فان تھیٹ کی خصوصیات دنیا کے بہترین سکویڈ ڈشز میں شامل ہیں۔

دھوپ میں خشک سکویڈ دو ویتنامی خصوصیات میں سے ایک ہے جسے مشہور پاک ویب سائٹ ٹسٹ اٹلس کی طرف سے "دنیا کے 58 بہترین سکویڈ ڈشز" کی فہرست میں شامل کرنے کا اعزاز حاصل ہے۔

19 مئی کو اپ ڈیٹ کی گئی فہرست میں، خشک اسکویڈ - Phan Thiet کی ایک مشہور خاصیت، کو 4.1/5 ستاروں کے ساتھ Taste Atlas نے 20 ویں نمبر پر رکھا۔

اسکویڈ کو لوگ صرف 1 دن میں خشک کر دیتے ہیں۔ تصویر: Dacsanongbay

یہ صفحہ اس بات پر زور دیتا ہے: "دھوپ میں خشک سکویڈ ایک قسم کا تازہ سکویڈ ہے، عام طور پر کٹل فش یا سکویڈ، جسے ماہی گیروں نے فان تھیٹ کے پانیوں سے پکڑا ہے۔ صفائی کے بعد، اسکویڈ کو صرف 1 دن کے لیے سخت سورج کی روشنی میں خشک کیا جاتا ہے۔ اس عمل سے سکویڈ کو اس کی قدرتی مٹھاس اور تازگی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔"

اگرچہ اسے تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن کہا جاتا ہے کہ خشک اسکویڈ کو جب چارکول پر گرل کیا جاتا ہے تو اسے بہترین کہا جاتا ہے۔

دھوپ میں خشک اسکویڈ بہترین ہے جب چارکول پر گرل کیا جائے۔ تصویر: فوڈی

"گرل کرتے وقت، آپ کو درجہ حرارت کو مناسب طریقے سے ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو، سکویڈ یکساں طور پر نہیں پکیں گے، باہر آسانی سے جل جائے گا لیکن اندر پھر بھی کچا رہے گا۔ گرل شدہ اسکویڈ کو چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اسے چلی فش سوس یا چلی سوس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے،" ذائقہ اٹلس نے کہا، اس ٹھنڈے گلاس سے لطف اندوز ہونے کا مشورہ دینے والوں کو بھولنے سے گریز کرنا چاہیے۔

26ویں نمبر پر، Soc Trang کی خصوصی بن مام (مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی) اپنے بھرپور ذائقے اور مچھلی کی چٹنی کے منفرد شوربے سے متاثر کرتی ہے۔ اس ڈش میں ورائٹی شامل کرنے کے لیے، علاقے کے لحاظ سے، لوگ سمندری غذا کی مختلف اقسام جیسے جھینگے، اسکویڈ یا کرسپی روسٹڈ سور کا گوشت شامل کر سکتے ہیں۔

بن میم۔ تصویر: ڈان فوڈ

بن مام کو اکثر صبح کے وقت تقسیم شدہ جلال، کمل کے تنوں، کڑوی جڑی بوٹیاں، کیلے کے پھول، واٹر میموسا، بین انکرت، مچھلی کے پودینہ وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ سادہ، دہاتی اجزاء ڈش کا مخصوص مغربی ذائقہ بناتے ہیں۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو پوری دنیا سے روایتی پکوان جمع کرتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے تاکہ ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

vietnamnet.vn

ماخذ: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inherit=