چاول کتنا غذائیت سے بھرپور ہے؟

پکے ہوئے چاول ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانے میں اہم غذا ہے، لیکن اس کھانے میں موجود غذائیت ہر کوئی نہیں جانتا۔

توانائی فراہم کرنے کے علاوہ، چاول بہت سے دوسرے غذائی اجزاء بھی فراہم کرتا ہے - مثال: D.LIEU

چاول میں کیا ہے؟

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، 100 گرام چاول میں تقریباً 74 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ 9.4 گرام پروٹین؛ 4.47 گرام چکنائی اور بہت سے دوسرے مائیکرو نیوٹرینٹس۔

اناج کی بیرونی تہہ اور چاول کے دانے کے جراثیم دونوں میں پروٹین، چکنائی، کیلشیم اور وٹامن بی جیسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

ویتنام اکیڈمی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سائنسدان بوئی ڈاک سانگ نے کہا کہ چاول ایک ایسی غذا ہے جو کافی مؤثر طریقے سے کاربوہائیڈریٹ فراہم کرتی ہے، جس سے جسم میں سرگرمیاں برقرار رکھنے کے لیے توانائی ملتی ہے۔

اس کے علاوہ چاولوں میں کیلشیم ہوتا ہے جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے اور آسٹیوپوروسس، دانتوں کی خرابی، ہڈیوں کے ٹوٹنے کے خطرے کو کم کرتا ہے... کچھ مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ پکے اور ٹھنڈے چاولوں میں مزاحم نشاستہ ہاضمہ اور بڑی آنت کے لیے بہت اچھا ہے۔

چاول کو بطور دوا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مسٹر سانگ نے کہا کہ جسم کے لیے غذائیت بخش خوراک ہونے کے ساتھ ساتھ چاول کو بطور دوا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

روایتی ادویات میں، سفید چاول ایک میٹھا، ٹھنڈا ذائقہ اور غیر جانبدار خصوصیات ہیں. یہ تلی اور معدہ کو متاثر کرتا ہے، خون اور کیوئ کو بھرنے میں مدد کرتا ہے، اور جسم کو غذائیت فراہم کرتا ہے۔ صحت کو بہتر بنانے کے لیے اسے اکثر چاول یا دلیہ پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ہاضمے کے مسائل یا بدہضمی کے شکار افراد تلی کو مضبوط بنانے، خون کی نالیوں کو صاف کرنے اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے ابلے ہوئے چاول پینے یا دلیہ پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

لوک طب میں، تقریباً 40 گرام جلے ہوئے چاول، ادرک کے 5 ٹکڑے، اور نمک کو اکثر قے اور ہاضمے کی خرابیوں کے علاج کے لیے کاڑھی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

مسٹر سانگ کے مطابق نہ صرف چاول بلکہ چاول کی چوکر کو بھی دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کی چوکر، جسے کھنگ ٹائی بھی کہا جاتا ہے، میٹھا ذائقہ اور غیر جانبدار خصوصیات کا حامل ہے۔

چاول کی چوکر میں بھوک بڑھانے، گیس میں کمی، بھوک کم کرنے کا اثر ہوتا ہے اور دم گھٹنے اور ورم کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ورم میں مبتلا افراد چاول کی چوکر، سرخ پھلیاں، چپکنے والے چاول اور گڑ کو دلیہ میں پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں یا علاج کے لیے پینے کے لیے پانی حاصل کرنے کے لیے ابال سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، چاول کے ڈنٹھل (بھوسہ) جو اکثر ضائع کر دیے جاتے ہیں ان کو بھی دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور اسے غذائیت سے بھرپور پکوان بنایا جا سکتا ہے۔

مسٹر سانگ نے نوٹ کیا کہ چاول پکاتے وقت لوگوں کو چاولوں کو بہت زیادہ نہیں دھونا چاہیے تاکہ قیمتی غذائی اجزاء ضائع نہ ہوں۔

اس کے علاوہ لوگوں کو چاول کو خشک جگہ پر ذخیرہ کرنا چاہیے، ڈھلے ہوئے چاولوں سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ ڈھلے کھانے سے زہریلے مادے پیدا ہوں گے جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔ جب چاول ڈھلے ہو جائیں تو اسے پھینک دینا چاہیے اور بالکل استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm