اسکول کے دوپہر کے کھانے پر توجہ دینا

دا نانگ کے بہت سے اسکولوں میں اسکول کیفے ٹیریا کے انتظام کو اسکول، مقامی حکام اور صحت کے شعبے کی مشترکہ کوششوں سے سختی سے نافذ کیا جا رہا ہے، جس کا مقصد کھانے کی فراہمی سے لے کر پروسیسنگ تک ہر چیز کو کنٹرول کرنا ہے، اس بات کو یقینی بنانا کہ ہر کھانا طلباء کے لیے محفوظ ہو۔

بچوں کے کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے اسکول کے دوپہر کے کھانے کا مینو باقاعدگی سے تبدیل کیا جاتا ہے۔ تصویر: ٹی ایس

خوراک کی فراہمی پر کنٹرول سخت کریں۔

مارچ کے آخر میں، ہنوئی سٹی پولیس کی تفتیشی ایجنسی نے ایک رنگ میں ملوث آٹھ مدعا علیہان کے خلاف مجرمانہ کارروائی شروع کرنے کا فیصلہ جاری کیا جس نے تقریباً 300 ٹن بیمار سور کا گوشت ذبح کیا اور فروخت کیا، جن میں سے کچھ سکول کیفے ٹیریا کو فراہم کیے گئے تھے۔ یہ معلومات ڈا نانگ کے والدین میں کافی تشویش کا باعث بنی جن کے بچے روزانہ اسکول کا کھانا کھاتے ہیں۔

اس واقعے کے بارے میں خبر پڑھ کر، محترمہ Nguyen Thi Huong (جن کا بیٹا Son Tra وارڈ کے ایک پرائمری اسکول میں پڑھتا ہے) بہت پریشان ہوئیں کیونکہ: "میرا بیٹا ہر روز اسکول کا لنچ کھاتا ہے، اس لیے میں اسکول کے کھانے کے لیے بہت زیادہ فکر مند ہوں۔ مجھے صرف امید ہے کہ اسکول اور متعلقہ حکام ابتدائی مراحل سے ہی طلباء کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے خوراک کی فراہمی کو سختی سے کنٹرول کریں گے۔"

بہتر طور پر یہ سمجھنے کے لیے کہ اسکول کے کھانوں میں فوڈ کنٹرول کو کیسے لاگو کیا جاتا ہے، ایک رپورٹر نے ہوانگ وان تھو پرائمری اسکول (ہائی چاؤ وارڈ) کی کینٹین میں صورتحال کا خود مشاہدہ کیا۔ تقریباً 5:45 سے صبح 6:00 بجے تک، اسکول کی فوڈ انسپکشن ٹیم، جس میں اسکول کا انتظامی بورڈ اور اساتذہ کو شفٹوں میں تفویض کیا گیا تھا، آنے والے اجزاء کو وصول کرنے اور ان کا معائنہ کرنے کے لیے موجود تھی۔ باورچی خانے میں لانے سے پہلے تمام کھانے پینے کی اشیاء کا اچھی طرح سے معائنہ کیا گیا، ان کی تصویر کشی کی گئی اور دستاویزی دستاویز کی گئی۔

باورچی خانے کے اندر، کھانے کی پروسیسنگ کو ایک طرفہ باورچی خانے کے ماڈل کے مطابق ترتیب دیا جاتا ہے، کھانے کی وصولی، تیاری، پروسیسنگ سے لے کر سرونگ تک۔ یہ تنظیم کراس آلودگی کے خطرے کو کم کرنے اور پروسیسنگ کے پورے عمل میں حفظان صحت کو یقینی بنانے میں مدد کرتی ہے۔

ٹھیک 10:30 بجے، کلاس کے اختتام کا اشارہ دینے والی گھنٹی بجی، اور طلباء اپنی نشستوں پر بیٹھ کر لنچ کا وقفہ شروع کر دیا۔ ہوم روم ٹیچر اور چھاترالی نگراں نے گرم چاولوں کی ٹرے تیار کی تھیں، جس کے حصے صاف ستھرے کلاسوں میں تقسیم کیے گئے تھے۔

اسکول کی پرنسپل محترمہ ترونگ تھی نہ ٹرک کے مطابق، اسکول کے لنچ کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، اسکول کھانے کے ذرائع کو کنٹرول کرنے پر خصوصی زور دیتا ہے۔ اسکول کا ایک کمپنی کے ساتھ فوڈ سپلائی کا معاہدہ ہے جس کے پاس مکمل قانونی دستاویزات اور فوڈ سیفٹی کی یقین دہانی کا منصوبہ ہے۔ روزانہ کے براہ راست معائنے کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے باقاعدگی سے اور حیرت انگیز معائنہ بھی کیا جاتا ہے کہ عمل کو ہمیشہ سختی سے انجام دیا جائے۔ اسکول نے باورچی خانے کی تمام سرگرمیوں کی نگرانی کے لیے کھانے کی وصولی اور پروسیسنگ کے علاقوں میں کیمرہ سسٹم بھی نصب کیا ہے۔

"ہر روز، موازنہ کے لیے صحیح حصے کے سائز کے ساتھ ایک نمونہ کا کھانا ہوتا ہے۔ ہر کلاس کا کھانا اس نمونے سے ملتا جلتا ہونا چاہیے، ایسے حالات سے گریز کرتے ہوئے جہاں کچھ جگہیں زیادہ ہوں اور کچھ کم۔ یہ مینو روزانہ اسکول میں عوامی طور پر دکھایا جاتا ہے اور اصل تصاویر یا ویڈیوز کے ساتھ Zalo گروپس کے ذریعے والدین کو بھیجا جاتا ہے۔ اس سے والدین کو نہ صرف یہ جاننے میں مدد ملتی ہے کہ ان کے بچے اسکول میں کیا کھاتے ہیں، بلکہ وہ اسکول میں توازن پیدا کر سکتے ہیں، تاکہ ان کے بچے اسکول میں توازن پیدا کر سکیں۔ دوپہر کے کھانے کا پروگرام،" محترمہ ٹرک نے وضاحت کی۔

ملٹی فلور مانیٹرنگ

فی الحال، ہوانگ وان تھو پرائمری اسکول تقریباً 850 طلباء کے لیے دوپہر کا کھانا فراہم کرتا ہے۔ اس نمبر کے ساتھ، یکساں اور مناسب سائز کے کھانے کو یقینی بنانا اسکول کی اولین ترجیح ہے۔ دوپہر کے کھانے کے پروگرام کو چلانے کے لیے ایک اہم افرادی قوت اور مختلف محکموں کے درمیان ہم آہنگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مینو کو ہفتہ وار تیار کیا جاتا ہے، جس میں پکوانوں کو متوازن رکھا جاتا ہے تاکہ غذائیت کی قیمت اور قابل برداشت دونوں کو یقینی بنایا جا سکے (تقریباً 22,000 VND فی کھانا فی طالب علم)۔

ہوانگ وان تھو پرائمری اسکول ایک اچھی طرح سے اسکول کے لنچ پروگرام کا اہتمام کرتا ہے۔ تصویر: ٹی ایس

محترمہ ٹرک نے کہا: "اسکول باقاعدگی سے طلباء کی رائے کا سروے بھی کرتا ہے تاکہ ان کے ذوق کے مطابق پکوان تیار کیے جانے کے طریقے کو ایڈجسٹ کیا جا سکے۔"

Hoa Cuong وارڈ میں، وارڈ کے ثقافت اور سماجی امور کے شعبہ کے سربراہ مسٹر Nguyen Duc Tu Anh نے بتایا کہ اسکول لنچ پروگراموں کے لیے مکمل حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، وارڈ پیپلز کمیٹی نے ایک کثیر سطحی انتظام اور نگرانی کا نظام نافذ کیا ہے، جس میں تقریباً 17،50 کے قریب طلباء کے ساتھ 15 سرکاری اسکولوں سے بہت زیادہ کام کا بوجھ سنبھالا گیا ہے۔

مقامی حکام نے تین مراحل پر مشتمل خوراک کی جانچ کے عمل کو سخت کر دیا ہے اور خصوصی ضوابط کے مطابق خوراک کے نمونے 24 گھنٹے تک اپنے پاس رکھے ہیں۔ سرپرائز انسپکشن کے ذریعے ریاستی انتظام کے کردار کو مضبوط بنانے کے علاوہ، وارڈ نے ہر فوڈ سپلائیر کی قریب سے نگرانی کرنے کے لیے "DaNang City Food" ٹریس ایبلٹی سسٹم کے ساتھ ٹیکنالوجی کے استعمال کو بھی فروغ دیا ہے۔

"خاص طور پر، سماجی نگرانی پر زور دیا جاتا ہے کیونکہ اسکول مینو اور اجزاء کی اصلیت کو عوامی طور پر ظاہر کرتا ہے تاکہ والدین ان کی تصدیق میں حصہ لے سکیں۔ روک تھام پر نہیں رکتے ہوئے، فوڈ پوائزننگ کے واقعات کے لیے ایک تفصیلی ردعمل کا منصوبہ تیار کیا گیا ہے، جو مقامی صحت کے نیٹ ورک کو فعال کرنے کے لیے تیار ہے اور ابتدائی طبی امداد فراہم کرنے کے لیے، تحقیقات کرنے کے لیے اور بین ایجنسی فورسز کو فعال کرنے کے لیے تیار ہے۔" Tú Anh نے زور دیا۔

شہر کے محکمہ صحت کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Tan Hai کے مطابق، اسکول کے کچن کا انتظام اب نہ صرف معائنہ کی فریکوئنسی پر توجہ مرکوز کرتا ہے بلکہ پوری فوڈ چین میں خطرے پر مبنی انتظامی نقطہ نظر کی طرف منتقل ہو گیا ہے۔ شہر اور محکمہ صحت کے منصوبے کے مطابق، اسکولوں کی شناخت کلیدی علاقوں کے طور پر کی جاتی ہے، اور کنٹرول کو پورے عمل میں لاگو کیا جاتا ہے، خام مال کی فراہمی اور درمیانی مراحل سے لے کر اسکول کے اندر پروسیسنگ اور استعمال تک۔

اس کے ساتھ ہی، صحت کا شعبہ اجتماعی کچن میں خصوصی معائنہ کا اہتمام کر رہا ہے، خوراک کی اصل، پروسیسنگ، تحفظ، اور تقسیم کے طریقہ کار، خوراک کے نمونوں کو برقرار رکھنے، اور قانونی تعمیل پر توجہ مرکوز کر رہا ہے، کھانے کے سپلائرز اور کینٹینوں کو شامل کرنے کے لیے نگرانی کو بڑھا رہا ہے۔ مسٹر ہائی نے کہا، "اس نقطہ نظر کا مقصد اسکول کے کھانوں کی پائیدار حفاظت کو یقینی بنانا، شروع سے ہی خطرات کو روکنا ہے۔"

ماخذ: https://baodanang.vn/cham-chut-cho-bua-an-ban-tru-3331017.html