روایتی بازاروں میں جانوروں کے ذبح پر کنٹرول

ذبح کی سرگرمیوں میں انتظام کو مضبوط بنانا مویشیوں اور پولٹری میں بیماریوں سے بچاؤ کے لیے ایک مؤثر حل سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، فی الحال، صوبے کی روایتی منڈیوں میں مویشیوں اور پولٹری کے گوشت کی مصنوعات کو ذبح کرنے کا کنٹرول کسی حد تک "کھلا چھوڑا ہوا" ہے۔

Tuc Duyen مارکیٹ (تھائی Nguyen شہر) میں فروخت ہونے والے زیادہ تر سور کے گوشت پر کسی مخصوص ایجنسی کی طرف سے ذبح کرنے والے کنٹرول سٹیمپ نہیں ہوتے ہیں۔

Tuc Duyen مارکیٹ ( Thai Nguyen city) میں فروخت ہونے والے زیادہ تر سور کے گوشت پر کسی مخصوص ایجنسی کی جانب سے ذبح کرنے والے کنٹرول سٹیمپ نہیں ہوتے ہیں۔

درحقیقت، Tuc Duyen مارکیٹ (Thai Nguyen City) میں، ہم نے پایا کہ وہاں سور کا گوشت فروخت کرنے والے بہت سے اسٹالز تھے لیکن کسی خصوصی ایجنسی کے ذبیحہ کنٹرول کے نشان کے بغیر۔ جب ان سے اصل کے بارے میں پوچھا گیا تو مالکان نے بتایا کہ وہ لوگوں کے گھروں سے زندہ خنزیر خریدتے ہیں، پھر انہیں ذبح کرنے کے لیے گھر لاتے ہیں اور بیچنے کے لیے بازار لاتے ہیں۔ سب نے تصدیق کی کہ سور کے گوشت کے ماخذ کی ضمانت دی گئی ہے، اور خریداروں کو معیار کی مکمل یقین دہانی کرائی جا سکتی ہے۔

مسز Nguyen Thi Hanh، Tuc Duyen مارکیٹ کے علاقے میں سور کے گوشت کی ایک تاجر نے کہا: کئی سالوں سے، میرے خاندان نے بنیادی طور پر سور کا گوشت خود ذبح کیا ہے، کیونکہ اسے مرکزی ذبح خانے میں لانے پر اضافی اخراجات اٹھانا پڑتے ہیں۔ اس کے علاوہ، صارفین کو صرف تازہ اور مزیدار گوشت دیکھنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت کم لوگ اس بات کی پرواہ کرتے ہیں کہ آیا ذبح پر قابو پانے کا نشان ہے یا نہیں۔

اسی طرح، تھائی مارکیٹ (تھائی نگوین شہر) میں، زیادہ تر چکن کی مصنوعات پر ذبح کے کنٹرول کے نشانات نہیں ہوتے ہیں۔ چھوٹے تاجر اکثر زندہ مرغیاں فروخت کرتے ہیں اور جب گاہک انہیں خریدنے آتے ہیں تو انہیں موقع پر ہی ذبح کر دیتے ہیں۔ محترمہ Tran Thi Thanh Ngoc، Hoang Van Thu وارڈ (Thai Nguyen City) میں، اشتراک کیا: اگرچہ ذبح کرنے کا عمل بالکل اینٹوں کے فرش پر ہوتا ہے، لیکن بعض اوقات یہ حفظان صحت کے مطابق نہیں ہوتا، لیکن چونکہ یہ آسان ہوتا ہے، میں اکثر "آنکھیں موڑ لیتی ہوں"۔

ہمیں معلوم ہوا کہ فی الحال، اضلاع اور شہروں کے زرعی خدمات کے مراکز صرف لائسنس یافتہ مذبح خانوں کو کنٹرول کرنے کا کام کرتے ہیں۔ جہاں تک بازاروں اور رہائشی علاقوں میں چھوٹے، بے ساختہ مذبح خانوں کا تعلق ہے، انتظامی ذمہ داری کمیونٹی کی سطح کے حکام کی ہے۔

حقیقت میں، کچھ مقامی حکام نے مویشیوں اور مرغیوں کے خود بخود مذبح خانوں سے نمٹنے پر توجہ نہیں دی ہے یا پابندیاں اتنی مضبوط نہیں ہیں کہ انہیں روکا جا سکے اور سزا دی جا سکے۔ روایتی منڈیوں کے انتظامی بورڈ مویشیوں اور مرغی کے گوشت کی اصلیت کو کنٹرول کرنے میں قریب نہیں رہے۔

مندرجہ بالا صورت حال کا سامنا کرتے ہوئے، مویشیوں اور مرغیوں کے ذبیحہ کے انتظام کو مضبوط بنانے کے لیے، محکمہ زراعت اور دیہی ترقی نے صوبائی عوامی کمیٹی کے ساتھ مشاورت کی ہے تاکہ اعلی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے بڑے پیمانے پر، مرتکز ذبح خانے بنانے کے لیے کاروباروں اور افراد کی حوصلہ افزائی اور مدد کرنے کے لیے میکانزم اور پالیسیاں تیار کی جائیں۔ اسی مناسبت سے، متعدد مذبح خانوں نے زنجیر کے مطابق پیداوار شروع کر دی ہے، جس میں مارکیٹ میں پیش کیے جانے سے پہلے مصنوعات کا سراغ لگایا جا سکتا ہے۔

ہر سال، حیوانات، ویٹرنری اور ماہی پروری کا محکمہ مذبح خانوں اور مویشیوں اور پولٹری ٹریڈنگ پوائنٹس کا معائنہ کرنے کے لیے معائنہ ٹیمیں قائم کرتا ہے۔ جانچ کے لیے سور کے گوشت اور چکن کے نمونے لیں... خلاف ورزیوں کا فوری پتہ لگانے اور ان سے نمٹنے کے لیے۔ محکمہ اضلاع اور شہروں میں زرعی خدمات کے مراکز سے بھی درخواست کرتا ہے کہ وہ قرنطینہ، ذبیحہ کنٹرول، ویٹرنری حفظان صحت کو مضبوط بنائیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جانوروں کو ذبح کرنے اور صارفین کو فروخت کرنے سے پہلے صحت مند اور بیماری سے پاک ہوں۔

حکام کی کوششوں کے علاوہ، صارفین کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنی عادات کو تبدیل کریں اور صرف جانوروں کے گوشت کی مصنوعات کا استعمال کریں جن میں واضح اصلیت اور خصوصی ایجنسیوں کے کنٹرول نشانات ہوں تاکہ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنایا جا سکے۔

ماخذ