شیف اینڈ گو کے بانی فام مانہ ڈنگ: ایک چھوٹی بیکری سے لے کر پرجوش بڑی چین تک

شیف اینڈ گو کے بانی فام مانہ ڈنگ

شیف اینڈ گو کے بانی فام مانہ ڈنگ۔

ہائی فونگ کی 2.0 خصوصیات

جب کہ بہت سے نوجوان کاروباری ہنوئی اور ہو چی منہ شہر میں مواقع تلاش کرتے ہیں، فام مانہ ڈنگ نے ہائی فون کو اپنے نقطہ آغاز کے طور پر منتخب کیا۔ "کرایہ کی قیمت کم ہے، اور بازار بڑے شہروں کی طرح سیر نہیں ہے، اس لیے میرے جیسے F&B کاروباری افراد اب بھی اپنی جگہ تلاش کر سکتے ہیں،" ڈنگ نے وضاحت کی۔

1997 میں پیدا ہونے والے بانی نے کہا کہ F&B اور سروس انڈسٹری میں ویٹر سے لے کر مینیجر تک بہت سے مختلف عہدوں پر کام کرنے کے بعد، انہوں نے "اپنا کچھ کرنے" کی کہانی کے بارے میں سوچا۔ اتفاق سے، 2024 کے آخر میں، ڈنگ کو ایک بھائی سے رابطہ کرنے کا "موقع" ملا جو ہائی فونگ میں ایک 5 اسٹار ہوٹل کا ہیڈ شیف ہوا کرتا تھا۔ لہذا، آپریشنز کے انتظام میں تجربہ رکھنے والا ایک شخص، کھانا پکانے میں مہارت رکھنے والا ایک شخص، اپنے آبائی شہر میں ہی ایک خاص کیک فیکٹری کھولنے کے لیے "فوج میں شامل ہوئے"۔

ہائی فونگ ایک ایسی سرزمین ہے جس میں بہت سی خصوصیات ہیں، لیکن واقعی کوئی خاص خاص کیک چین نہیں ہے۔ اگر میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہوں تو میں دوسرے علاقوں سے مزید روایتی خصوصی کیک تیار کرنے کے لیے توسیع کر سکتا ہوں۔ مجھے یقین ہے کہ یہ میرے لیے ایک موقع ہے، "ڈنگ نے تصدیق کی۔

Hai Phong baguette کی خصوصیت کی بنیاد پر، دونوں بھائیوں نے بیف پیٹ بیگیٹ پر تحقیق کی اور اسے اپ گریڈ کیا - بیگیٹ کا ورژن 2.0 جس میں بہت سے نمایاں فرق ہیں جیسے: روٹی کا کرسٹ قدرتی خمیر سے بنایا جاتا ہے، مضبوط اور کرسپائر؛ پیٹ بھرنے کو چپچپا جگر اور گائے کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، اس لیے یہ بھرپور اور خوشبودار ہے۔ بیف پیٹ بیگیٹ ورکشاپ کی "روح" کے طور پر جانا جاتا ہے، اور یہ گوبر کی پسندیدہ ڈش بھی ہے۔

پیٹ کی روٹی کے علاوہ، بیکری ہائی فوننگ کی بہت سی دوسری خصوصیات بھی تیار کرتی ہے جیسے کہ پیٹ، بیگوٹس، کٹکا روٹی، اور قدیم چپچپا چاول کے کیک... ان میں سے، گوبر "فخر کرتا ہے" کہ چپچپا چاول کے کیک قدیم پیلے پھولوں والے چپکنے والے چاولوں سے تیار کیے جاتے ہیں جو لا کاموننگ ڈسٹرکٹ، ٹی ہانگ میں اگائے جاتے ہیں۔ - چاول کی ایک خاص قسم لی خاندان کے بعد سے گزر چکی ہے، جو اس کی پرکشش خوشبو، اعلی غذائیت سے بھرپور، مزیدار، چپچپا چاول کے دانے تیار کرنے کے لیے قابل ذکر ہے جو طویل عرصے تک چلتے ہیں۔

فوڈ انڈسٹری میں ویتنام کا مکس بننے کی خواہش

2025 کے اوائل میں، گوبر نے ایک بیکری کھولی، جو بنیادی طور پر سائٹ پر فروخت اور ہول سیل کی خدمت کرتی تھی۔ سال کے وسط تک، Dung نے Hai Phong میں پہلا شیف اینڈ گو اسٹور کھولا اور گزشتہ اگست میں، Dung نے ہنوئی میں 6 m2 سے 20 m2 تک کے مختلف ایریا ماڈیولز کے ساتھ لگاتار 3 اسٹور کھولے۔

"میں امید کرتا ہوں کہ شیف اینڈ گو اسی طرح ترقی کرے گا جس طرح دودھ کی چائے کے حصے میں مکس کی ترقی ہو رہی ہے،" ڈنگ نے کہا، شیف اینڈ گو کی حکمت عملی ایک کم لاگت کا فرنچائز ماڈل تیار کرنا ہو گی تاکہ ویتنام بھر میں سیکڑوں اسٹور مالکان کے لیے کم سرمایہ اور 15 سے 30 ملین VND/ماہ کے مستحکم منافع کے ساتھ کاروبار کے مواقع پیدا ہوں۔

آزمائشی کارروائی کی مدت کے بعد، بانی نے اعتماد کے ساتھ کہا کہ اس نے آپریٹنگ عمل کو بہتر بنایا ہے اور سلسلہ کو تیزی سے اور پائیدار طریقے سے بڑھانے کے لیے پیکج کے لیے تیار ہے۔ شیف اینڈ گو ماڈل کے پلس پوائنٹ کا اندازہ اس کے کمپیکٹ اسکیل کے طور پر کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ صرف 6 m2 کا ایک اسٹور تعینات کرنے کے لیے کافی ہے۔

جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، برانڈ کا مقصد شیف کے معیار کے پکوان ہیں، جو فوری خریداری اور لے جانے کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں، جو آج کے بہت سے صارفین کے مصروف طرز زندگی کے لیے موزوں ہے۔ تمام اسٹورز میں فروخت ہونے والے کیک مرکزی باورچی خانے میں مرکزی طور پر تیار کیے جائیں گے، تاکہ معیار میں مستقل مزاجی کو یقینی بنایا جا سکے۔ یہاں تک کہ پروڈکٹ کی قیمت کا بھی گوبر نے احتیاط سے حساب لگایا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کم درجے کے طبقے کے تمام صارفین اس تک رسائی حاصل کر سکیں۔

"ایک مضبوط سلسلہ بنانے کے لیے جیسا کہ Mixue مشروب کے شعبے میں کر رہا ہے، سب سے پہلے ایک قابل نقل کاروباری ماڈل تیار کرنا ہے، جو آسان ہے اور معیار اور لاگت کو کنٹرول کر سکتا ہے،" ڈنگ نے نتیجہ اخذ کیا۔ انہوں نے یہ بھی مزید کہا کہ شیف اینڈ گو کے ساتھ بیکری کی مصنوعات کو فیکٹری سے اسٹور تک پہنچانا اور مستقل مزاجی کو برقرار رکھنا آسان ہو جائے گا، دیگر جدید ترین کھانوں جیسے چاول، نوڈلز، ورمیسیلی، فو...

F&B صنعت کے پیوریفیکیشن کے دور میں داخل ہونے کے تناظر میں، Dung کا خیال ہے کہ شیف اینڈ گو جیسی دبلی زنجیروں کے مواقع وسیع ہیں۔ اکتوبر 2025 کے اوائل میں iPOS کے ذریعے شائع ہونے والی ویتنام F&B مارکیٹ کی رپورٹ کے مطابق، 2024 کی پہلی ششماہی میں پہلی پاکیزگی کے بعد، F&B مارکیٹ اس سال مزید مضبوطی سے تطہیر کی دوسری لہر کا مشاہدہ کر رہی ہے، جب پوری صنعت کی ان پٹ لاگت میں پوری بورڈ میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ 30 جون، 2025 تک، ویتنام میں صرف 299,900 F&B اسٹورز ہیں، جو 50,000 سے زیادہ اسٹورز کے برابر ہیں جنہیں اس سال کی پہلی ششماہی میں بند ہونا پڑا۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، ویتنامی مارکیٹ میں، بہت کم فوڈ چینز ہیں جو کم درجے کے صارفین کے طبقے کو ہدف بناتے ہوئے، لاگت کو بہتر بنانے اور معیاری مصنوعات کی فراہمی دونوں کے دوہرے دباؤ کی وجہ سے ہیں۔ "یہ دبلی پتلی زنجیروں کے لئے ایک موقع ہے جو مصنوعات کے لحاظ سے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں اور مارکیٹ پر غلبہ حاصل کرتے ہیں،" ڈنگ نے اعتماد کے ساتھ تصدیق کی۔

اب سے سال کے آخر تک، بانی کا مقصد شیف اینڈ گو اسٹورز کو کھولنا اور فرنچائز کرنا ہے تاکہ شیف اینڈ گو اسٹورز کی تعداد 30 تک بڑھ جائے۔ Dung جلد ہی اس ماڈل کو ہو چی منہ شہر میں لانے کا بھی ارادہ رکھتا ہے، جہاں لوگ آسانی سے نئی مصنوعات کو قبول کرتے ہیں اور اس مارکیٹ میں خصوصی کیک کی آزمائشی فروخت نے ابتدائی طور پر نتائج دکھائے ہیں۔

ماخذ: https://baodautu.vn/pham-manh-dung-nha-sang-lap-chefgo-tu-xuong-banh-nho-den-tham-vong-chuoi-lon-d428607.html