 |
تھوڑا سا کرسپی فرائیڈ رائس فلیکس، تھوڑا سا چبانے والا اور خوشبودار فش کیک – یہ بظاہر آسان امتزاج ایک ایسی ڈش بناتا ہے جس کے بارے میں پورا خاندان خوشی سے جھوم اٹھے گا۔ اگر آپ اسنیک ہیڈ فش کیک کو ابلی یا سٹو کرنے کے عادی ہیں تو فرائیڈ رائس فلیکس کے ساتھ اس فرائیڈ ورژن کے ساتھ کچھ مختلف آزمائیں۔ یہ منفرد اور بنانے میں آسان ہے، اور موسم گرما کے ابتدائی دنوں میں خاندانی کھانوں کے لیے بالکل موزوں ہے۔
سبز چاول کے فلیکس – چاول کے کھیتوں کا تحفہ – روایتی طور پر سبز چاول کے کیک، سبز چاول کے چپکنے والے چاول، یا بھنے ہوئے سبز چاول کے فلیکس سے وابستہ ہیں۔ اسنیک ہیڈ فش پیٹیز کے ساتھ جوڑا بنانے پر، خشک سبز چاول کے فلیکس اپنی دودھیا مہک برقرار رکھتے ہیں لیکن گرم تیل کی بدولت کرکرا بناوٹ اختیار کرتے ہیں۔ اندر، سانپ کے سر کی مچھلی کی پیٹیاں باریک پیسیں، بالکل پکائی ہوئی، چبائی ہوئی، اور کالی مرچ اور چھلکے کے ساتھ خوشبودار ہوتی ہیں۔ ایک کاٹنے کے ساتھ، آپ کو سبز چاولوں کی فلیک کوٹنگ کی لذت بھری کمی کا تجربہ ہوگا جس کے بعد مچھلی کا بھرپور، میٹھا ذائقہ، مچھلی کی چٹنی کے نمکین ذائقے کے ساتھ ملا ہوا ہے – جو کسی بھی کھانے کو مزید پرلطف بنانے کے لیے کافی ہے۔
اجزاء - تلاش کرنے میں آسان، خریدنے میں آسان
300 گرام پری گراؤنڈ سانپ ہیڈ مچھلی کا پیسٹ
1 انڈے کی سفیدی - آسنجن پیدا کرتی ہے اور سطح کی چمک کو بڑھاتی ہے۔
روایتی مچھلی کی چٹنی کا 1 چائے کا چمچ - امامی ذائقہ کی "کلید"۔
½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ - مہک کو بڑھاتی ہے اور مچھلی کی بدبو کو ماسک کرتی ہے۔
1 باریک کٹی ہوئی شلوٹ - میٹھا اور خوشبودار ذائقہ کا اضافہ کرتا ہے۔
50 گرام پیک شدہ خشک چاول کے فلیکس (سبز قسم) - قدرتی رنگ کے ساتھ ڈھیلے اناج کا انتخاب کریں۔
کڑاہی کے لیے بس اتنا کافی ہے۔
 |
4 قدمی عمل
مرحلہ 1:
مچھلی کو ایک بڑے پیالے میں میرینیٹ کریں اور پاؤنڈ کریں، اسنیک ہیڈ مچھلی کو فش سوس، کالی مرچ، شلوٹس اور انڈے کی سفیدی کے ساتھ ملا دیں۔ 3 سے 4 منٹ تک گول موشن میں ایک چمچ کا استعمال کریں جب تک کہ مرکب گاڑھا اور چپچپا نہ ہو جائے اور مچھلی کی سطح قدرے چمکدار ہو جائے - یہ مچھلی کیک کو چبانے والا بنانے کا راز ہے نہ کہ چکنا چور۔
مرحلہ 2:
شکل دینا: اپنے ہاتھوں کو کوکنگ آئل سے ہلکی سی چکنائی کریں، مکسچر کے کچھ حصوں کو توڑ دیں، اور گیندوں میں رول کریں یا حسب مرضی چپٹا کریں۔ گول گیندیں بچوں کے لیے زیادہ بصری طور پر پرکشش ہوتی ہیں، جب کہ چپٹے ہوئے ٹکڑے تیزی سے پکتے ہیں اور ان پر کرسپی کرسٹ ہوتی ہے۔
مرحلہ 3:
چاول کے فلیکس کے ساتھ کوٹنگ: خشک چاولوں کے فلیکس کو ایک چوڑی پلیٹ میں ڈالیں اور ساسیج کے ہر ٹکڑے کو کوٹ دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے آہستہ سے دبائیں کہ چاول کے فلیکس یکساں طور پر چپکے ہوئے ہیں، لیکن زیادہ زور سے نہ دبائیں ورنہ چاول کے ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں گے۔
مرحلہ 4 :
سنہری بھوری ہونے تک بھونیں: درمیانی آنچ پر فش کیک کو ڈھانپنے کے لیے کافی تیل کے ساتھ پین کو گرم کریں۔ فش کیک کو پین میں رکھیں اور ہر طرف 2-3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ بیٹر سبز مائل بھورا نہ ہو جائے اور فش کیک سنہری بھوری ہو جائے۔ کاغذ کے تولیوں پر نکال کر نکال دیں۔
لطف اٹھائیں اور تجربہ کریں۔
مچھلی کو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی (لہسن، مرچ، چینی، سرکہ) کے ساتھ جوڑنے سے مچھلی کی مٹھاس اور چاول کے ٹکڑوں کی کرکرا پن بڑھے گی۔
مرچ کی چٹنی یا مایونیز ان بچوں کے لیے موزوں ہے جو بھرپور، مسالہ دار ذائقے پسند کرتے ہیں۔
کم تیل والی ڈش کے لیے، آپ انہیں ایئر فریئر میں 180 ° C پر 8-10 منٹ تک بھون سکتے ہیں۔ تیل کے ساتھ ہلکے سے چھڑکنا یاد رکھیں تاکہ چاول کے ٹکڑے خشک نہ ہوں اور سخت نہ ہوجائیں۔
مزید خوشبودار مہک کے لیے کٹے ہوئے ڈل کے پتے بھریں، یا ابلی ہوئی اور میشڈ مونگ کی پھلیاں زیادہ بھرپور، کریمی ذائقہ کے لیے شامل کریں۔
giadinh.suckhoedoisong.vn کے مطابق
ماخذ: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cha-ca-thac-lac-chien-com-gion-rum-0a555f5/
تبصرہ (0)