پہاڑی علاقے کی خوبصورتی۔

کچھ پکوان جیسے کہ ساسیج، بھنا ہوا چوسنے والا سور، پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول، تمباکو نوش بھینس کا گوشت... جب وہ کاو بنگ کے پہاڑی علاقے کا دورہ کرتے ہیں تو کھانے والوں کو بہت پسند ہوتے ہیں۔

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

پہاڑوں اور دریاؤں کی سرزمین کاؤ بینگ کا کھانا بھرپور اور متنوع، پھر بھی ہم آہنگ اور بہتر ہے، جو دیکھنے والوں پر ایک الگ تاثر چھوڑتا ہے۔

Cao Bang ایک مناسب آب و ہوا اور مٹی کے ساتھ فطرت کی طرف سے برکت والی زمین ہے، اس طرح خام مال اور خاص فصلیں اگانے کے لیے علاقے بنتے ہیں جیسے: Phia Den vermicelli (Nguyen Binh District); ناشپاتی اور بلیک جیلی پلانٹ (تھچ این ڈسٹرکٹ)؛ میک پپ شاہ بلوط اور سفید جیلی پلانٹ (ضلع ترونگ خان)؛ خون کے بیر (باؤ لاکھ ضلع)؛ جیاؤ کو لام چائے، سرخ ہا تھو چائے؛ زوم ڈینگ پلانٹ؛ Phjac Chac پلانٹ، وغیرہ

مزید برآں، Cao Bang ناقابل یقین حد تک منفرد پکوانوں کے ساتھ ایک پاک جنت کے طور پر بھی مشہور ہے جیسے: رائس رولز، سوئر فو، ڈک فو، کونگ فو کیک، کھاو کیک، چی لام کیک، سیون فلیور روسٹ ڈک، روسٹ سکلنگ پگ، اے پی چاو کیک، اینٹ سی اینگی، اینٹ سی اینگی یا سیونٹ فائیو۔ چاول، سیاہ زیتون کے چپکنے والے چاول، بلیک جیلی، سفید جیلی، زوم ڈینگ جیلی وغیرہ۔ ان مشہور پکوانوں نے ان سیاحوں کے ذہنوں کو مکمل طور پر موہ لیا ہے جو کاو بنگ کے پہاڑی علاقے کے کھانوں کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔

کالے زیتون کے ساتھ کاو بینگ کے چپچپا چاول نے اسے 2020-2021 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی اسپیشلٹی ڈشز" میں جگہ دی۔

مزید برآں، اپنی منفرد پاک ثقافت کی بدولت، کاو بینگ کے پاس کئی پھل اور خاص پکوان ہیں جنہیں ویتنام ریکارڈ آرگنائزیشن نے اعزاز سے نوازا ہے، جیسے: ڈونگ کھے ناشپاتی، جو 2012 میں ویتنام کے 50 سب سے مشہور پھلوں میں شامل تھے۔ سیاہ زیتون اور Coong Phu کیک کے ساتھ چپکنے والے چاول، جو 2020-2021 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی خاص پکوان" میں شامل تھے۔ Trung Khanh chestnuts، جو 2020-2021 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی خصوصی تحائف" میں شامل تھے؛ ابلے ہوئے چاول کے رولز اور Ap Chao کیک، جنہیں 2021-2022 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی خاص پکوان" میں منتخب کیا گیا تھا۔ اور Che Lam کیک اور Phja Den بلیک ورمیسیلی، جنہیں 2021-2022 میں "سب سے اوپر 100 ویتنامی خصوصی تحائف" میں منتخب کیا گیا تھا…

Trung Khanh Chestnuts (Cao Bangصوبہ) نے اسے 2020-2021 کے لیے "سب سے اوپر 100 ویتنامی خصوصی تحفے" کی فہرست میں جگہ دی ہے۔

اس کے علاوہ، ون کمیون ون ایگریکلچرل پروڈکٹ پروگرام کے تحت OCOP 3-اسٹار سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والی بہت سی Cao Bang کی خصوصیات طویل عرصے سے مشہور ہیں، جیسے: Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول؛ تمباکو نوشی کا گوشت؛ ساسیج ورمیسیلی؛ سیاہ جیلی؛ ہا لینگ بیکڈ کیک؛ نا گیانگ کھو سلی؛ A1 سیاہ چائے؛ A2 سبز چائے؛ جیاؤ کو لام چائے؛ CP 999 مکئی کی شراب؛ کھاؤ نانگ شراب... اور بہت سے دوسرے اعزازات۔

کچھ مصنوعات نے ون کمیون ون ایگریکلچرل پروڈکٹ پروگرام میں OCOP 3-ستارہ سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے۔

2022 میں، Cao Bang نے پکوان پر مبنی سیاحتی برانڈ قائم کرنے کے لیے "پہاڑی علاقے کے لذیذ پکوان" کلینری ٹورازم انوویشن مقابلے کا کامیابی کے ساتھ انعقاد کیا، ساتھ ہی ساتھ مستقبل میں Cao Bang کا بتدریج ایک پاک سیاحتی نقشہ بنانے کے لیے منفرد اور نمائندہ پکوانوں کی تلاش بھی کی۔

2022 میں پہلے مقابلے کی کامیابی کے بعد، Cao Bang صوبے نے اسے اپنی سالانہ سیاحتی سرگرمیوں میں شامل کرنے کا فیصلہ کیا، جس میں Cao Bang کے زائرین کے لیے ایک متنوع اور بھرپور پاک تجربہ فراہم کرنے کا وعدہ کیا گیا۔

سیاح ہوائی کھاو کمیونٹی کے سیاحتی گاؤں میں مقامی لوگوں کے ساتھ روایتی bánh chưng بنانے کے تجربے میں حصہ لے رہے ہیں۔ (تصویر: Nguyen Binh)

2023 میں پائیدار سیاحت اور خدمات کی ترقی کے پیش رفت کے مقاصد کے مطابق، صوبہ انسانی وسائل کے معیار کو بہتر بنانے اور پہاڑی علاقے میں سیاحوں کو بہترین پکوان کے تجربات فراہم کرنے کے لیے کمیونٹی سیاحتی مقامات پر کھانا پکانے کی تربیت اور ہنر مندی کے پروگراموں پر عمل درآمد جاری رکھے ہوئے ہے۔

تمام سطحوں کی حکومت، کاروبار اور عوام کی شمولیت سے، کاو بینگ کی پاک سیاحت بالخصوص اور کاو بینگ کی سیاحت، مستقبل میں سیاحوں کے لیے ایک منفرد برانڈ اور تاثر قائم کرے گی۔

ماخذ