دارالحکومت کا انوکھا ذائقہ

ہنوئی فو ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ بن گیا ہے۔ (تصویر: تعاون کنندہ/ویتنام+) — ہنوئی فو ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ بن گیا ہے۔

نہ صرف ہزار سالہ تہذیب کی سرزمین کے طور پر مشہور، ہنوئی کیپٹل ملکی اور بین الاقوامی کھانے کے شوقینوں کے لیے ایک منزل کے طور پر بھی اپنی شناخت بناتا ہے۔ خاص طور پر، حالیہ دنوں میں، اندرون شہر اور اولڈ کوارٹر کے مضافاتی علاقوں میں کچھ جگہوں پر پرکشش رات کے کھانے کے دورے تیار کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔

یہ دارالحکومت کی آزادی کی 70 ویں سالگرہ (10 اکتوبر 1854 - 10 اکتوبر 2024) کی طرف سیاحت کی ترقی اور رات کے وقت کی معیشت کو فروغ دینے کے لیے بھی ایک سرگرمی ہے۔

ہلچل سے بھرپور اندرون شہر نائٹ فوڈ اسٹریٹ

کئی نسلوں سے، دارالحکومت کے لوگ مشہور لذیذ پکوان جیسے فو، بن چا، بن او سی یا بہت سے دوسرے منفرد پکوان بناتے اور تیار کر رہے ہیں... تاکہ دارالحکومت کے کردار کے ساتھ ایک منفرد کھانا بنایا جا سکے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ حالیہ برسوں میں، ہنوئی کے کھانوں کو دیکھنے کے لیے رات کے دورے نے نوجوانوں کے ساتھ ساتھ سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔

ٹونگ ڈیو ٹین – کیم چی نائٹ فوڈ اسٹریٹ ہینگ بونگ اسٹریٹ کے کونے پر واقع ہے، جو طویل عرصے سے سٹو شدہ چکن نوڈلز، لیمن گراس اور چلی چکن فٹ، چکن رائس، اسنیل وغیرہ کے لیے مشہور ہے۔ درجنوں دکانیں ایک دوسرے کے قریب واقع ہیں، متنوع مینو، یہ "چھوٹی لیکن طاقتور نوجوانوں کے لیے ایک پرکشش گلی" بن گئی ہے۔

نہ صرف یہ ہنوائی باشندوں کا ایک مشہور "کھانا ملاپ" ہے، بلکہ اسے اکثر شہر سے باہر رہنے والوں اور بین الاقوامی سیاحوں کی طرف سے ایک اسٹاپ اوور کے طور پر بھی منتخب کیا جاتا ہے۔ Nhu Tung Pham (کوانگ بن سے ایک سیاح) نے کہا کہ اس نے ہنوئی میں اپنے پہلے دن کے لیے صرف چکن رائس ڈش کا انتخاب کیا۔

vnp_bun cha.jpg — ہنوئی ورمیسیلی گرلڈ سور کے ساتھ

"مجھے یہاں کے چاول مزیدار، پختہ اور صحیح مستقل مزاجی، بہت خوشبودار، ذائقے سے بھرپور، چبانے والے چکن کے گوشت، سنہری جلد کے ساتھ، آپ کہہ سکتے ہیں کہ چکن تازہ اور مستند ہے۔ اگرچہ مجھے ہنوئی جانے کا موقع کم ہی ملتا ہے، لیکن جب بھی میں دارالحکومت واپس آتا ہوں، میں اس فوڈ اسٹریٹ پر کھاتا ہوں، کیونکہ میں یہاں کی ہر خوشی کا ماحول محسوس کرتا ہوں۔"

Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoi) نے کہا کہ گزشتہ ہفتے کے آخر میں، اس نے اور اس کے دوستوں کے گروپ نے ایک یادگار ہنوئی نائٹ فوڈ ٹور کیا۔ گروپ نے پہلی جگہ جس کا انتخاب کیا وہ ٹونگ ڈیو ٹین سٹریٹ تھی، شام 6:30 بجے میٹنگ ہوئی اور رات کے کھانے کے لیے یہاں مشہور سٹو شدہ چکن نوڈلز کا انتخاب کیا، پھر فوڈ اسٹریٹ کی سیر کرنے اور کچھ ناشتے سے لطف اندوز ہوئے۔

فوڈ سٹریٹ سے نکل کر، فان لن کا گروپ Nguyen Huu Huan Street پر ایک دیرینہ دکان پر انڈے کی کافی سے لطف اندوز ہونے گیا - ایک "یادگار" منزل کیونکہ اس کے مزیدار اور مخصوص انڈے کافی کے ذائقے اور پرانی جگہ چھوٹی گلیوں کے ساتھ پرانے ہنوئی کے انداز سے جڑی ہوئی ہے۔ دوستوں کی پرانی کہانیوں کا گروپ سریلی، دھیمی موسیقی کے ساتھ ساتھ رواں دواں تھا۔

لن کے گروپ کا نائٹ "فوڈ ٹور" ناشتے اور ٹھنڈی بیئر کے ساتھ ٹا ہین نائٹ اسٹریٹ پر ختم ہوا۔ فان لن نے کہا: "ہنوئی میں رات کے کھانے کے دورے کا تجربہ کرتے ہوئے، آپ یقینی طور پر تا ہین گلی کو نہیں چھوڑ سکتے۔ کیونکہ یہ جگہ آپ کو ہنوئی کی متحرک، ہلچل سے بھرپور رات کی زندگی کو واضح طور پر محسوس کرے گی جو کبھی نہیں سوتی ہے۔"

چکن فٹ، چکن ونگز، گرلڈ میٹ جیسے ناشتے کے علاوہ ٹا ہین اسٹریٹ کے آس پاس تازہ دہی، ملا ہوا پھل وغیرہ فروخت کرنے والی بہت سی دکانیں بھی ہیں جنہیں سیاحوں کو رات کی سیر کرتے وقت آزمائیں۔ اگرچہ یہ تمام سادہ پکوان ہیں، لیکن پرانے شہر کی متحرک رات کی جگہ پر ان کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔

ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں ایک بیئر ہاؤس میں غیر ملکی سیاح

2023 میں، ہنوئی کی سیاحتی صنعت نے 15 منفرد نائٹ ٹور پروڈکٹس کا اعلان کیا، جس سے دارالحکومت کی نائٹ اکانومی کی ترقی کے لیے ایک پیش رفت ہوئی۔ خاص طور پر، رات کا دورہ "تھنگ لانگ - ہنوئی سائیکلنگ" ویتنام کے نیشنل میوزیم آف ہسٹری سے اوپیرا ہاؤس، باک بو محل انقلابی آثار، نارتھ گیٹ سیٹاڈل، ہنوئی فلیگ ٹاور، تھانگ لانگ امپیریل سیٹاڈل، با ڈنہ اسکوائر، صدر ہو چی منہ مقبرہ، صدر ہو چی من موسولیوم، تھائی لینڈ کے صدر، کوہان کے محل تک جائے گا۔ Tran Quoc Pagoda اور آخری اسٹاپ مشہور pho cuon اور pho chien phong کے پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے Dao Ngoc - Ngu Xa (Ba Dinh District, Hanoi) کی کلینری اسٹریٹ کے ساتھ مل کر چلنے والی سڑک ہے۔

یہ نئی کھانا پکانے کی جگہ جزیرے کے بیچ میں دو ایک دوسرے کو ملانے والی سڑکوں پر ترتیب دی گئی ہے، بشمول Ngu Xa اور Nguyen Khac Hieu، تقریباً 120 میٹر لمبی، جو دارالحکومت کے رہائشیوں اور سیاحوں کے لیے مزید تفریحی، خریداری اور کھانا پکانے کے مقامات کا اضافہ کرتی ہے۔

Truc Bach Ward People's Committee (Ba Dinh) کے چیئرمین جناب Nguyen Dan Huy نے اندازہ لگایا کہ Dao Ngoc - Ngu Xa واکنگ سٹریٹ میں آس پاس کی بہت سی جھیلوں کے ساتھ جگہ کا فائدہ ہے، لوگوں اور سیاحوں کے سفر کے لیے آسان بس روٹس ہیں۔ ثقافتی اور فنکارانہ سرگرمیوں کے انعقاد میں ضلع کے فنکشنل اکائیوں کے ساتھ ہم آہنگی کے علاوہ، وارڈ پیپلز کمیٹی ماحولیاتی حفظان صحت اور سیکورٹی اور نظم و ضبط کو برقرار رکھنے پر خصوصی توجہ دیتی ہے تاکہ واکنگ اسٹریٹ کی جگہ واقعی لوگوں اور سیاحوں کے لیے بہت سے تجربات لے کر آئے۔

ڈونگ لام قدیم گاؤں نائٹ فوڈ ٹور کے ساتھ "روشنی"

Tong Duy Tan culinary Street اور Ngu Xa - Dao Ngoc culinary Street کے بعد اندرون شہر کے پرانے کوارٹر کا برانڈ بن گیا ہے، Duong Lam کے قدیم گاؤں (Son Tay town، Hanoi) میں نیا پاک ٹور "قدیم گاؤں کی رات" سیاحوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کر رہا ہے۔

مئی 2024 سے شروع ہونے والی، "قدیم گاؤں کی رات" ہر ہفتے کے آخر میں مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک پرکشش مقام بن گئی ہے۔ مرکزی مقام گاؤں کے دروازے پر ہے، جس کی خاص بات یہ ہے کہ مقامی مصنوعات جو کہ گاؤں کے لوگ خود پروسیس اور فروخت کرتے ہیں جیسے: چے لام کیک، گائی کیک، مونگ پھلی کی کینڈی، ڈوئی کینڈی، بان تے، کاساوا کیک، بھنا ہوا سور کا گوشت، گنے کا چکن وغیرہ۔

ڈوونگ لام قدیم گاؤں کا دورہ کرنے والے سیاحوں کے لیے پرفارمنگ آرٹس

پکوان بظاہر سادہ لگتے ہیں لیکن تیاری میں وسیع ہیں، جس کے لیے دیہی علاقوں کے مکمل ذائقے کو محفوظ رکھنے کے لیے "گاؤں کے کاریگروں" کو حقیقی معنوں میں ہنر مند ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔ قدیم گاؤں کے کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، زائرین روایتی لوک پرفارمنس، مٹی کے مجسمے بنانے، لکڑی کے نقش و نگار وغیرہ کا تجربہ بھی دیکھ سکتے ہیں۔

خاص طور پر، نہ صرف نئی سیاحتی مصنوعات پر رک کر، "قدیم گاؤں کی رات" کی سرگرمیوں نے راتوں رات دیگر سیاحتی خدمات کی حمایت اور فروغ دینے میں تعاون کیا ہے، جبکہ ترقی کے مواقع کے ساتھ 50 سے زیادہ مقامی گھرانوں کے لیے ذریعہ معاش پیدا کیا ہے۔

ڈوونگ لام قدیم گاؤں کے انتظامی بورڈ کی معلومات کے مطابق، ڈوونگ لام کمیون کی پیپلز کمیٹی اور ڈوونگ لام قدیم گاؤں کے انتظامی بورڈ نے مہمانوں کو نئی مصنوعات کا تجربہ کرنے کے لیے ہمسایہ ریزورٹس اور ریزورٹس سے منسلک کیا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ قدیم گاؤں کے ہفتے کے آخر میں رات کے دورے کی بدولت سینکڑوں مہمانوں نے رات بھر قیام کیا۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ حالیہ دنوں میں ہنوئی کی سیاحت ڈرامائی طور پر تبدیل ہوئی ہے۔ دارالحکومت کی سیاحت کو "ٹیک آف" کرنے میں مدد کرنے کے لئے صنعت کے انتظام کی سطح کے عزم کے ساتھ، ایک نیا اور متحرک ظہور آہستہ آہستہ ابھر رہا ہے۔ خاص طور پر، پاک ٹور "قدیم گاؤں کی رات" روایتی ثقافتی اقدار کو زندہ کرنے میں حصہ ڈال رہا ہے، خاص طور پر ڈونگ لام قدیم گاؤں اور عام طور پر ہنوئی کا دورہ کرتے ہوئے سیاحوں کے تجربے کو بڑھا رہا ہے۔