سور کے گوشت کی قیمتوں میں تیزی سے اضافہ جاری ہے۔

نئے قمری سال کے بعد سے کئی مہینوں سے، مارکیٹ میں فروخت ہونے والے زندہ خنزیر کی قیمت میں مسلسل اضافہ ہوا ہے، جو 80,000 VND/kg سے زیادہ ہے، جو پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں تقریباً 20,000 VND/kg کا اضافہ ہے اور پچھلے 5 سالوں میں سب سے زیادہ ہے۔ یہ اعلیٰ اور طویل قیمتوں میں اضافہ، حتیٰ کہ آف پیک مدت کے دوران (ٹیٹ کے بعد، سور کا گوشت کی کھپت عام طور پر کم مانگ کی وجہ سے کم ہو جاتی ہے)، صارفین اور چھوٹے تاجروں دونوں کے لیے خاصی مشکلات کا باعث بنی ہے۔

لیو ڈی مارکیٹ، نگہیا ہنگ ضلع میں سور کا گوشت کا اسٹال۔

فی الحال، پورے صوبے میں زیادہ تر مقامی بازاروں میں سور کے گوشت کی قیمتیں زیادہ ہیں۔ خاص طور پر، سور کے پیٹ اور کندھے کی قیمت 170-180 ہزار VND/kg ہے۔ ٹینڈرلوئن، رمپ اور ٹانگ 150 ہزار VND/kg پر؛ پسلیاں 150 ہزار VND/kg؛ اور سور کے گوشت کی چربی 70-80 ہزار VND/kg… اسی طرح، VietGAP فارمنگ کے معیارات کے مطابق تصدیق شدہ سور کا گوشت یا سپر مارکیٹوں اور کلین فوڈ اسٹورز میں فروخت ہونے والے سور کے گوشت کی قیمت میں بھی تقریباً 20 ہزار VND/kg کا اضافہ ہوا ہے۔ خام مال کی قیمتوں میں اضافے کی وجہ سے، پراسیس شدہ سور کے گوشت کی مصنوعات جیسے ساسیج، ہیم، پیٹ وغیرہ میں بھی خام مال کی قیمت کے مطابق تقریباً 25 فیصد اضافہ ہوا ہے۔

صارفین نے اپنے خاندانی کھانوں میں سور کے گوشت کی کھپت کو تیزی سے کم کر دیا ہے، جس کی وجہ سے مارکیٹ میں سست روی ہے۔ مقامی بازاروں میں گوشت کے سٹالز پر، گوشت کی سپلائی پہلے کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم ہے کیونکہ قیمتوں میں روزانہ اضافے، گوشت کے غیر تسلی بخش معیار اور صارفین کی مانگ میں کمی کی وجہ سے تاجر تذبذب کا شکار ہیں۔ بہت سے تاجروں کو اپنے کاروباری کاموں کو کم کرنے پر مجبور کیا گیا ہے، ہر دوسرے دن فروخت کرنا، ہفتے کے وسط میں بند کرنا، اور صرف اختتام ہفتہ پر فروخت کرنا جب وہ عام طور پر مصروف ہوتے ہیں۔ یہاں تک کہ مارکیٹ کے ایک دن کے اندر، قیمتیں صرف شروع میں ہی بلند رکھی جاتی ہیں اور سرمائے کو دوبارہ حاصل کرنے کی کوشش کرنے کے لیے آخر میں اسے غیر منافع بخش سطح تک کم کر دیا جاتا ہے۔ Thanh Chung Street ( Nam Dinh city) پر ایک ریڈی میڈ فوڈ سٹال کی مالک محترمہ Tran Thu Ha نے کہا: "میری دکان کا بنیادی جزو سور کا گوشت ہے، اس لیے اگرچہ میں اپنے گاہکوں کو برقرار رکھنا چاہتی ہوں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ مجھے پیسے کا نقصان نہ پہنچے، مجھے اپنی مصنوعات کی قیمتوں میں اضافہ کرنا ہوگا۔ بھنا ہوا سور کا گوشت، کٹے ہوئے سور کا گوشت، تمام pok،02،00 سے بڑھ گئے ہیں۔ Tet چھٹیوں کی مدت کے مقابلے VND/kg، لیکن میں اب بھی پہلے کی طرح منافع کے مارجن کی ضمانت نہیں دے سکتا۔"

اشیائے خوردونوش میں خنزیر کا گوشت صارفین کی قیمتوں کے اشاریہ میں 65 فیصد ہے۔ فی الحال، سور کے گوشت کی قیمتیں کافی زیادہ ہیں، جس سے کسانوں اور کاروباروں کو منافع مل رہا ہے۔ تاہم، قیمتوں میں مسلسل اور طویل اضافہ جس میں کمی کا کوئی نشان نہیں ہے، بہت سے لوگوں میں تشویش کا باعث ہے۔ اس قیمت میں اضافے کی بنیادی وجوہات نئے قمری سال کے بعد زندہ خنزیر کی سپلائی میں کمی ہے جبکہ دوبارہ ذخیرہ کرنے کی رفتار سست ہے۔ موسم سرما کے اختتام اور موسم بہار کے آغاز میں غیر معمولی گرم اور مرطوب موسم بالغ خنزیروں میں افریقی سوائن فیور کے لیے سازگار حالات پیدا کرتا ہے۔ اور piglets میں شدید اسہال کا پھیلنا۔ اس کے علاوہ، بڑے پیمانے پر سور فارمنگ کے حالات پر ضابطوں کے نفاذ نے بہت سی سہولیات کو اپنے کاموں کو روکنے یا دوسری جگہ منتقل کرنے پر مجبور کیا ہے، جس کی وجہ سے سپلائی میں زبردست کمی واقع ہوئی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ وزارت زراعت اور ماحولیات کی معلومات سے پتہ چلتا ہے کہ فروری 2025 میں مویشیوں کی مصنوعات کی درآمدات 373 ملین امریکی ڈالر سے زیادہ تک پہنچ گئیں، جس سے اس سال کے پہلے دو مہینوں کی کل درآمدی مالیت 734 ملین امریکی ڈالر سے زیادہ ہو گئی، جو کہ 2024 کی اسی مدت کے مقابلے میں 50.3 فیصد زیادہ ہے۔

متعلقہ حکام کی پیشین گوئیوں کے مطابق، مستقبل قریب میں سور کے گوشت کی قیمتوں میں اضافہ جاری رہ سکتا ہے، لیکن گوشت کی کوئی کمی نہیں ہوگی، اور گرم موسم کے قریب آتے ہی قیمتیں تیزی سے مستحکم ہوں گی، جس سے سور کے گوشت کی مانگ میں کمی آئے گی۔ اس کے علاوہ، موسم آہستہ آہستہ مستحکم ہو رہا ہے، کسانوں کے لیے اپنے ریوڑ کو بحال کرنے کے لیے سازگار ہے۔ افزائش کے ذخیرے کی فراہمی مستحکم ہے، اور فیڈ کی قیمتیں نیچے کی طرف بڑھ رہی ہیں۔ محکمہ زراعت اور صوبے کے مقامی حکام کسانوں کی حوصلہ افزائی کر رہے ہیں کہ وہ اپنے ریوڑ کو فعال طور پر بحال کریں۔ پیداواری صلاحیت، معیار، اور خنزیروں میں بیماریوں سے بچاؤ اور کنٹرول کے ساتھ ساتھ افزائش کی سہولیات کے انتظام کو بہتر بنانے کے لیے جدید مویشیوں کی فارمنگ ٹیکنالوجیز کی منتقلی اور اطلاق کو فروغ دینا؛ اور لاگت کو کم کرنے اور بیماریوں کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مقامی افزائش کے ذخیرے کی پیداواری صلاحیت میں اضافہ۔ تیار شدہ مصنوعات کو افزائش کے سٹاک اور فیڈ کی فراہمی سے لے کر مارکیٹ مینجمنٹ پر زور دیا جاتا ہے، ان عوامل سے گریز کیا جاتا ہے جو سور کا گوشت مارکیٹ کو غیر مستحکم کر سکتے ہیں۔

متن اور تصاویر: Nguyen Huong

ماخذ: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/