کافی ورکشاپ نے بہت سے غیر ملکی زائرین کو اپنی طرف متوجہ کیا جو اس میں حصہ لینے اور اس کا تجربہ کرنے آئے تھے۔ تصویر: Thu Cúc

بھرپور اور ذائقہ دار

دریا کے کنارے ایک باغ والے گھر کی ٹھنڈی، سبز جگہ میں، غیر ملکی سیاحوں کے ایک گروپ نے سر ہلایا اور توجہ سے سن رہے تھے کیونکہ ہیو ایکسپریئنس کے بانی Nguyen Thi Thu Cuc نے کافی کی تاریخ شیئر کی۔ کافی کے فلٹر کی ایجاد اور مقامی اجزاء کے ساتھ کافی کے امتزاج میں ویتنامی لوگوں کی تخلیقی صلاحیتوں کے ابتدائی تعارف سے لے کر، ہر کہانی ویتنامی کافی بینز کے بارے میں پہیلی کا ایک واضح ٹکڑا تھی۔

محترمہ Cúc نے کہا: "میں کافی کی کاشت سے منسلک ہوں جب سے میرا خاندان ایک نئی زندگی شروع کرنے کے لیے ڈاک لک منتقل ہوا ہے۔ اس محبت سے، اور ویتنامی کافی کلچر کو بین الاقوامی دوستوں تک پھیلانے کی خواہش کے ساتھ، میں نے اس ورکشاپ کو بنانے میں اپنے دل و جان سے کام کیا ہے۔"

اگرچہ زیادہ تر غیر ملکی زائرین عربیکا پھلیاں کی تیزابیت سے واقف ہیں، ویتنام میں، روبسٹا بینز کو مکھن کے ساتھ بھونا جاتا ہے، بعض اوقات مچھلی کی چٹنی کے ساتھ، ایک واضح طور پر کڑوا ذائقہ اور مہک چاکلیٹ کی یاد دلاتا ہے۔

محترمہ Cúc نے اشتراک کیا: "ان پھلیوں سے، ورکشاپ زائرین کو کافی کی چار مخصوص اقسام دریافت کرنے کے لیے سفر پر لے جائے گی: فلٹر کافی، نمکین کافی، انڈے کی کافی، اور کوکونٹ کافی۔ صرف ایک مشروب سے زیادہ، ہر قسم ایک مخصوص علاقے اور ویتنام کی کافی کی اپنی تاریخی کہانی سے وابستہ ہے۔"

محترمہ Cúc کی رہنمائی کے تحت، زائرین کافی کے ہر ایک قطرے کے گرنے کا بڑی احتیاط سے انتظار کرتے ہوئے، روایتی کافی کے فلٹر سے واقف ہونا شروع کر دیتے ہیں۔ پھر، نمکین کافی، انڈے والی کافی، اور کوکونٹ کافی کے ذائقوں کو دریافت کرنے کے لیے اپنے سفر پر، مہمان باریسٹاس میں تبدیل ہو جائیں گے، چمچ چینی، ملی لیٹر دودھ، اور یہاں تک کہ نمک کے گرام کی پیمائش کرتے ہوئے، ان خطوں کے بارے میں کہانیاں سنتے ہوئے جہاں سے یہ انوکھی کافی پیدا ہوئی تھی۔

پرکشش

ورکشاپ میں، ہر آنے والا ذاتی طور پر اس کے مخصوص تلخ ذائقے کے ساتھ بھرپور، خوشبودار بلیک فلٹر کافی کا ایک کپ پی سکتا ہے۔ اس کے بعد انڈے کی کافی کی کریمی بھرپوریت، یا ناریل کافی کے ٹھنڈی، کریمی اور تازگی کے ساتھ ملاوٹ کی تلخی کا تجربہ ہوتا ہے۔

محترمہ Cúc نے مزید کہا: "ورکشاپ نے نمکین کافی کی کہانی اور ذائقے کو بھی پوری طرح سے بیان کیا، جو ہیو کی ایک منفرد تخلیق ہے۔ دھوپ اور ہوا کی اس سرزمین سے، کریمی ٹاپنگ کے ساتھ نمکین، میٹھے اور کڑوے ذائقوں کا امتزاج گہرائی کے ساتھ ایک مشروب تیار کرتا ہے، جو ایک قدیم سرمائے کے مخصوص کردار کا حامل ہے۔"

تقریباً ایک سال کام کرنے کے بعد، ہیو ایکسپریئنس کی کافی ورکشاپ بین الاقوامی سیاحوں کے لیے تیزی سے ایک پرکشش اسٹاپ بن گئی ہے۔

پہلی بار پکنے کے عمل کا تجربہ کرنے کے لیے پرجوش، ریاستہائے متحدہ سے تعلق رکھنے والی ایک سیاح نینسی ہینس اسمتھ نے کہا: "میں مشین سے تیار کی گئی کافی کی عادی ہوں، اس لیے ویتنام کی کافی کو خود بخود پکنا واقعی ایک خاص احساس تھا۔ ہر ایک چمچ کافی کی پیمائش کرنے سے لے کر، ابلتے ہوئے پانی کو ڈالنے تک، کافی کو بھرنے کا انتظار کرنا۔ انڈے کی زردی… ہر قدم کے لیے صبر اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے، اس تجربے نے نہ صرف آرام کا احساس دلایا بلکہ جب میں نے کافی کے پیالے سے لطف اندوز ہوا تو مجھے بہت خوشی ہوئی۔

اس دوران برطانوی سیاح جیک سٹرلنگ نمکین کافی کے سحر میں مبتلا ہو گئے۔ اپنے پہلے گھونٹ کے بعد حیران ہو کر اس نے کہا: "میرے لیے، کافی کی شدید کڑواہٹ، دودھ کی بھرپور کریمی، اور نمکین سمندری نمک کے اشارے نے میری ذائقہ کی کلیوں پر ایک دھماکہ خیز سنسنی پیدا کر دی تھی۔ میں نے کبھی بھی یہ توقع نہیں کی تھی کہ نمکین کافی کا ذائقہ اتنا شاندار ہو گا، اور اس کے بارے میں لوگوں کے ساتھ ہم آہنگی والی کہانیاں بھی ملیں۔ ہیو، قدیم دارالحکومت کے طرز زندگی اور خوبصورتی کے بارے میں – یہ واقعی ایک شاندار تجربہ تھا!”

خوشبودار روبسٹا بینز کو کافی کے غیر معمولی کپ میں تبدیل کرنے کے علاوہ، ہیو ایکسپریئنس کی کافی ورکشاپ ایک دلچسپ ثقافتی تبادلے کے پل کا بھی کام کرتی ہے۔ منفرد ذائقوں، خوشبوؤں اور کہانیوں کے ذریعے ویتنامی کافی کلچر کی رغبت کو پھیلاتے ہوئے، ورکشاپ دور دراز سے آنے والوں کے لیے قدیم دارالحکومت کی خوبصورتی کو فروغ دینے میں بھی معاون ہے۔

مائی ہیو

ماخذ: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html