انکل لانگ کی سالٹ کافی کے بانی ڈوونگ تھانہ لانگ: U60 نے کافی چین شروع کی

ہو چی منہ شہر کے مرکز میں ایک چھوٹی کافی کی ٹوکری سے شروع ہونے والی مسٹر ڈونگ تھانہ لونگ کی کہانی عمر سے قطع نظر کاروبار شروع کرنے کے عزم کا واضح ثبوت ہے۔

فٹ پاتھ کی گاڑیوں سے لے کر جنوب اور شمال کو ڈھکنے والی کافی چینز تک

دنیا KFC کے بانی مسٹر ہارلینڈ سینڈرز کو 60 سال کی عمر میں اپنے متاثر کن کاروباری سفر سے جانتی ہے۔ ویتنام میں بھی ایسی ہی کہانی ہے۔ یہ مسٹر ڈونگ تھانہ لونگ کی کہانی ہے، جنہیں اکثر پیار سے "انکل لانگ" کہا جاتا ہے، جو انکل لانگ سالٹ کافی چین کے بانی ہیں۔

کوانگ نگائی میں 1966 میں پیدا ہوئے، مسٹر لانگ 15 سال کی عمر میں روزی کمانے کے لیے ہو چی منہ شہر گئے۔ اس کی زندگی کافی بیچنے، بال بنانے، سامان لے جانے، اشارے بنانے سے لے کر ریستورانوں میں خدمت کرنے تک بہت سے دستی مزدوری کے کاموں سے وابستہ تھی۔

2019 میں، اس نے گارڈن کیفے کھولنے کے لیے 200 ملین VND ادھار لیا۔ اس سے پہلے کہ وہ دارالحکومت بحال کر پاتا، کووِڈ 19 کی وبا پھوٹ پڑی، اسے دکان بند کرنی پڑی، قرض ادا کرنا پڑا اور اپنے آبائی شہر لوٹنا پڑا۔

نہ صرف نمک کافی چین کی ترقی، مسٹر لانگ بھی قائم کی
انکل لانگ کا زیرو ڈونگ کچن نومبر 2023 سے کام کر رہا ہے۔ مسٹر لونگ نے کہا کہ اس سے بہت پہلے، وہ مشکل حالات میں لوگوں کی مدد کرنا چاہتے تھے، لیکن ان میں اتنی صلاحیت نہیں تھی، اور وہ کبھی کبھار ہی اتنی رقم اکٹھا کر سکتے تھے کہ لوگوں کو دینے کے لیے کھانا خرید سکیں۔

فی الحال، انکل لانگ کا زیرو ڈونگ کچن سبزی خور پکوان پیش کرتا ہے، جس میں اجزاء کو روزانہ درآمد کیا جاتا ہے اور تازگی کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ دیگر ضروریات جیسے چاول، مسالے وغیرہ، جزوی طور پر مسٹر لانگ کے منافع سے لیے جاتے ہیں، اور جزوی طور پر مخیر حضرات کی طرف سے سپانسر کیا جاتا ہے۔ باورچی خانہ مالی عطیات قبول نہیں کرتا ہے۔ بہت سے لوگ پیسے لے کر کچن کو سہارا دینے کے لیے آئے ہیں، لیکن مسٹر لانگ نے انکار کر دیا، لیکن پھر بھی ان کی مہربانی کو سراہتے ہیں۔
مسٹر لانگ نے کہا، "میں صرف اتنی صحت کی امید کرتا ہوں کہ مشکل حالات میں کام جاری رکھنے، تعاون کرنے اور مزید لوگوں کی مدد کرنے کے لیے۔

ناکامی کے باوجود اس نے کاروبار کے شوق کو ترک نہیں کیا۔ اتفاق سے، ہیو کے دورے کے دوران، اس کا تعارف قدیم دارالحکومت کی روایتی نمک والی کافی سے ہوا۔ اس مشروب نے اسے ایک نیا آئیڈیا دیا۔ "ہیو میں نمک کی کافی کافی لذیذ ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ میں اسے اپنے طریقے سے بنا سکتا ہوں تاکہ اسے ذائقہ کی کلیوں کے لیے مزید مضبوط اور محرک بنایا جا سکے۔"

Covid-19 کے بعد ہو چی منہ شہر واپس آتے ہوئے، مسٹر لانگ نے کانگ ہوا اسٹریٹ پر ایک چھوٹی کافی کارٹ کے ساتھ اپنا کاروبار دوبارہ شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔ کافی کو گرم فلٹر کے ذریعے بہنے دینے کی بجائے، پھر دودھ کی کریم کی تہہ پر ٹپکائیں جیسے ہیو میں سالٹ کافی ورژن میں، مسٹر لانگ کی نمک والی کافی کو پہلے سے ملایا جاتا ہے، جس سے کافی کو اس کی بھرپوری اور ہمواری برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اس نسخہ کو اس کا منفرد ذائقہ تلاش کرنے کے لیے ان گنت بار آزمایا گیا ہے۔

اس وقت، Saigon میں نمک کافی مقبول نہیں تھی، صرف بڑی دکانوں نے اسے فروخت کیا. نمک کافی کا سب سے سستا کپ 35,000 VND تھا، بہت سی دکانوں نے اسے 65,000 - 70,000 VND میں فروخت کیا۔ محتاط حساب کتاب کے بعد، مسٹر لانگ نے "سالٹ کافی 15,000 VND" (بعد میں 18,000 VND/کپ میں ایڈجسٹ کیا گیا) کا ماڈل تیار کرنے کا فیصلہ کیا تاکہ فری لانسرز سے لے کر طلباء، دفتری ملازمین تک ہر کوئی اس سے لطف اندوز ہو سکے۔

اتفاق سے، مسٹر لونگ کی بیٹی اور پوتے نے، ہو چی منہ شہر میں اپنے والد سے ملنے کے دوران، انکل لانگ کی سالٹ کافی کارٹ کی ایک ویڈیو بنائی اور اسے TikTok پر پوسٹ کیا۔ مسٹر لانگ کی کہانی بہت سے لوگوں کو معلوم ہوئی۔ برانڈ "انکل لانگز سالٹ کافی" نے تیزی سے گاہکوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ ایسے دن تھے جب مسٹر لانگ نے 500 سے زیادہ کپ فروخت کیے تھے۔

صرف 6 مہینوں میں، مسٹر لانگ نے اپنے پچھلے سٹارٹ اپ کا تمام قرض ادا کر دیا۔ اس نے ٹریڈ مارک "انکل لانگ" کو بھی رجسٹر کیا اور ملک بھر میں اپنی کافی شاپس کو بڑھایا۔ آج تک، انکل لانگ سالٹ کافی چین کے 50 سے زیادہ اسٹورز ہیں، ان نئے اسٹورز کا ذکر نہیں کرنا جو ہر ماہ باقاعدگی سے کھل رہے ہیں۔

فرنچائزنگ کو "نہیں" کہیں۔

اپنے کاروبار کے ابتدائی سالوں میں، مسٹر لانگ نے اپنی نمک والی کافی کی ترکیب کچھ نوجوانوں کے ساتھ شیئر کی۔ انہوں نے اس کے اجزاء خریدے، اس کی ہدایات کے مطابق ان کو ملایا، اور نمکین کافی بیچی، اس درخواست کے ساتھ کہ وہ اس کا برانڈ نام استعمال نہ کریں۔ تاہم، مسٹر لانگ کو بعد میں احساس ہوا کہ تمام اسٹورز نے ان کی ترکیب کے مطابق کافی کو نہیں ملایا، جس کی وجہ سے صارفین کوالٹی کے بارے میں شکایت کرنا پڑی۔

اس حقیقت سے، مسٹر لانگ نے انکل لانگ سالٹ کافی برانڈ کو فرنچائز نہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے نوجوان مقامی عملے کو تربیت دینے کو ترجیح دی، انہیں تربیت کے لیے ہو چی منہ سٹی لانا، پھر انہیں اڈے پر دوبارہ تعینات کرنا، ایک "مشکل" عملے کا بہاؤ پیدا کرنا، ہر اسٹور پر مستقل معیار کو پورا کرنا۔

"مجھے لگتا ہے کہ میں جہاں تک ہو سکتا ہوں کھول سکتا ہوں۔ مجھے لگتا ہے کہ اس عمر میں، میں پیچھے نہیں ہٹ سکتا۔ اگر میں ناکام ہو گیا تو میں ہار گیا ہوں۔ میں نے حق رائے دہی کا نہیں بلکہ ذاتی طور پر اپنے راستے پر چلنے کا فیصلہ کیا،" مسٹر لانگ نے شیئر کیا۔

چونکہ وہ ہر اسٹور کو اپنا "دماغی بچہ" سمجھتا ہے، مسٹر لانگ کے پاس انتظام کرنے کا ایک خاص طریقہ ہے۔ فیس بک یا ٹک ٹاک جیسے سوشل نیٹ ورکس پر، پیروکار دیکھ سکتے ہیں کہ وہ ہمیشہ صارفین کے تبصروں کا براہ راست جواب دیتا ہے، مناسب ایڈجسٹمنٹ کرنے کے لیے فیڈ بیک سنتا ہے۔

مثال کے طور پر، جب بہت کم نمکین آئس کریم خریدنے کے مسئلے کے بارے میں نوجوانوں سے رائے موصول ہوئی، "صرف اس کے لیے سوائپ کریں"، مسٹر لانگ نے اپنی تحقیق کی اور گاہکوں کے لیے نمکین آئس کریم رکھنے کے لیے ایک علیحدہ کپ ماڈل تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس طرح نمکین آئس کریم کو غلط اور غلط مقدار میں پیک کرنے والے ملازمین کی صورتحال کو زیادہ مؤثر طریقے سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔

حالیہ برسوں میں، جب کافی شاپ کا سلسلہ تیزی سے بڑھ گیا ہے، مسٹر لانگ اب براہ راست کاؤنٹر پر کھڑے ہو کر مشروبات نہیں بناتے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ ذاتی طور پر ہر برانچ کا معائنہ کرتا ہے، ملازمین کو ہدایت دیتا ہے کہ اگر وہ صحیح طریقہ کار پر عمل نہیں کرتے ہیں، اور ذاتی طور پر مسٹر لانگ کی دکان پر کافی خریدتے وقت صارفین سے ان کے تجربے کے بارے میں پوچھتے ہیں۔

"میں تسلیم کرتا ہوں کہ خدمت کے حوالے سے، خاص طور پر تربیت اور عملے کے انتظام میں میرے پاس اب بھی بہت سی خامیاں ہیں۔ لیکن میں بہت خوش قسمت ہوں کیونکہ مجھے ہمیشہ متحرک نوجوانوں سے مخلصانہ تبصرے موصول ہوتے ہیں،" مسٹر لانگ نے اعتراف کیا۔

اپنے کاروباری سفر پر نظر ڈالتے ہوئے، مسٹر لانگ نے کہا کہ انہیں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، لیکن انہوں نے انہیں کبھی ناکامی نہیں سمجھا۔ یہ وہ قیمتی تجربات تھے، ساتھ ساتھ اس کے گاہکوں کی محبت، جو اسے اس مقام پر لے آئی جہاں وہ آج ہے۔

"کامیابی کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ناکام نہ ہونا اور ناکامی کا مطلب یہ نہیں کہ کامیاب نہ ہو پانا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہم چیزوں کو کس طرح دیکھتے اور قبول کرتے ہیں۔ امید ہے کہ آپ اس وقت کسی بھی صورت حال میں ہوں، ہمیشہ ایک پرامید جذبہ اور مثبت رویہ رکھیں،" مسٹر لانگ نے نوجوانوں کو مشورہ دیا۔

ماخذ: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html