سمندر سے محبت اور مچھلی کی فکر سے کاروبار شروع کرنا
ایک ساحلی علاقے میں پیدا ہوئے اور پرورش پائی، جہاں ماہی گیروں کی زندگی سفر سے وابستہ ہے "اپنے چہرے لہروں کو بیچنا، اپنی پیٹھیں آسمان کو بیچنا،" محترمہ وہ مچھلی کی ہر کھیپ، نمک کے ہر دانے کی قدر کو گہرائی سے سمجھتی ہیں۔ 2008 میں، جب ماہی گیری کی صنعت کو مشکلات کا سامنا تھا، مچھلی کی پکڑ میں مکمل لیکن فروخت کرنا مشکل تھا، اور سستے داموں کی وجہ سے بہت سے خاندانوں کو نقصان اٹھانا پڑا، محترمہ نے اکثریت کے خلاف جا کر ایک جرات مندانہ آئیڈیا پیش کیا: ماہی گیروں سے مچھلی خریدنا اور روایتی طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے مچھلی کی چٹنی بنانا۔ اس نے اعتراف کیا: "اس وقت، میں نے صرف اپنے آبائی شہر کے سمندر کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے بارے میں سوچا، جبکہ لوگوں کو سستے داموں مچھلی فروخت کرنے سے بچنے میں مدد کی۔ اس لیے میں نے شروع سے ہی شروع کیا: سرمایہ ادھار لینا، جار خریدنا، گاؤں کے بزرگوں سے مچھلی کی چٹنی کو ابالنے کی تکنیک سیکھنا،" محترمہ نے جدوجہد کے ابتدائی دنوں کو یاد کیا۔
آغاز کا مرحلہ آسان نہیں تھا۔ ابتدائی سہولت میں صرف 5 ملازمین تھے، سرمائے کی کمی تھی، اور بڑے پیمانے پر پیداوار میں تجربہ کی کمی تھی۔ تاہم، اپنی محنتی فطرت اور سیکھنے کے انتھک جذبے کے ساتھ، محترمہ نے کام کیا اور سیکھا، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت سے متعلق تربیتی کورسز میں سرگرمی سے حصہ لیا، اور معیار کو بہتر بنانے کے لیے ابال کے عمل کو مسلسل بہتر بنایا۔ وہ سمجھتی تھی کہ صرف معیار ہی پائیدار راستہ ہے۔ مچھلی کی چٹنی کے پہلے جار ایک بھرپور، صاف اور ہلکے خوشبودار ذائقے کے ساتھ پیدا ہوئے، اور آہستہ آہستہ علاقے میں صارفین کا اعتماد جیت لیا۔ محترمہ نے ہمیشہ سیکھنے، عمل کو بہتر بنانے، اور پروڈکٹ کے معیار کو بہتر بنانے میں، پیشے کے لیے اپنی سنجیدگی اور ذمہ داری کا مظاہرہ کرتے ہوئے وقت صرف کیا۔
Que مچھلی کی چٹنی کو دور دور تک لانے کا سفر
15 سال سے زیادہ استقامت کے بعد، خاندانی پیمانے پر سہولت سے، محترمہ Nguyen Thi Them کی وان کوانگ کلین فش ساس مضبوط اور مستقل طور پر تیار ہوئی ہے۔ یہ سہولت فی الحال ہر سال سینکڑوں ٹن مچھلی استعمال کرتی ہے، جس سے مارکیٹ میں 700 ٹن جھینگے کا پیسٹ اور 15,000 لیٹر مچھلی کی چٹنی آتی ہے۔ پروڈکٹ نہ صرف روایتی ذائقہ کو برقرار رکھتی ہے بلکہ ایک باوقار برانڈ بھی بن جاتی ہے، جو نہ صرف Ninh Binh کا احاطہ کرتی ہے بلکہ بہت سے پڑوسی صوبوں تک بھی پہنچ جاتی ہے۔
خواتین کی احتیاط نے ایک الگ خوبی پیدا کی ہے: مچھلی کی چٹنی کا ہر قطرہ سنہری ہوتا ہے، اس کا ذائقہ مضبوط لیکن ہلکا ہوتا ہے، اور سمندر کی ہلکی خوشبو، کیمیکلز یا اضافی اشیاء کے استعمال کے بغیر، مکمل طور پر قدرتی ابال کے عمل کا نتیجہ ہے۔ جب "ون کمیون ون پروڈکٹ" (OCOP) پروگرام نافذ کیا گیا تو، وان کوانگ مچھلی کی چٹنی کو ایک برانڈ بنانے کے لیے منتخب کیا گیا، جو سرکاری طور پر Nghia Lam Commune کی ایک مخصوص مصنوعات بن گئی۔
ذریعہ معاش پیدا کرنا اور روایتی دستکاری کو زندہ رکھنا
سب سے خاص اور معنی خیز چیز جو محترمہ ان کا ماڈل لاتی ہے وہ مقامی کمیونٹی کے لیے ایک مستحکم ذریعہ معاش پیدا کرنا ہے۔ فی الحال، وان کوانگ کلین فش سوس پروڈکشن فیسیلٹی 20 کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کر رہی ہے، جن میں زیادہ تر خواتین ہیں، جن کی آمدنی 6 سے 9 ملین VND/شخص/ماہ ہے۔
اپنے آبائی شہر میں ملازمتوں کی بدولت خواتین کو کرائے پر کام کرنے کے لیے اپنا آبائی شہر نہیں چھوڑنا پڑتا بلکہ وہ اپنے آباؤ اجداد کا روایتی پیشہ بھی سیکھ سکتی ہیں۔ محترمہ نے اثبات میں کہا: "مچھلی کی چٹنی بنانے کا پیشہ خواتین سے بہت گہرا تعلق رکھتا ہے۔ مچھلی کے انتخاب، نمک کے انتخاب، ابالنے، دھوپ میں خشک کرنے سے لے کر بوتل بنانے تک، سب میں خواتین کی ہوشیاری اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ خواتین ہی ہیں جو اس پیشے کو سب سے زیادہ ثابت قدم رکھتی ہیں۔"
محترمہ نہ صرف اپنے خاندان کو غربت سے بچنے اور خوشحال ہونے میں مدد دیتی ہیں، بلکہ وہ غربت کی شرح کو کم کرنے کے لیے علاقے میں بھی اپنا حصہ ڈالتی ہیں، جس سے دیہی اقتصادی ترقی کی نئی تحریک کے لیے ایک مضبوط محرک پیدا ہوتا ہے۔ اس کے لیے، نوجوان نسل، خاص طور پر اراکین اور خواتین کے لیے پیشہ کو منتقل کرنا، روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ ہے، جس سے انھیں اعتماد کے ساتھ کاروبار شروع کرنے اور اپنے وطن میں ہی اپنی زندگی کا کنٹرول سنبھالنے میں مدد ملتی ہے۔
مستقبل کا وژن اور کمیونٹی سپورٹ
اپنے ترقی کے سفر پر، محترمہ نے ہمیشہ حکومت کی تمام سطحوں اور خاص طور پر خواتین کی یونین (WU) سے مارکیٹ سے جڑنے، معلومات، علم اور انتظامی مہارتیں فراہم کرنے میں فعال تعاون حاصل کیا ہے۔
مستقبل کو دیکھتے ہوئے محترمہ کے پاس بہت سے بڑے منصوبے ہیں۔ وہ سمجھتی ہیں کہ Nghia Lam مچھلی کی چٹنی کی صنعت کو پائیدار ترقی کے لیے، پیداواری گھرانوں، کوآپریٹیو یا کوآپریٹیو بنانے کے درمیان قریبی تعلق کی ضرورت ہے۔ اس سے نہ صرف مسابقت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے بلکہ ترقی پذیر گاؤں کی سیاحت سے وابستہ روایتی پیشوں کو بھی محفوظ رکھتا ہے۔
محترمہ انہیں امید ہے کہ آنے والے وقت میں، ایسوسی ایشن تمام سطحوں پر اور مقامی حکام محفوظ ابالنے کی تکنیکوں میں تربیت، پیکیجنگ، لیبلز، اور ٹریس ایبلٹی سٹیمپ کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ ای کامرس پلیٹ فارمز اور تجارتی فروغ میلوں پر فروغ دینے میں تعاون جاری رکھیں گے۔
مچھلی کے تازہ بیچوں سے، وان کوانگ مچھلی کی چٹنی کا ہر قطرہ نہ صرف صارفین کی مصنوعات ہے بلکہ ویتنام کی خواتین کے عروج کی خواہش کے بارے میں بھی ایک کہانی ہے، جو روایتی اقدار کے تحفظ اور ترقی کا ایک زندہ ثبوت ہے، جو نگہیا لام کے سمندری علاقے کو تیزی سے تبدیل اور پائیدار بنانے میں اپنا کردار ادا کر رہا ہے۔
ماخذ: https://ninhbinh.gov.vn/kinh-te/giu-lua-nghe-gia-truyen-nuoc-mam-van-quang-va-co-hoi-lam-giu-cho-phu-nu-nghia-lam-359001
تبصرہ (0)