چاول کتنا غذائیت سے بھرپور ہے؟

پکے ہوئے چاول ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانے میں اہم غذا ہے، لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ اس میں کتنی غذائیت ہے۔

توانائی فراہم کرنے کے علاوہ، چاول دیگر بہت سے غذائی اجزاء بھی فراہم کرتا ہے - مثال: D. LIỄU

چاول میں کیا ہے؟

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، 100 گرام سفید چاول میں تقریباً 74 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ 9.4 گرام پروٹین؛ 4.47 گرام چکنائی اور بہت سے دوسرے مائیکرو نیوٹرینٹس۔

چاول کے دانے کے اناج اور جراثیم دونوں کی بیرونی تہہ میں پروٹین، چکنائی، کیلشیم اور وٹامن بی جیسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

ویتنام اکیڈمی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی سے تعلق رکھنے والے سائنسدان بوئی ڈاک سانگ کے مطابق، چاول کاربوہائیڈریٹس کا کافی موثر ذریعہ ہے، جو جسمانی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے توانائی فراہم کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، چاول میں کیلشیم ہوتا ہے، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور آسٹیوپوروسس، دانتوں کی خرابی اور فریکچر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کچھ مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ پکے ہوئے اور ٹھنڈے چاولوں میں پائی جانے والی مزاحمتی نشاستہ ہاضمہ اور بڑی آنت کے لیے بہت اچھا ہے۔

چاول کو بطور دوا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مسٹر سانگ نے کہا کہ جسم کو غذائیت فراہم کرنے والا غذائی ذریعہ ہونے کے ساتھ ساتھ چاول کو بیماریوں کے علاج کے لیے دوا کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

روایتی ادویات میں، سفید چاول ایک میٹھا، ٹھنڈا ذائقہ اور ایک غیر جانبدار فطرت ہے. یہ تلی اور پیٹ کے مریڈیئنز پر کام کرتا ہے، خون اور کیوئ کی پرورش میں مدد کرتا ہے، اور جسم کو غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ صحت کو بہتر بنانے کے لیے اسے عام طور پر چاول یا دلیہ پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو ہاضمے کے مسائل یا بدہضمی کا شکار ہیں، سفید چاول یا چاول کے دلیے کا کاڑھا استعمال کرنے سے تلی کو مضبوط بنانے، دوران خون کو بہتر بنانے اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

لوک طب میں، تقریباً 40 گرام بھنے ہوئے چاول، ادرک کے 5 ٹکڑے اور نمک سے بنا ایک کاڑھی عام طور پر قے اور ہاضمہ کی خرابیوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

مسٹر سانگ کے مطابق نہ صرف چاول بلکہ چاول کی چوکر کو بھی دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کی چوکر، جسے کھنگ ٹائی بھی کہا جاتا ہے، میٹھا ذائقہ اور غیر جانبدار خصوصیات کا حامل ہے۔

چاول کی چوکر بھوک کو تیز کرنے، گیس کو کم کرنے اور بھوک کو دور کرنے کا اثر رکھتی ہے۔ یہ دم گھٹنے اور بے حسی کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ورم میں مبتلا افراد چاول کی چوکر، سرخ پھلیاں، چکنائی والے چاول اور گڑ کو کھانے کے لیے دلیہ بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں یا انہیں ابال کر علاج کے طور پر پینے کے لیے کاڑھی بنا سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، چاول کے ڈنٹھل (بھوسہ)، جنہیں اکثر ضائع کر دیا جاتا ہے، کو بھی دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور غذائیت سے بھرپور پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔

مسٹر سانگ نے نوٹ کیا کہ چاول پکاتے وقت، لوگوں کو چاولوں کو زیادہ اچھی طرح سے نہیں دھونا چاہیے، کیونکہ اس سے قیمتی غذائی اجزاء ضائع ہو سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، لوگوں کو چاول کو خشک جگہ پر ذخیرہ کرنا چاہئے تاکہ سڑنا کو روکا جا سکے، کیونکہ ڈھیلا کھانا صحت کے لیے نقصان دہ زہریلے مواد پیدا کرتا ہے۔ ڈھلے چاولوں کو ضائع کر دینا چاہیے اور کبھی استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm