کوانگ مچھلی کے سلاد کے ساتھ عجیب ذائقہ

کوانگ نام کی ساحلی پٹی اپنی تازہ اور لذیذ مچھلی کے سلاد کے لیے مشہور ہے۔ یہاں آنے والا ہر سیاح سمندر کے ایک انوکھے تحفے کے طور پر لطف اندوز ہونا اور اس کا تجربہ کرنا چاہتا ہے۔

نم اے ہیرنگ سلاد کو خشک کیا جاتا ہے۔ تصویر: ہونگ لیان

منفرد ذائقہ، وسیع اور پیچیدہ تیاری کے ساتھ خصوصی مچھلی کا سلاد۔ Tam Thanh بیچ (Tam Ky)، Tam Tien (Nui Thanh) پر آکر یا Tam Ky شہر میں سمندری غذا کے بڑے ریستورانوں سے چہل قدمی کرتے ہوئے، زائرین آسانی سے اس لذیذ ڈش سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

کوانگ نام کے ساحلی باشندے اکثر مچھلی کا ترکاریاں ڈپنگ سوس، مخلوط سبزیوں اور چاول کے کاغذ کے رول کے ساتھ تیار کرتے ہیں۔ اجزاء عام طور پر تازہ ہیرنگ ہیں جو ساحلی لوگوں کے ذریعہ پکڑے جاتے ہیں، ساحل کے قریب جال ڈالتے ہیں۔ چوتھے قمری مہینے کے بعد، جنوبی ماہی گیری کے موسم میں تازہ ہیرنگ سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں۔ ہیرنگ میں میٹھا، نرم گوشت ہوتا ہے۔

مشہور ہیرنگ سلاد بھی نم او ( ڈا نانگ ) کے ساحلی باشندوں کی ایک منفرد ڈش ہے اور دور دراز سے آنے والے سیاحوں کے لیے ہمیشہ پرکشش رہتی ہے۔ Nam O میں آنا اور مچھلی کے خصوصی سلاد سے لطف اندوز ہونا بھول جانا اس کا تجربہ کرنے کا موقع ضائع کرنے کے مترادف ہے۔

مچھلی کے خصوصی سلاد سے لطف اندوز ہونا، دریائے Cu De دیکھنا، یا تمام سمتوں سے خوبصورت سمندری راستہ دیکھنا آپ کے علاقائی ثقافت اور کھانوں کا تجربہ کرنے کے سفر کو تقویت بخشے گا۔

سیاحوں کی نظر میں ایک پرکشش ہیرنگ سلاد۔ تصویر: ہونگ لیان

نم او فش سلاد کا نام ساحل پر واقع ایک چھوٹے سے ماہی گیری گاؤں کے نام پر رکھا گیا ہے، جو دا نانگ شہر کے مرکز سے تقریباً 10 کلومیٹر شمال میں واقع ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق، خشک اور گیلے سلاد تیار کرنے کے دو طریقے ہیں، ہر ایک اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ کھانے والوں کے ذائقے پر منحصر ہے۔ تاہم، خشک اور گیلے دونوں سلاد ایک ہی اجزاء اور مسالوں کے ساتھ تازہ ہیرنگ سے بنائے جاتے ہیں، فرق صرف حتمی پروسیسنگ مرحلہ ہے۔

خشک ہیرنگ سلاد کے لیے، نم اے لوگ تازہ مچھلی کا انتخاب کرتے ہیں، صاف، عمل، سلائس، پکانا، نکالنا اور پھر مچھلی کے گوشت کو عام مصالحے جیسے چاول کے پاؤڈر، بھنے ہوئے تل، بھنی ہوئی مونگ پھلی، پسے ہوئے گرلڈ رائس پیپر کے ساتھ مچھلی کی چٹنی، نمک، مچھلی کی چٹنی اور سرکہ وغیرہ کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس قدم سے مچھلی کو آٹے کی پتلی پرت سے کوٹنے میں مدد ملے گی، جس سے مچھلی کے گوشت کے بھرپور، فربہ ذائقہ میں مدد ملے گی۔

اس کے برعکس، گیلے سلاد ڈش میں ہیرنگ کو صاف کرنے کے بعد، ادرک، گلنگل، لہسن، کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے اور نم او مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملا کر شوربے میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ اس ڈش کا مخصوص ذائقہ پیدا ہو۔ ڈپنگ چٹنی خاندانی نسخے کے مطابق تیار کی جاتی ہے، ہر شخص کا اپنا انداز ہوتا ہے، جس سے نم او میں ہر ریستوراں کی منفرد خصوصیات پیدا ہوتی ہیں۔ خاص طور پر، جب نم او مچھلی کا سلاد کھاتے ہیں، تو آپ تازہ سبز جنگلی سبزیوں کی ٹوکری سے محروم نہیں رہ سکتے، جیسے جنگلی کوک کے پتے، لان نگنہ، ٹرام کے پتے، گوبر کے پتے، ginseng، کوریری وغیرہ۔

Quang Nam اور Da Nang کے ساحلی ماہی گیری کے دیہات میں، کمیونٹی سیاحت کے سفر اور مشہور خصوصیات کے ساتھ علاقائی کھانوں سے لطف اندوز ہونا آپ کے موسم گرما کے تجربات کو تقویت بخشے گا۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html