انوکھی ندی مچھلی کی انواع

اپنے ہم منصبوں کے برعکس جو میدانی علاقوں میں دریاؤں، جھیلوں اور نہروں میں رہتے ہیں، چننا آرگس مچھلی اپنے مسکن کے طور پر ماؤنٹ کیم، نیو کیم کمیون کا انتخاب کرتی ہے۔ اس منفرد جاندار خصوصیت کی وجہ سے چنہ آرگس مچھلی بھی مشہور پہاڑی خصوصیات کی فہرست میں شامل ہے، حالانکہ اس کی تعداد بہت کم ہے۔

مچھلی کی یہ نسل اونچائی پر رہنے کو ترجیح دیتی ہے۔

اس "جنت نما" جگہ پر دوستوں کو دیکھنے کے لیے ماؤنٹ کیم کے اپنے دوروں کے دوران، میں ندی کی مچھلی کی ایک قسم کے بارے میں سن کر قدرے حیران ہوا۔ اگرچہ میں این جیانگ سے ہوں اور اکثر ماؤنٹ کیم کا دورہ کرتا ہوں، اس انوکھی مچھلی کے بارے میں سن کر مجھے اب بھی کچھ عجیب سا لگا۔ درحقیقت اس ندی کی مچھلی کو Chanh Duc کہا جاتا ہے اور اس کی شکل عام سانپ ہیڈ مچھلی سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔ تاہم، اونچے پہاڑوں میں رہنے کی وجہ سے، Chanh Duc مچھلی اب بھی کچھ الگ خصوصیات رکھتی ہے۔

تھین ٹیو ہیملیٹ، نیو کیم کمیون میں رہنے والے مسٹر ٹران وان ڈانگ نے خوش دلی سے کہا: "یہاں آنے والے نشیبی علاقوں کے لوگ اکثر سانپ ہیڈ مچھلی کے تذکرے پر آدھا یقین اور آدھا شک کرتے ہیں کیونکہ انہوں نے اس کے بارے میں پہلے کبھی نہیں سنا تھا۔ نیو کیم کے لوگوں کے لیے، سانپ ہیڈ مچھلی ایک طویل عرصے سے دستیاب تھی، جیسا کہ میرے لیے بہت طویل عرصے سے دستیاب ہے۔ جنت.' اس قسم کی مچھلی بالکل چھوٹی ہوتی ہے، جو بالکل ایک بچے کے سانپ کے سر کی طرح ہوتی ہے، تاہم، اس کے وینٹرل اور ڈورسل پنوں کا رنگ خاصا ہوتا ہے، عام طور پر اس کے خوبصورت رنگ کی وجہ سے، کچھ لوگ اس قسم کی مچھلی کو سجاوٹی کے طور پر پالتے ہیں۔

چنا آرگس مچھلی کیم ماؤنٹین کے علاقے میں رہتی ہے۔

مسٹر ڈانگ کے مطابق، چنا آرگس مچھلی بنیادی طور پر ندیوں کی شاخوں، آبی گزرگاہوں، یا پانی بھرے بم کے گڑھوں میں رہتی ہے۔ تاہم، کیم ماؤنٹین کے لوگ آسانی سے شناخت کے لیے انہیں عام طور پر ندی کی مچھلی کہتے ہیں۔ جب چنا آرگس انڈے دیتے ہیں، تو انڈے نابالغ مچھلیوں میں نکلتے ہیں، جنہیں پھر سانپ کے سر کی مچھلی کی طرح اسکولوں میں چارہ فراہم کیا جاتا ہے۔ یہ دیکھ کر، پہاڑی باشندے انہیں فوری طور پر نہیں پکڑتے لیکن بالغ مچھلیوں کو پکڑنے سے پہلے اس وقت تک انتظار کرتے ہیں جب تک کہ نوجوان اپنے خاندان کے لیے پکوان تیار کر سکیں۔

"جب میں 20 سال سے زیادہ پہلے پہاڑوں میں پہلی بار رہنے آیا تھا، وہاں بہت ساری سانپ ہیڈ مچھلیاں تھیں! اگر آپ انہیں کھانا چاہتے ہیں، تو آپ نے صرف ایک سیسہ لیا، اسے ایک ہک میں موڑا، کچھ کیچڑ کا چارہ ملا، اور کھانے کے لیے 5-7 مچھلیاں پکڑنے کے لیے تھوڑی دیر کے لیے ایک ندی میں بیٹھ گئے۔

بعد میں پہاڑی کیکڑوں اور گھونگوں کی مقبولیت کے بعد سانپ ہیڈ مچھلی بھی مشہور ہوگئی۔ اس کے لذیذ گوشت کی بدولت پہاڑی لوگ اسے دور دور سے آنے والے مہمانوں کی تواضع کے لیے استعمال کرتے تھے، چنانچہ آہستہ آہستہ یہ ایک خاصیت بن گیا۔ اور جس چیز کو بھی خاص سمجھا جاتا ہے اس کی قیمت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے لوگ اس کے لیے انتھک مچھلیاں پکڑتے رہے،" مسٹر ڈانگ نے ایمانداری سے کہا۔

اس مقامی باشندے کے مطابق، چنہ کا جھگڑا کافی جارحانہ ہے۔ دریاؤں اور جھیلوں میں دوسری مچھلیوں کے ساتھ، ایک بار کاٹنا اور اس کا چارہ غائب ہونا انہیں خوفزدہ کرنے کے لیے کافی ہے، جس کی وجہ سے وہ دوسری بار کاٹنے کو بالکل تیار نہیں ہیں۔ لیکن چنہ کے دلائل کے ساتھ، اگر وہ چارے کو کاٹتے ہیں اور پھر ندی میں گر جاتے ہیں، اور آپ دوبارہ اپنی لائن ڈالتے ہیں، تو وہ دوسری بار کاٹیں گے۔ لہذا، مستقل اینگلرز ہر سفر پر کافی تعداد میں چنا آرگس پکڑ سکتے ہیں۔

اسے محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔

وو ڈاؤ ہیملیٹ کے رہائشی اور پہاڑ کے طویل عرصے سے رہنے والے Huynh Van Thanh نے کہا کہ چونکہ یہ کیم ماؤنٹین پر رہنے والی مچھلیوں کی واحد نسل ہے، اس لیے Chanh Duc مچھلی سیاحوں کی نظر میں منفرد ہے۔ بہت سے شوقین لوگ سارا دن کیم ماؤنٹین پر مچھلیاں پکڑنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن ایک بھی نہیں پکڑتے۔ حقیقت میں، اس مچھلی کو پکڑنا آسان نہیں ہے۔ اس کے لیے ان ندیوں اور آبی گزرگاہوں کے تجربے اور علم کی ضرورت ہوتی ہے جہاں وہ جمع ہوتے ہیں۔

"پہاڑوں میں لوگ سانپ ہیڈ مچھلی پکڑ کر گاہکوں کو 300,000 سے 400,000 VND/kg تک زیادہ قیمت پر فروخت کرتے ہیں۔ چونکہ قدرتی مچھلی کے وسائل پہلے کے مقابلے میں بہت کم ہیں، اس لیے اس مقدار کو تلاش کرنا جس کی گاہک مانگتے ہیں کافی مشکل ہے۔ بعض اوقات، انہیں پکڑنے کے لیے کئی دنوں تک مچھلی پکڑنی پڑتی ہے،" اس لیے یہ قیمت مشترک ہے۔

1

چننا آرگس مچھلی کا گوشت ایک مخصوص اور لذیذ ذائقہ رکھتا ہے۔ تصویر: THANH TIEN

مسٹر تھانہ نے یہ بھی انکشاف کیا کہ سانپ ہیڈ مچھلی بہت لذیذ ہوتی ہے اور بالکل کیٹ فش کی طرح تیار ہوتی ہے، لیکن ان کا گوشت خوشبودار، مضبوط اور مخصوص میٹھا ذائقہ رکھتا ہے۔ جب وہ اپنے دوستوں کو کھٹی مچھلی کا سوپ کھلانا چاہتا ہے، تو اسے کافی حاصل کرنے کے لیے 3-4 دن تک مچھلی پکڑنا پڑتا ہے۔ لہذا، کوئی بھی اس قسم کی مچھلی کو سیاحوں جیسے پہاڑی کیکڑوں یا پہاڑی گھونگوں سے متعارف نہیں کرواتا، کیونکہ سپلائی غیر مستحکم ہے۔ مزید برآں، اگر وہ سیاحوں کو فروخت کرنے کے لیے انہیں پکڑنے کی کوشش کرتے رہتے ہیں، تو جلد ہی ماؤنٹ کیم میں سانپ کے سر والی مچھلی باقی نہیں رہے گی۔

پہاڑوں میں مقامی لوگوں کے مطابق، ٹا لوٹ ہیملیٹ، نیو کیم کمیون کے کچھ کسانوں نے چنا آرگس مچھلی کو کامیابی سے پالا ہے۔ وہ اسے مارکیٹ میں فراہم کرتے ہیں، بنیادی طور پر ریستورانوں اور سیاحوں کے گروپوں کو جو پہاڑی علاقوں میں رہنے والی اس مچھلی کی انواع کے منفرد ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

مقامی لوگوں کی طرف سے چنا آرگس مچھلی کا کامیاب پالنا بہت مناسب ہے، کیونکہ قدرتی مچھلیوں کی آبادی محدود ہے۔ پیشہ ور افراد کو اس ماڈل کے لیے تعاون فراہم کرنا چاہیے، کیونکہ یہ اس مقامی خاص مچھلی کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح سیاحوں کو اس شاندار "میکونگ ڈیلٹا کی چھت" سے اس منفرد ذائقے تک رسائی حاصل کرنے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملتا ہے۔

تھانہ ٹین

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html