کوانگ مچھلی کے سلاد کے ساتھ عجیب ذائقہ

کوانگ نام کی ساحلی پٹی اپنی تازہ اور لذیذ مچھلی کے سلاد کے لیے مشہور ہے۔ یہاں آنے والا ہر سیاح سمندر کے ایک انوکھے تحفے کے طور پر لطف اندوز ہونا اور اس کا تجربہ کرنا چاہتا ہے۔

نم اے ہیرنگ سلاد کو خشک کیا جاتا ہے۔ تصویر: ہونگ لیان

منفرد ذائقہ، وسیع اور پیچیدہ تیاری کے ساتھ خصوصی مچھلی کا سلاد۔ Tam Thanh بیچ (Tam Ky)، Tam Tien (Nui Thanh) پر آکر یا Tam Ky شہر میں سمندری غذا کے بڑے ریستورانوں میں ٹہلتے ہوئے، زائرین آسانی سے اس لذیذ ڈش سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

کوانگ نام کے ساحلی باشندے اکثر مچھلی کا ترکاریاں ڈپنگ سوس، مخلوط سبزیوں اور چاول کے کاغذ کے رول کے ساتھ تیار کرتے ہیں۔ اجزاء عام طور پر تازہ ہیرنگ ہیں جو ساحلی لوگوں کے ذریعہ پکڑے جاتے ہیں، ساحل کے قریب جال ڈالتے ہیں۔ تازہ ہیرنگ چوتھے قمری مہینے کے بعد، جنوبی موسم میں زیادہ تر پائی جاتی ہیں۔ ہیرنگ میں میٹھا، نرم گوشت ہوتا ہے۔

مشہور ہیرنگ سلاد بھی نم او ( ڈا نانگ ) کے ساحلی باشندوں کی ایک منفرد ڈش ہے اور دور دراز سے آنے والے سیاحوں کے لیے ہمیشہ پرکشش رہتی ہے۔ Nam O میں آنا اور مچھلی کے خصوصی سلاد سے لطف اندوز ہونا بھول جانا اس کا تجربہ کرنے کا موقع ضائع کرنے کے مترادف ہے۔

مچھلی کے خصوصی سلاد سے لطف اندوز ہونا، کیو ڈی ندی، یا ہر طرف سے خوبصورت سمندر دیکھنا آپ کے علاقائی ثقافت اور کھانوں کا تجربہ کرنے کے سفر کو مزید تقویت بخشے گا۔

سیاحوں کی نظر میں ایک پرکشش ہیرنگ سلاد۔ تصویر: ہونگ لیان

نم او فش سلاد کا نام ساحل پر واقع ایک چھوٹے سے ماہی گیری گاؤں کے نام پر رکھا گیا ہے، جو دا نانگ شہر کے مرکز سے تقریباً 10 کلومیٹر شمال میں واقع ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق خشک اور گیلے سلاد کو تیار کرنے کے دو طریقے ہیں، ہر ایک اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ کھانے والوں کے ذائقے پر منحصر ہے۔ تاہم، خشک اور گیلے دونوں ترکاریاں ایک ہی اجزاء اور مسالوں کے ساتھ تازہ ہیرنگ سے بنائے جاتے ہیں، صرف حتمی پروسیسنگ مرحلہ مختلف ہے۔

خشک ہیرنگ سلاد کے لیے، نام اے لوگ تازہ مچھلی کا انتخاب کرتے ہیں، اسے صاف کرتے ہیں، اس پر عمل کرتے ہیں، اس کے ٹکڑے کرتے ہیں، اسے پکاتے ہیں، اسے نکالنے دیتے ہیں، پھر مچھلی کو عام مسالوں جیسے چاول کے پاؤڈر، بھنے ہوئے تل، بھنی ہوئی مونگ پھلی، پسے ہوئے گرلڈ رائس پیپر، اور کئی قسم کی مچھلی کی چٹنی، نمک اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملائیں۔ اس قدم سے مچھلی کو آٹے کی پتلی پرت سے کوٹنے میں مدد ملے گی، جس سے مچھلی کے بھرپور، چربیلے ذائقے میں مدد ملے گی۔

اس کے برعکس، گیلے سلاد کی ڈش ہیرنگ کو صاف کرکے، ادرک، گلنگل، لہسن اور کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرکے اور اس کو نم او فش ساس کے ساتھ ملا کر شوربے میں بھگو کر بنایا جاتا ہے تاکہ اس ڈش کا منفرد ذائقہ پیدا ہو۔ ڈپنگ چٹنی ایک خاندانی ترکیب کے مطابق تیار کی جاتی ہے، ہر شخص کا اپنا انداز ہوتا ہے، جس سے نم او میں ہر ریستوراں کی منفرد خصوصیات ہوتی ہیں۔ خاص طور پر، جب نم او مچھلی کا سلاد کھاتے ہیں، تو آپ تازہ سبز جنگلی سبزیوں کی ٹوکری سے محروم نہیں رہ سکتے، جیسے کہ جنگلی کوک کے پتے، لان نگنہ، ٹرام کے پتے، گوبر کے پتے، جنسینگ، کونسینگ، پر...

Quang Nam اور Da Nang کے ساحلی ماہی گیری کے دیہات میں، کمیونٹی سیاحت کے سفر اور مشہور خصوصیات کے ساتھ علاقائی کھانوں سے لطف اندوز ہونا آپ کے موسم گرما کے تجربات کو تقویت بخشے گا۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html