ڈونگ تھانہ لانگ، انکل لانگ سالٹ کافی کے بانی: U60 نے کافی چین شروع کی

ہو چی منہ شہر کے مرکز میں ایک چھوٹی کافی کی ٹوکری سے شروع ہونے والی مسٹر ڈونگ تھانہ لونگ کی کہانی عمر سے قطع نظر کاروبار شروع کرنے کے عزم کا واضح ثبوت ہے۔

فٹ پاتھ کی گاڑیوں سے لے کر جنوب اور شمال کو ڈھکنے والی کافی چینز تک

دنیا KFC کے بانی مسٹر ہارلینڈ سینڈرز کو 60 سال کی عمر میں اپنے متاثر کن کاروباری سفر سے جانتی ہے۔ ویتنام میں بھی ایسی ہی کہانی ہے۔ یہ مسٹر ڈونگ تھانہ لونگ کی کہانی ہے، جنہیں اکثر پیار سے "انکل لانگ" کہا جاتا ہے، جو انکل لانگ سالٹ کافی چین کے بانی ہیں۔

کوانگ نگائی میں 1966 میں پیدا ہوئے، مسٹر لانگ 15 سال کی عمر میں روزی کمانے کے لیے ہو چی منہ شہر گئے۔ اس کی زندگی کافی شاپ اسسٹنٹ، ہیئر ڈریسر، پورٹر، سائن میکر سے لے کر ریسٹورنٹ میں ویٹر تک بہت سی دستی مزدوری کی ملازمتوں سے وابستہ تھی۔

2019 میں، اس نے گارڈن کیفے کھولنے کے لیے 200 ملین VND ادھار لیا۔ اس سے پہلے کہ وہ دارالحکومت بحال کر پاتا، کووِڈ 19 کی وبا پھوٹ پڑی، اسے دکان بند کرنی پڑی، قرض ادا کرنا پڑا اور اپنے آبائی شہر لوٹنا پڑا۔

نہ صرف نمک کافی چین کی ترقی، مسٹر لانگ بھی قائم کی
انکل لانگ کا زیرو ڈونگ کچن نومبر 2023 سے اب تک کام کر رہا ہے۔ مسٹر لانگ نے کہا کہ اس سے بہت پہلے، وہ مشکل حالات میں لوگوں کی مدد کرنا چاہتے تھے، لیکن ان کے پاس اتنی صلاحیت نہیں تھی، اور صرف وقتاً فوقتاً اتنی رقم اکٹھی کر لیتا تھا کہ وہ لوگوں کو دینے کے لیے کھانا خرید سکے۔

فی الحال، انکل لانگ کا زیرو ڈونگ کچن سبزی خور پکوان پیش کرتا ہے، جس میں اجزاء کو روزانہ درآمد کیا جاتا ہے اور تازگی کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ دیگر ضروریات جیسے چاول، مسالے وغیرہ، جزوی طور پر مسٹر لانگ کے منافع سے لیے جاتے ہیں، اور جزوی طور پر مخیر حضرات کی طرف سے سپانسر کیا جاتا ہے۔ باورچی خانہ مالی عطیات قبول نہیں کرتا ہے۔ بہت سے لوگ پیسے لے کر کچن کو سہارا دینے آئے لیکن مسٹر لانگ نے انکار کر دیا لیکن پھر بھی ان کی مہربانی کو سراہا۔
مسٹر لانگ نے کہا، "میں صرف اتنی صحت کی امید کرتا ہوں کہ مشکل حالات میں کام جاری رکھنے، تعاون کرنے اور مزید لوگوں کی مدد کرنے کے لیے۔

وہ ناکام رہا، لیکن اس نے کاروبار کا شوق ترک نہیں کیا۔ اتفاق سے، ہیو کے دورے کے دوران، اس کا تعارف قدیم دارالحکومت کی روایتی نمکین کافی سے ہوا۔ اس مشروب نے اسے ایک نیا آئیڈیا دیا۔ "ہیو میں نمک کی کافی کافی لذیذ ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ میں اسے اپنے طریقے سے بنا سکتا ہوں تاکہ اسے ذائقہ کی کلیوں کے لیے مزید مضبوط اور محرک بنایا جا سکے۔"

Covid-19 کے بعد ہو چی منہ شہر واپس آتے ہوئے، مسٹر لانگ نے کانگ ہوا اسٹریٹ پر ایک چھوٹی کافی کارٹ کے ساتھ اپنا کاروبار دوبارہ شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔ کافی کو گرم فلٹر کے ذریعے بہنے دینے کی بجائے، پھر دودھ کی کریم کی تہہ پر ٹپکائیں جیسے ہیو میں سالٹ کافی ورژن میں، مسٹر لانگ کی نمک والی کافی کو پہلے سے ملایا جاتا ہے، جس سے کافی کو اس کی بھرپوری اور ہمواری برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اس نسخہ کو اس کا منفرد ذائقہ تلاش کرنے کے لیے ان گنت بار آزمایا گیا ہے۔

اس وقت، Saigon میں نمک کافی مقبول نہیں تھی، صرف بڑی دکانوں نے اسے فروخت کیا. نمک کافی کا سب سے سستا کپ 35,000 VND تھا، بہت سی دکانوں نے اسے 65,000 - 70,000 VND میں فروخت کیا۔ محتاط حساب کتاب کے بعد، مسٹر لانگ نے "سالٹ کافی 15,000 VND" (بعد میں 18,000 VND/کپ میں ایڈجسٹ کیا گیا) کا ماڈل تیار کرنے کا فیصلہ کیا تاکہ فری لانسرز سے لے کر طلباء، دفتری ملازمین تک ہر کوئی اس سے لطف اندوز ہو سکے۔

اتفاق سے، مسٹر لونگ کی بیٹی اور پوتے نے، ہو چی منہ شہر میں اپنے والد سے ملنے کے دوران، انکل لانگ کی سالٹ کافی کارٹ کی ایک ویڈیو ریکارڈ کی اور اسے TikTok پر پوسٹ کیا۔ مسٹر لانگ کی کہانی بہت سے لوگوں کو معلوم ہو گئی۔ برانڈ "انکل لانگز سالٹ کافی" نے تیزی سے گاہکوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ کچھ دنوں، مسٹر لانگ نے 500 سے زائد کپ فروخت کیے.

صرف 6 ماہ میں، مسٹر لانگ نے اپنے پچھلے کاروبار سے تمام قرض ادا کر دیا۔ اس نے ٹریڈ مارک "انکل لانگ" کو بھی رجسٹر کیا اور ملک بھر میں اپنی کافی شاپس کو بڑھایا۔ اب تک، انکل لانگ سالٹ کافی چین کی 50 سے زیادہ دکانیں ہیں، ان نئی دکانوں کا ذکر نہیں کرنا جو ہر ماہ باقاعدگی سے کھل رہی ہیں۔

فرنچائزنگ کو "نہیں" کہیں۔

اپنے کاروبار کے ابتدائی سالوں میں، مسٹر لانگ نے اپنی نمک والی کافی کی ترکیب کچھ نوجوانوں کے ساتھ شیئر کی۔ انہوں نے اس کے اجزاء خریدے، اس کی ہدایات کے مطابق ان کو ملایا، اور نمکین کافی بیچی، اس درخواست کے ساتھ کہ وہ اس کا برانڈ نام استعمال نہ کریں۔ تاہم، مسٹر لانگ کو بعد میں احساس ہوا کہ تمام اسٹورز نے انہیں ان کی ترکیب کے مطابق نہیں ملایا، جس کی وجہ سے صارفین کوالٹی کے بارے میں شکایت کرنا پڑی۔

اس حقیقت سے، مسٹر لانگ نے انکل لانگ سالٹ کافی کو فرنچائز نہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے نوجوان مقامی عملے کو تربیت دینے کو ترجیح دی، انہیں تربیت کے لیے ہو چی منہ سٹی لانا، پھر انہیں اڈے پر دوبارہ تعینات کرنا، ایک "مشکل" عملے کا بہاؤ پیدا کرنا، ہر اسٹور پر مستقل معیار کو پورا کرنا۔

"مجھے ایسا لگتا ہے کہ میں جہاں تک ہو سکتا ہوں کھل سکتا ہوں۔ میرے خیال میں، اس عمر میں، میں پیچھے نہیں ہٹ سکتا۔ اگر میں ناکام ہو گیا تو میں ہار گیا ہوں۔ میں نے حق رائے دہی نہیں بلکہ ذاتی طور پر اپنے راستے پر چلنے کا فیصلہ کیا،" مسٹر لانگ نے شیئر کیا۔

چونکہ وہ ہر اسٹور کو اپنا "دماغی بچہ" سمجھتا ہے، مسٹر لانگ کے پاس انتظام کرنے کا ایک خاص طریقہ ہے۔ فیس بک یا ٹک ٹاک جیسے سوشل نیٹ ورکس پر، پیروکار دیکھ سکتے ہیں کہ وہ ہمیشہ صارفین کے تبصروں کا براہ راست جواب دیتا ہے، مناسب ایڈجسٹمنٹ کرنے کے لیے فیڈ بیک سنتا ہے۔

مثال کے طور پر، جب بہت کم نمکین آئس کریم خریدنے کے مسئلے کے بارے میں نوجوانوں سے رائے موصول ہوئی، "صرف اس کے لیے سوائپ کرنا"، مسٹر لانگ نے اپنی تحقیق کی اور فیصلہ کیا کہ خاص طور پر گاہکوں کے لیے نمکین آئس کریم رکھنے کے لیے ایک کپ تیار کیا جائے۔ اس طرح نمکین آئس کریم کو غلط یا غلط مقدار میں پیک کرنے والے ملازمین کی صورتحال کو زیادہ مؤثر طریقے سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔

حالیہ دنوں میں، جیسا کہ کافی کا سلسلہ بڑھ گیا ہے، مسٹر لانگ اب کاؤنٹر پر کھڑے ہو کر کافی نہیں بناتے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ ذاتی طور پر ہر برانچ کا معائنہ کرتا ہے، ملازمین کو ہدایت دیتا ہے کہ اگر وہ صحیح طریقہ کار پر عمل نہیں کر رہے ہیں، اور ذاتی طور پر مسٹر لانگ کی دکان پر کافی خریدنے کے وقت صارفین سے ان کے تجربات کے بارے میں پوچھتے ہیں۔

"میں تسلیم کرتا ہوں کہ خدمت کے حوالے سے، خاص طور پر تربیت اور عملے کے انتظام میں میرے پاس اب بھی بہت سی کمزوریاں ہیں۔ لیکن میں بہت خوش قسمت ہوں کیونکہ مجھے ہمیشہ متحرک نوجوانوں سے مخلصانہ تبصرے موصول ہوتے ہیں،" مسٹر لانگ نے اعتراف کیا۔

اپنے کاروباری سفر پر نظر ڈالتے ہوئے، مسٹر لانگ نے کہا کہ انہیں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، لیکن انہوں نے انہیں کبھی ناکامی نہیں سمجھا۔ یہ وہ قیمتی تجربات تھے، ساتھ ساتھ اس کے گاہکوں کی محبت، جو اسے اس مقام پر لے آئی جہاں وہ آج ہے۔

"کامیابی کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ناکام نہ ہونا اور ناکامی کا مطلب یہ نہیں کہ کامیاب نہ ہو پانا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہم چیزوں کو کس طرح دیکھتے اور قبول کرتے ہیں۔ امید ہے کہ آپ اس وقت کسی بھی صورت حال میں ہوں، ہمیشہ ایک پرامید جذبہ اور مثبت رویہ رکھیں،" مسٹر لانگ نے نوجوانوں کو مشورہ دیا۔

ماخذ: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html