لا وونگ فش کیک

مچھلی کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، میرینیٹ کیا جاتا ہے، چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، پھر تیل کے پین میں دوبارہ تلا جاتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے تو کیٹ فش کا چکنائی والا ذائقہ پتلے جھینگے کے پیسٹ کے ذائقے کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، مونگ پھلی اور چاول کے کاغذ کی خستہ خوشبو، پیاز اور ڈل کے ساتھ ملا کر ایک ناقابل تلافی مہک پیدا کرتی ہے۔

مچھلی کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، میرینیٹ کیا جاتا ہے، چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، پھر تیل کے پین میں دوبارہ تلا جاتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے تو کیٹ فش کا چکنائی والا ذائقہ پتلے جھینگے کے پیسٹ کے ذائقے کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، مونگ پھلی اور چاول کے کاغذ کی خستہ خوشبو، پیاز اور ڈل کے ساتھ ملا کر ایک ناقابل تلافی مہک پیدا کرتی ہے۔

لا وونگ فش کیک ریستوراں (ضلع 3، ایچ سی ایم سی) کے شیف کی ہدایت کردہ ڈش۔

اجزاء:

- زندہ کیٹ فش: 120 گرام

ہری پیاز: 10 گرام

- دال: 100 گرام

- پیریلا: 10 گرام

- گلانگل: 20 گرام

- جامنی پیاز: 10 گرام

- مونگ پھلی: 10 گرام

ہلدی پاؤڈر: 5 گرام

- خمیر شدہ چاول: 15 گرام

- تازہ نوڈلز: 200 گرام

- 1 تل چاول کا کاغذ

- کیکڑے کا پیسٹ، لیموں، چینی، مرچ۔

بنانا:

- چاول کے کاغذ کو گرل کریں۔

- بھنی ہوئی مونگ پھلی۔

- پیاز کے سر کو 7 سینٹی میٹر لمبائی میں تقسیم کریں اور پانی میں بھگو دیں، ڈل اور پیاز کے پتوں کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گلنگل کاٹ کر رس نچوڑ لیں، اور چھلکے کو باریک کاٹ لیں۔

- چینی اور چونے کے رس کے ساتھ کیکڑے کا پیسٹ ملائیں۔ کھاتے وقت آپ حسب ذائقہ کٹی ہوئی مرچ ڈال سکتے ہیں۔

کیٹ فش کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس میں 1 کھانے کا چمچ شوربہ، ہلدی پاؤڈر، کیما بنایا ہوا، گلنگل کا رس، خمیر شدہ چاول، کیکڑے کا پیسٹ، چینی، نمک ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور تقریباً 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

- پھر اس آمیزے کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ میٹ لوف گولڈن براؤن نہ ہو جائے۔

- اس ڈش کو ورمیسیلی، گرلڈ رائس پیپر، مونگ پھلی، کٹے ہوئے چھلکے، کٹے ہوئے ہری پیاز، ڈل، پیریلا، بہار پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کیکڑے کے پیسٹ میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm