کیا بچوں کو MSG کھانا چاہیے؟

SKĐS - صحت کے لیے اس کی حفاظت کے بارے میں خدشات کے علاوہ، بچوں کے لیے MSG استعمال کرنا ہے یا نہیں یہ بھی بہت سے والدین کے لیے ایک بڑی پریشانی ہے۔

مواد

• 1. بچوں کا نظام انہضام اور قدرتی امامی ذائقہ
• 2. بچے کی عمر کے مطابق MSG شامل کرنے کے اصول۔
• 3. والدین کو بچوں کے لیے MSG کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

چھوٹے بچوں کے لیے MSG کا استعمال کرتے وقت، والدین کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ ان کے بچے کا نظام انہضام مسالوں پر کیا رد عمل ظاہر کرتا ہے، اور پھر بچوں کی سائنسی طور پر پرورش کرنے کے لیے عمر کے مطابق مناسب مسالا کے اصولوں کا اطلاق کریں۔

1. بچوں کا نظام انہضام اور قدرتی امامی ذائقہ

حیاتیاتی لحاظ سے، گلوٹامیٹ (MSG کا بنیادی جزو) چھوٹے بچوں کے لیے کوئی غیر ملکی مادہ نہیں ہے۔ پیدائش سے ہی، بچوں کو ماں کے دودھ کے ذریعے امامی ذائقہ کا سامنا کرنا پڑتا ہے، کیونکہ ماں کا دودھ قدرتی طور پر امینو ایسڈ گلوٹامیٹ سے بھرپور ہوتا ہے۔ جب بچے دودھ چھڑانے کے مرحلے میں داخل ہوتے ہیں، گلوٹامیٹ تازہ غذاؤں جیسے گوشت، مچھلی، انڈے اور سبزیوں میں موجود رہتا ہے۔

تاہم، کھانے میں پائے جانے والے قدرتی طور پر پائے جانے والے گلوٹامیٹ اور مصالحے سے بہتر گلوٹامیٹ کے درمیان ایک اہم فرق ہے۔ چھوٹے بچوں کا نظام انہضام، جگر، اور گردے، خاص طور پر 1 سال سے کم عمر کے بچے، اب بھی نشوونما اور پختہ ہو رہے ہیں، اور ابھی تک مرتکز مصالحوں کو بہتر طریقے سے پروسیس کرنے کے قابل نہیں ہیں۔

2. بچے کی عمر کے مطابق MSG شامل کرنے کے اصول۔

فی الحال، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO)، فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO)، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA)، اور ویتنام میں متعلقہ حکام نے بچوں کے لیے MSG کے استعمال کی ممانعت سے متعلق کوئی ضابطے یا سفارشات جاری نہیں کی ہیں۔

بچوں کے لیے MSG استعمال کرنے سے پہلے احتیاط سے غور کریں۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ڈونگ نائی: دل دہلا دینے والا "ملٹری سویلین ٹیٹ" پروگرام جو گھوڑے کے سال کا جشن منا رہا ہے۔7 فروری کی سہ پہر، ڈونگ نائی صوبائی ملٹری کمانڈ کے تحت ڈیفنس زون 1 - لانگ تھانہ کی کمانڈ نے، این ویئن کمیون کے ساتھ مل کر، گھوڑے کے نئے قمری سال 2026 کو منانے کے لیے "ملٹری-سویلین ٹیٹ" پروگرام کا اہتمام کیا۔

بچوں کو MSG دینا ہے یا نہیں دینا ان کی نشوونما کے مرحلے پر منحصر ہے:

• 1 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے (ضمنی خوراک کا پہلا مرحلہ): ان کے کھانے میں MSG، نمک، چینی، یا مچھلی کی چٹنی سمیت کوئی بھی مصالحہ شامل نہ کریں۔ اس عمر میں بچوں کی ذائقہ کی کلیاں بہت حساس ہوتی ہیں۔ سبزیوں، گوشت اور مچھلی میں موجود گلوٹامیٹ اور سوڈیم کی قدرتی مقدار ان کی نشوونما کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پہلے ہی کافی ہے۔
• 1-3 سال کی عمر کے بچے: ان کے گردے اور نظام ہاضمہ زیادہ ترقی یافتہ ہیں، لیکن مسالا پھر بھی محدود ہونا چاہیے۔ والدین اپنی ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرنے کے لیے بہت کم مقدار میں مسالا شامل کر سکتے ہیں، لیکن ماہرین اب بھی MSG پر انحصار کرنے کے بجائے ہڈیوں کے شوربے اور سبزیوں کے ذخیرے سے قدرتی مٹھاس کو ترجیح دینے کی تجویز دیتے ہیں۔
• 3 سال سے زیادہ عمر کے بچے: بچے اب خاندانی کھانوں میں حصہ لے سکتے ہیں۔ اس عمر میں، کھانے کے ذائقے کے لیے MSG کی معتدل مقدار کا استعمال محفوظ ہے اور ان کی نشوونما کو نقصان نہیں پہنچاتا۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Thi Lam کے مطابق، MSG کا بنیادی جزو گلوٹامیٹ ہے، ایک عام امینو ایسڈ جو جانداروں میں پروٹین بنانے میں مدد کرتا ہے۔ ایم ایس جی کا امامی ذائقہ ہے، جسے لذیذ ذائقہ بھی کہا جاتا ہے، جو کھانے کے ذائقے کو بڑھاتا ہے اور اسے مزید لذیذ بناتا ہے۔ 1 سال سے کم عمر بچوں کے کھانے میں MSG شامل نہیں کرنا چاہیے۔ 1 سال سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے، MSG دی جا سکتی ہے کیونکہ یہ نمک، مچھلی کی چٹنی، اور بولن پاؤڈر کی طرح مسالا ہے۔

3. والدین کو بچوں کے لیے MSG کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

اگرچہ MSG روزمرہ کے کھانا پکانے کے لیے محفوظ ثابت ہوا ہے، لیکن بچوں کے کھانوں میں اس مسالا کا زیادہ استعمال بالواسطہ غذائیت کے نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔

MSG کے ساتھ پکا ہوا کھانا باقاعدگی سے کھانے سے بچوں کی ذائقہ کی کلیاں مصنوعی مٹھاس کے عادی ہو جائیں گی۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بچے اصلی پکوانوں کو مسترد کر دیتے ہیں، جس کی وجہ سے کھانے کی عادات، سبزیاں یا ایسی غذائیں کھانے میں ہچکچاہٹ پیدا ہو جاتی ہے جو سخت موسمی نہ ہوں۔

ٹیبل نمک کی طرح، MSG میں سوڈیم کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے۔ اگر والدین اپنے بچوں کے کھانے میں نمک اور ایم ایس جی دونوں شامل کرتے ہیں، تو سوڈیم کی مقدار گردوں کی فلٹرنگ کی صلاحیت سے زیادہ ہو جائے گی، جو کہ بچوں کے بڑے ہونے کے ساتھ ساتھ طویل مدت میں قلبی صحت اور بلڈ پریشر کے لیے نقصان دہ ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

امریکہ کو ویتنامی کالی مرچ کی برآمدات میں اضافہ، صرف چار ماہ میں 620 ملین ڈالر سے تجاوز کر گیا۔2015 میں شدید کمی کے بعد، ویتنام کی امریکہ کو کالی مرچ کی برآمدات میں دوبارہ اضافہ ہو رہا ہے، جس سے مجموعی برآمدات میں متاثر کن اضافہ ہو رہا ہے۔

MSG صرف ذائقہ کی کلیوں کو "چال" کرنے کا کام کرتا ہے، ایک خوشگوار ذائقہ پیدا کرتا ہے، لیکن یہ پروٹین، وٹامنز یا فائبر فراہم نہیں کرتا ہے۔ اگر آپ کوئی ایسی ڈش دیکھتے ہیں جس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور آپ کا بچہ اس سے لطف اندوز ہوتا ہے، اور آپ لاپرواہی سے ان کی خوراک میں اصلی گوشت، مچھلی اور سبزیوں کی مقدار کم کر دیتے ہیں، تو آپ کا بچہ آسانی سے غذائیت کا شکار ہو سکتا ہے یا اس میں مائیکرو نیوٹرینٹس کی کمی ہو سکتی ہے۔

اپنے بچے کے دلیہ اور سوپ کو میٹھا کرنے کے لیے MSG استعمال کرنے کے بجائے، والدین کو چاہیے کہ وہ قدرتی مٹھاس کو گوشت، کیکڑے اور مچھلی کو باریک کاٹ کر، یا سبزیوں جیسے گاجر، مولی، بند گوبھی اور سویٹ کارن کو ابال کر دلیہ کے لیے شوربہ بنائیں۔ یہ طریقہ نہ صرف بچوں کو صحت مند طریقے سے ذائقہ کا احساس پیدا کرنے اور کھانے کے ذائقوں کو پہچاننے میں مدد دیتا ہے بلکہ یہ یقینی بناتا ہے کہ وہ اپنی نشوونما کے لیے ضروری تمام ضروری وٹامنز اور معدنیات حاصل کریں۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/co-nen-cho-tre-em-an-mi-chinh-169260603161157652.htm