ہنوئی: 24K گولڈ چڑھایا انڈے کی کافی کا تجربہ کریں جو مغربی مہمانوں کو خوش کرتی ہے۔

(ڈین ٹری) - گولڈ چڑھایا ہوا انڈے کی کافی کو کپوں، پلیٹوں اور چمچوں کے سیٹ میں 24K سونے سے چڑھایا جاتا ہے، جو ویتنامی اور بین الاقوامی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

ہنوئی طویل عرصے سے اپنی انڈے کی کافی کے لیے مشہور ہے۔ اب، اس مشروب کو 24K گولڈ پلیٹڈ ورژن کے ساتھ اپ گریڈ کیا گیا ہے، جو ایک نیا، پرتعیش اور جدید ترین تجربہ لاتا ہے۔

گولڈ چڑھایا انڈے کی کافی - روایتی ہنوئی انڈے کی کافی کی ایک جدید تبدیلی (تصویر: Nguyen Ha Nam )۔

ملک کے لیے مشکل وقت میں پیدا ہوئے۔

انڈے کی کافی، ہنوئی سے وابستہ ایک خاص ڈش، مسٹر نگوین وان گیانگ نے ایجاد کی تھی، جو ایک ویتنامی شیف تھا جو میٹروپول ہوٹل میں کام کرتا تھا - اب سوفٹل لیجنڈ میٹروپول ہنوئی - مشیلن سلیکٹڈ لسٹ میں ایک تجویز کردہ ایڈریس ہے۔

اس مشروب کی 80 سال سے زیادہ کی تاریخ ہے، جو پہلی بار 1946 کے بعد سے جانا اور پسند کیا گیا۔

1940 کی دہائی میں، جب ویتنام میں دودھ کی کمی تھی، بارسٹوں کو صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے نئی ترکیبیں بنانے پر مجبور کیا گیا۔ ایک ایسے مشروب کی فرانسیسی مانگ کا جواب دیتے ہوئے جو مزیدار اور غذائیت سے بھرپور تھا، مسٹر جیانگ نے کافی میں انڈے شامل کیے، زردی کو ایک ہموار، نرم کریم بنا دیا جو کافی کے بھرپور ذائقے کے ساتھ بالکل مل گئی۔

1960 کی دہائی میں، مسٹر گیانگ نے اولڈ کوارٹر میں اپنے نام سے ایک کافی شاپ کھولی، اور انڈے کی کافی تیزی سے ہنوئی میں مقبول ہو گئی۔

اس کے فوراً بعد، بہت سے دوسرے کیفے نے بھی اس مشروب کو پیش کیا، جس سے انڈے کی کافی کو دارالحکومت کی ایک منفرد کھانا پکانے کی علامت بنا، جو دنیا میں واحد ہے۔ صرف ایک مشروب ہی نہیں، انڈے کی کافی بھی ویتنامی کھانوں میں تخلیقی صلاحیتوں اور نفاست کی کہانی کو محفوظ رکھتی ہے، جو اس منفرد ذائقے کو ملکی اور غیر ملکی سیاحوں تک پہنچانے میں معاون ہے۔

F29 پر سنہری جگہ دیکھنے والوں کے لیے ایک متاثر کن بصری تجربہ لاتی ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔

آج کل، ہنوئی میں انڈے کی کافی کا تجربہ گولڈ پلیٹڈ انڈے کی کافی ورژن کے ساتھ اور بھی خاص ہے، جو Wyndham ہوٹل - ہنوئی گولڈن لیک کی طرف سے Dolce کی پہلی منزل F29 ریستوران میں پیش کیا جاتا ہے۔

گولڈ پلیٹڈ انڈے والی کافی کے ایک کپ کی قیمت 150,000 VND ہے، جو 24K گولڈ رم کے ساتھ سفید چینی مٹی کے برتن کے کپوں کے ایک سیٹ میں پیش کیا جاتا ہے، جس میں مماثل پلیٹ اور چمچ شامل ہیں، یہ ایک مشروب اور فن کا کام دونوں ہے، جو لطف کے تجربے کو بلند کرتا ہے۔

روایتی انڈے کی کافی کو اعلیٰ درجے کے ہوٹل میں 24K سونے کے اضافے کے ساتھ ایک منفرد، پرتعیش مشروب میں تبدیل کرنے کا خیال ہوٹل کے صدر کی طرف سے آیا۔

گولڈ پلیٹڈ انڈے کی کافی بنانے کے لیے، ہوٹل نے مسٹر جیانگ کی رشتہ دار محترمہ ٹا فوونگ انہ کو مدعو کیا - جو ہنوئی انڈے کی کافی کے "باپ" ہیں - عملے کو براہ راست پروسیس کرنے اور تربیت دینے کے لیے۔

انڈے کی کریم کی تہہ کو ہنوئی کے نقشوں سے سجایا گیا ہے اور اسے 24K سونے سے سجایا گیا ہے، جس سے ایک خاص خاصیت پیدا ہوتی ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔

ڈین ٹری رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے ، محترمہ فوونگ انہ نے کہا: "F29 پر انڈے کی کافی صرف ایک مشروب نہیں ہے، بلکہ ایک فن کا کام بھی ہے، اسے درست نسخہ اور روایتی ذائقہ کو یقینی بنانا چاہیے، اور ساتھ ہی ساتھ 24K سونے کی تہہ کے ساتھ تجربے کو بڑھانا چاہیے۔"

خاندان کے علم اور تجربے کی بدولت، دکان پر سونے سے چڑھا ہوا انڈے کی کافی دونوں روایتی جوہر کو محفوظ رکھتی ہے اور کھانے والوں کے لیے ایک جدید، پرتعیش تجربہ لاتی ہے۔

گولڈ چڑھایا انڈے کی کافی بنانے کے عمل کے لیے کاریگر کی طرف سے ہوشیاری اور چالاکی کی ضرورت ہوتی ہے۔ محترمہ Phuong Anh کے مطابق، اہم اجزاء میں چکن انڈے، ویتنام کی کافی کو اطالوی کافی کے ساتھ ملا کر ایک منفرد ذائقہ پیدا کیا جاتا ہے، جو انڈے کی زردی کے بھرپور ذائقے کے لیے موزوں ہے۔ انڈوں کو چینی کے ساتھ پیٹا جاتا ہے، ایک ہموار، نرم جھاگ کی تہہ بناتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مچھلی کی بو نہیں آتی ہے، کافی کے ساتھ بالکل مل جاتی ہے۔

پیش کرنے سے پہلے، کریم کے اوپر سونے کے چھوٹے چھوٹے پتے چھڑکائے جاتے ہیں، جس سے عیش و آرام پیدا ہوتا ہے اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

محترمہ Ta Phuong Anh نے کہا کہ گولڈ چڑھایا انڈے کی کافی بنانے کے عمل کے لیے ہر قدم میں احتیاط اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔

"ہم جو سونا استعمال کرتے ہیں وہ 24K سونا درآمد کیا جاتا ہے، اسے شیشے کے جار میں احتیاط سے محفوظ کیا جاتا ہے، نمی سے دور، روشنی اور ہلکا پن کو برقرار رکھتا ہے، صحت کے لیے حفاظت کو یقینی بناتا ہے، جبکہ مشروبات کی جمالیات کو بھی بڑھاتا ہے۔

ایک کپ گولڈ چڑھایا انڈے کی کافی کو مکمل ہونے میں تقریباً 10-15 منٹ لگتے ہیں، اس لیے یہ مشروب پہلے سے تیار نہیں ہوتا۔ انتظار کا یہ وقت تجربے کا حصہ ہے، جو صارفین کو کافی کی پیچیدگی اور قدر کو محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے،" محترمہ فوونگ آنہ نے کہا۔

وہ یہ بھی تجویز کرتی ہے کہ گاہک پکنے کے 2-3 منٹ بعد کافی سے لطف اندوز ہوں، جب کہ یہ ابھی بھی گرم ہے، بھرپور، خوشبودار ذائقے اور سنہری تہہ کا مکمل تجربہ کرنے کے لیے۔

مانوس مشروبات سے لے کر پرتعیش تجربات تک

نہ صرف اس کا ذائقہ اچھا ہے، سونے سے چڑھی ہوئی انڈے کی کافی کی فنکارانہ قدر بھی ہے۔ سفید سیرامک ​​کپ رم اور ہینڈل کے ارد گرد گولڈ چڑھایا ہوا ہے، اس کے ساتھ ایک مماثل پلیٹ اور چمچ ہے، جس سے مجموعی ہم آہنگی پیدا ہوتی ہے۔

کچھ کپوں کو ہنوئی سے متاثر شکلوں سے بھی سجایا گیا ہے جیسے کہ گریٹ چرچ اور ٹرٹل ٹاور، جو ایک انوکھی خاصیت بناتے ہیں۔

محترمہ Nguyen Thi Thuy (سیاہ رنگ کی قمیض میں)، ریستوراں کی مینیجر، کھانے والوں کو گولڈ چڑھایا ہوا انڈے والی کافی کا تعارف کراتی ہیں، جس سے انہیں اس مشروب کے منفرد ذائقے کا تجربہ کرنے میں مدد ملتی ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔

ڈین ٹرائی رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے ، ریسٹورنٹ کی منیجر، مسز نگوین تھی تھوئے نے کہا کہ گولڈ پلیٹڈ انڈے کی کافی مینو میں شامل کی جانے والی پہلی ڈشز میں سے ایک ہے۔ یہ بھی ایک عام ڈش ہے، سونے سے چڑھائے ہوئے گائے کے گوشت کے ساتھ، ہمیشہ کھانے والوں سے بہت پیار ملتا ہے۔

"دکان پر آنے والے 10 لوگوں میں سے 8 گولڈ پلیٹڈ انڈے والی کافی کا آرڈر دیتے ہیں،" محترمہ تھوئی نے کہا۔

ہنوئی سے نہ صرف یہ مشروب وابستہ ہے بلکہ گولڈ چڑھایا انڈے والی کافی بھی بہت سے بین الاقوامی سیاحوں پر ایک مضبوط تاثر بناتی ہے۔ آسٹریلیا سے تعلق رکھنے والے ایک سیاح سٹیون نے کہا کہ اس نے انڈے والی کافی کے بارے میں سنا ہے اور اس سفر میں اسے آزمانے کا فیصلہ کیا۔

آسٹریلیا سے تعلق رکھنے والا سیاح سٹیون گولڈ چڑھایا انڈے والی کافی سے لطف اندوز ہو رہا ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔

ریستوراں میں آنے سے پہلے، سٹیون نے ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں انڈے کی کافی آزمائی تھی۔ تاہم، گولڈ چڑھایا ورژن نے اسے اپنی پیشکش اور مختلف ذائقے سے حیران کر دیا، خاص طور پر نرم، گرم انڈے کی کریم کی تہہ، نازک اور کڑوے ذائقوں کو ملاتی ہے۔

"میں نے پرانے شہر میں انڈے کی کافی آزمائی ہے، لیکن یہاں انڈے کی تہہ ہموار ہے، ذائقہ ہلکا ہے اور اوپر کی سنہری تہہ واقعی خوبصورت ہے۔ یہ کافی پینے سے زیادہ میٹھے سے لطف اندوز ہونے جیسا محسوس ہوتا ہے۔ جس طرح سے اسے تیار کیا گیا ہے اور سجایا گیا ہے وہ ویتنامی کھانوں کی ثقافت کی نفاست کو ظاہر کرتا ہے،" سٹیون نے کہا۔

ویتنامی لوگوں کے لیے، گولڈ چڑھایا انڈے کی کافی کا تجربہ بھی خاص جذبات لاتا ہے۔ ہا لِن، ایک نوجوان گاہک نے بتایا کہ وہ پہلی نظر میں سونے کی پتلی تہہ اور کپ کی سطح پر ٹرٹل ٹاور کی سجاوٹ سے متوجہ ہوئی تھی۔

ہا لن (بائیں) اور اس کے دوست گولڈ چڑھایا انڈے والی کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں (تصویر: نگوین ہا نام)۔

اس کا خیال ہے کہ کافی کا ذائقہ واقف اور نیا ہے، ویتنامی کافی کی موروثی بھرپوریت کو برقرار رکھتا ہے لیکن ہلکی، پینے میں آسان اور زیادہ پرتعیش محسوس ہوتی ہے۔

"مجھے ان کے سجانے کا طریقہ بہت پسند ہے، سونا یکساں طور پر چھڑکا گیا ہے اور بہت ہی فنکارانہ انداز میں بنایا گیا ہے۔ کافی زیادہ مضبوط نہیں ہے، انڈا بھرپور ہے لیکن ہلکا ہے، بالکل بھی مچھلی والا نہیں ہے۔ ہر گھونٹ سے مجھے ایسا محسوس ہوتا ہے کہ میں صرف باقاعدہ کافی نہیں بلکہ احتیاط سے تیار کردہ مشروب سے لطف اندوز ہو رہا ہوں،" لن نے تبصرہ کیا۔

ہا لن نے یہ بھی کہا کہ اگرچہ مشروبات کی قیمت دیگر دکانوں کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ ہے، لیکن منفرد ذائقے اور پرتعیش، نفیس جگہ کی بدولت یہ مکمل طور پر قابل قدر ہے۔

یہ مشروب ان لوگوں کے لیے موزوں انتخاب سمجھا جاتا ہے جو جدید اور نئے انداز میں روایتی ذائقوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

پتہ: B7 Giang Vo, Giang Vo Ward, Hanoi

کھلنے کے اوقات: صبح 6:30 تا 10:30 بجے

حوالہ قیمت: 150,000 VND

Dantri.com.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm