لا وونگ فش کیک

مچھلی کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، میرینیٹ کیا جاتا ہے، چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، پھر تیل کے پین میں دوبارہ تلا جاتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے تو کیٹ فش کی خوبی پتلی کیکڑے کے پیسٹ کے ذائقے، مونگ پھلی اور چاول کے کاغذ کی خوشبودار کرکرا پن کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، اور اسے پیاز اور ڈل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے ایک ناقابل تلافی مہک پیدا ہوتی ہے۔

مچھلی کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، میرینیٹ کیا جاتا ہے، چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، پھر تیل کے پین میں دوبارہ تلا جاتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے تو کیٹ فش کی خوبی پتلی کیکڑے کے پیسٹ کے ذائقے، مونگ پھلی اور چاول کے کاغذ کی خوشبودار کرکرا پن کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، اور اسے پیاز اور ڈل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے ایک ناقابل تلافی مہک پیدا ہوتی ہے۔

یہ ڈش لا وونگ فش کیک ریستوراں (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) کے شیف کی رہنمائی میں تیار کی گئی تھی۔

اجزاء:

- زندہ کیٹ فش: 120 گرام

ہری پیاز: 10 گرام

دال: 100 گرام

پودینہ: 10 گرام

گلانگل: 20 گرام

سرخ پیاز: 10 گرام

- مونگ پھلی: 10 گرام

ہلدی پاؤڈر: 5 گرام

خمیر شدہ چاول: 15 گرام

- تازہ چاول کے نوڈلز: 200 گرام

- 1 تل چاول کا کریکر

- کیکڑے کا پیسٹ، چونا، چینی، کالی مرچ۔

بنانا:

- چاول کے کاغذ کو گرل کریں۔

- بھنی ہوئی مونگ پھلی۔

- موسم بہار کے پیاز کے سروں کو لمبائی میں 7 سینٹی میٹر تک تقسیم کریں اور انہیں پانی میں بھگو دیں۔ ڈل اور بہار کے پیاز کے پتوں کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گلنگل کو باریک کاٹ لیں اور رس نچوڑ لیں؛ اور سلاٹس کو باریک کاٹ لیں۔

- چینی اور لیموں کے رس کے ساتھ کیکڑے کا پیسٹ ملائیں۔ کھاتے وقت آپ اپنے ذائقے کے مطابق کٹی ہوئی مرچیں شامل کر سکتے ہیں۔

- کیٹ فش کو ایک برتن میں رکھیں، اس میں 1 چمچ شوربہ، ہلدی پاؤڈر، باریک کٹی ہوئی چھلیاں، گلنگل کا رس، خمیر شدہ چاول کا پیسٹ، کیکڑے کا پیسٹ، چینی اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور مچھلی کو تقریباً 15 منٹ تک میرینیٹ کر دیں۔

- پھر اس آمیزے کو بیک کریں، جب تک پیٹیز گولڈن براؤن نہ ہوجائیں۔

- یہ ڈش چاول کے نوڈلز، گرل شدہ رائس پیپر، مونگ پھلی، کٹی ہوئی سرخ پیاز، کٹی ہوئی ہری پیاز، ڈل، پودینہ اور بہار کے پیاز کے سروں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ مخلوط کیکڑے پیسٹ کے ساتھ سب سے اوپر.

ماخذ: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm