سویابین اور انڈے دماغ کے لیے بہت سے اہم غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔

سویابین اور انڈے یادداشت اور سیکھنے کی صلاحیت کو بہتر بنانے اور الزائمر کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

سویا دودھ یا ٹوفو دماغ کے لیے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ (ماخذ: پیکسلز)

سویابین

سویابین اور مصنوعات جیسے ٹوفو اور سویا دودھ میں لیسیتھن زیادہ ہوتی ہے۔ یہ دماغ کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔

لیسیتھن دماغی خلیات کی ساخت اور کام کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، اور یادداشت اور سیکھنے کی صلاحیت پر بھی نمایاں اثر ڈالتا ہے۔ علمی زوال کو روکنے میں Lecithin کا مثبت اثر ہو سکتا ہے۔

لہذا، خوراک کے ذریعے لیسیتین سے بھرپور غذا کا استعمال اس عمل کو سست کرنے اور دماغی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

جانوروں پر مبنی خوراک کے ذرائع کے مقابلے میں سویابین سے لیسیتھین نہ صرف وافر مقدار میں پایا جاتا ہے بلکہ اس میں قلبی نظام کے لیے فائدہ مند دیگر اجزا بھی ہوتے ہیں، جیسے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ۔

بوڑھوں کی مخصوص لپڈ میٹابولزم کی ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے، سویا کی مصنوعات خاص طور پر روزانہ کی کھپت کے لیے موزوں ہیں۔

مثال کے طور پر، ہر روز سویا دودھ کا ایک گلاس یا توفو کا ایک چھوٹا ٹکڑا دماغ کو ضروری لیسیتھن فراہم کر سکتا ہے جبکہ سیر شدہ چربی کے زیادہ استعمال سے گریز کرتا ہے۔

سویا کی مصنوعات کو وٹامن ای سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ ملایا جانا چاہیے، جیسے گری دار میوے، یا مٹھی بھر بادام کے ساتھ سلاد۔

انڈا

خاص طور پر انڈے کی زردی میں Lecithin وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر پائے جانے والے لیسیتھین جسم کے ذریعے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ لیسیتھین سے بھرپور غذا کا باقاعدگی سے استعمال الزائمر کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔

انڈے کا انتخاب کرتے وقت، تازگی اور معیار سب سے اہم عوامل ہیں۔ تازہ انڈوں میں بولڈ زردی، صاف انڈے کی سفیدی، اور کوئی مخصوص بو نہیں ہوتی۔

سخت ابلے ہوئے انڈے کھانا سب سے محفوظ آپشن ہے۔ مزید برآں، انڈے دیگر کھانوں کے ساتھ مل کر بہتر غذائیت فراہم کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، وٹامن سی سے بھرپور سبزیوں جیسے ٹماٹر کے ساتھ انڈے کھانا نہ صرف مزیدار ہوتا ہے بلکہ ایک زیادہ جامع غذائیت کا پروفائل بھی فراہم کرتا ہے۔

عام طور پر، بالغ افراد اپنی لیسیتھن کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے دن میں ایک انڈا کھا سکتے ہیں۔ خاص گروپوں کے لیے، جیسے کہ ہائی کولیسٹرول کے مریض، ڈاکٹر کی ہدایات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

ماخذ