سائنس اور ٹیکنالوجی 'تبدیل' لی بیٹا لہسن۔

QUANG NGAI - اعلی درجے کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے استعمال کی بدولت، Ly Son garlic بتدریج اپنی خام شکل میں فروخت ہونے سے دور ہوتا جا رہا ہے، اور آگے بڑھنے کا ایک پائیدار راستہ کھول رہا ہے۔

روایتی کاشتکاری کے طریقوں کو تبدیل کریں۔

لہسن طویل عرصے سے لی سون اسپیشل اکنامک زون ( کوانگ نگائی صوبہ) کا "سفید سونا" رہا ہے۔ یہ فصل نہ صرف مقامی لوگوں کے ذریعہ معاش سے جڑی ہوئی ہے بلکہ ایک مشہور قومی خصوصیت بھی ہے۔ تاہم، کئی سالوں سے، لی سن میں لہسن کی پیداوار بنیادی طور پر روایتی طریقوں پر انحصار کرتی رہی ہے، ہر فصل کے بعد سرخ بیسالٹ مٹی اور مرجان کی ریت کو متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ نہ صرف مہنگا ہے بلکہ ماحول کے لیے بھی نقصان دہ ہے، مرجان ریت کے وسائل کو ختم کر رہا ہے۔

کئی سالوں کے دوران، لی سون میں لوگوں نے روایتی طریقوں سے لہسن کی کاشت کی اور بنیادی طور پر خام مصنوعات کو مارکیٹ میں فروخت کیا۔ تصویر: ایل کے

مزید برآں، لی سون لہسن کو بڑی حد تک خام مصنوعات کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ کوئی خاص تحفظ یا پروسیسنگ تکنیک نہیں ہے، جس کے نتیجے میں کم اقتصادی قدر اور غیر مستحکم فروخت ہوتی ہے۔ بمپر فصلوں کی صورت حال جس کی وجہ سے قیمتوں میں کمی واقع ہوتی ہے، اور فصل کٹنے کے بعد آسانی سے خراب ہو جاتی ہے، اکثر ہوتی ہے۔ دریں اثنا، خصوصی اقتصادی زون میں زرعی اراضی شہری کاری اور سیاحت کی ترقی کی وجہ سے سکڑتی جا رہی ہے، لہسن کی کاشت کو محض رقبہ بڑھانے کے بجائے اس کی قدر میں اضافہ کرنا ضروری ہے۔

اس حقیقت کی بنیاد پر، حالیہ برسوں میں، Quang Ngai صوبے نے پائیدار لہسن کی کاشت کے لیے سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتے ہوئے بہت سے تحقیقی منصوبے نافذ کیے ہیں۔ لائ سون لہسن کی قدر کو بڑھانے میں پیش رفت کا آغاز 2021 سے لاگو ہونے والے لائی سن لہسن کی پائیدار پیداوار، تحفظ اور پروسیسنگ کے لیے سائنسی اور تکنیکی حل کے مطابقت پذیر اطلاق پر تحقیق کے ساتھ ہوا۔

یہ ایک قومی سطح کا منصوبہ ہے جس کی سربراہی Nong Tin Science and Technology Co., Ltd. نے کی ہے، جس کی قیادت سدرن سنٹرل کوسٹل ایگریکلچرل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ، فروٹ اینڈ ویجیٹیبل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ، اور سابق لی سون ڈسٹرکٹ ایگریکلچرل سروس سینٹر کے تعاون سے کی گئی ہے۔ یہ منصوبہ صرف کاشت کی تکنیکوں، مٹی کے معیار کو بہتر بنانے اور مرجان کی ریت پر انحصار کو کم کرنے سے آگے بڑھتا ہے۔ زیادہ اہم بات یہ ہے کہ اس کا مقصد لی سن لہسن کی پروسیسنگ، تحفظ اور تجارتی کاری میں ایک بڑی تبدیلی پیدا کرنا ہے۔

ماڈل، پروجیکٹ کا ایک حصہ، "ویلیو چین کے ساتھ لائی سون لہسن کی پائیدار پیداوار، تحفظ اور پروسیسنگ کی خدمت کے لیے سائنسی اور تکنیکی حل کے مطابقت پذیر اطلاق پر تحقیق،" کو 2021 سے نافذ کیا گیا ہے۔ تصویر: ایل کے

سدرن سنٹرل کوسٹل ایگریکلچرل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر وو وان خوئے کے مطابق، ماضی میں، لی سون میں لوگ مرجان کی ریت کی تہہ پر لہسن کی کاشت کرتے تھے، جس کے نیچے بیسالٹ کی مٹی تھی۔ اس طریقہ کار کے نتیجے میں جڑوں کی ناقص نشوونما ہوئی، لہسن کے پودے صرف افقی طور پر پھیلتے ہیں، جس سے وہ طوفان کے دوران گرنے کا شکار ہو جاتے ہیں۔ پانی اور غذائی اجزاء کے محدود جذب نے غیر مستحکم پیداوار اور کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے اخراجات میں اضافہ کیا۔

تحقیقی عنوان سے "ویلیو چین کے ساتھ لائی سون لہسن کی پائیدار پیداوار، تحفظ اور پروسیسنگ کی خدمت کے لیے سائنسی اور تکنیکی حل کے مطابقت پذیر اطلاق پر مطالعہ" سے تحقیقی ٹیم نے مٹی کی تیاری کے طریقہ کار کو بہتر بنایا۔ نئی بیسالٹ مٹی کو شامل کرنے یا پہلے کی طرح مرجان کی ریت کو تبدیل کرنے کے بجائے، انہوں نے پوری پرانی ریت کی تہہ کو برقرار رکھا، پھر ہل چلا کر اسے بیسالٹ لوم مٹی کے ساتھ تقریباً 20 سینٹی میٹر کی گہرائی میں یکساں طور پر ملا کر ایک ڈھیلی، ریتیلی لوم مٹی کی تہہ بنائی۔

مسٹر کھوئے کے مطابق، یہ ریتیلی لوم والی مٹی لہسن کے جڑ کے نظام کو مضبوطی سے نشوونما کرنے میں مدد دیتی ہے، گہرائی اور چوڑی تک پہنچتی ہے، جس سے پودے زیادہ مستحکم ہوتے ہیں، رہنے کے لیے کم خطرہ ہوتے ہیں، اور پانی اور غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، لہسن کے پودے صحت مند بڑھتے ہیں، کیڑوں اور بیماریوں کے لیے کم حساس ہوتے ہیں، اور موسم کے منفی حالات کے لیے زیادہ مزاحم ہوتے ہیں۔ ماڈل پر پہلی فصل کے نتائج نے لہسن کی پیداوار 6.34 ٹن فی ہیکٹر ظاہر کی، جو روایتی کھیتوں (4.23 ٹن فی ہیکٹر) سے تقریباً 50 فیصد زیادہ ہے۔ اگرچہ نامیاتی کھاد کی بڑھتی ہوئی مقدار کی وجہ سے ابتدائی اخراجات زیادہ تھے، لیکن معاشی کارکردگی بہتر تھی۔

مسٹر کھوئے نے تصدیق کی کہ مٹی کی تیاری کی تکنیکوں اور نامیاتی کاشتکاری کے انتظام کو بہتر بنانے سے نہ صرف پیداواری صلاحیت کو برقرار رکھنے اور لہسن کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے بلکہ اس سے لی سون لہسن کی پائیدار ترقی، موسمیاتی تبدیلیوں اور صاف زراعت کے موجودہ رجحان کے مطابق ترقی کے عظیم امکانات بھی کھلتے ہیں۔ مزید قیمتی مصنوعات میں مزید پروسیسنگ میں استعمال کے لیے صاف، معیاری معیار کے مطابق لہسن ایک محفوظ خام مال ہوگا۔

جدید پروسیسنگ طریقوں سے مصنوعات کی ایک متنوع رینج۔

پروسیسنگ کے لیے سائنس اور ٹکنالوجی کے استعمال کو ایک پیش رفت کی سمت سمجھا جاتا ہے جو لی سون لہسن کو بکھری ہوئی پیداواری زنجیر سے "آزاد" کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لہسن کے ایک ذریعہ کی بنیاد پر جو VietGAP کے معیارات پر پورا اترتا ہے، Nong Tin Science and Technology Co., Ltd نے جدید مشینری اور پروسیسنگ لائنوں میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے بہت سی نئی مصنوعات تیار کی گئی ہیں جیسے شہد میں بھگویا ہوا سیاہ لہسن، لہسن کا پاؤڈر، لہسن کا پیٹ، اور لہسن کے مختلف عرق۔

Nong Tin Science and Technology Co., Ltd. مشینری میں سرمایہ کاری کرتی ہے اور Ly Son garlic مصنوعات کو مزید پروسیس کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے۔ تصویر: ایل کے

نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر فان سون کے مطابق، شہد میں بھگوئے ہوئے کالے لہسن کی پیداوار کا عمل ایک بند نظام میں انجام دیا جاتا ہے، جبری تھرمو کیمیکل فرمینٹیشن ٹیکنالوجی کو نمی اور درجہ حرارت کے سختی سے کنٹرول والے ماحول میں 30 دنوں تک لاگو کیا جاتا ہے۔ یہ عمل فائدہ مند مائکروجنزموں کو پھلنے پھولنے میں مدد کرتا ہے، تازہ لہسن میں موجود مرکبات کو صحت کے لیے فائدہ مند نئے فعال مادوں میں تبدیل کرتا ہے۔

ابال کے بعد، لہسن کو چھیل دیا جاتا ہے، اور سیاہ لہسن کے عرق کو ایک مخصوص تناسب میں خالص جنگلی شہد کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پروڈکٹ کا نہ صرف ہلکا، میٹھا ذائقہ ہے اور اس کا استعمال آسان ہے، بلکہ اپنی مکمل غذائیت کو بھی برقرار رکھتا ہے اور اس میں قطعی طور پر کوئی پرزرویٹوز یا اضافی چیزیں نہیں ہیں۔

لہسن کے پاؤڈر کی مصنوعات کے لیے، کمپنی فریز ڈرائینگ اور فائن گرائنڈنگ ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے۔ لہسن کو بھوننے کے روایتی طریقے کے برعکس، جس کے نتیجے میں اکثر ضروری تیل ضائع ہو جاتے ہیں، منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی قدرتی رنگ، خوشبو اور قیمتی غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتی ہے۔ "اس ٹیکنالوجی کے لیے اہم سرمایہ کاری کی ضرورت ہے لیکن یہ مستقل معیار، خوراک کی حفاظت، اور برآمدی معیارات پر پورا اترتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ جدید پروسیسنگ ٹیکنالوجی پروڈکٹ کی شیلف لائف کو بڑھاتی ہے، نقصانات کو کم کرتی ہے، اور اس کی اقتصادی قدر میں نمایاں اضافہ کرتی ہے،" مسٹر سون نے کہا۔

لی سون لہسن سے بنی مصنوعات اب بہت مشہور ہیں اور بہت سے گھریلو صارفین استعمال کرتے ہیں۔ تصویر: ایل کے

ابتدائی نتائج نے سائنس اور ٹیکنالوجی کو گہری پروسیسنگ میں لاگو کرنے کی واضح تاثیر کی تصدیق کی ہے۔ اس سے پہلے، لی سون لہسن مکمل طور پر موسموں پر منحصر تھا۔ لوگ بمپر فصلوں سے پریشان ہیں جس کی وجہ سے قیمتوں میں کمی اور تیزی سے خرابی ہوتی ہے۔ اب، ایک جدید پراسیسنگ سسٹم کے ساتھ، لہسن کو سال بھر خریدا جا سکتا ہے، محفوظ کیا جا سکتا ہے اور مختلف مصنوعات میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، جس سے پیداوار کو مستحکم کرنے اور لوگوں کی آمدنی بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

گہرائی سے پروسیس شدہ مصنوعات بھی ماحول پر دباؤ کو کم کرنے میں معاون ہیں۔ جب تازہ لہسن کو زیادہ مقدار میں موسمی طور پر فروخت نہیں کرنا پڑتا ہے، تو کٹائی کے بعد ہونے والے نقصانات نمایاں طور پر کم ہو جاتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، VietGAP معیارات پر عمل پیرا ہونے والا پیداواری ماڈل، نامیاتی کھادوں اور حیاتیاتی کیڑے مار ادویات کا استعمال کرتے ہوئے نقصان دہ کیمیکلز کو بتدریج تبدیل کر کے جزیرے پر سبز اور پائیدار زراعت کی بنیاد بناتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، Ly Son garlic دھیرے دھیرے پائیدار اقتصادی قدر اور برانڈ کے ساتھ ایک ہائی ٹیک پروڈکٹ بن رہا ہے، جو اس تزویراتی طور پر اہم جزیرے کے علاقے کا فخر ہونے کے لائق ہے۔

نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر فان سون نے کہا کہ کمپنی فی الحال ویت جی اے پی کے معیار کے مطابق تقریباً 10 ہیکٹر کے خام مال کے علاقے میں لہسن پیدا کرنے کے لیے لی سون میں لوگوں کے ساتھ تعاون کر رہی ہے۔ اس خام مال کے علاقے سے، کمپنی ہر سال مختلف اقسام کی تقریباً 20,000 مصنوعات مارکیٹ میں لاتی ہے، انہیں کئی صوبوں اور شہروں میں اور ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے تقسیم کرتی ہے۔ مستقبل میں، کمپنی لہسن کی مصنوعات کو مشرق وسطیٰ کی مارکیٹ میں برآمد کرنے کے طریقہ کار کو مکمل کرتی رہے گی۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-doi-phan-toi-ly-son-d782056.html