تھائی Nguyen چائے کی پہاڑیوں کو سرسبز بنانے اور قدر میں اضافہ کرنے کے لیے

ویتنام کی "پہلی مشہور چائے" کی سرزمین کے طور پر، کئی سالوں سے، تھائی نگوین صوبے نے چائے کو اپنی اہم فصل کے طور پر پہچانا ہے۔ تھائی نگوین کے 70% لوگوں کے پاس چائے کے درختوں سے متعلق معاشی وسائل ہیں۔

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/embed]

محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے اعداد و شمار کے مطابق، پورے صوبے میں اس وقت تقریباً 22,500 ہیکٹر چائے موجود ہے، جس میں تازہ چائے کی کلیوں کی پیداوار 267,500 ٹن سے زیادہ ہے، اور چائے کی مصنوعات کی اوسط قیمت تقریباً 12,300 بلین VND/سال تک پہنچ گئی ہے۔

موسم خزاں کے ابتدائی ایام، جب موسم اب بھی موسم گرما کی گرمی کو برقرار رکھتا ہے، لیکن آہستہ آہستہ صبح کے وقت ٹھنڈک کے آثار دکھاتے ہیں، وہ وقت ہوتے ہیں جب چائے کے درخت آسمان اور زمین کے جوہر کو اکٹھا کرتے ہیں تاکہ ایک بھرپور، خوشبودار ذائقہ کے ساتھ چائے کی پتیاں تیار کی جا سکیں، جو ویتنامی لوگوں کے ذائقے کے لیے موزوں ہیں۔

چائے کے ماہروں کو صبح کا انتخاب کرنا ہو گا، جب سورج ابھی طلوع نہیں ہوا ہو گا، صبح کی ٹھنڈی اوس کے قطرے چائے کی کلیوں کو چننا شروع کرنے کے لیے ہر چائے کی پتی پر باقی ہیں - وہ تازہ کلیاں جنہیں چائے کے درخت نے پورا ایک مہینہ پالا ہے آسمان و زمین کے جوہر کے ساتھ پیدا کیا ہے۔

Ao Rom 1 ہیملیٹ، Khe Mo Commune، Dong Hy District، Thai Nguyen میں لوگ صبح سویرے چائے چنتے ہیں تاکہ ٹین ہیپ فاٹ کو کھونگ ڈو گرین ٹی تیار کرنے کے لیے خام مال فراہم کریں۔

"چائے چننے کا عمل صبح 7 بجے سے پہلے مکمل کر لینا چاہیے۔ صبح 7 بجے کے بعد، جب سورج نکلتا ہے تو چائے اتنی اچھی نہیں ہوتی جتنی کہ اوس سے ڈھکی ہوتی ہے،" محترمہ Nguyen Thi Nga (Non Beo village, La Bang commune, Dai Tu, Thai Nguyen) نے اس طرح چائے چننے کے بارے میں اپنی کہانی شروع کی۔

عام طور پر تیز دھوپ کے دوران چائے لینے سے گریز کرنا چاہیے۔ صبح چائے صرف 10 بجے تک اٹھانی چاہیے اور دوپہر میں چائے کی چنائی دوپہر 2 بجے کے بعد شروع ہونی چاہیے۔

اضافی پانی کو نکالنے کے لیے تازہ چنی ہوئی چائے کو چھلنی پر خشک کیا جائے گا، جس سے مزید عمل میں آسانی ہوگی۔

خشک ہونے کے بعد، چائے کی پتیوں کو گوندھ کر چھان لیا جائے گا تاکہ خمیر کو ہٹا دیا جائے تاکہ ذائقہ کو مزید شکل دی جا سکے اور چائے کا رنگ بنایا جا سکے۔

اس کے بعد، خام مال کو شیپنگ مشین میں ڈالا جائے گا تاکہ خوشبودار چائے جیسے کیل چائے، ہک چائے، گھوبگھرالی چائے، اور پھر ڈرائر میں ڈال کر تھائی نگوین خصوصی چائے کی تیار شدہ مصنوعات تیار کی جا سکیں۔

عام طور پر، ہک چائے کی اوسط قیمت 250,000-500,000 VND/kg ہے، جھینگا چائے 600,000-750,000 VND/kg ہے، اور dinh چائے 1.5 ملین VND سے 5 ملین VND/kg سے زیادہ ہے...

مستحکم سالوں میں، چائے کے درخت چائے کے کاشتکاروں کے لیے موثر اقتصادی فائدے لائیں گے، ہر گھر کے لیے 10 - 15 ملین VND/شخص/ماہ کی آمدنی کو یقینی بنائیں گے، چائے کے کاروبار بھی کئی ارب کمائیں گے...

اس سال مئی سے اگست کے اوائل تک چائے کی کٹائی کے نتیجے میں زیادہ پیداوار حاصل ہوئی ہے لیکن بمپر فصل پر خوش ہونے کے بجائے تھائی نگوین کے لوگ تازہ چائے کی قیمت گرنے کی وجہ سے پریشان ہیں۔

تیار شدہ چائے کی مصنوعات کے بہترین معیار کو یقینی بنانے کے لیے سبز چائے کی پتیوں کو چننے کے بعد خمیر سے بُنا جاتا ہے۔

Phuc Xuan مارکیٹ میں (قمری مہینے کی 1، 4، 6 اور 9 تاریخ کو منعقد ہوتا ہے) اور Phuc Triu مارکیٹ (قمری مہینے کی 2، 5، 7 اور 10 تاریخ کو منعقد ہوتا ہے) - تھائی نگوین میں چائے کی دو سب سے بڑی مارکیٹیں، یہاں کے تاجر "مایوس" ہیں کیونکہ چائے کی قیمتیں ہر سال سے کم ہوتی ہیں۔

"تازہ چائے 35,000-40,000 VND/kg سے کم ہو کر 15,000-20,000 VND/kg ہو گئی ہے، خشک چائے کی کچھ اقسام بھی 400,000 VND/kg سے 85,000 VND/kg تک گر گئی ہیں،" لیکن ابھی تک کوئی خریدار نہیں ہے۔

تھوک چائے کی قیمتوں میں کمی نے چائے کے کاشتکاروں کی زندگی کو بھی متاثر کیا ہے۔ محترمہ بوئی تھی تھاو (کھی مو کمیون، ڈونگ ہائ ڈسٹرکٹ) نے کہا کہ چائے کے درختوں کی دیکھ بھال کے لیے بہت وقت، محنت اور سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ آمدنی پیدا کرنا شروع کرنے سے پہلے دیکھ بھال میں 3 سال تک کا وقت لگتا ہے۔

اگر چائے کا باغ پرانا ہے تو اس کی قیمت اس سال، اس مہینے، اس مہینے میں پوری ہو سکتی ہے، لیکن اگر قیمت زیادہ دیر تک گرتی رہی تو لوگوں کو بھاری نقصان اٹھانا پڑے گا، یہاں تک کہ چائے کے ان درختوں کو بھی کاٹنا پڑے گا جو دوسری قسم کے درختوں کی طرف جانے کے لیے ابھی مضبوط ہونے لگے ہیں۔

چائے کی غیر مستحکم قیمت تھائی نگوین میں چائے کے بہت سے کاشتکاروں کو 10 سال پہلے کی تاریخی تصاویر کے بارے میں سوچنے پر مجبور کر رہی ہے: چائے کے درخت، حتیٰ کہ قدیم چائے کے درختوں کو بھی زیادہ مستحکم آمدنی کے لیے بڑھتے ہوئے ببول میں تبدیل کرنے کے لیے کاٹ دیا گیا تھا...

جبکہ مارکیٹ میں چائے کی قیمتیں اس وقت کی طرح غیر مستحکم ہیں، تاجر چائے کی پتیوں میں کمی کی وجہ سے "مایوس" ہیں، Thu Hien Tea Cooperative (Ao Rom 1 hamlet, Khe Mo Commune, Dong Hy District) میں وہ کاروبار کے آرڈرز کو پورا کرنے کے لیے پیداوار بڑھا رہے ہیں۔

تھو ہین ٹی کوآپریٹو کے لوگ زیرو ڈگری گرین ٹی بنانے کے لیے چائے کی پتیوں کو خام مال کے طور پر چنتے ہیں۔

بات یہ ہے کہ Thu Hien Tea Cooperative کا تھائی این ٹی کمپنی لمیٹڈ (Thai Nguyen) کے ساتھ خشک چائے کی فراہمی کا معاہدہ ہے۔ اوسطا، تھائی این ٹی کمپنی ہر سال تقریباً 1,500 - 1,700 ٹن خشک چائے استعمال کرے گی۔ اس سال، تھائی این ٹی کمپنی نے ٹین ہیپ فاٹ کمپنی کے ساتھ تعاون کے معاہدے پر دستخط کیے ہیں، لہذا ماہانہ خشک چائے کی پیداوار 120 سے 150 ٹن تک بڑھ گئی ہے۔

"فی الحال، کوآپریٹو ممبروں کی چائے کی پیداوار کے علاوہ، ہمیں تقریباً 100 مقامی چائے اگانے والے گھرانوں کے ساتھ بھی تعاون کرنا ہے تاکہ تھائی این ٹی کمپنی کو تان ہیپ فاٹ منتقلی کے لیے پیداوار کی فراہمی کو یقینی بنایا جا سکے۔" Thu Hien Tea Cooperative کی سربراہ محترمہ Nguyen Thi Thu Hien نے کہا۔

یہ سلسلہ سے منسلک چائے اگانے کے ماڈل کی ایک عام مثال ہے - ایک ایسا ماڈل جسے اچھی فصل اور کم قیمتوں کے مسئلے کو حل کرنے کے لیے سمجھا جاتا ہے۔

خاص طور پر، زنجیر کے ربط میں، آؤٹ پٹ والے کاروباری ادارے سپلائرز کے ساتھ آرڈر دیں گے۔ یہ کمپنیاں کوآپریٹیو، کوآپریٹو گروپس اور لوگوں کے ساتھ ان قسم کی چائے اگانے کے لیے تعاون کریں گی جن کی کاروباری اداروں کو ضرورت ہے۔ اس اختیار کا فائدہ یہ ہے کہ پودے لگانے شروع ہونے سے پہلے ہی مصنوعات کی پیداوار کے استعمال کی ضمانت دی جاتی ہے۔

Thu Hien Tea Cooperative کی طرح، Minh Phuong Tea Company Limited (Co Lung Commune, Phu Luong District) بھی ٹین ہیپ فاٹ منتقل کرنے کے لیے نیم تیار شدہ خشک چائے کی مصنوعات کو جمع کرنے اور پیک کرنے میں مصروف ہے۔

Minh Phuong Tea Company Limited کی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Hien متعارف کراتی ہیں کہ ٹین ہیپ فاٹ کو فراہم کیے جانے والے سبز چائے کی پتیوں اور خام مال کے معیار کو کیسے پہچانا جائے۔

Minh Phuong Tea Company Limited کی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Hien نے کہا کہ Tan Hiep Phat ایک بڑا گھریلو ادارہ ہے، جو ملکی اور غیر ملکی صارفین کی خدمت کے لیے سبز چائے کی پتیوں سے کھونگ ڈو گرین ٹی تیار کرتا ہے، اس لیے ان کی چائے کی مانگ بہت زیادہ ہے۔ Tan Hiep Phat کے ساتھ مصنوعات کی فراہمی کے معاہدے پر دستخط کرنے پر، Minh Phuong Tea کمپنی کی پیداوار تقریباً دوگنی ہو جائے گی۔

اسی طرح، تھائی این کمپنی لمیٹڈ کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ نگو لی ہوئین نے کہا کہ کمپنی فی الحال دوسرے ممالک کو چائے برآمد کر رہی ہے، لیکن Tan Hiep Phat کے ساتھ معاہدہ کرنے سے کمپنی کی پیداوار کو دوگنا کرنے میں مدد ملتی ہے۔

محترمہ ہیوین نے مزید کہا کہ ٹین ہیپ فاٹ کو فراہم کی جانے والی چائے کو معیار کے اشاریوں سے متعلق ضروریات کی ایک سیریز کو پورا کرنا چاہیے۔ تاہم، بنیادی ڈھانچے میں سرمایہ کاری اور علم کی بڑھتی ہوئی تازہ کاری، شروع سے چائے کے درخت لگانے اور ان کی دیکھ بھال کے عمل کے ساتھ، تھائی این ٹی کمپنی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ وہ ٹین ہیپ فاٹ کے مقرر کردہ سخت معیارات کے مطابق 30 سے ​​زیادہ معیارات پر پورا اترتی ہے۔

Tan Hiep Phat کے ساتھ دستخط کے بارے میں مزید بات کرتے ہوئے، محترمہ Huyen نے کہا کہ کمپنی کو پیداوار اور آمدنی بڑھانے میں مدد کرنے کے علاوہ، اس سے لوگوں کو زیادہ ملازمتیں حاصل کرنے اور ان کی زندگیوں کو مستحکم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

Minh Phuong Tea کمپنی میں تقریباً 70 ملازمین ہیں جن کی اوسط آمدنی 10 - 12 ملین VND/ماہ ہے۔

محترمہ ہیوین نے وضاحت کی کہ عام طور پر، Tan Hiep Phat کے ساتھ معاہدے پر دستخط کرنے سے پہلے، لوگ صرف فروخت کے لیے اچھی چائے تیار کرتے تھے، اس لیے ہر سال فصل تقریباً 8 ماہ تک چلتی تھی، اور سردیوں کے دوران چائے کے پودوں کو آرام کرنا پڑتا تھا، اس لیے لوگوں کو موسمی ملازمتوں کے لیے درخواست دینا پڑتی تھی۔

لیکن اگر وہ ٹین ہیپ فاٹ کے لیے چائے بناتے ہیں، تو لوگ سردیوں کے مہینوں کا فائدہ اٹھا کر چائے چن سکتے ہیں، اس لیے انھیں اب موسمی کارکن کے طور پر کام کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جس سے علاقے کے لیے مزدوری کا مسئلہ حل ہو گا۔

ٹین ہیپ فاٹ جیسے بڑے ادارے کی طرف سے پیداوار کی ضمانت اور واضح قیمت کے معاہدے کے ساتھ، لوگوں کو "اچھی فصل، کم قیمت" کا خطرہ نہیں اٹھانا پڑتا اور چائے کے پودوں کے ساتھ لوگوں کی زندگی زیادہ محفوظ ہو جائے گی۔

ملازمتیں رکھنے والے افراد سماجی برائیوں کو کم کرنے اور امن و امان برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

"Tan Hiep Phat کے ساتھ ملانے سے، منافع کے علاوہ، سب سے بڑی قدر کسانوں کے لیے مستحکم ملازمتیں پیدا کرنا ہے، جس سے کاشتکاروں کو چائے کے پودوں سے زیادہ محفوظ اور زیادہ منسلک محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے،" محترمہ ہیوین نے کہا۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm