سائنس اور ٹیکنالوجی لی بیٹا لہسن کی 'قسمت بدل دیتی ہے'

QUANG NGAI گہری پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے استعمال کی بدولت، Ly Son لہسن دھیرے دھیرے خام فروخت ہونے کی صورت حال سے بچ رہا ہے، ایک پائیدار سمت کھول رہا ہے۔

روایتی کاشتکاری کے طریقوں کو تبدیل کرنا

لہسن طویل عرصے سے لی سون اسپیشل زون ( کوانگ نگائی صوبہ) کا "سفید سونا" رہا ہے۔ یہ فصل نہ صرف لوگوں کی روزی روٹی سے جڑی ہوئی ہے بلکہ پورے ملک کی ایک مشہور خاصیت ہے۔ تاہم، کئی سالوں سے، لی سون میں لہسن کی پیداوار بنیادی طور پر سرخ بیسالٹ مٹی اور مرجان کی ریت کے استعمال کے روایتی طریقہ پر انحصار کرتی رہی ہے، ہر فصل کے بعد اسے وقتاً فوقتاً تبدیل کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ نہ صرف مہنگا ہے بلکہ ماحول کو بھی متاثر کرتا ہے، مرجان ریت کے وسائل کو ختم کرتا ہے۔

حالیہ برسوں میں، لی سن میں لوگوں نے روایتی طریقوں سے لہسن کی کاشت کی ہے اور بنیادی طور پر خام مصنوعات کو مارکیٹ میں فروخت کیا ہے۔ تصویر: ایل کے

اس کے ساتھ، Ly Son لہسن زیادہ تر صرف خام مصنوعات ہے جو مارکیٹ میں فروخت ہوتی ہے۔ کوئی خصوصی تحفظ اور پروسیسنگ عمل نہیں ہے، لہذا اقتصادی قدر اب بھی کم ہے اور پیداوار غیر مستحکم ہے. اچھی فصل کی صورت حال لیکن کم قیمت، اور فصل کے بعد آسانی سے نقصان پہنچانے والی مصنوعات اکثر ہوتی ہیں۔ جبکہ اسپیشل زون کا زرعی اراضی فنڈ اربنائزیشن اور سیاحت کی ترقی کی رفتار سے تنگ ہوتا جارہا ہے، ضرورت اس امر کی ہے کہ رقبہ بڑھانے کے بجائے لہسن کی قیمت میں اضافہ کیا جائے۔

اس حقیقت کی بنیاد پر، حالیہ برسوں میں، Quang Ngai صوبے نے پائیدار سمت میں لہسن کی کاشت میں سائنس اور ٹیکنالوجی کو لاگو کرنے کے بارے میں بہت سے تحقیقی موضوعات کو نافذ کیا ہے۔ لائ سون لہسن کی مصنوعات کی قدر میں اضافے کی سمت میں پیش رفت کا آغاز "ویلیو چین کے مطابق لائی سون لہسن کی پیداوار، تحفظ اور پروسیسنگ کو پائیدار طریقے سے کرنے کے لیے سائنسی اور تکنیکی حل کے ہم وقت ساز استعمال پر تحقیق" کے عنوان سے شروع ہوا، جس کا نفاذ 2021 سے ہوا۔

یہ ایک قومی سطح کا منصوبہ ہے جس کی سربراہی نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ نے کی ہے، جس کی سربراہی ساؤتھ سینٹرل کوسٹ ایگریکلچرل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ، فروٹ اینڈ ویجیٹیبل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ اور لائ سون ڈسٹرکٹ ایگریکلچرل سروس سینٹر (پہلے) کے تعاون سے ہے۔ یہ پروجیکٹ نہ صرف کاشت کی تکنیک، مٹی کی بہتری، اور مرجان کی ریت پر انحصار کم کرنے پر توجہ مرکوز کرتا ہے، بلکہ اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ یہ لی سون لہسن کی مصنوعات کی پروسیسنگ، تحفظ اور تجارتی کاری میں ایک بڑی تبدیلی پیدا کرتا ہے۔

ماڈل کا تعلق 2021 سے متعین کردہ ویلیو چین کے مطابق لائی سون لہسن کی پائیدار پیداوار، تحفظ اور پروسیسنگ کے لیے سائنسی اور تکنیکی حل کے مطابقت پذیر اطلاق پر تحقیق سے ہے۔ تصویر: ایل کے

ساؤتھ سینٹرل کوسٹ ایگریکلچرل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر وو وان خوئے کے مطابق، ماضی میں لی سون کے لوگ مرجان کی ریت پر لہسن کی کاشت کرتے تھے، جس کے نیچے بیسالٹ کی مٹی تھی۔ اس طریقہ کار کی وجہ سے لہسن کی جڑیں خراب نشوونما کرتی ہیں، صرف افقی طور پر پھیلتی ہیں، طوفانوں کے دوران آسانی سے گرتی ہیں، اور پانی اور غذائی اجزاء کا محدود جذب، غیر مستحکم پیداواری اور کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے لیے زیادہ اخراجات کا باعث بنتی ہے۔

"ویلیو چین کے مطابق لائی سون لہسن کی پیداوار، تحفظ اور پروسیسنگ کو پائیدار طریقے سے انجام دینے کے لیے سائنسی اور تکنیکی حل کے ہم وقت ساز استعمال پر تحقیق" کے عنوان سے، تحقیقی ٹیم نے زمین کی تیاری کے طریقہ کار کو بہتر کیا ہے، اس میں نئی ​​بیسالٹ مٹی شامل نہیں کی گئی یا پہلے کی طرح مرجان کی ریت کی جگہ نہیں لی گئی بلکہ اس کے بعد پوری پرانی ریت کی تہہ کے ساتھ ملبوسات کی مکمل تہہ کو برقرار رکھا گیا ہے۔ ایک ڈھیلی ریتلی مٹی کی تہہ بنانے کے لیے تقریباً 20 سینٹی میٹر کی گہرائی میں تہہ لگائیں۔

مسٹر کھوئے کے مطابق، یہ ریتلی مٹی لہسن کی جڑوں کو مضبوط، گہری اور چوڑی بڑھنے میں مدد دیتی ہے، پودے مضبوطی سے کھڑے ہوتے ہیں، کم گرتے ہیں، بہتر پانی اور غذائیت جذب ہوتے ہیں، جس کی بدولت لہسن صحت مند نشوونما پاتا ہے، اس میں کیڑے اور بیماریاں کم ہوتی ہیں اور منفی موسم کے خلاف مزاحمت زیادہ ہوتی ہے۔ فصل کے پہلے ماڈل کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن کی پیداوار 6.34 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ گئی، جو بڑے پیمانے پر کھیت (4.23 ٹن فی ہیکٹر) سے تقریباً 50 فیصد زیادہ ہے۔ اگرچہ نامیاتی کھاد میں اضافے کی وجہ سے ابتدائی لاگت زیادہ ہے، لیکن معاشی کارکردگی شاندار ہے۔

مسٹر کھوئے نے اس بات کی تصدیق کی کہ مٹی کی تیاری کی تکنیک اور نامیاتی کاشتکاری کے انتظام کو بہتر بنانے سے نہ صرف پیداواری صلاحیت کو برقرار رکھنے اور لہسن کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے، بلکہ اس سے لی سون لہسن کی پائیدار ترقی، موسمیاتی تبدیلیوں اور صاف زراعت کے موجودہ رجحان کے مطابق ترقی کے عظیم امکانات بھی کھلتے ہیں۔ صاف، قابل لہسن زیادہ قیمتی مصنوعات میں گہری پروسیسنگ کے لیے ایک محفوظ خام مال ہوگا۔

جدید پروسیسنگ سے متنوع مصنوعات

پروسیسنگ پر سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق ایک پیش رفت کی سمت سمجھا جاتا ہے جس سے Ly Son garlic کو چھوٹے پیمانے پر پیداواری سلسلہ سے "آزاد" کرنے میں مدد ملتی ہے۔ لہسن کے مواد کے ماخذ کی بنیاد پر جو VietGAP کے معیارات پر پورا اترتے ہیں، نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ نے جدید مشینری اور پروسیسنگ لائنوں میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے بہت سی نئی مصنوعات تیار کی گئی ہیں جیسے شہد میں بھگویا ہوا سیاہ لہسن، لہسن کا پاؤڈر، لہسن کا پیٹ اور لہسن کے عرق۔

نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ مشینری میں سرمایہ کاری کرتی ہے اور لی سون لہسن کی مصنوعات کو گہرائی سے پروسیس کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے۔ تصویر: ایل کے

نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر فان سون کے مطابق، شہد میں بھگوئے ہوئے کالے لہسن کی پیداوار کا عمل ایک بند نظام میں انجام دیا جاتا ہے، 30 دن تک نمی اور درجہ حرارت کے سختی سے کنٹرول شدہ ماحول میں جبری تھرمو کیمیکل فرمینٹیشن ٹیکنالوجی کا اطلاق ہوتا ہے۔ یہ عمل فائدہ مند مائکروجنزموں کو مضبوطی سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے، تازہ لہسن میں موجود مرکبات کو نئے فعال اجزاء میں تبدیل کرتا ہے جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔

ابال کے بعد، لہسن کو چھیل کر نکالا جاتا ہے تاکہ سیاہ لہسن کا محلول ایک خاص تناسب میں خالص جنگلی شہد کے ساتھ ملایا جائے۔ پروڈکٹ کا نہ صرف میٹھا ذائقہ ہے، استعمال میں آسان ہے بلکہ یہ تمام غذائیت کی قدر کو بھی برقرار رکھتی ہے، مکمل طور پر پریزرویٹوز یا اضافی اشیاء استعمال کیے بغیر۔

لہسن کے پاؤڈر کی مصنوعات کے لیے کمپنی کولڈ ڈرائینگ اور باریک پیسنے والی ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے۔ لہسن کو بھوننے کے دستی طریقہ کے برعکس جو اکثر ضروری تیل کھو دیتا ہے، کولڈ خشک کرنے والی ٹیکنالوجی قدرتی رنگ، خوشبو اور قیمتی جوہر کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ "یہ ایک ایسی ٹیکنالوجی ہے جس کے لیے اعلیٰ سرمایہ کاری کی ضرورت ہے لیکن مستقل معیار، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بناتی ہے اور برآمدی معیارات پر پورا اترتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ گہری پروسیسنگ ٹیکنالوجی مصنوعات کے تحفظ کے وقت کو طول دینے، نقصان کو کم کرنے اور اقتصادی قدر میں نمایاں اضافہ کرنے میں مدد کرتی ہے،" مسٹر سون نے کہا۔

لی سون لہسن سے بنی مصنوعات اب بہت سے گھریلو صارفین کے ذریعہ مشہور اور استعمال کی جاتی ہیں۔ تصویر: ایل کے

ابتدائی نتائج نے سائنس اور ٹیکنالوجی کو گہری پروسیسنگ میں لاگو کرنے کی واضح تاثیر کی تصدیق کی ہے۔ اس سے پہلے، لی سون لہسن کا مکمل انحصار موسم پر ہوتا تھا، لوگ فصل کی کٹائی کے دوران قیمت گرنے اور لہسن کے تیزی سے خراب ہونے سے پریشان تھے۔ اب، جدید پراسیسنگ سسٹم کے ساتھ، لہسن کو سارا سال خریدا جا سکتا ہے، بہت سی مختلف مصنوعات میں محفوظ اور پروسیس کیا جا سکتا ہے، جس سے پیداوار کو مستحکم کرنے اور لوگوں کی آمدنی بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

گہرائی سے پروسیس شدہ مصنوعات بھی ماحول پر دباؤ کو کم کرنے میں معاون ہیں۔ جب تازہ لہسن کو موسمی طور پر زیادہ مقدار میں فروخت نہیں کرنا پڑتا ہے، تو کٹائی کے بعد کے نقصانات نمایاں طور پر کم ہو جاتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، VietGAP کے عمل کے بعد پیداواری ماڈل، نامیاتی کھادوں اور حیاتیاتی کیڑے مار ادویات کا استعمال آہستہ آہستہ زہریلے کیمیکلز کی جگہ لے لیتا ہے، جس سے جزیرے پر سبز اور پائیدار زراعت کی بنیاد بنتی ہے۔ تب سے، Ly Son garlic آہستہ آہستہ اقتصادی قدر اور پائیدار برانڈ کے ساتھ ایک ہائی ٹیک پروڈکٹ بن گیا ہے، جو چوکی جزیرے کے علاقے کا فخر ہونے کے لائق ہے۔

نونگ ٹن سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر فان سون نے کہا کہ کمپنی فی الحال ویت جی اے پی کے معیارات کے مطابق تقریباً 10 ہیکٹر کے خام مال کے رقبے کے ساتھ لہسن پیدا کرنے کے لیے لی سون کے لوگوں کے ساتھ تعاون کر رہی ہے۔ اس خام مال کے علاقے سے، کمپنی ہر سال تقریباً 20,000 مصنوعات مارکیٹ میں لاتی ہے، جو کئی صوبوں اور شہروں میں اور ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے تقسیم کی جاتی ہیں۔ آنے والے وقت میں، کمپنی لہسن کی مصنوعات کو مشرق وسطیٰ کی منڈی میں برآمد کرنے کے طریقہ کار کو مکمل کرنا جاری رکھے گی۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-doi-phan-toi-ly-son-d782056.html