ایڈی لانگ ہاؤس میں کافی کی مہک۔

(NLĐO) - کافی کی بھرپور مہک ایڈی لانگ ہاؤس سے اٹھنے والے دھوئیں کے پتلے وسوسے کے ساتھ مل جاتی ہے۔

پُرسکون ماحول میں سطح مرتفع آہستہ آہستہ اپنی کہانی سنا رہی ہے۔

Ama Win Cafe میں لانگ ہاؤس طرز کا ایک منفرد فن تعمیر ہے۔

ڈاک لک ، جہاں میں رہتا ہوں، ویتنام کے کافی دارالحکومت کے طور پر جانا جاتا ہے۔ روبسٹا کافی، اپنے بھرپور، مضبوط اور تلخ ذائقے کے ساتھ، اس علاقے پر حاوی ہے۔ ایک کافی کے کسان کے طور پر، میں پکی ہوئی کافی کی چیریوں اور ہر مارچ میں ہوا کے جھونکے میں سفید پھولوں کی نازک خوشبو سے واقف ہوں۔

پکی ہوئی کافی پھلیاں کے موسم میں ڈاک لک۔

میرے لیے، ہر کافی کی بین میں سورج کی روشنی، ہوا، اور ایماندار، زمین سے نیچے کے کسانوں کی محنت شامل ہے۔ لہٰذا، زندگی کی ہلچل کے باوجود، میں اپنی روح کی پرورش کے لیے ہر صبح کافی پینے کی عادت کو برقرار رکھتا ہوں۔

ریستوراں کے اندرونی حصے کو مرکزی ہائی لینڈز کے مخصوص انداز میں سجایا گیا ہے۔

متنوع جدید طرزوں والے ان گنت کیفے میں سے، میں نے AMA Win کا ​​انتخاب کیا، جو Ede لوگوں کے لانگ ہاؤس فن تعمیر سے واقف ہے۔ لکڑی کی سیڑھیاں چھاتیوں کی شکل میں کھدی ہوئی ہیں اور ایک ہلال چاند، مقامی لوگوں کی مادری ثقافت کی علامت ہے۔ اندرونی جگہ بھی سنٹرل ہائی لینڈز کا ایک الگ احساس رکھتی ہے، جس میں دیواروں پر لٹکے ہوئے گونگے، چاول کی شراب کے کئی مرتبان، بانس کی ٹوکریاں، ایک چمنی، سوکھے لوکی، مکئی کی گٹھلی، چاول کے بنڈل... یہ سب خوبصورتی اور متاثر کن طریقے سے ترتیب دیا گیا ہے۔

چمنی اور مقامی فرنشننگ کے ذریعہ ریستوراں کا ایک کونا۔

جو چیز اس کیفے کو مزید دلکش بناتی ہے وہ اس کی خالص، دستکاری والی کافی ہے۔ کافی کی پھلیاں باغ میں پکی ہوئی چیریوں سے چنی جاتی ہیں، دھوپ میں خشک کی جاتی ہیں، اور پھر لکڑی کی آگ پر بھون کر ان کا پورا ذائقہ برقرار رکھا جاتا ہے۔

مالک نے مہارت سے روبسٹا کو عربیکا کے ایک حصے کے ساتھ ملایا، جو کافی کی سخت کڑواہٹ، نازک مہک اور لطیف مٹھاس کو نمایاں کرتا ہے۔ اس بھرپور، گہرے مرکب کا ہر قطرہ ایک مخصوص، شدید خوشبو کو خارج کرتا ہے جس کی کہیں اور مثال نہیں ملتی۔

ہر کافی بین کو خشک ہونے سے پہلے احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے۔

روایتی لانگ ہاؤس کی تعریف کرتے ہوئے بیٹھ کر کافی پیتے ہوئے، مجھے ایسا لگا جیسے میں وسطی پہاڑی علاقوں میں زندگی کی تال کو آہستہ سے چھو رہا ہوں: پرامن، گرم اور منفرد کردار سے بھرپور۔

میں ہر روز کافی سے لطف اندوز ہوں.

میری زبان پر دیرپا بعد کے ذائقے میں، سرخ بیسالٹ مٹی کے خطے کا جوہر موجود ہے اور میرے شعور میں گہرا نقش ہے۔ میں خاموشی سے کافی کے ہر قطرے کے ساتھ اسے محسوس کرتا ہوں جو نیچے ٹپکتی ہے۔

مجھے اپنی روح کی پرورش کے لیے ہر صبح کافی پینے کی عادت ہے۔

(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام "ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلہ 2026 کے لیے داخلہ، چوتھے "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ)۔

ماخذ: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm