پہاڑوں اور دریاؤں کے رنگ

کچھ پکوان جیسے: ساسیج، روسٹ چوسنے والا سور، پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول، کچن میں لٹکا ہوا بھینس کا گوشت... کاو بنگ کے پہاڑی علاقے میں آتے وقت کھانے والوں کو بہت پسند ہوتے ہیں۔

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

کاو بینگ کا کھانا بھرپور، متنوع، ہم آہنگ اور نفیس ہے، جو سیاحوں کے ذہنوں میں ایک الگ تاثر پیدا کرتا ہے۔

Cao Bang ایک ایسی زمین ہے جسے فطرت نے موزوں آب و ہوا اور مٹی سے نوازا ہے، اس لیے اس نے خام مال اور خاص پودوں کو اگانے کے لیے علاقے بنائے ہیں جیسے: Phia Den vermicelli (Nguyen Binh District); ناشپاتی، کالی جیلی کے درخت (تھچ این ڈسٹرکٹ)؛ شاہ بلوط، سفید جیلی کے درخت میک پپ (ضلع ترنگ خان)؛ خون کے بیر کے درخت (باؤ لاکھ ضلع)؛ Gynostemma pentaphyllum tea, Red Polygonum multiflorum; زوم ڈینگ کے درخت؛ Phjac Chac درخت، وغیرہ

اس کے علاوہ، کاو بینگ ایک پاک جنت کے طور پر بھی مشہور ہے جس میں انتہائی منفرد پکوان شامل ہیں جیسے: رائس رولز، سوور فو، ڈک فو، کونگ فو کیک، کھاو کیک، چے لام کیک، 7 ذائقہ کی روسٹڈ ڈک، روسٹڈ سکلنگ پگ، اے پی چاو کیک، اینٹ اسٹک انڈے یا فائیو کیک۔ چاول، سیاہ کینیریم چپچپا چاول، سیاہ جیلی، سفید جیلی، Xom Deng جیلی، ... مندرجہ بالا مشہور پکوانوں نے ان سیاحوں کے ذہنوں کو اپنی طرف کھینچنے میں اہم کردار ادا کیا ہے جو Cao Bang کے کھانوں کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔

کینیریم پھل کے ساتھ کاو بینگ چپچپا چاول 2020 - 2021 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی خصوصیات" میں ہے۔

صرف یہی نہیں، اپنی منفرد کھانا پکانے کی ثقافت کی بدولت، Cao Bang کے پاس ویتنام کی ریکارڈ آرگنائزیشن کی طرف سے اعزازی طور پر بہت سے پھل اور خصوصیات ہیں جیسے کہ: Le Dong Khe 2012 میں ویتنام کے 50 سب سے مشہور پھلوں میں شامل تھا۔ 2020 - 2021 میں کینیریم فروٹ اور کونگ فو کیک کے ساتھ چپکنے والے چاول "سب سے اوپر 100 ویتنامی خصوصیات" میں تھے۔ Trung Khanh چیسٹ نٹ 2020 - 2021 میں "ٹاپ 100 ویتنامی خصوصیات" میں شامل تھے۔ رولڈ رائس کیک اور اے پی چاو کیک کو 2021 - 2022 میں "ٹاپ 100 ویتنامی خصوصیات" میں منتخب کیا گیا تھا۔ چے لام کیک اور فجا ڈین بلیک ڈونگ ورمیسیلی کو 2021 - 2022 میں "ٹاپ 100 ویتنامی خصوصیات" میں منتخب کیا گیا تھا...

Trung Khanh Chestnuts (Cao Bang) 2020 - 2021 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی خصوصی تحائف" میں شامل ہیں۔

اس کے ساتھ ساتھ، بہت سی کاو بینگ خصوصیات نے ون کمیون ون ایگریکلچرل پروڈکٹ پروگرام میں 3-اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے جو طویل عرصے سے مشہور ہے جیسے: Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول؛ تمباکو نوشی کا گوشت؛ ساسیج ڈونگ ورمیسیلی؛ سیاہ جیلی؛ ہا لینگ بیکڈ کیک؛ نا گیانگ سلی؛ A1 سرخ چائے؛ A2 سبز چائے؛ Gynostemma pentaphyllum چائے؛ CP 999 مکئی کی شراب؛ کھاؤ نانگ شراب... اور بہت سے دوسرے عنوانات۔

کچھ مصنوعات نے ون کمیون ون ایگریکلچرل پروڈکٹ پروگرام میں 3-اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے۔

2022 میں، Cao Bang نے کامیابی کے ساتھ "پہاڑی علاقے کے لذیذ پکوان" کاو بنگ صوبے کے پاک سیاحتی تخلیقی مقابلے کا انعقاد کیا تاکہ کھانوں سے سیاحت کے برانڈ کو پوزیشن میں رکھا جا سکے، اور ساتھ ہی ساتھ مستقبل میں B Cao کے سیاحت کے نقشے کو بتدریج بنانے کے لیے منفرد اور مخصوص پکوانوں کی تلاش کریں۔

2022 میں پہلے مقابلے کی کامیابی کے ساتھ، Cao Bang صوبے نے اسے ایک سالانہ سیاحتی سرگرمی کے طور پر شامل کرنے کا فیصلہ کیا، جس میں Cao Bang آنے پر سیاحوں کے لیے ایک متنوع اور بھرپور پکوان کی جگہ بنانے کا وعدہ کیا گیا۔

ہوائی کھاو کمیونٹی ٹورازم ویلج میں سیاح مقامی لوگوں کے ساتھ کیک لپیٹنے کے تجربے میں شامل ہو رہے ہیں۔ (تصویر: Nguyen Binh)

2023 میں پائیدار سیاحت اور خدمات کی ترقی سے متعلق پیش رفت کے مواد کو نافذ کرتے ہوئے، صوبہ سیاحوں کو علاقائی کھانوں کے بہترین تجربات فراہم کرنے کے لیے انسانی وسائل کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے کمیونٹی ٹورازم سائٹس پر تربیت اور کھانا پکانے کی مہارت کو فروغ دینے کا سلسلہ جاری رکھے ہوئے ہے۔

صنعت، کاروباری اکائیوں اور لوگوں کی تمام سطحوں کی شرکت سے، خاص طور پر کاو بنگ کی پاک سیاحت اور عام طور پر کاو بینگ سیاحت آنے والے وقت میں سیاحوں کے لیے اپنا ایک برانڈ اور نشان بنائے گی۔

ماخذ