ایک منفرد کردار، جو دارالحکومت کی روح میں گہرائی سے جڑا ہوا ہے۔

ہنوئی فو ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ بن گیا ہے۔

ہزار سالہ ثقافتی ورثے کے ساتھ نہ صرف دارالحکومت کے طور پر مشہور، ہنوئی نے ویتنام اور دنیا بھر سے کھانے کے شوقین افراد کے لیے ایک منزل کے طور پر بھی اپنی شناخت بنائی ہے۔ خاص طور پر، حالیہ دنوں میں، اولڈ کوارٹر اور آس پاس کے مضافاتی علاقوں میں رات کے وقت کھانے کے پرکشش دوروں کو تیار کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔

اس سرگرمی کا مقصد ہنوئی کی آزادی کی 70 ویں سالگرہ (10 اکتوبر 1854 - 10 اکتوبر 2024) کے موقع پر سیاحت اور رات کے وقت کی معیشت کو فروغ دینا بھی ہے۔

شہر کے مرکز میں متحرک رات کے کھانے کی سڑکیں۔

کئی نسلوں سے، ہنوئی کے لوگوں نے مشہور پکوان جیسے فو، بن چا، بن او سی، اور بہت سے دوسرے منفرد پکوان بنائے اور تیار کیے ہیں، جس سے دارالحکومت کی ایک مخصوص پکوان طرز کی خصوصیت پیدا ہوتی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ حالیہ برسوں میں، ہنوئی کے کھانوں کی تلاش کے لیے رات کے دورے نے نوجوانوں اور سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔

ٹونگ ڈیو ٹین - کیم چی نائٹ فوڈ اسٹریٹ، جو ہینگ بونگ اسٹریٹ کے کونے پر واقع ہے، طویل عرصے سے پکوانوں کے لیے مشہور ہے جیسے بریزڈ چکن نوڈلز، چکن فٹ ود لیمن گراس اور چلی، چکن فرائیڈ رائس، اسنیل وغیرہ۔ درجنوں اسٹالز ساتھ ساتھ اور متنوع مینو کے ساتھ، لیکن یہ سڑک نوجوانوں کے لیے ایک "دلکش" بن گئی ہے۔

یہ نہ صرف ہنوئی کے رہائشیوں کی ایک مشہور "کھانے کی میٹنگ پوائنٹ" کی خصوصیت ہے، بلکہ یہ دوسرے صوبوں اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے بھی ایک مقبول اسٹاپ ہے۔ جیسا کہ تنگ فام (کوانگ بن کے ایک سیاح) نے کہا، اس نے ہنوئی میں اپنے پہلے دن کے لیے اسٹر فرائیڈ چکن رائس کا انتخاب کیا۔

ہنوئی بن چا

"مجھے یہاں کے چاول لذیذ، پختہ اور بالکل پکے ہوئے، بہت خوشبودار اور ذائقے دار، نرم، مضبوط چکن گوشت اور سنہری بھوری جلد کے ساتھ لگتے ہیں جو صاف ظاہر کرتا ہے کہ چکن تازہ اور اعلیٰ قسم کا ہے۔ اگرچہ مجھے ہنوئی جانے کا موقع کم ہی ملتا ہے، لیکن جب بھی میں دارالحکومت واپس آتا ہوں، میں ہمیشہ اس فوڈ اسٹریٹ پر کھاتا ہوں، کیونکہ مجھے یہاں کی مشترکہ فوڈ سٹریٹ میں ہمیشہ خوشی محسوس ہوتی ہے۔"

Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoi) نے بتایا کہ گزشتہ ہفتے کے آخر میں، اس نے اور اس کے دوستوں کے گروپ نے ہنوئی کی رات کے کھانے کا یادگار دورہ کیا۔ ان کا پہلا پڑاؤ Tong Duy Tan Street تھا، جہاں وہ شام 6:30 پر ملے اور رات کے کھانے کے لیے مشہور بریزڈ چکن نوڈل سوپ کا انتخاب کیا۔ اس کے بعد وہ فوڈ اسٹریٹ کی سیر کرتے ہوئے اور کچھ ناشتے سے لطف اندوز ہوئے۔

فوڈ اسٹریٹ کو چھوڑ کر، فان لن کا گروپ Nguyen Huu Huan Street پر ایک دیرینہ کیفے میں انڈے کی کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے آگے بڑھا - ایک ایسی منزل جو دلکش یادوں کو ابھارتی ہے کیونکہ یہ انڈے کی کافی کا مزیدار اور مخصوص ذائقہ اور پرانے زمانے کا ماحول دونوں ہی پیش کرتا ہے جس کے چھوٹے چھوٹے راستے ہیں۔ گروپ کی پرانی بات چیت آرام دہ اور نرم موسیقی کی طرف بہہ رہی تھی۔

لن کے گروپ کا رات کا "فوڈ ٹور" ناشتے اور ٹھنڈی بیئر کے ساتھ تا ہین نائٹ اسٹریٹ پر ختم ہوا۔ فان لن نے کہا: "ہنوئی کے رات کے کھانے کے دورے کو یقینی طور پر ٹا ہین اسٹریٹ سے محروم نہیں ہونا چاہئے۔ کیونکہ یہاں آپ واضح طور پر ہنوئی کی متحرک اور ہلچل بھری رات کی زندگی کو محسوس کریں گے جو 'کبھی نہیں سوتی'۔"

چکن فٹ، چکن ونگز، اور گرے ہوئے گوشت جیسے ناشتے کے علاوہ، ٹا ہین اسٹریٹ میں تازہ اور لذیذ دہی اور پھلوں کے سلاد فروخت کرنے والی بہت سی دکانیں بھی ہیں جنہیں سیاحوں کو رات کے بازار کی سیر کرتے وقت آزمائیں۔ اگرچہ یہ سب محض تیار کردہ پکوان ہیں، لیکن اولڈ کوارٹر کی متحرک رات کی زندگی میں ان کا بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے۔

ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں ایک بیئر پب میں غیر ملکی سیاح۔

2023 میں، ہنوئی کی سیاحتی صنعت نے 15 منفرد نائٹ ٹور پروڈکٹس کا اعلان کیا، جس سے دارالحکومت کی نائٹ اکانومی کی ترقی کے لیے ایک پیش رفت ہوئی۔ ان میں، "تھانگ لانگ - ہنوئی سائیکلنگ" ٹور نمایاں ہے، جو ویتنام کے قومی تاریخی عجائب گھر سے شروع ہوتا ہے اور گرینڈ اوپیرا ہاؤس، شمالی انقلابی آثار محل، شمالی گیٹ، ہنوئی فلیگ پول، تھانگ لانگ امپیریل سیٹاڈل، با دین ہول منس اسکوائر، قومی اسمبلی اسکوائر، ناردرن ریولوشنری ریلیکس پیلس تک جاتا ہے۔ صدارتی محل، Quan Thanh مندر، Tran Quoc Pagoda، اور آخر میں Ngoc جزیرہ - Ngu Xa پیدل چلنے والوں اور فوڈ سٹریٹ (Ba Dinh District, Hanoi) پر رک کر مشہور رولڈ pho اور فرائیڈ فو سے لطف اندوز ہوئے۔

تقریباً 120 میٹر پر پھیلے جزیرے کی دو مرکزی سڑکوں، Ngũ Xã اور Nguyễn Khắc Hiếu کے چوراہے پر واقع اس نئی پکوان کی جگہ نے ہنوئی کے رہائشیوں اور سیاحوں کے لیے تفریح، خریداری اور کھانے کے لیے ایک اور منزل کا اضافہ کیا ہے۔

ٹروک باخ وارڈ (ضلع با ڈنہ) کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین، مسٹر نگوین ڈین ہوئی نے اندازہ لگایا کہ Ngoc جزیرہ - Ngu Xa پیدل چلنے والوں کی سڑک کے آس پاس کی بہت سی جھیلوں اور آسان بس روٹس کے ساتھ کشادہ ہونے کا فائدہ ہے جو اسے پیدل چلنے والے علاقے سے جوڑتا ہے، رہائشیوں اور سیاحوں کے لیے سفر میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ ثقافتی اور فنکارانہ سرگرمیوں کے انعقاد میں ضلع کی فعال اکائیوں کے ساتھ ہم آہنگی کے علاوہ، وارڈ کی پیپلز کمیٹی ماحولیاتی حفظان صحت اور سلامتی کو برقرار رکھنے پر خصوصی توجہ دیتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پیدل چلنے والی سڑک واقعی رہائشیوں اور سیاحوں کے لیے بہت سے خوشگوار تجربات پیش کرتی ہے۔

Đường Lâm کا قدیم گاؤں رات کے وقت کھانا پکانے کے ٹور سے جگمگاتا ہے۔

Tong Duy Tan Food Street اور Ngu Xa - Dao Ngoc فوڈ سٹریٹ کی کامیابی کے بعد، جو اندرون شہر اولڈ کوارٹر کے مشہور نشانات بن چکے ہیں، Duong Lam قدیم گاؤں (Son Tay town، Hanoi) میں نیا کھانا پکانے کا دورہ "قدیم گاؤں کی رات" سیاحوں کی کافی توجہ مبذول کر رہا ہے۔

مئی 2024 میں شروع کی گئی، "قدیم گاؤں کی رات" ہر ہفتے کے آخر میں مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مقبول مقام بن گئی ہے۔ مرکزی تقریب گاؤں کے دروازے پر منعقد ہوتی ہے، جس میں مقامی مصنوعات پر توجہ مرکوز کی جاتی ہے جو خود گاؤں والوں کی طرف سے تیار اور فروخت کی جاتی ہیں، جیسے چسپاں رائس کیک، کانٹے کی کیک، مونگ پھلی کی کینڈی، سیسم کینڈی، چاول کی کیک، کاساوا کیک، بھنا ہوا سور کا گوشت، اور فری رینج چکن، جو دیکھنے والوں کی مقامی تلاش کرنے کی خواہش کو پورا کرتا ہے۔

ڈونگ لام قدیم گاؤں میں آنے والے سیاحوں کی تفریح ​​کے لیے ثقافتی پرفارمنس کا انعقاد کیا جاتا ہے۔

پکوان، بظاہر سادہ لگتے ہیں، درحقیقت تیاری میں وسیع ہیں، جن میں دیہی علاقوں کے مستند ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے ہنر مند "گاؤں کے کاریگروں" کی ضرورت ہوتی ہے۔ روایتی گاؤں کے کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، زائرین روایتی لوک فن کی پرفارمنس، مٹی کے مجسمے بنانے، لکڑی کے نقش و نگار اور مزید بہت کچھ بھی دیکھ سکتے ہیں۔ اور آپریشن میں صرف ایک مختصر وقت کے بعد، "قدیم گاؤں کی رات" کے کھانے کے دورے نے سیاحوں پر ایک خاص تاثر چھوڑا ہے۔

خاص طور پر، صرف ایک نئی سیاحتی مصنوعات بنانے کے علاوہ، "قدیم گاؤں کی رات" ایونٹ نے راتوں رات دیگر سیاحتی خدمات کی حمایت اور فروغ دینے میں تعاون کیا ہے، جبکہ 50 سے زیادہ مقامی گھرانوں کے لیے روزی روٹی کے مواقع بھی پیدا کیے ہیں۔

ڈوونگ لام قدیم گاؤں ریلک مینجمنٹ بورڈ کی معلومات کے مطابق، ڈونگ لام کمیون پیپلز کمیٹی اور ڈوونگ لام قدیم گاؤں کے ریلک مینجمنٹ بورڈ نے سیاحوں کو نئی مصنوعات کا تجربہ کرنے کے لیے قریبی ریزورٹس اور چھٹیوں کے علاقوں سے جوڑ دیا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ قدیم گاؤں کے ہفتے کے آخر میں رات کے دورے کی بدولت سینکڑوں سیاحوں نے راتوں رات قیام کیا۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ حالیہ دنوں میں ہنوئی کی سیاحت میں زبردست تبدیلی آئی ہے۔ دارالحکومت کی سیاحت کو "ٹیک آف کرنے" میں مدد کرنے کے لیے انتظامیہ کی تمام سطحوں کے عزم کے ساتھ، ایک نئی اور متحرک تصویر آہستہ آہستہ ابھر رہی ہے۔ خاص طور پر، "قدیم گاؤں کی رات" کا کھانا پکانے کا دورہ روایتی ثقافتی اقدار کو زندہ کرنے اور خاص طور پر ڈونگ لام قدیم گاؤں اور عام طور پر ہنوئی کا دورہ کرنے والے سیاحوں کے تجربے کو بڑھا رہا ہے۔

ڈونگ لام قدیم گاؤں میں بہت سے متنوع ڈیزائنوں کے ساتھ لالٹینوں کو بحال کیا گیا ہے۔

ٹی بی (ویتنام کے مطابق+)

ماخذ: https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html