ڈونگ تاؤ چکن کو عالمی منڈی میں لانا

ڈونگ تاؤ چکن کو ایک عام پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کرتے ہوئے، گزشتہ برسوں کے دوران، ہنگ ین صوبے کے تمام سطحوں کے حکام نے نسل کے تحفظ اور ترقی کے لیے بہت سے وسائل وقف کیے ہیں۔

ڈونگ تاؤ کمیون میں اس وقت تقریباً 15,000 کمرشل مرغیاں ہیں، جو 2025 قمری نئے سال کے بازار کو پیش کر رہی ہیں۔ (تصویر: مانہ خانہ/وی این اے)

ڈونگ تاؤ کمیون، کھوئی چاؤ ڈسٹرکٹ، ہنگ ین صوبہ ہنوئی کے مرکز سے تقریباً 20 کلومیٹر کے فاصلے پر ریڈ ریور ڈیک کے ساتھ واقع ہے، جو بادشاہ کے لیے بڑے پیروں والی مرغیاں اور مرغیاں پالنے کے لیے مشہور ہے۔

اس نایاب اور ’منفرد‘ چکن کی نسل کو پالنے کی بدولت یہاں بہت سے لوگ ارب پتی بن چکے ہیں۔ سال کے اختتام پر، روایتی قمری نئے سال کے دوران تحفے کے طور پر دینے یا کھانے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے سب سے خوبصورت مرغیوں کا انتخاب کرنے کے لیے ہر جگہ سے تاجر ڈونگ تاؤ آتے ہیں۔

روایت ہے کہ قدیم زمانے میں صرف بادشاہ ہی اس انتہائی لذیذ خصوصیت سے لطف اندوز ہو سکتے تھے، اس لیے ڈونگ تاؤ یا ڈونگ کاو چکن کو کنگز چکن بھی کہا جاتا تھا۔ ڈونگ تاؤ چکن کا سب سے خاص تاثر اس کے انتہائی بڑے پاؤں، بولڈ انگلیاں اور چمکدار سرخ گوشت کے ترازو ہیں۔

کچھ مرغیوں کی ٹانگیں بالغ کے بازو جتنی بڑی ہوتی ہیں، چمکدار سرخ جلد، اور جب مکمل طور پر بالغ ہو جائیں تو ان کا وزن 5-6 کلوگرام (مرغے) اور 3.5 کلوگرام (مرغیاں) سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ لہذا، بہت سے خاندان ڈونگ تاؤ مرغیوں کو پالتو جانور کے طور پر پالنا پسند کرتے ہیں یا Tet کے دوران استعمال کرنے کے لیے قیمتی، غذائیت سے بھرپور خوراک۔

تاہم، چونکہ ڈونگ تاؤ مرغیاں بڑی ہوتی ہیں، ان پر عملدرآمد، نقل و حمل یا طویل مدتی استعمال کے لیے محفوظ کرنا مشکل ہوتا ہے، جس سے کھپت غیر مستحکم ہوتی ہے۔ اس حد سے، ڈونگ تاؤ لوگوں نے مرغیوں کو ایسی مصنوعات میں پروسیس کرنے کا سوچا جو استعمال میں آسان ہیں لیکن پھر بھی ان کی تازگی اور خصوصیت کا ذائقہ برقرار ہے۔

چکن ہیم، فرائیڈ ہیم، نمکین چکن، چکن... جیسی مصنوعات یکے بعد دیگرے پیدا ہوئیں۔ ڈونگ تاؤ لوگوں نے پیکیجنگ اور فریزنگ (سردی) کے آلات میں سرمایہ کاری کی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ مصنوعات جب صارفین تک پہنچتی ہیں تو وہ تازہ ہوں اور انہیں سال بھر فروخت کیا جا سکتا ہے، نہ صرف پہلے کی طرح چھٹیوں کے دوران۔

ڈونگ تاؤ چکن کی پروسیسنگ کے لیے ڈونگ تاؤ نام گاؤں کے مسٹر جیانگ ٹوان وو نے کہا کہ جب چکن کو پروڈکٹ میں پہلے سے پروسیس کیا جاتا ہے تو اس سے وزن کے مسئلے کو حل کرنے میں مدد ملتی ہے، نقل و حمل، محفوظ کرنے میں آسان ہوتا ہے اور ضرورت پڑنے پر اسے فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طریقے سے ڈونگ تاؤ چکن کی کھپت میں پہلے کے مقابلے میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔

چکن کے پیروں کے جوڑوں کو بائسپس جتنے بڑے احتیاط سے منتخب کرتے ہوئے اور انہیں ویکیوم سیل کرنے کے لیے پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈالتے ہوئے، مسٹر جیانگ ٹوان وو نے فخر کیا کہ ایک باقاعدہ گاہک نے تھائی پارٹنر کو تحفے کے طور پر 14 کلوگرام ڈونگ تاؤ چکن فٹ کا آرڈر دیا تھا۔ موجودہ پروسیسنگ کے طریقہ کار کے ساتھ، ڈونگ تاؤ چکن نے پہلے کے مقابلے میں ایک نیا قدم آگے بڑھایا ہے۔ چکن اور چکن کی مصنوعات ملکی اور غیر ملکی صارفین کے لیے آسانی سے قابل رسائی ہیں۔

ڈونگ تاؤ کے لوگ قدرتی مصنوعات کو چکن فیڈ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے مرغیوں کی پرورش کرتے ہیں۔ (تصویر: مانہ خانہ/وی این اے)

پروڈکٹس کی پروسیسنگ اور پیکنگ حکام کی ہدایات پر عمل کرنے کی ضمانت دی جاتی ہے، ٹریس ایبلٹی سٹیمپس ہوتے ہیں... اس لیے ہم نے صارفین کا اعتماد حاصل کیا ہے - مسٹر وو نے شیئر کیا۔

کھوئی چاؤ کی زمین دریائے کائی کے جلوؤں کی وجہ سے بہت زرخیز اور امیر ہے۔ اس فائدہ سے لوگوں نے اپنے کھیتوں کو باغات میں تبدیل کر دیا ہے۔ سرسبز انگور اور لانگن باغات کے اندر، ڈونگ تاؤ مرغیوں کے جھنڈ آرام سے مٹی کو کھرچ رہے ہیں، کیڑوں کی تلاش میں ہیں۔

قدرتی چرنے کے ساتھ، مٹی اور آب و ہوا کے ساتھ، ڈونگ تاؤ چکن دوسرے خطوں میں پالے جانے والے چکن کی ایک ہی نسل سے زیادہ مخصوص ذائقہ رکھتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، ڈونگ تاؤ لوگوں نے نسل در نسل بادشاہ کے لیے مرغیاں پالی ہیں، تو انھوں نے اپنے راز بھی نکال لیے ہیں۔

فی الحال، ملک بھر میں کئی صوبے اور شہر بڑے پیروں والی مرغیاں پال رہے ہیں، جس سے ڈونگ تاؤ میں پالے جانے والے مرغیوں کے لیے سخت مقابلہ پیدا ہو رہا ہے۔ چونکہ اب ان کے پاس وہ اجارہ داری نہیں رہی جو پہلے تھی، اس لیے ڈونگ تاؤ لوگ اپنے مرغیوں کی ظاہری شکل اور گوشت کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے زیادہ فکر مند ہیں۔

مسٹر لی کوانگ تھانگ کے مطابق - ڈونگ تاؤ چکن بریڈنگ اینڈ ٹریڈنگ کوآپریٹو کے ڈائریکٹر، پچھلے سالوں میں، ناکافی معلومات اور آگاہی کی وجہ سے، کسانوں کو اب بھی مرغیوں میں بیماریوں کے علاج کے لیے اینٹی بائیوٹکس کا استعمال کرنا پڑا۔

لیکن پچھلے 3 سالوں میں، کوآپریٹیو کے ممبران نامیاتی کاشتکاری کی طرف چلے گئے ہیں۔ مرغیوں کو باغ میں پالا جاتا ہے، انہیں لکڑی، چاول کی چوکر، سویا بین کی باقیات، تازہ مچھلی، ہری سبزیاں وغیرہ کھلائی جاتی ہیں، اس لیے مرغیوں میں اچھی مزاحمت ہوتی ہے اور وہ بیماریوں کا کم شکار ہوتے ہیں۔

اس کے اچھے معیار کی بدولت ڈونگ تاؤ چکن پر ملک اور بیرون ملک بہت سے لوگوں نے بھروسہ کیا ہے۔ 2024 میں چکن کے کل جھنڈ میں پچھلے سال کے مقابلے میں 30 فیصد سے زیادہ کا اضافہ ہوا۔

نئے قمری سال کے دوران مارکیٹ کی خدمت کے لیے، کوآپریٹو نے تقریباً 1,000 مرغیاں بطور تحفہ تیار کی ہیں (بڑی ٹانگوں والی، خوبصورت مرغیاں)، تقریباً 7000 کمرشل مرغیاں؛ پوری کمیون میں تقریباً 15,000 تجارتی مرغیاں ہیں۔ پیداوار میں بہت اضافہ ہوا ہے لیکن قیمت میں گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں اضافہ نہیں ہوا۔

ڈونگ تاؤ چکن کو ایک عام پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کرتے ہوئے، گزشتہ برسوں کے دوران، ہنگ ین صوبے کے تمام سطحوں کے حکام نے نسل کے تحفظ اور ترقی کے لیے بہت سے وسائل وقف کیے ہیں۔

مسٹر لی وان تھانگ - دیہی ترقی کے محکمے کے سربراہ (محکمہ زراعت اور ہنگ ین کے دیہی ترقی) نے کہا کہ آنے والے وقت میں، ڈونگ تاؤ چکن کی قدر کو فروغ دینے کے لیے، محکمہ فارم کے مالکان، باغبانوں اور کوآپریٹیو کی مدد کرے گا تاکہ مصنوعات کو متنوع بنانے، متنوع کسٹمر گروپس کی خدمت کے لیے، اس طرح چکن کی قیمت اور آمدنی میں اضافہ ہو۔

خاص طور پر، محکمہ ڈونگ تاؤ چکن کی پیداوار اور تجارت میں ڈیجیٹل تبدیلی کو فروغ دینے کے لیے متعلقہ فریقوں کے ساتھ رابطہ قائم کرے گا۔ ڈونگ تاؤ چکن کی مصنوعات کی پرورش، پروسیسنگ اور استعمال میں ڈیجیٹل پلیٹ فارم استعمال کرنے کے لیے گھرانوں کی رہنمائی کریں جیسے: ٹھنڈے پنجروں میں پرورش کرنا، درجہ حرارت کے سینسر کا استعمال کرنا، مرغیوں کے لیے مصنوعی حمل لگانا وغیرہ۔

ایک ہی وقت میں، مویشی پالنے والے گھرانوں کو پیداواری عمل کو ڈیجیٹائز کرنے اور ویڈیوز اور کلپس بنا کر، سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس اور ای کامرس ٹریڈنگ فلورز پر پوسٹ کرکے، مارکیٹ کو وسعت دینے اور صارفین کو متنوع بنانے کے لیے مصنوعات کو فروغ دینے میں مدد کریں۔

مسٹر تھانگ تجویز کرتے ہیں کہ معیار اور پیمانے کو بہتر بنانے کے لیے چھوٹے پیمانے پر مویشی پالنے والے گھرانوں کو کوآپریٹیو اور کوآپریٹیو بنانے کے لیے ایک ساتھ مل کر بڑے پیمانے پر تخلیق کرنے کی ضرورت ہے۔ وہاں سے، ڈونگ تاؤ چکن کی پرورش اور پروسیسنگ کے لیے جدید آلات میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے زیادہ سرمایہ موجود ہوگا، جس سے ہر گھر کی معیشت میں اضافہ ہوگا۔

نئے قمری سال سے پہلے کے دنوں میں، ڈونگ تاؤ میں بہت سے خاندان رات گئے تک اپنی روشنیاں روشن رکھتے ہیں۔ وہ فیس بک، زیلو اور دیگر سوشل پلیٹ فارمز پر مرغیوں اور چکن کی مصنوعات کی فروخت کا لائیو اسٹریم اندرون اور بیرون ملک صارفین کی ایک بڑی تعداد کو کرتے ہیں۔ وہاں سے، مرغیاں مزید اڑ سکتی ہیں، جس سے ڈونگ تاؤ چکن فارمرز کی زندگی مزید خوشحال ہو جاتی ہے۔/

https://www.vietnamplus.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-post1007088.vnp#google_vignette

ماخذ: https://baohungyen.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-3178546.html