آسٹریلوی سیاح ہیو کے سحر میں مبتلا ہیں۔

سڈنی سے تعلق رکھنے والے ٹرائے نانکرویس نے کہا کہ ویتنام آنے پر ہیو ایک اعلیٰ مقام کا مستحق ہے۔

"تھائی لینڈ یا بالی کو بھول جائیں، ویت نام وہ منزل ہے جہاں آسٹریلوی سیاح آتے ہیں،" ٹرائے نانکرویس، ایک مرد سیاح جو حال ہی میں ویت نام کے 10 دن کے سفر کے بعد سڈنی واپس آئے تھے۔

ویتنام کے اپنے پہلے سفر پر، ٹرائے نے تقریباً $2,000 اس دورے پر خرچ کیے جس میں زیادہ تر کھانا اور رہائش شامل تھی۔ اس نے اپنا سفر ہنوئی میں شروع کیا، پھر ہیو، ہوئی این، میکونگ ڈیلٹا اور ہو چی منہ شہر کا دورہ کیا۔ ٹریول کمپنی نے یہ بھی انکشاف کیا کہ یہ اس وقت آسٹریلیا میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والا دورہ تھا۔

ویتنام کے مشہور مقامات میں سے، ٹرائے نے ہیو کے بارے میں سب سے زیادہ بات کی، جہاں اس نے رات بھر کی ٹرین میں 14 گھنٹے گزارے۔ مرد سیاح نے ہنوئی سے 500,000 VND میں چھ افراد پر مشتمل سلیپر کمپارٹمنٹ سے اپنا ٹکٹ خریدا۔ ٹرین پر کچھ دیر گزرنے کے بعد، ٹرائے کو پٹریوں پر ہلنے اور پہیوں کی ہلچل کی عادت پڑنے لگی۔ وہ کھڑکی سے دونوں طرف کے مناظر کی تعریف کرنے میں مگن تھا۔

ایک آسٹریلوی مرد سیاح امپیریل سیٹاڈل کے سامنے تصویر کھینچ رہا ہے۔ تصویر: ٹرائے نانکرویس

ٹرائے اور اس کے بین الاقوامی سیاحوں کا گروپ صرف چند گھنٹے کی نیند لینے میں کامیاب رہا۔ ہیو پہنچ کر، انہوں نے دوپہر کے کھانے کے لیے ایک مقامی کے گھر تک بس پکڑی۔

لیمون گراس اور پودینہ کی خوشبو نے ٹرائے کو حیران کر دیا جب وہ وسطی ویتنام میں ایک چھوٹے سے گھر میں داخل ہوا۔ اس کے سامنے کدو کے سوپ کا ایک بڑا برتن بجلی کے چولہے پر ابل رہا تھا۔ اس کے بائیں جانب ڈانگ تھی ہاؤ کھڑی تھی، ایک ادھیڑ عمر کی عورت اسپرنگ رولز لپیٹ رہی تھی۔

ٹرائے سے پہلے کے منظر نے اسے فلم *Hook* کا ایک منظر یاد دلایا، جہاں کھوئے ہوئے لڑکے اپنے تخیل کی دعوت کھانے کے لیے تیار ہوتے ہیں، لیکن فلم کے برعکس، اس کا کھانا حقیقی تھا۔ جس طرح سے پکوان پیش کیے گئے اس نے بھی سیاح کو میزبان کی سخاوت اور فکرمندی کا احساس دلایا۔

بین الاقوامی سیاحوں نے ویتنامی کھانوں کی تعریف کی کہ وہ تازہ، مزیدار، پیٹ پر بھاری نہیں، اور یورپی یا امریکی کھانوں سے زیادہ ذائقے دار ہیں۔ اس گروپ کو کدو کا سوپ، جیک فروٹ سلاد، اسپرنگ رولز، بریزڈ سور کا گوشت، ٹوفو، ٹماٹروں کے ساتھ پکایا ہوا کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، سمندری غذا ٹماٹر کا سوپ، انناس، بین انکرت، اور میٹھے کے لیے پھل کا علاج کیا گیا۔ "میرے منہ میں گوشت تقریباً پگھل گیا تھا۔ میں تازہ ادرک اور لہسن کا مزہ چکھ سکتا تھا،" ٹرائے نے کہا۔ ہیو میں موسم گرما کی دھوپ کے نیچے، سیاحوں کے گروپ نے ٹھنڈا ہونے کے لیے ٹھنڈی بیئر پی۔ ویتنامی ٹور گائیڈ ڈیوئی نے انہیں شیشے کو ٹٹولنے اور "ایک، دو، تین، خوش آمدید!" مقامی لوگوں کی طرح. سیاحوں نے جوش و خروش سے اس کی پیروی کی۔

ٹرائے نے کہا، "ڈانگ تھی ہاؤ کے پردادا ویتنام کے شاہی خاندان کے لیے کھانا پکاتے تھے۔ اور اب میں ان ترکیبوں کا مزہ چکھتا ہوں،" ٹرائے نے کہا۔

ٹرائے نے ریمارکس دیے کہ ہیو بالی اور تھائی لینڈ سے مشابہت رکھتا ہے، موٹر بائیک کے ذریعے دریافت کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ سیلف ڈرائیو موٹر بائیک کرائے پر 150,000 VND یومیہ لاگت آتی ہے۔ مرد سیاح نے Tu Duc Mausoleum، Hue Imperial Citadel، اور Thien Mu Pagoda کا دورہ کیا۔ ہیو قدیم ہے لیکن اس میں رات کے وقت بہت سے بار، ریستوراں اور متحرک سڑکیں بھی ہیں۔ ٹرائے نے اس منظر کو "بینکاک یا ہو چی منہ سٹی" کے کم ہلچل والے ورژن سے تشبیہ دی۔ اس نے ہیو میں اپنا وقت بالکل نئے ٹیٹو کے ساتھ ختم کیا اور مقامی لوگوں کے ساتھ جینگا کھیلنا سیکھا۔

ٹرائے نے موٹر سائیکل کے ذریعے ہیو کو دریافت کیا۔ تصویر: ٹرائے نانکرویس

ٹرائے کے مطابق، ہیو اپنے شاہی ثقافتی تعلقات کی وجہ سے ویتنامی تاریخ میں ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ Nguyen خاندان کے تحت دارالحکومت کے طور پر، ہیو نے 1800 کی دہائی کے اوائل سے 1945 تک ملک کے ثقافتی، سیاسی اور مذہبی مرکز کے طور پر خدمات انجام دیں۔ ٹرائے کا کہنا ہے کہ "اگر آپ کچھ دن تلاش کرنے میں گزارتے ہیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ شہر سے گزرنے والا پرفیوم دریا بے شمار مقبروں اور مندروں سے بھرا ہوا ہے۔ یہ سب صدیوں سے زندہ ہیں۔" خرافات، تاریخ اور کھانوں کا امتزاج ہیو کو پھیلا دیتا ہے، جو کہ ٹرائے کو "واقعی اس جگہ کو خاص طور پر اور عام طور پر ویتنام سے پیار کرتا ہے۔"

ٹرائے نے کہا، "مجھے تسلیم کرنا پڑے گا کہ تھائی لینڈ، کمبوڈیا، اور بالی زیادہ مشہور ہیں، لیکن ویتنام اپنی منفرد ثقافت، ذائقوں اور تاریخ کے ساتھ اپنے طریقے سے مقابلہ کر رہا ہے۔"

یہ کچھ پکوان ہیں جو ٹرائے نانکرویس ہیو کا دورہ کرتے وقت لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تصویر: ٹرائے نانکرویس

ٹرائے واحد آسٹریلوی سیاح نہیں تھا جس نے ویتنام کو پسندیدہ منزل کے طور پر منتخب کیا۔ جنوب مشرقی ایشیا میں ای کامرس اور ڈیجیٹل خدمات فراہم کرنے والے ایک سرکردہ ادارے انٹریپڈ گروپ کے اعداد و شمار کے مطابق، 2022 کے مقابلے میں ویتنام آنے والے بین الاقوامی سیاحوں کی تعداد میں 166 فیصد اضافہ ہوا۔ ان میں سے آسٹریلیائی باشندوں کی تعداد 43 فیصد ہے، اس کے بعد یوکے (24 فیصد) اور امریکہ اور نیوزی لینڈ (دونوں 11 فیصد) ہیں۔

"ویت نام ایک عظیم مہم جوئی کی طرح ہے۔ میں واپس آنے اور مزید دریافت کرنے کا انتظار نہیں کر سکتا،" ٹرائے نے کہا۔

( Anh Minh کی طرف سے، نیوز کے مطابق)

ماخذ لنک: https://vnexpress.net/khach-australia-bi-me-hoac-boi-hue-4642702.html