پھولوں کی چائے - سورج کی خوشبو، دل کا ذائقہ

سردیوں کے پہلے ٹھنڈے دن، ہم Phu Lac کمیون کے چائے کے علاقے میں پہنچے، اور خالص سفید رنگ، نرم، آہستہ سے ہوا میں جھومتے ہوئے دیکھا - وہ چائے کے پھول ہیں۔ پھول سال میں صرف ایک بار کھلتے ہیں، نومبر اور دسمبر میں، جب سورج پک جاتا ہے، ہوا کافی خشک ہوتی ہے، اور چائے بنانے والے اپنے ہنر مند ہاتھوں سے "سورج کی کٹائی" شروع کر دیتے ہیں۔

محترمہ Dao Thi Thuc (درمیان میں کھڑی) نے اپنے تمام دل کو Nhat Thuc چائے کے برانڈ کو اس کے مشہور لذیذ ذائقے کے ساتھ بنانے کے لیے وقف کر دیا۔ تصویر: TL

پھول چائے - خصوصی مصنوعات

کیمیلیا کے ان چھوٹے پھولوں میں، آسمان اور زمین کی خوشبو، کسانوں کی محنت اور محبت ہے جو تھائی چائے کے جوہر کو محفوظ رکھنے میں تندہی سے اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ ان میں سے، ہم Nhat Thuc Tea Cooperative کی ڈائریکٹر محترمہ Dao Thi Thuc کی شراکت کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے، جنہوں نے اپنے تمام دل کو ایک خاص پروڈکٹ - پھولوں کی چائے، جو کہ کیمیلیا کے سب سے زیادہ منتخب کردہ پھولوں سے تیار کیا گیا ہے، کے لیے وقف کر دیا ہے۔

دوسرے پھولوں کے برعکس، کیمیلیا کے پھول سال میں صرف ایک بار کھلتے ہیں، اونچی پہاڑیوں پر بہت زیادہ سورج، ہوا اور تھوڑا سا ٹھنڈ ہوتا ہے۔ ہر چائے کا باغ چائے بنانے کے لیے پھول نہیں چن سکتا، کیونکہ پھولوں کو ایسی جگہ کا "انتخاب" کرنا چاہیے جہاں صاف آب و ہوا اور خالص، صحت مند چائے کی اقسام ہوں۔

ہر پھول کو کھلنے کے صحیح مرحلے پر اٹھایا جاتا ہے، جب پنکھڑی ابھی بھی قدرے خمیدہ ہوتی ہے، اور خوشبو خالص ہوتی ہے۔ چائے بنانے والے کو "اسے ٹھیک کرنا" چاہیے - یعنی پھولوں کو کاسٹ آئرن پین پر ہاتھ سے خشک کریں، ایسا عمل جس کے لیے تجربہ، نزاکت، اور نسل در نسل گزرے ہوئے دستکاری کے لیے جذبہ درکار ہوتا ہے۔ اس کی بدولت، پھول اپنے قدرتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہیں، بغیر جلے یا ہاتھی دانت کے پیلے رنگ کو کھونے کے۔

محترمہ ڈاؤ تھی تھوک نے چالاکی کے ساتھ چائے کے پھولوں کو سٹیویا کے ساتھ ملایا ہے - ایک محفوظ قدرتی جڑی بوٹی، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں، پھولوں کی چائے کو ایک ایسا مشروب بناتا ہے جو کہ نفیس اور صحت کے لیے اچھا ہے۔

چائے کی خوشبو سے بھرے ایک چھوٹے سے کمرے میں بیٹھی، محترمہ تھک نے آہستہ سے چائے کا ایک نیا برتن بنایا۔ گرم پانی ڈالتے ہوئے، پھول دھیرے دھیرے کھلتے گئے، ایک ہلکی خوشبو جاری کرتے، محنتی کسانوں، سورج، ہوا، اچھی زمین کی کہانی سناتے۔ چائے کا پہلا ذائقہ ہونٹوں کو چھوتا تھا، نرم، پھر دھیرے دھیرے پھیلتا گیا اور گلے میں ایک میٹھا ذائقہ چھوڑتا تھا۔

کٹائی کے بعد، کیمیلیا کے پھولوں کو بھونا جاتا ہے، ڈبے میں بند کیا جاتا ہے اور یہ رشتہ داروں اور دوستوں کے لیے ایک معنی خیز تحفہ ہیں۔

"کیمیلیا کے پھول سورج، ہوا اور چائے بنانے والے کی روح کا کرسٹلائزیشن ہیں۔ ہر پھول دھوپ کے موسم، زندگی اور ایمان کے نشان کی طرح ہے۔" - محترمہ تھوک نے کہانی شروع کی۔

چائے کے کپ میں گھونٹ بھرنے کے بعد اس نے بات جاری رکھی: نہ صرف یہ ایک خوبصورت مشروب ہے بلکہ کیمیلیا چائے بھی صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتی ہے، خاص طور پر خواتین کے لیے۔ کیمیلیا میں پولی فینول اور کیٹیچنز کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جس میں مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوتی ہیں، جو جلد کی عمر بڑھنے کے عمل کو کم کرنے، جھریوں کو کم کرنے اور لچک بڑھانے میں مدد کرتی ہیں۔ پھولوں کی تازگی بخش خوشبو تناؤ کو کم کرنے، نیند کو بہتر بنانے اور آرام اور سکون کا احساس دلانے میں بھی مدد کرتی ہے۔

خاص طور پر، جب سٹیویا کے ساتھ ملایا جائے تو، پھولوں کی چائے جسم کو صاف کرنے، ہاضمے میں مدد اور خون میں شکر کو مستحکم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ بہت سے طویل مدتی صارفین چمکدار جلد، ایک ہلکا جسم، اور زیادہ پر سکون جذبہ دیکھتے ہیں۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ ہر پھول کی چائے ایک "قدرتی امرت" ہے - انسانی صحت اور خوبصورتی کے لیے آسمان و زمین کا تحفہ۔

چائے کی ثقافت کے جوہر کو تازہ کرنا

محترمہ Dao Thi Thuc نے Nhat Thuc چائے کے برانڈ کو بنانے کے لیے بہت زیادہ کوششیں کی ہیں، جس پر صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین بھروسہ کرتے ہیں۔ کوآپریٹو کے چائے کے رقبہ 15 ہیکٹر سے زیادہ کے ساتھ، جس میں سے 7 ہیکٹر نامیاتی چائے ہیں، باقی VietGAP کے معیارات پر پورا اترتے ہیں، اور محفوظ خام مال کی مشترکہ فراہمی میں 100 سے زیادہ گھرانوں کے ساتھ ساتھ، Nhat Thuc Cooperative نے ایک بند پیداواری سلسلہ تشکیل دیا ہے، جس سے واضح معیار کو یقینی بنایا گیا ہے۔

کوآپریٹو مکمل طور پر منسلک علاقے سے باہر تازہ چائے نہیں خریدتا، برانڈ کی ساکھ اور وقار کو برقرار رکھنے کے لیے ایک سخت اصول ہے۔ اس کی بدولت، کوآپریٹو کی سالانہ آمدنی 3 بلین VND سے زیادہ تک پہنچ جاتی ہے، جس سے 8 ملین VND/شخص/ماہ کی اوسط آمدنی کے ساتھ 10 سے زیادہ کارکنوں کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔

تیار شدہ پھولوں کی چائے کو نازک انداز میں ڈیزائن کیے گئے، چشم کشا خانوں میں پیک کیا جاتا ہے، جس کی قیمت 150,000 - 200,000 VND/باکس ہے۔ یہ نہ صرف پینے کی مصنوعات ہے، بلکہ ایک ثقافتی تحفہ بھی ہے، جس میں وطن کی روح اور تھائی نگوین سرزمین کی خوشبو شامل ہے، جسے پوری دنیا کے دوستوں کو بھیجنا ہے۔

نہ صرف پھولوں کی چائے پر رک کر، Nhat Thuc Cooperative مسلسل جدت اور تخلیق کرتا ہے، بہت سی منفرد مصنوعات تیار کرتا ہے جیسے: Thuc Tam Tra, Thuc Dinh Tra, Dinh Tam Tra, Lotus Te, Tea Extract...، جن کا مقصد صارفین کے لیے پاکیزگی، حفاظت اور صحت کی قدر ہے۔

سبز چائے کے پھول پوری طرح کھل رہے ہیں۔

محترمہ تھوک نے کہا: جیسے جیسے معاشرہ ترقی کرتا ہے، صارفین نہ صرف مزیدار چائے پینا چاہتے ہیں بلکہ صحت اور خوبصورتی کے لیے بھی چائے پینا چاہتے ہیں۔ لہذا، ہم دواؤں کی چائے کی لائنوں پر تحقیق کرنے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں جو جگر کی پرورش، آنکھوں کو چمکانے، جلد کو خوبصورت بنانے، نیند کو سہارا دینے اور جسم کی دیکھ بھال کی مصنوعات کے طور پر بھی استعمال کی جا سکتی ہیں۔

وہ جس پروجیکٹ کی پرورش کر رہی ہے وہ چائے کا عرق ہے - ایک ایسی مصنوع جسے نہانے کے لیے پانی میں ملایا جا سکتا ہے، مزاحمت کو بڑھانے، الرجی اور خارش کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ "میں چاہتی ہوں کہ چائے کا ہر قطرہ نہ صرف ذائقہ کی کلیوں سے لطف اندوز ہو، بلکہ جسم کی مکمل دیکھ بھال کرنے کے قابل بھی ہو،" - اس نے ہلکی سی مسکراہٹ کے ساتھ کہا۔

محترمہ ڈاؤ تھی تھوک کا سفر نہ صرف ایک زرعی کاروبار شروع کرنے کی کہانی ہے، بلکہ تھائی نگوین چائے کی ثقافت کی اصلیت کو برقرار رکھنے اور اس کی تجدید کا سفر بھی ہے۔ اونچی پہاڑیوں پر کھلتے چھوٹے چھوٹے پھولوں سے، اس نے سورج کی روشنی کے ہر قطرے اور ہر خوشبو کو احتیاط سے اکٹھا کیا ہے تاکہ گاؤں کے بانس کی باڑ سے پرے ملکی اور بین الاقوامی دوستوں تک بہت دور "تھائی نگوین چائے کی خوشبو" پہنچا سکے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/