بھرپور اور ذائقہ دار پکوان دریافت کریں۔

ایک طرف شاندار ٹرونگ سون پہاڑی سلسلے اور دوسری طرف وسیع سمندر سے گھرا ہوا، وسطی خطہ بہت ہی مخصوص ذائقوں کے ساتھ پاکیزہ اجزاء کا ایک بھرپور ذریعہ رکھتا ہے۔

وسطی ساحل کے ساتھ پھیلے ہوئے، وسطی علاقے کے کھانے سیاحوں پر اپنے بھرپور اور نازک ذائقے کے ساتھ تاثر چھوڑتے ہیں، جیسے یہاں کے لوگوں کی گہری محبت۔ روزانہ کے ناشتے سے لے کر روایتی پکوان یا میٹھے تک، سبھی میں منفرد خصوصیات اور ایک الگ گہرائی ہوتی ہے، جس سے مرکزی کھانوں کا برانڈ بنتا ہے۔

ہیو کیک، قدیم دارالحکومت کی مشہور "خصوصیات" میں سے ایک۔

وسطی علاقے میں ایک تنگ خطہ ہے، جو شمال سے جنوب تک پھیلا ہوا ہے، جس کے چاروں طرف ایک طرف سے شاندار ٹرونگ سون پہاڑی سلسلہ ہے اور دوسری طرف وسیع سمندر ہے۔ جغرافیہ اور آب و ہوا کا تنوع اس جگہ کو پکوان کے اجزاء کا ایک بھرپور ذریعہ فراہم کرتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ نسلوں سے سمندری غذا حاصل کرنے کے لیے سمندر میں جانے کی روایت بھی ہے، جس سے مرکزی کھانوں کا ایک بہت ہی منفرد ذائقہ پیدا ہوتا ہے: مسالیدار اور نمکین۔

مسالہ دار اور دلکش ذائقہ

مرچ کو مرکزی کھانوں کی روح سمجھا جاتا ہے۔ کھانا پکانے میں، ناشتے کے پکوانوں یا ڈپنگ سوس سے لے کر، پکوان سے لے کر روزمرہ کے دیہاتی پکوانوں تک، سبھی میں کھٹے، مسالے دار، نمکین ذائقے ہوتے ہیں جو کسی بھی سیاح کو لطف اندوز ہونے پر روک دیتے ہیں۔

ہائی وان پاس کے شمال میں واقع ہے، شمالی وسطی علاقے کا کھانا شمال کے مقابلے میں زیادہ مسالہ دار اور ذائقہ دار ہوتا ہے، پکوان کے رنگ بہت بھرپور اور متحرک ہوتے ہیں، جو سرخ اور گہرے سرخ کی طرف مائل ہوتے ہیں۔ شمالی وسطی ساحلی علاقے میں سب سے نمایاں تھانہ، نگھے اور ہیو کے کھانے ہیں۔

Thanh Hoa کیکڑے کیک.

وسطی علاقے کے شمالی ترین علاقے کے طور پر، Thanh Hoa کھانا شمالی کھانوں کی نفاست اور وسطی علاقے کے بھرپور ذائقوں کا امتزاج ہے۔ Thanh Hoa پکوانوں میں متنوع ہے، تیاری میں امیر، معیار میں مزیدار، پیشکش میں خوبصورت اور علاقے کے منفرد لوک کردار پر مشتمل ہے۔

متاثر کن خصوصیات میں خمیر شدہ سور کا گوشت رول، گائے کیک، لام کیک، دلیہ، چٹنی کے ساتھ چاول کیک، رولڈ رائس کیک، جھینگا کیک اور مضبوط ساحلی ذائقے کے ساتھ ڈشز جیسے ڈیم سیٹ پرچ، مچھلی کی چٹنی، کیکڑے کا پیسٹ، اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ڈپنگ ساس شامل ہیں۔ یہاں خمیر شدہ سور کا گوشت دبلے پتلے گوشت، کٹے ہوئے سور کے گوشت کی جلد، کالی مرچ، مرچ، لہسن اور پولیسیاس فروٹیکوسا کے پتوں سے بنائے جاتے ہیں۔ کھانا کھاتے وقت، زائرین خمیر شدہ گوشت کا میٹھا اور چکنائی والا ذائقہ، کالی مرچ، لہسن، مرچ کا مسالہ دار ذائقہ اور پولی سیاس فروٹیکوسا کے پتوں کی ہلکی سی تپش کو محسوس کر سکتے ہیں، یہ سب ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتے ہیں اور Thanh زمین کا ایک مشہور تحفہ بن جاتے ہیں۔

Nghe An, Nghe An کا کھانا یہاں کے لوگوں کی طرح سادہ، بھرپور اور دہاتی ہے۔ Nghe An پکوان کی خاص خصوصیت منفرد مصالحوں کا استعمال ہے جس میں ہنر مند ہاتھوں کے ساتھ اور دستیاب اجزاء جیسے چائیوز، سویابین، جوان جیک فروٹ سے فائدہ اٹھاتے ہوئے بہت سی خصوصیات جیسے تھانہ چونگ اچار والی سبزیاں، نم ڈین سویا ساس، گیلے کیک، میٹھے کیک اور سب سے مشہور ئیل ڈشیں ہیں جو کہ نگہیل ای برانڈ، سلاد، سلاد، سلاد جیسے برانڈز بناتی ہیں۔ کیلے اور پھلیوں کے ساتھ بھوننے والی مچھلی، لیمن گراس اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی مچھلی، چاول کے کاغذ کے ساتھ مچھلی...

تیاری میں استعمال ہونے والی مچھلی میٹھے پانی کی ایل ہے، جو اپنے تازہ، مزیدار ذائقے اور مضبوط گوشت کے لیے مشہور ہے۔ احتیاط اور احتیاط سے صاف کرنے کے بعد، اییل کو سرکہ، مرچ کے ساتھ بدبودار کیا جائے گا اور مصالحے، خاص طور پر چھلکے کے ساتھ میرینیٹ کیا جائے گا - دھوپ اور ہوا والی زمین کا ایک عام مسالا۔ جب پکایا جاتا ہے، ایل کا گوشت میٹھا اور فربہ شوربہ اور ہلدی، کالی مرچ، مرچ، چھلکے کی خوشبو کے ساتھ ملا کر بھرپور اور مضبوط ہو جاتا ہے، کھانے والے جنہوں نے اسے آزمایا ہے، اسے مزیدار قرار دیتے ہیں۔

Nghe An کے چاول کے کیک کے ساتھ مشہور ئیل سوپ۔

وسطی ویتنام کے کھانوں کو دریافت کرنے کے سفر میں سب سے خاص بات ہیو کھانا ہونا چاہیے، جسے ویتنام کے کھانوں کی خوب صورتی، خوبصورتی اور دلکشی کی وجہ سے عروج سمجھا جاتا ہے۔ ہیو میں، کھانا ایک ثقافتی خصوصیت ہے، جس میں ایک خوبصورت اور نرم انداز ہے - قدیم دارالحکومت کی خصوصیات جہاں کبھی بادشاہوں نے حکومت کی تھی۔

ہیو کھانوں کو دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: شاہی کھانے اور لوک کھانے۔ قسم سے قطع نظر، ہیو کھانا ہمیشہ وسیع پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے، خوبصورت پیشکش، مزیدار غذائیت اور ہم آہنگ ذائقے کی ضروریات کو پورا کرتا ہے، پکوان جیسے میور اسپرنگ رولز، فینکس ساسیج، ہرن کے کنڈرا، پرندوں کا گھونسلہ... کینڈی اور مشہور کیک۔

سمندر کے ذائقے سے بھرپور

جنوب کی طرف جاتے ہوئے، ہر علاقے کے ذریعے، پاک ثقافت میں واضح فرق ہے، جو جنوبی وسطی علاقے کے کھانوں میں تنوع پیدا کرتا ہے۔

خوبصورت ساحلوں اور خلیجوں کے ساتھ طویل ساحلی پٹی کے علاوہ، فطرت جنوبی وسطی خطے کو تازہ سمندری غذا سے بھی نوازتی ہے، جہاں سے مقامی لوگ بہت سی مشہور خصوصیات بناتے ہیں جیسے کمل کے بیجوں کے ساتھ ابلی ہوئی ٹونا آنکھیں، ٹونا سلاد، نم او دا نانگ مچھلی کا سلاد، کمل کے بیجوں کے ساتھ پرندوں کا گھونسلہ، شارک کی کھال، شارک کی کھال، جیوسٹر، سمندری غذا، سمندری غذا۔ سلاد، کوئ نون فش کیک، چاؤ ٹروک بلیک ایل کیلے اور بین کے دہی کے ساتھ بریزڈ، ٹائے سن گرلڈ بیف رولز گنے سے لے کر اسٹریٹ اسنیکس جیسے پسی ہوئی مچھلی کے ساتھ ورمیسیلی، فش کیک نوڈل سوپ، گرلڈ اسپرنگ رولز...

ایک طویل ساحلی پٹی کے حامل وسطی ساحلی صوبوں کو سمندری غذا اور تیراکی کے شائقین کے لیے "جنت" سمجھا جاتا ہے۔

جنوبی وسطی علاقے کا دورہ کرتے وقت، سیاحوں کو بنہ ڈنہ کے لوگوں کا روایتی کیک بان اٹ لا گائی سے محروم نہیں ہونا چاہیے۔ کیک کا ذائقہ بہت ہی منفرد ہے، چینی کی مٹھاس، سبز پھلیوں کی بھرپوری، ناریل کی چکنائی، ادرک کی ہلکی سی مسالہ دار چاول اور گائے کے پتوں کی خوشبو کے ساتھ مل کر ایک ہم آہنگ امتزاج ہے۔ بان اٹ لا گیا ایک ناقابل فراموش ذائقہ کے ساتھ بن ڈنہ کی خصوصیت بن گیا ہے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ وہ کہیں بھی جائیں، مارشل آرٹس لینڈ کے بچے اب بھی قدیم چم ٹاور کی شکل والا کیک یاد کرتے ہیں۔

زمین کی جنوبی وسطی پٹی کے آخر میں واقع، چام کے لوگ بنیادی طور پر نین تھوان اور بن تھوان میں رہتے ہیں، لیکن ان کے کھانا پکانے کے اپنے طریقے ہیں جو فرق اور منفرد ذائقے پیدا کرتے ہیں۔ چام کے لوگوں کے لیے، کھانوں کا ایک خالص، سادہ کردار ہے جو یہاں کے لوگوں کی روحانی زندگی کی عکاسی کرتا ہے، جیسے کہ سفید دلیہ - ایک روایتی ڈش جو اکثر ناشتے میں استعمال ہوتی ہے، جو پرامن اور محفوظ زندگی کی خواہش کا اظہار کرتی ہے۔

سفید دلیے کے ساتھ، تلی ہوئی بینگن ایک روایتی پکوان ہے جسے چام کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ بینگن ایک بڑا بینگن ہے، اس کی خوشبو ہلکی ہوتی ہے اور بہت ہی نرم اور اسپونجی کور ہوتا ہے، اکثر تلی ہوئی یا ہلکی تلی ہوئی ہوتی ہے۔ بارش یا سردی کے دنوں میں، خاندان کے ساتھ اکٹھے ہونے اور نمکین، فربہ ذائقہ، ہلکی ہلکی مرچ اور تلے ہوئے بینگن کے ساتھ گرم چاولوں کے پیالے سے لطف اندوز ہونے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے!

موسم، آب و ہوا، برسات یا خشک موسم پر منحصر ہے، چم کے پکوان مختلف ٹھنڈے، کھٹے یا مسالہ دار خواص کے حامل ہوتے ہیں۔ چم کے لوگوں کے مخصوص پکوانوں میں کھٹی مچھلی کا سوپ، کئی قسم کی جنگلی سبزیوں سے تیار کردہ سوپ، مچھلی کی چٹنی، بکرے کا گوشت، تارو سوپ، جھینگے کے اسپرنگ رولز شامل ہیں، اس کے علاوہ، چم کے لوگوں کے پاس کئی قسم کے کیک بھی ہوتے ہیں، جو بنیادی طور پر مذہبی تقریبات، شادیوں میں پیش کیے جاتے ہیں اور سیاحوں کے لیے پرکشش خصوصیت بن چکے ہیں، جیسے کہ سیاحوں پر پابندی لگانا۔ duc...

وسطی ویتنام کے لوگوں کے لیے، ان کے لچکدار، محنتی کردار اور ہنر مند، محنتی ہاتھوں نے اپنے وطن کی شاندار مصنوعات کو مزیدار پکوانوں میں تبدیل کر دیا ہے جو دور دور تک مشہور ہیں، اور جب وہ ان کا دورہ کرتے ہیں اور تجربہ کرتے ہیں تو بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/am-thuc-mien-trung-kham-pha-mon-an-phong-phu-va-dam-da-huong-vi-241529.html