وائی ​​ولیج کے چاول کے نوڈلز کو آسمان پر لائیں۔

وائی ​​گاؤں کے چاول کے نوڈلز طویل عرصے سے سابق ٹرائی کوان کمیون، اب ڈین چو کمیون کی ایک مخصوص روایتی پیداوار رہے ہیں۔ اپنی مزیدار خوشبو، چبائے ہوئے سفید نوڈلز اور بھرپور مقامی ذائقے کے ساتھ، یہ پراڈکٹ نہ صرف صوبائی مارکیٹ میں اپنا مقام برقرار رکھتی ہے بلکہ آہستہ آہستہ صوبے سے باہر کی مارکیٹوں میں بھی خود کو قائم کر رہی ہے اور برآمد کا ہدف رکھتی ہے۔

زون 7 میں مسٹر Nguyen Minh Phuong کا خاندان روزانہ تقریباً 200 کلو چاول پیدا کرتا ہے، جس سے تقریباً 190 کلو گرام خشک نوڈلز حاصل ہوتے ہیں جنہیں وہ مارکیٹ میں فروخت کرتے ہیں، اس طرح ان کی آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے۔

وائی ​​گاؤں میں چاول کے نوڈل بنانے کا ہنر کئی دہائیوں پر محیط ہے، جو مقامی لوگوں کی کئی نسلوں کی زندگیوں کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، گھرانوں کی متحرک اور تخلیقی صلاحیتوں اور مقامی حکومت کے تعاون کی بدولت دستکاری کو محفوظ، ترقی یافتہ اور جدید بنایا گیا ہے۔ اس سے پہلے، چاول کے نوڈلز چھوٹے پیمانے پر دستی طور پر تیار کیے جاتے تھے، جو بنیادی طور پر مقامی آبادی کی ضروریات کو پورا کرتے تھے۔ چاول کو پتھر کے مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے پیس لیا جاتا تھا، لکڑی کے چولہے پر برتنوں میں نوڈلز بنائے جاتے تھے اور سوکھنے کے بعد نوڈلز کو چھریوں سے کاٹ دیا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، نوڈل بنانے والے گھرانوں نے مصنوعات کی اقتصادی قدر اور ترقی کی صلاحیت کو تسلیم کیا ہے، جدید مشینری میں دلیری سے سرمایہ کاری کر رہے ہیں، پیداوار کو بڑھا رہے ہیں، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنا رہے ہیں، اور محنت کی پیداوار میں اضافہ کر رہے ہیں۔

ایک اہم مثال مسٹر نگوین من پھونگ کے خاندان کی چاول کے نوڈل پروڈکشن کی سہولت ہے – جو طویل عرصے سے چاول کے نوڈل تیار کرنے والوں میں سے ایک ہے۔ مسٹر فوونگ نے کہا: "پہلے، گاؤں میں صرف چند گھرانے نوڈلز اور ورمیسیلی تیار کرتے تھے۔ حالیہ برسوں میں، مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کی وجہ سے، گھرانوں نے پیداوار کو بڑھایا ہے، پیداواری صلاحیت میں اضافہ کرنے اور مصنوعات کے معیار اور قیمت کے لحاظ سے مسابقت کو بہتر بنانے کے لیے زیادہ مشینری میں سرمایہ کاری کی ہے۔ پیداوار میں مشینری کے استعمال نے عمل کو مختصر کر دیا ہے، اور ہر خاندان کی پیداوار میں لاگت میں اضافہ ہوا ہے، 20 کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے۔ چاول کا کلو، تقریباً 190 کلو سوکھے نوڈلز حاصل کرنے کے لیے جو پکنے کے بعد ٹوٹ نہ جائیں، میں کھانگ ڈین چاول کا انتخاب کرتا ہوں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ وہ خشک اور لمبے عرصے تک محفوظ رہیں وہ پیدا ہوتے ہیں، جس سے میرے خاندان کی آمدنی میں اضافہ ہوا ہے۔"

اپنی مصنوعات کی قدر کو بڑھانے کے لیے، ڈین چو کمیون نے صوبے کے OCOP پروگرام میں حصہ لینے والے گھرانوں کی مدد کی ہے، پیکیجنگ تکنیک، ٹریس ایبلٹی لیبلز، اور بہتر پیکیجنگ ڈیزائن کے بارے میں رہنمائی فراہم کی ہے۔ 2023 میں، وائی گاؤں کے چاول کے نوڈلز کو OCOP 3-ستارہ معیار کے حصول کے طور پر تسلیم کیا گیا، جس سے مارکیٹ میں مزید توسیع کے لیے اہم مواقع پیدا ہوئے۔ فی الحال، پروڈکٹ بنیادی طور پر زون 7 میں تقریباً 10 حصہ لینے والے گھرانوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہے اور صوبے کے اندر اور باہر بہت سے اسٹورز اور منی سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے، صارفین کی جانب سے مثبت تاثرات موصول ہوتے ہیں۔ 2024 میں، ان گھرانوں نے مارکیٹ میں تقریباً 5,000 کلو گرام چاول کے نوڈلز فراہم کیے، جس سے آمدنی میں اضافہ ہوا۔

صرف ایک ضروری صارفی مصنوعات کے علاوہ، وائی گاؤں کے چاول کے نوڈلز ثقافتی قدر بھی رکھتے ہیں، جو وطن کی شبیہ کو فروغ دینے میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔ تہواروں اور تجارتی میلوں کے دوران، مصنوعات کو ہمیشہ سیاحوں اور شراکت داروں کے سامنے نمائش کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔

فی الحال، وائی ولیج کے چاول کے نوڈلز بنیادی طور پر ڈین چو کمیون کے زون 7 میں تیار کیے جا رہے ہیں۔ اس پروڈکٹ کو صوبے اور کئی پڑوسی صوبوں میں فعال طور پر فروغ اور تقسیم کیا جا رہا ہے۔ 2024 میں، نوڈلز بنانے والے گھرانوں نے مارکیٹ میں تقریباً 5,000 کلو گرام چاول کے نوڈلز فراہم کیے تھے۔ ڈین چو کمیون کی پارٹی کمیٹی کے سکریٹری کامریڈ نگوین ہُو ناہٹ نے کہا: "ڈین چو جیسی بہت سی مشکلات کا سامنا کرنے والے علاقے کے لیے، OCOP پروڈکٹ کی کامیاب ترقی مقامی حکومت کی ایک بہترین کوشش ہے۔ ان پٹ مواد کا انتخاب احتیاط سے کیا جاتا ہے، اور پیداواری عمل خوراک کی حفاظت اور ماحولیاتی تحفظ کو یقینی بناتا ہے۔ تمام مصنوعات تیار ہوتے ہی فروخت ہو جاتی ہیں، اور اس طرح مقامی حکومت کی آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے، جس سے مقامی حکومت کی زندگیوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ ای کامرس پلیٹ فارمز پر ڈسٹری بیوشن چینلز کی توسیع کی ہدایت جاری رکھے گا تاکہ ہر جگہ کے لوگ ڈین چو کی زرعی مصنوعات کے بارے میں جان سکیں، اس طرح علاقے کی سماجی و اقتصادی ترقی کو فروغ ملے گا۔"

وائی ​​ولیج کے چاول کے نوڈلز کو ایک وسیع مارکیٹ تک لے جانا نہ صرف ایک معاشی مقصد ہے بلکہ یہ مقامی لوگوں کے اپنے روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنے کی لگن کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ پروڈیوسرز کی مسلسل کوششوں اور مقامی حکومت کے تعاون سے، یہ خاص مصنوعات نئی بلندیوں تک پہنچنے، مارکیٹ میں ایک مضبوط پوزیشن قائم کرنے، آمدنی میں اضافے اور مقامی لوگوں کے لیے پائیدار ملازمتیں پیدا کرنے کا وعدہ کرتی ہے۔

ہوانگ ہوانگ

ماخذ: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm