موونگ خطے کے گلاب سیب موسم میں ہیں۔

ہر جولائی میں، جب سنہری سورج کی روشنی شہد کی طرح پہاڑیوں پر پڑتی ہے، تو پرسیمون کے جھرمٹ پک جاتے ہیں۔ جب کہ موسم گرما کے موسم میں بہت سے پھل آتے ہیں، ڈونگ گیانگ گاؤں، کی سون وارڈ کے پرسیمون، ٹھنڈے، خوشبودار بائی چاؤ کیلے کے درختوں کے پاس بسے ہوئے ہیں، اپنے مخصوص ذائقے کے لیے مشہور ہیں اور انہیں موونگ علاقے کا "پرسیممون کیپٹل" سمجھا جاتا ہے۔

پکے ہوئے رسیلے گلاب کے سیبوں کا موسم ہنگامہ خیز ہے۔

کائی سون وارڈ کے ڈونگ گیانگ گاؤں میں پکے ہوئے گلاب کے سیبوں کے جھرمٹ۔

جولائی کے آخر میں، ڈونگ گیانگ گاؤں معمول سے زیادہ ہلچل مچا ہوا تھا۔ تمام پہاڑیوں اور باغوں میں، بولڈ، پکے ہوئے کھجوروں کے جھرمٹ درختوں پر بہت زیادہ لٹک رہے تھے، جنہیں گاؤں والے کاٹ رہے تھے اور ٹوکریاں بھر رہے تھے۔ داخلی راستوں کے سامنے ٹرک کھڑے تھے، اور گاہک بے تابی سے پھلوں کی ٹوکریاں، کارگو بستروں کو بھر رہے تھے۔

محترمہ Bui Thi Nhung نے آہستگی سے گلاب کے پھولوں کے تازہ چنائے ہوئے گچھوں کو ٹوکریوں میں ترتیب دیا ہے تاکہ آرڈر دینے والے صارفین تک پہنچ سکیں۔

گاؤں کے کنارے پر، محترمہ بوئی تھی ہنگ کے خاندان کا کھجور کا باغ ان کے روایتی گھر کے ساتھ سرسبز اور پھلوں سے لدا ہوا ہے۔ آہستگی سے پرسیمون کے گچھوں کو ٹوکریوں میں ترتیب دیتے ہوئے، محترمہ ہنگ نے بتایا: "میرے خاندان کے پاس 30 کھجور کے درخت ہیں، جن میں سے زیادہ تر قدرتی طور پر بڑھتے ہیں۔ کچھ میں نے بچپن سے دیکھے ہیں، جو اب سیکڑوں سال کے ہو چکے ہیں۔ کیونکہ انہیں کسی قسم کی کاشت کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے یہاں پرسمون مکمل طور پر صاف اور محفوظ ہیں۔ اکیلے جولائی کے آخر میں کٹائی کے دوران، میری بہن اور میں نے 120 کلو پھل جمع کیے، اور گاہک آرڈر دینے کے لیے براہ راست ہمارے گھر آئے۔"

ڈونگ گیانگ ہیملیٹ سے گزرنے والے سیکشن میں نیشنل ہائی وے 6 کے ساتھ ساتھ فروخت کے لیے آویزاں پرسیمون کی ٹوکریاں راہگیروں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔

قومی شاہراہ 6 کے ساتھ ساتھ، بستی سے گزرتے ہوئے، کھجور کا پکنے کا موسم ہمیشہ راہگیروں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جس کی ٹرے اور سنہری پیلے اور گہرے بھورے پرسیمون کی ٹوکریاں ڈونگ گیانگ کے دیہاتیوں نے فروخت کی ہیں۔ محترمہ Nguyen Thi Thom ہر موسم میں اپنے خاندان اور پڑوسیوں کے درختوں سے کھجور کاٹتی ہیں اور انہیں سڑک کے کنارے بیچتی ہیں۔ "میں صرف سیزن کے دوران پرسیمون فروخت کرتا ہوں۔ اچھے دن پر، میں تقریباً 70 کلو گرام فروخت کرتا ہوں، جس کی قیمت 20,000 سے 35,000 VND/kg ہے۔ کچھ درختوں پر بڑے، مکمل طور پر پکے ہوئے، گہرے بھورے رنگ کے پھل ہوتے ہیں، جن کی قیمت 45000 VND/kg ہے، لیکن اس کے باوجود، میں گاہک کی مانگ کو برقرار نہیں رکھ سکتا،" Ms نے کہا۔

پکے ہوئے، گہرے، میٹھے، اور خوشبودار گلاب کے سیبوں کے جھرمٹ گاہکوں میں پسندیدہ ہیں۔

ڈونگ گیانگ گلاب کے سیب کا مخصوص ذائقہ۔

Dong Giang persimmons کی پاکیزگی اور منفرد خصوصیات کو ظاہر کرنے کے لیے، خاص طور پر اعلیٰ درجے کے، محترمہ Thom نے مہمانوں کو مدعو کیا کہ وہ چھلکے کے ساتھ ان کا مزہ چکھیں۔ درحقیقت، یہاں کے کھجوروں کا ذائقہ بالکل میٹھا، گاڑھا گوشت، چند بیج اور پتلی جلد ہے۔ چھلکے کو چبانے سے تالو میں قدرے ہلکا ذائقہ اور ضروری تیلوں کی خوشبو آتی ہے۔

مسٹر فان ٹرونگ ٹین جب بھی ڈونگ گیانگ گاؤں سے گزرتے ہیں تو کھانے اور تحفے کے طور پر دینے کے لیے باقاعدگی سے کھجور خریدتے ہیں۔

بہت سے راہگیر اس خطے کے پرسیمون کے باقاعدہ گاہک بن گئے ہیں۔ نیشنل ہائی وے 6 پر ایک ٹرک ڈرائیور فان ٹرانگ ٹین نے کہا: "تقریباً ہر بار جب میں ڈونگ گیانگ سے گزرتا ہوں، میں اپنے خاندان اور دوستوں کے لیے پرسیمون خریدنے کے لیے رک جاتا ہوں۔ وہ صرف کٹائی کے موسم میں دستیاب ہوتے ہیں، اس لیے میں مقامی لوگوں سے ان مزیدار، صاف پھلوں کو اپنے لیے اور تحفے کے طور پر خریدنے کے موقع سے فائدہ اٹھاتا ہوں۔"

محترمہ ٹران تھی چٹ نے گلابی لفافوں کے ڈبوں میں پیک کیا تاکہ ہنوئی میں ان صارفین کو بھیجیں جنہوں نے آرڈر دیا تھا۔

ہنوئی اور کچھ پڑوسی صوبوں میں بہت سے گاہک موونگ پرسیمنز کے "عادی" ہو چکے ہیں۔ لہذا، محترمہ ٹران تھی چٹ جیسے لوگ انہیں مقامی کسانوں سے جہاز تک خریدتے ہیں، ایک وقت میں کئی سو کلوگرام۔ اور محترمہ Nguyen Thi Lien جیسے خاندان، اپنے باغ میں 29 کھجور کے درختوں کے ساتھ، ہر بار 100 کلو گرام سے زیادہ پھل کاٹتے ہیں، جس سے انہیں اپنی زندگیوں کو سہارا دینے کے لیے اضافی آمدنی ملتی ہے۔

کینڈی شدہ گلابی پھل تازہ، مزیدار اور دلکش گلاب کے پھولوں سے بنایا جاتا ہے۔

نہ صرف مزیدار بلکہ لوکاٹ پھل کو طویل عرصے سے موونگ لوگوں کی طرف سے ایک دواؤں کی جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے۔ وہ کھانسی اور گلے کی خراش کے علاج کے لیے اکثر پھلوں کو شہد میں بھگو دیتے ہیں، یا اسے بدہضمی اور زکام جیسی عام بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ آج کل، بہت سے لوگ، جیسے محترمہ Nguyen Thi Thom، بھی لوکاٹ جام اور شربت بناتے ہیں۔ دھوپ سے گھر آنا اور لوکاٹ چائے کے تروتازہ گھونٹ سے لطف اندوز ہونا یا اس کی لطیف ضروری تیل کی مہک کے ساتھ چیوئی جام کے ٹکڑے کا مزہ لینا واقعی حوصلہ افزا ہے، تمام تھکاوٹ کو بھلا کر۔

دور تک پہنچنے کی امید کے ساتھ ایک سادہ پھل۔

کی سون وارڈ کے ڈونگ گیانگ میں گلاب کے سیب کے درخت پھل دینے کے موسم میں ہیں۔

گلاب کا سیب ایک مانوس، دہاتی لکڑی والا پودا ہے جو سابقہ ​​ہوا بنہ صوبے میں بہت سے مقامات پر پایا جاتا ہے، لیکن یہ Ky Son کے علاقے میں، خاص طور پر Ao Trach، Deinh اور خاص طور پر Dong Giang کے بستیوں میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔ اس کی شہرت کی وجہ سے، بہت سے لوگوں نے ڈونگ گیانگ سے بیج کہیں اور لگانے کے لیے لیے ہیں، لیکن سیب اتنے خوشبودار اور لذیذ نہیں ہوتے جتنے وہاں اگائے جاتے ہیں۔ شاید یہ آب و ہوا اور مٹی ہے جو اسے اس کا مخصوص ذائقہ دیتی ہے۔

یہاں تک کہ گلاب کے سیب کے چھوٹے درخت نے بھی بیریوں کے جھرمٹ پیدا کیے ہیں۔

پہلے، گلاب سیب کا درخت پہاڑیوں اور باغات میں جنگلی ہوا کرتا تھا۔ مقامی میونگ لوگ اسے اکثر "nhâm fruit" یا "voòng fruit" کہتے ہیں۔ نسلوں سے لوگوں سے وابستہ رہنے کے بعد یہ درخت لچکدار ہے اور شاذ و نادر ہی کیڑوں اور بیماریوں کا شکار ہوتا ہے، اس لیے اس کی دیکھ بھال میں بہت کم سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیونکہ یہ "آسان کام، آسان منافع" کا معاملہ ہے، بہت سے خاندان اسے بیجوں سے اگائے جانے والے پودوں سے بڑے پیمانے پر کاشت کرتے ہیں۔ ڈونگ گیانگ میں، گلاب کے سیب کے درختوں کو پہاڑیوں پر، باغات میں، ندیوں کے ساتھ دیکھنا آسان ہے، اور اب کچھ گھرانے انہیں چاول کے کھیتوں میں بھی لگاتے ہیں تاکہ ایک خطرناک فصل ہو۔

ڈونگ گیانگ بستی کے سربراہ نگوین نگوک توان نے اپنے باغ میں گلاب کے سیب کے درخت کی طرف اشارہ کیا اور تعارف کرایا: "اس بستی میں 170 گھرانے ہیں، جن میں زیادہ تر موونگ لوگ ہیں۔ ہر گھر میں گلاب کے سیب کے درخت ہیں، کچھ کے ساتھ، کچھ کے ساتھ 30-40 کے ساتھ۔ گلاب کے سیب نے آمدنی کا ایک اہم ذریعہ لایا ہے۔ دن."

ڈونگ گیانگ گاؤں کے نوجوانوں کے لیے کھجور کا چھلکا ہمیشہ سے پسندیدہ رہا ہے۔

مسٹر بوئی وان کیو جیسے بزرگ لوگ اب بھی اپنے پوتے پوتیوں کو ایک مشکل وقت کے بارے میں کہانیاں سناتے ہیں جب کینڈی اور کیک کی کمی تھی، اور گاؤں میں بچوں کے لیے واحد علاج لوکاٹ پھل تھا۔ جب وہ کھانسی کرتے یا بیمار ہوتے تو یہ سادہ پھل دوا کے طور پر کام کرتا تھا۔ دھوپ میں کام کرنے سے واپس آنے والے بالغ لوگ درخت کے سائے میں بیٹھ کر پرندوں کی چہچہاہٹ سنتے اور لطف اندوز ہونے کے لیے لوکاٹ چنتے، سکون محسوس کرتے۔ آج، لوکاٹ لوگوں کی زندگی کا ایک حصہ بنی ہوئی ہے، سادہ لیکن معاشی فوائد فراہم کرتی ہے۔

موونگ گلاب کی لکڑی لے جانے والے ٹرک ملک کے کونے کونے میں جا رہے ہیں۔

اس کے مخصوص معیار اور ذائقے کے ساتھ، مقامی پرسیمون کے درخت سے گزری پرانی کہانیوں کے ساتھ، مقامی لوگ امید کرتے ہیں کہ پرسیمون اگانے والے علاقے کو پروڈکٹ کو بلند کرنے اور ایک برانڈ بنانے کے لیے تیار کیا جائے گا۔ یہ ایک ایسی کہانی ہے اگر مناسب طریقے سے منصوبہ بندی اور تعاون کیا جائے تو دور کی بات نہیں۔ کئی نسلوں سے، ڈونگ گیانگ، کی سون کے موونگ لوگوں نے صارفین کو فراہم کیے جانے والے ہر مزیدار، محفوظ پرسیمون میں سادگی، فطری اور اخلاص کو برقرار رکھا ہے۔

کیم لی

ماخذ: https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm