MSG پلانٹ کے کیا فائدے ہیں؟

SKĐS – MSG پلانٹ کی دیکھ بھال میں آسانی اور روزمرہ کی زندگی میں بے شمار استعمال کی وجہ سے بہت سے خاندانوں کی طرف سے گھریلو باغات میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے۔ مسالا کے طور پر اس کے کردار کے علاوہ، یہ پودا کئی قابل ذکر صحت کے فوائد کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔

1. MSG (monosodium glutamate) کے اثرات

مواد:

• 1. MSG (monosodium glutamate) کے اثرات
• 2. استعمال کی مخصوص ہدایات اور خوراک
• 3. MSG کے ساتھ سبزیاں کون نہیں کھانی چاہیے؟

چایا پالک (جسے جاپانی پپیتا پالک یا لاؤ پالک بھی کہا جاتا ہے) میکسیکو کی ایک پتوں والی سبزی ہے، جسے حال ہی میں ویتنام میں متعارف کرایا گیا ہے۔ اسے "MSG پالک" کہا جاتا ہے کیونکہ جب سوپ میں پکایا جاتا ہے، تو پتے قدرتی طور پر میٹھا اور لذیذ ذائقہ چھوڑتے ہیں، جو MSG (monosodium glutamate) کی طرح ہوتا ہے۔

پروٹین، آئرن، کیلشیم، وٹامن اے اور سی (عام سبزیوں سے کئی گنا زیادہ) اور اینٹی آکسیڈنٹس کے اعلیٰ مواد کی بدولت، پانی پالک بہت سے فوائد پیش کرتا ہے:

بلڈ شوگر اور بلڈ پریشر ریگولیشن کی حمایت کرتا ہے: پوٹاشیم کا مواد اور فینولک مرکبات بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ہڈیوں، جوڑوں اور جگر کے لیے اچھا: کیلشیم، میگنیشیم اور وٹامن K سے بھرپور، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور آسٹیوپوروسس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ جگر کے خلیوں کی حفاظت اور میٹابولک بوجھ کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور خون کی صحت کو بہتر بناتا ہے: وٹامن سی اور آئرن کی وافر مقدار جسم کو انفیکشن سے لڑنے اور خون کی کمی کو روکنے میں مدد دیتی ہے۔

ہاضمہ کی معاونت: فائبر سے بھرپور، آنتوں کی باقاعدگی کو فروغ دینے اور آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔

دودھ کی پیداوار میں اضافہ کی حمایت کرتا ہے: نفلی دودھ پلانے والی خواتین کے لیے فائدہ مند ہے۔

MSG پلانٹ کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔

نوٹ: MSG (monosodium glutamate) قدرتی ٹاکسن پر مشتمل ہے اور اسے کچا نہیں کھایا جانا چاہیے۔ اس پودے کے تازہ پتوں میں سائانوجینک گلائکوسائیڈز ہوتے ہیں (ایک قسم کا سائینائیڈ جاری کرنے والا زہر، جو تازہ بانس کی ٹہنیوں یا جنگلی کاساوا میں پایا جاتا ہے)۔ اسے کچا یا کم پکا کر کھانے سے آسانی سے زہر، پیٹ میں جلن، متلی یا اسہال ہو سکتا ہے۔

2. استعمال کی مخصوص ہدایات اور خوراک

MSG سے بھرپور سبزیوں کو محفوظ طریقے سے استعمال کرنے اور زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لیے، آپ کو ان لازمی پروسیسنگ طریقہ کار پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

پری پروسیسنگ اور سم ربائی کے طریقہ کار (لازمی)

کٹائی کرتے وقت: MSG پلانٹ کے تنوں میں چھوٹے کانٹے اور سفید رس ہوتا ہے جو آسانی سے جلد کی خارش اور خارش کا باعث بن سکتا ہے... اس لیے پودے کی کٹائی اور دھوتے وقت دستانے پہننے چاہئیں۔

زہریلے مواد کو دور کرنے کے لیے ابالنا: سبزیوں کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں رکھیں اور 15-20 منٹ تک مسلسل ابالیں۔

کھانا پکاتے وقت ڈھکن کھلا رکھیں: ابلنے کے پورے عمل کے دوران، آپ کو لازمی طور پر ڈھکن کھلا رکھنا چاہیے تاکہ زہریلے مواد (متغیر سائینائیڈ مرکبات) بھاپ کے ساتھ باہر نکل سکیں۔

ابلتے پانی کو سنبھالنا: اگر آپ صرف پتے محفوظ طریقے سے کھانا چاہتے ہیں تو ابلتے ہوئے پانی کی پہلی کھیپ کو ضائع کردیں۔

سم ربائی کے بعد پروسیسنگ کا طریقہ

• 

زہریلے مادوں کو مکمل طور پر ختم کرنے کے لیے سبزیوں کو 15-20 منٹ تک اچھی طرح ابالنے کے بعد ان کو نکال دیں اور انہیں مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے:

لہسن، گوشت یا انڈے کو بھونیں: تیل/مکھن اور سیزننگ کے ساتھ تیز آنچ پر جلدی سے بھونیں۔

سوپ اور سٹو بنانے کے لیے: بلینچ شدہ پتوں کو باریک کاٹ لیں اور انہیں چکن سوپ، سبزیوں کے سوپ یا گوشت کے سٹو میں استعمال کریں (یہ سبزی گرمی کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے اور زیادہ دیر تک ابالنے پر اس کی آمیزش نہیں ہوتی)۔

تجویز کردہ خوراک: چونکہ یہ پتوں والی سبزی ہے، اس لیے دوا کی طرح کوئی مقررہ "نسخہ" خوراک نہیں ہے۔ تاہم، آپ کو روزانہ صرف 50 گرام - 100 گرام تازہ (پکی ہوئی) سبزیاں کھانی چاہئیں۔ غیر ضروری مادوں کو جمع کرنے یا غذائی عدم توازن کا باعث بننے سے بچنے کے لیے اسے ہفتے میں 2-3 بار کھانا بہتر ہے، نہ کہ پورے ایک مہینے تک۔

3. MSG کے ساتھ سبزیاں کون نہیں کھانی چاہیے؟

گردے کی پتھری کی تاریخ والے افراد : MSG پر مشتمل سبزیوں میں آکسیلیٹ کی مقدار نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، اور ان کا زیادہ مقدار میں استعمال آسانی سے پتھری بننے کا باعث بن سکتا ہے۔

حاملہ خواتین: اگرچہ نفلی ماؤں کے لیے فائدہ مند ہے، لیکن یہ سبزی حمل سے متعلق قبض کو خراب کر سکتی ہے یا حاملہ خواتین کے لیے غیر ضروری جلن کا باعث بن سکتی ہے۔

ضرورت سے زیادہ حساس نظام ہاضمہ والے لوگ: بہت زیادہ کھانے سے سینے میں جلن اور متلی ہو سکتی ہے۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm