سور کے پیٹ کے استعمال کیا ہیں؟

1. سور کے پیٹ کے فوائد

مواد

1. سور کے پیٹ کے فوائد
2. خنزیر کے پیٹ سے تیار کردہ کچھ پکوان اور دواؤں کا علاج۔
3. استعمال کرتے وقت اہم نوٹ

روایتی چینی طب کے مطابق، سور کے پیٹ میں درج ذیل اثرات ہوتے ہیں:

1.1 تلی کو مضبوط کرنا اور معدے کو فائدہ پہنچانا (تلی اور معدہ کو ٹونیفائی کرنا، ہاضمہ کو بہتر بنانا)

روایتی چینی طب کا خیال ہے کہ سور کا معدہ "اعضاء کو بھر دیتا ہے" (اعضاء کی پرورش کے لیے اعضاء کا استعمال کرتے ہوئے)، براہ راست تلی اور معدہ (نظام ہضم) کی پرورش کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، سور کا معدہ ہاضمہ کے افعال اور جذب کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، کمزور بھوک، اپھارہ، بدہضمی، اور کمزور تلی اور معدہ کے علاج میں مدد کرتا ہے۔ یہ اکثر پتلے اور کمزور افراد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور ان بچوں کے لیے جن میں جذب نہ ہونے کی وجہ سے نشوونما رک جاتی ہے۔

1.2 اہم توانائی اور خون کو بھرتا ہے، جسم کو مضبوط کرتا ہے۔

سور کا پیٹ فطرت میں غیر جانبدار اور ذائقہ میں میٹھا سمجھا جاتا ہے۔ یہ خون کی پرورش کرتا ہے اور جسم کو مضبوط کرتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو بیماری سے صحت یاب ہوتے ہیں، ضعیف ڈھانچے والے بوڑھے افراد، اور وہ خواتین جو ولادت کے بعد کمزور ہوتی ہیں۔

سور کا پیٹ فطرت میں غیر جانبدار اور ذائقہ میں میٹھا سمجھا جاتا ہے۔ یہ کیوئ اور خون کی پرورش اور جسم کو مضبوط بنانے کا اثر رکھتا ہے۔

1.3 صرف پیاس

کچھ قدیم تحریریں، جیسے لی شیزین کی "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا"، ریکارڈ کرتی ہے کہ سور کے معدے میں "درمیان کو مضبوط کرنے، کیوئ کو بھرنے، اور پیاس بجھانے" کا اثر ہوتا ہے۔ یہ خشک منہ اور ین کی کمی (جسمانی سیالوں کی کمی) کی وجہ سے پیاس کے لیے مفید ہے۔

1.4 منی کا ارتکاز، پیشاب پر کنٹرول (پسینہ آنا روکنا، نوکٹوریا)

دیگر دواؤں کی جڑی بوٹیوں (جیسے کمل کے بیج، رسبری، وغیرہ) کے ساتھ ملا کر، سور کے پیٹ کو رات کے اخراج، گیلے خواب، بار بار رات کے وقت پیشاب، اور بچوں میں بستر گیلا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کے گردے کو نقصان پہنچانے والے اور تیز اثرات ہیں۔

1.5 پیٹ کے السر (گیسٹرک درد) کے علاج کی حمایت کرتا ہے

لوک طب اور کچھ روایتی علاجوں میں، سور کے پیٹ کو سفید ایٹریکٹائلوڈس، کمل کے بیج وغیرہ سے پکایا جاتا ہے، پیٹ کی پرت کی پرورش اور بحالی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ ایک معاون طریقہ ہے اور مخصوص ادویات کا متبادل نہیں ہے۔

2. خنزیر کے پیٹ سے تیار کردہ کچھ پکوان اور دواؤں کا علاج۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا پیٹ: یہ علاج ہاضمہ کی پرورش اور بحالی پر توجہ مرکوز کرتا ہے، اور ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے جو کمزور، تھکے ہوئے ہیں، اور تلی اور پیٹ کی کمی کی وجہ سے بھوک نہیں لگتی ہے۔

اجزاء: 1 تازہ سور کا معدہ (تقریبا 500-700 گرام)، 50-100 گرام تازہ یا خشک کمل کے بیج (اگر خشک کمل کے بیج استعمال کر رہے ہیں تو انہیں نرم ہونے تک گرم پانی میں بھگو دیں)، 10-15 سرخ کھجوریں (چینی کھجوریں، بیج نکالیں)، چند سلائسیں، تازہ ادرک اور سفید نمک کو بڑھانے کے لیے، نمک اور سفیدی کو نکال دیں۔ ٹیبل نمک، کالی مرچ، فش ساس حسب ذائقہ، اختیاری طور پر 10 گرام کوڈونوپسس پائلوسولا، 10 گرام گوجی بیری، اور تھوڑا سا جابس ٹیر شامل کریں۔

بنانا:

سور کے پیٹ کو اندر سے باہر پھیر کر اچھی طرح صاف کریں، کیچڑ اور بدبو کو دور کرنے کے لیے اسے نمک اور سفید شراب (یا سرکہ، پھٹکری) سے بار بار رگڑیں۔ اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھولیں، اور آپ اسے ابلتے ہوئے پانی میں ادرک کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔
کنول کے بیج، سرخ کھجور، اور دیگر دواؤں کی جڑی بوٹیاں (اگر استعمال کریں) اچھی طرح مکس کریں، پھر اس مرکب کو سور کے پیٹ میں بھر دیں۔ زیادہ نہ بھریں کیونکہ کمل کے بیج کھانا پکانے کے دوران پھیل جائیں گے۔
پیٹ کے بند کو کھولنے کے لیے بانس کے ٹوتھ پک یا کچن کے دھاگے کا استعمال کریں، یا کھلنے کو مضبوطی سے محفوظ کرنے کے لیے چینی کاںٹا/ سیخ استعمال کریں۔
بھرے ہوئے سور کے پیٹ کو پریشر ککر یا سٹو برتن میں رکھیں، پیٹ کے تقریباً دو تہائی حصے کو ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں، ادرک کے چند سلائسیں، اور اختیاری طور پر تھوڑی سفید شراب ڈالیں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک پیٹ اور کمل کے بیج بہت نرم نہ ہوجائیں۔ اگر پریشر ککر استعمال کر رہے ہیں تو تقریباً 45-60 منٹ تک ابالیں۔
ایک بار جب سور کا پیٹ نرم ہو جائے تو اسے برتن سے نکال کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ شوربے کو تھوڑا سا نمک اور حسب ذائقہ کالی مرچ کے ساتھ ہلکا پکایا جا سکتا ہے۔

ہدایات: پھل اور مائع دونوں کا استعمال کریں، فی دن 2-3 سرونگ میں تقسیم کر کے، گرم رہتے ہوئے؛ غذائی اجزاء کے بہتر جذب کے لیے اہم کھانے سے تقریباً 30 منٹ پہلے یا خالی پیٹ کھانا بہتر ہے۔ آپ فی ہفتہ ایک پھل تقریباً 2-3 ہفتوں تک استعمال کر سکتے ہیں، پھر نتائج کی نگرانی کے لیے تھوڑی دیر رکیں۔ لمبے عرصے تک مسلسل استعمال نہ کریں۔

کالی مرچ کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا پیٹ: یہ سردی (ٹھنڈے پیٹ) کی وجہ سے ہونے والے پیٹ کے درد، اپھارہ اور بدہضمی کو دور کرنے کے لئے ایک معروف علاج ہے۔

اجزاء: 1 تازہ، خنزیر کا پیٹ، 10-15 گرام سفید مرچ کے دانے (پسی ہوئی یا پوری)، تازہ ادرک، سفید شراب، نمک تیاری کے لیے۔

بنانا:

اوپر بیان کردہ طریقہ استعمال کرتے ہوئے سور کے پیٹ کو اچھی طرح صاف کریں۔
کالی مرچ کو پیٹ کے اندر رکھیں، اور آپ ادرک کے چند سلائسیں شامل کر سکتے ہیں۔
افتتاحی بند کو سلائی کریں یا اسے بانس کے ٹوتھ پک سے محفوظ کریں، پھر تیار سور کے پیٹ کو اسٹیمر یا سٹو میں نرم ہونے تک رکھیں (آپ اسے شوربہ بنانے کے لیے پانی میں بھی ڈال سکتے ہیں)۔

ہدایات: ٹھوس اور مائع دونوں کا استعمال کریں، فی دن 2-3 سرونگ میں تقسیم کریں۔ علاج کا ہر کورس 2-3 ٹکڑوں پر مشتمل ہو سکتا ہے، جو کچھ دنوں کے وقفے سے ہوتا ہے۔

کالی مرچ کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا معدہ پیٹ کے درد اور بدہضمی کو دور کرنے میں موثر ہے۔

3. استعمال کرتے وقت اہم نوٹ

کلین پروسیسنگ: بلغم اور بدبو کو مکمل طور پر دور کرنے کے لیے اسے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ نمک، سرکہ، یا پھٹکری عام طور پر اسکربنگ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

سٹونگ یا ابال کر تیار: یہ طریقہ آسان ہاضمہ اور بہترین غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ اسے جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے جو تلی اور معدے کی پرورش کرتی ہیں، جیسے کمل کے بیج، جاب کے آنسو، چینی شکرقندی، جوجوب اور ادرک۔

احتیاط کی ضرورت والے افراد:

ہائی کولیسٹرول، ہائپرلیپیڈیمیا، یا گاؤٹ والے افراد کو خنزیر کے گوشت کا استعمال محدود کرنا چاہیے کیونکہ اس میں پروٹین اور کولیسٹرول کی مقدار نسبتاً زیادہ ہوتی ہے۔
کھانے کے جمود کی وجہ سے اپھارہ اور بدہضمی میں مبتلا افراد کو فوری طور پر اس کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ انہیں اس وقت تک انتظار کرنا چاہئے جب تک کہ کھانے کے جمود کو استعمال کرنے سے پہلے حل نہ ہوجائے۔
جو لوگ گرم آئینہ (اندرونی گرمی) یا بلغم گیلے پن (موٹے یا ضرورت سے زیادہ بلغم کے ساتھ) بھی اسے تھوڑا سا استعمال کریں۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm