وائی ​​گاؤں کے چاول نوڈلز کو دور دور تک لانا

وائی ​​گاؤں کے چاول کے نوڈلز طویل عرصے سے ٹرائی کوان کمیون (پرانے) کی ایک عام روایتی پیداوار رہے ہیں، جو اب ڈین چو کمیون ہیں۔ لذیذ ذائقے، سفید اور نرم نوڈلز کے ساتھ وطن کی پہچان سے مالا مال یہ پراڈکٹ نہ صرف صوبائی مارکیٹ میں اپنا مقام برقرار رکھتی ہے بلکہ آہستہ آہستہ صوبے سے باہر کی مارکیٹوں میں بھی اپنی پوزیشن مستحکم کر رہی ہے اور برآمد کا ہدف رکھتی ہے۔

زون 7 میں مسٹر Nguyen Minh Phuong کا خاندان روزانہ تقریباً 200 کلو چاول تیار کرتا ہے، تقریباً 190 کلو گرام خشک نوڈلس جمع کر کے بازار میں فروخت کرتا ہے، اس طرح ان کی آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے۔

وائی ​​گاؤں میں چاول کے نوڈل بنانے کے پیشے کی کئی دہائیوں کی تاریخ ہے، جو یہاں کے لوگوں کی کئی نسلوں کی زندگیوں سے گہرا تعلق رکھتی ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ گھرانوں کی متحرک اور تخلیقی صلاحیتوں اور مقامی حکام کی مدد کی بدولت اس پیشہ کو محفوظ، ترقی یافتہ اور اختراع کیا گیا ہے۔ اس سے پہلے، چاول کے نوڈلز چھوٹے پیمانے پر دستی طور پر تیار کیے جاتے تھے، جو بنیادی طور پر مقامی لوگوں کی ضروریات کو پورا کرتے تھے۔ چاول کو پتھر کے مارٹر سے پیس دیا جاتا تھا، نوڈلز کو برتن میں بنایا جاتا تھا، لکڑی کے چولہے پر پکایا جاتا تھا، اور نوڈلز کو خشک ہونے کے بعد چاقو سے کاٹا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، نوڈل بنانے والے گھرانوں نے، مصنوعات کی اقتصادی قدر اور ترقی کی صلاحیت کو محسوس کرتے ہوئے، جدید مشینری میں دلیری سے سرمایہ کاری کی، پیداوار کو بڑھایا، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنایا اور محنت کی پیداوار میں اضافہ کیا۔

ایک عام مثال مسٹر Nguyen Minh Phuong کے خاندان کی چاول کے نوڈل کی پیداوار کی سہولت ہے - جو طویل عرصے سے چاول کے نوڈل تیار کرنے والوں میں سے ایک ہے۔ مسٹر فوونگ نے کہا: "پہلے، گاؤں میں صرف چند گھرانے نوڈلز، ورمیسیلی اور کیک تیار کرتے تھے۔ حالیہ برسوں میں، مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کی وجہ سے، گھرانوں نے پیداوار کو بڑھایا، پیداواری صلاحیت بڑھانے، معیار اور مصنوعات کی قیمت میں مسابقت بڑھانے کے لیے زیادہ مشینری میں سرمایہ کاری کی۔ چاول، تقریباً 190 کلو گرام خشک نوڈلز حاصل کرنے کے لیے جو پکانے پر ٹوٹتے نہیں ہیں، میں کھانگ ڈین چاول کا انتخاب کرتا ہوں کہ وہ سٹرنڈز میں رول کیے جانے کے بعد، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ نوڈلز خستہ اور لذیذ ہوں، اور جلد ہی فروخت نہ ہوں۔ پیدا کیا، خاندان کی آمدنی میں اضافہ کرنے میں مدد کی۔"

مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنے کے لیے، ڈین چو کمیون نے صوبے کے OCOP پروگرام میں حصہ لینے والے پیداواری گھرانوں کی مدد کی ہے، پیکیجنگ تکنیکوں، اصل ٹریسی ایبلٹی سٹیمپ اور پیکیجنگ ڈیزائن کو بہتر بنانے کے لیے رہنمائی فراہم کی ہے۔ 2023 میں، وائی گاؤں کے چاول کے نوڈلز کو 3-اسٹار OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا گیا، جس سے مارکیٹ میں مزید پہنچنے کے شاندار مواقع پیدا ہوئے۔ فی الحال، پروڈکٹ مرکزی طور پر زون 7 میں تقریباً 10 حصہ لینے والے گھرانوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، اور یہ صوبے کے اندر اور باہر بہت سے اسٹورز اور منی سپر مارکیٹوں میں موجود ہے، جس سے صارفین کی جانب سے مثبت تاثرات موصول ہوتے ہیں۔ 2024 میں، گھران تقریباً 5,000 کلوگرام چاول کے نوڈلز مارکیٹ میں فراہم کریں گے، جس سے آمدنی میں اضافہ ہوگا۔

یہ نہ صرف صارفین کی ایک ضروری مصنوعات ہے، بلکہ وائی گاؤں کے چاول کے نوڈلز میں ثقافتی اقدار بھی شامل ہیں، جو وطن کے امیج کو فروغ دینے میں معاون ہیں۔ تہواروں اور تجارتی فروغ کے میلوں کے دوران، مصنوعات کو ہمیشہ سیاحوں اور شراکت داروں سے متعارف کرانے کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔

فی الحال، وائی گاؤں کے چاول کے نوڈلز ڈین چو کمیون کے زون 7 کے ایک متمرکز علاقے میں تیار کیے جا رہے ہیں۔ صوبے اور کچھ پڑوسی صوبوں میں مصنوعات کو فعال طور پر فروغ اور تقسیم کیا جا رہا ہے۔ 2024 میں، نوڈلز بنانے والے گھرانوں کو تقریباً 5,000 کلوگرام چاول کے نوڈلز مارکیٹ میں فراہم ہوں گے۔ کامریڈ Nguyen Huu Nhat - ڈین چو کمیون کی پارٹی کمیٹی کے سکریٹری نے کہا: ڈین چو جیسی بہت سی مشکلات والے علاقے کے لیے، OCOP مصنوعات کی کامیاب ترقی مقامی حکومت کی ایک عظیم کوشش ہے۔ ان پٹ مواد کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، پیداوار کا عمل کھانے کی حفاظت اور ماحول کو یقینی بناتا ہے۔ مصنوعات بنتے ہی فروخت کر دی جاتی ہیں، اس طرح آمدنی پیدا ہوتی ہے اور پیشے میں کام کرنے والے لوگوں کی زندگیوں میں بہتری آتی ہے۔ مقامی حکومت ای کامرس پلیٹ فارمز پر کھپت کے چینلز کی توسیع کی ہدایت جاری رکھے گی تاکہ لوگ ہر جگہ ڈین چو دیہی علاقوں کی زرعی مصنوعات کے بارے میں جان سکیں، اس طرح مقامی سماجی و اقتصادی ترقی کو فروغ ملے گا۔

وائی ​​گاؤں کے چاول کے نوڈلز کو دنیا میں لانا نہ صرف ایک معاشی مقصد ہے بلکہ مقامی لوگوں کے روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنے کا جذبہ بھی ہے۔ پروڈیوسرز کی مسلسل کوششوں اور مقامی حکومت کے تعاون سے، یہ خاص مصنوعات نئی بلندیوں تک پہنچنے، مارکیٹ میں اپنی پوزیشن کو مستحکم کرنے، آمدنی میں اضافہ اور مقامی لوگوں کے لیے پائیدار ملازمتیں پیدا کرنے کا وعدہ کرتی ہے۔

ہوانگ ہوانگ

ماخذ: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm