھرچ سکیں گے جب تک کہ یہ پھٹ نہ جائے!

بن تھوآن میں سمندری غذا کی صنعت کے ماہرین کے مطابق، mullet، جو سائنسی طور پر Mugilidae کے نام سے جانا جاتا ہے، اسکولوں میں رہتا ہے، بنیادی طور پر کھارے پانی یا کھارے پانی کے ماحول میں، جو اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی ساحلی علاقوں میں زیادہ پایا جاتا ہے۔

گرلڈ ملٹ بہت سے لوگوں کا پسندیدہ ہے۔ تصویر: تعاون کنندہ

Mullet کی پیٹھ گہرا سبز بھورا ہے، نیچے کا حصہ چاندی کا ہے، یہ صرف طحالب کھاتا ہے، اوسط لمبائی 2-30 سینٹی میٹر ہے۔ ملٹ کی افزائش کا موسم اکتوبر سے اگلے سال مارچ کے آخر تک ہوتا ہے۔

Mullet ماہی گیری کے مقامات وہ پل ہیں جو Phu Hai وارڈ میں Ca Ty ندی کے پشتے کے ساتھ واقع ہیں، اور Duc Long ward breakwater، Phan Thiet City (صوبہ بن تھوان)۔ تصویر: بی پی

غیر ملکی کھانا پکانے کے ماہرین نمک، لیموں اور مکھن کے ساتھ گرل ملٹ جیسے پکوان تیار کرنا پسند کرتے ہیں۔ خاص طور پر زیتون کے تیل میں تلی ہوئی اور سلاد کے ساتھ ملا کر یہ ڈش ڈائیٹرز کے لیے مناسب غذائیت کو یقینی بناتی ہے۔

ہمارے ملک میں گھریلو خواتین اکثر ٹیٹ کے دوران مردوں کے لذیذ پکوانوں میں پراسیس کرنے کے لیے ملٹ خریدتی ہیں جیسے ہلکے نمک کے ساتھ بریزڈ ملٹ، املی کے ساتھ بریزڈ، ہلدی کے ساتھ بریزڈ، انناس کے ساتھ بریزڈ، اچار بند گوبھی، کالی مرچ کے ساتھ بریزڈ، تلی ہوئی کرسپی، سفوف کے ساتھ بریزڈ۔ انکوائری، ابلی ہوئی، مختلف قسم کے سوپ، چاول کے کاغذ میں لپیٹ کر، پیٹیز میں بنا، دلیہ میں پکایا...

روایتی ٹیٹ چھٹیوں پر، ملٹ سے بنی پکوانوں میں دیہاتی، میٹھا، خوشبودار، غذائیت سے بھرپور ذائقہ آبائی شہر کے ذائقے سے بھرا ہوتا ہے، خاص طور پر ملٹ کا دلیہ۔

اورینٹل میڈیسن کے ماہرین کے مطابق تولیہ کا دلیہ صحت کو پروان چڑھاتا ہے، کیوئ کو فائدہ پہنچاتا ہے، تلی کو مضبوط کرتا ہے، دائمی کولائٹس، کمزوری، بھوک نہ لگنا، ہاضمے کی خرابی...

خاص طور پر، 100 گرام تولیہ کے گوشت میں 76 گرام پانی ہوتا ہے۔ 19.5 گرام پروٹین (ایک قیمتی پروٹین، امینو ایسڈ سے بھرپور)؛ 3.3 گرام لپڈ (غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ، دل کے لیے اچھا)؛ 21 ملی گرام کیلشیم؛ فاسفورس کی 224 ملی گرام؛ 111 کیلوری؛ آئرن اور بہت سے وٹامنز۔

ماخذ: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm