دھنیا کے پتوں کے استعمال کیا ہیں؟

SKĐS - دھنیا کے پتے بہت سے ویتنامی پکوانوں میں ایک مقبول مسالا ہیں، جس میں بہت سے فائدہ مند حیاتیاتی مرکبات ہوتے ہیں، اور روایتی اور جدید ادویات دونوں میں بہت سے قابل ذکر استعمال کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔

دھنیا (Eryngium foetidum)، جسے sawtooth coriander کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ویتنامی کھانوں اور بہت سے جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں ایک جانی پہچانی جڑی بوٹی ہے۔ یہ ایک سالانہ جڑی بوٹیوں والا پودا ہے، جو تقریباً 20-50 سینٹی میٹر کی اونچائی تک بڑھتا ہے۔ پتے زمین کے قریب گلابی شکل میں اگتے ہیں، تنگ طور پر لانس کی شکل کے ہوتے ہیں، 7-15 سینٹی میٹر لمبے، یکساں طور پر دھارے دار کناروں کے ساتھ، سخت اور تیز ہوتے ہیں، اور دونوں طرف تقریباً ایک جیسا سبز رنگ ہوتا ہے۔

اپنی مخصوص، قدرے تیز خوشبو کے ساتھ، دھنیا کے پتے عام طور پر سوپ، سٹو، سلاد، ڈپنگ ساس اور سمندری غذا میں استعمال ہوتے ہیں۔ ایک مسالے کے طور پر اپنے کردار سے ہٹ کر، یہ پتی اپنے بہت سے فائدہ مند حیاتیاتی مرکبات کی وجہ سے طویل عرصے سے لوک ادویات اور روایتی ادویات میں استعمال ہوتی رہی ہے۔ جدید ادویات بھی دھنیا کی غذائی قدر اور اس کی سوزش، اینٹی بیکٹیریل، اور ہاضمہ میں مدد دینے والی خصوصیات کو تسلیم کرتی ہے۔

1. غذائی اجزاء اور حیاتیاتی مرکبات

مواد

• 1. غذائی اجزاء اور حیاتیاتی مرکبات
• 2. دھنیا کے پتے کے فوائد
• 3. دھنیا کے پتوں کا استعمال کیسے کریں۔
• 4. کون دھنیا کے پتوں کے استعمال کو محدود کرے؟
• 5. دھنیا کے پتوں کا استعمال کرتے ہوئے کچھ لوک علاج
• 6. دھنیا کے پتوں کے استعمال پر نوٹس

دھنیا کے پتے وٹامن اے اور سی، آئرن، کیلشیم اور دیگر معدنیات جیسے مینگنیج اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ لہذا، یہ جڑی بوٹی قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے، مضبوط ہڈیوں کو سہارا دیتی ہے، اور اپنے اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات کی بدولت خلیات کو آزاد ریڈیکل نقصان سے بچاتی ہے۔

دھنیا کے ضروری تیل میں قابل ذکر فعال مرکبات ہوتے ہیں جیسے eryngial، β-caryophyllene، اور camphor، جو اینٹی بیکٹیریل، اینٹی سوزش اور اینٹی فنگل اثرات رکھتے ہیں۔ یہ فینولک مرکبات سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، عمل انہضام کی حمایت کرتے ہیں، اور درست خوراک میں استعمال ہونے پر جگر اور گردے کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

جدید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دھنیا کے پتوں کا عرق بعض گٹ بیکٹیریا اور خمیر کی نشوونما کو روک سکتا ہے، جبکہ گٹ مائکرو بایوم کے توازن کو بھی سپورٹ کرتا ہے۔ لہذا، دھنیا کے پتے نہ صرف کھانا پکانے کی اہمیت رکھتے ہیں بلکہ ہاضمہ کی صحت کو فروغ دینے میں بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

مسالے کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، دھنیا کے پتے ایک عرصے سے لوک اور روایتی ادویات میں دوا کے طور پر بھی استعمال ہوتے رہے ہیں۔

2. دھنیا کے پتے کے فوائد

روایتی ادویات کے مطابق، دھنیا ایک تیز ذائقہ، ایک گرم فطرت ہے، اور تلی، پیٹ، اور گردے کی میریڈیئن کو متاثر کرتا ہے. کچھ عام طور پر ذکر کردہ اثرات میں شامل ہیں:

نزلہ زکام اور ہلکے بخار سے نجات: دھنیا کے پتوں کو گرم پانی میں ابال کر یا سوپ میں استعمال کرنے سے ہلکی سردی اور فلو کی علامات جیسے خشک کھانسی، ناک بند ہونا اور تھکاوٹ کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

- ہاضمے کی حمایت کرتا ہے: دھنیا اپنی خصوصیات کی بدولت اپھارہ اور بدہضمی کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جو ہاضمہ کے خامروں کو متحرک کرتا ہے اور آنتوں کی حرکت کو قدرے بڑھاتا ہے۔

- اینٹی بیکٹیریل اور سوزش کے اثرات: بیرونی استعمال کے لیے، کیڑے کے کاٹنے یا ہلکے دھپوں پر کچلے ہوئے تازہ پتے علامات کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

- جسم کی سم ربائی کی حمایت کرتا ہے: دھنیا کی پتی کی چائے کا ہلکا موتروردک اثر ہوتا ہے، جو پیشاب کی نالی کے ذریعے زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے اور جسم میں پانی کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

لوک طب میں، دھنیا کو جڑی بوٹیوں جیسے ادرک، پیریلا، اور پودینہ کے ساتھ ملا کر نزلہ زکام کو دور کرنے اور نظام ہاضمہ کو بہتر بنانے کی تاثیر کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

• 

3. دھنیا کے پتوں کا استعمال کیسے کریں۔

کھانا پکانے میں: سوپ، سٹو، سلاد، سمندری غذا کے پکوان یا ڈپنگ ساس کو دھوئیں، کاٹیں اور ان میں شامل کریں۔ تازہ یا خشک استعمال کیا جا سکتا ہے؛ خشک پتے اپنی خوشبو برقرار رکھتے ہیں لیکن تازہ پتوں سے ہلکے ہوتے ہیں۔

زبانی استعمال کے لیے: ایک مٹھی بھر تازہ دھنیا کے پتے لیں، انہیں اچھی طرح دھو لیں اور 500-600 ملی لیٹر پانی میں 5-10 منٹ تک ابالیں۔ ضرورت سے زیادہ ہاضمے کی جلن یا ڈائیوریسس سے بچنے کے لیے گرم پیئیں، روزانہ 2-3 کپ سے زیادہ نہیں۔ اسے ادرک یا پریلا کے پتوں کے ساتھ ملا کر نزلہ زکام اور اپھارہ کو کم کرنے میں اس کے اثرات کو بڑھایا جا سکتا ہے۔

بیرونی استعمال کے لیے: تازہ دھنیا کے پتوں کو کچل کر کیڑوں کے کاٹنے یا دانے سے متاثرہ جلد پر لگائیں۔ جلن سے بچنے کے لیے تھوڑا سا ناریل کا تیل یا زیتون کا تیل شامل کیا جا سکتا ہے۔

استعمال کا مشورہ: خشک کرنے سے اسے زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی، لیکن خوشبو کم ہو جائے گی۔ اسے ادرک، پریلا اور پودینہ کے ساتھ ملا کر ہاضمے میں مدد دینے اور نزلہ زکام سے نجات دلانے کے لیے اس کی تاثیر کو بڑھا دیں۔ اسے دوا کے متبادل کے طور پر استعمال نہ کریں، کیونکہ دھنیا کے صرف معاون اثرات ہوتے ہیں۔

4. کون دھنیا کے پتوں کے استعمال کو محدود کرے؟

اپنے بہت سے صحت کے فوائد کے باوجود، یہ پتی ہر کسی کے لیے موزوں نہیں ہے۔ یہاں لوگوں کے کچھ گروہ ہیں جن کو اس کے فوائد سے آگاہ ہونا چاہئے:

- حاملہ خواتین: کچھ ذرائع بتاتے ہیں کہ دھنیا کی خوشبو خواتین کے تولیدی غدود کے کام کو متاثر کر سکتی ہے۔ لہذا، حاملہ خواتین کو ناپسندیدہ خطرات سے بچنے کے لیے اس کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے۔

- سانس کی بیماری والے لوگ: دمہ، دائمی رکاوٹ پلمونری بیماری، یا شدید سانس کے انفیکشن میں مبتلا افراد کو خشک گلے اور سانس لینے میں دشواری کا سامنا ہوسکتا ہے اگر وہ بہت زیادہ دھنیا کھاتے ہیں۔

- پیٹ کے مسائل میں مبتلا افراد: اگرچہ دھنیا ہاضمے میں مدد دے سکتا ہے، لیکن اس کا زیادہ استعمال اپھارہ اور ہاضمے کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جن کے پیٹ کے مسائل ہیں۔

- جگر کی بیماری والے لوگوں کے لیے: دھنیا جگر کے کچھ افعال کو سہارا دینے میں مدد کرتا ہے، لیکن زیادہ استعمال صفرا کی زیادتی کا سبب بن سکتا ہے، جو جگر پر منفی اثر ڈالتا ہے۔

- الرجی کا شکار افراد: دھنیا کے پتوں میں موجود ضروری تیل اور مرکبات حساس افراد میں الرجی کا سبب بن سکتے ہیں۔ اس گروپ کو پلانٹ کے ساتھ رابطے سے گریز کرنا چاہیے یا باقاعدہ استعمال سے پہلے تھوڑی مقدار میں ٹیسٹ کرنا چاہیے۔

5. دھنیا کے پتوں کا استعمال کرتے ہوئے کچھ لوک علاج

- زکام اور بدہضمی کے علاج کے لیے: 10 گرام خشک دھنیا، 6 گرام لیکوریس جڑ؛ 300 ملی لیٹر پانی کے ساتھ 15 منٹ تک ابالیں، 3 خوراکوں میں تقسیم کریں اور دن بھر گرم رہتے ہوئے پی لیں۔

- ہلکے بخار کے علاج کے لیے: 30 گرام دھنیا، 50 گرام باریک کٹا ہوا گائے کا گوشت، اور تازہ ادرک کے چند ٹکڑے 600 ملی لیٹر پانی کے ساتھ، تھوڑی سی کالی مرچ ڈال کر پکائیں؛ گرم کھائیں اور پسینہ آنے کے لیے اپنے آپ کو کمبل سے ڈھانپیں۔

- ایکسیکٹرنٹ: دھنیا کا کاڑھا پینے سے نزلہ یا ناک بہنے کی صورت میں گلے سے بلغم کو نکالنے میں مدد ملتی ہے۔

- آشوب چشم کا علاج: دھنیا کے پتوں کو ٹھنڈی جگہ پر خشک کریں، پھر ان کو ابال کر کاڑھی بنا لیں اور ہلکی آشوب چشم کا سامنا ہونے پر آنکھوں کو دھونے کے لیے استعمال کریں۔

- میلاسما کا گھریلو علاج: باریک کٹے ہوئے دھنیا کے پتوں کو 2 گھنٹے گرم پانی میں بھگو دیں، باقیات کو نکال دیں، اور اس مائع کو دن میں دو بار 15-20 منٹ تک اپنے چہرے پر لگائیں۔

- بچوں میں سرخ دھبوں اور دانے کے علاج کے لیے: تازہ دھنیا کو کچل کر اس کا رس نچوڑ لیں اور اسے براہ راست لگائیں۔ اگر جلن ہو تو اسے فوراً دھولیں۔

- سانس کی بدبو کے علاج کے لیے: دھنیا کے پتوں کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ توجہ نہ ہو جائے، اس میں نمک کے چند دانے ڈالیں، اور اس کے نتیجے میں آنے والے مائع کو گارگل کرنے کے لیے استعمال کریں اور 5-6 دن تک دن میں کئی بار منہ دھو لیں۔

6. دھنیا کے پتوں کے استعمال پر نوٹس

• ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال نہ کریں، خاص طور پر کاڑھی یا عرق کی شکل میں۔
• اسے سور کا گوشت یا جانوروں کے اعضاء کے ساتھ کھانے سے گریز کریں کیونکہ یہ آسانی سے اپھارہ اور بدہضمی کا باعث بن سکتا ہے۔
• صحت کی بنیادی حالتوں میں مبتلا افراد، حاملہ خواتین اور چھوٹے بچوں کو باقاعدہ استعمال سے پہلے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا چاہیے۔
• گردے کی بیماری میں مبتلا افراد یا ڈائیوریٹکس لینے والوں کو احتیاط کرنی چاہیے کیونکہ دھنیا کا ہلکا موتروردک اثر ہوتا ہے۔

دھنیا کے پتے ایک جانا پہچانا مسالا ہے لیکن یہ ایک دواؤں کا جزو ہے جس میں بہت سے صحت کے فوائد ہیں جیسے کہ ہاضمے میں مدد دینے والے، ہلکے اینٹی بیکٹیریل خصوصیات، نزلہ زکام کو دور کرنے، اور جسم کو زہر آلود کرنا۔ تاہم، حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اس کا استعمال ہر فرد کے لیے اور مخصوص خوراکوں میں مناسب ہونا چاہیے۔ مناسب استعمال کے ساتھ، دھنیا ایک مزیدار مسالا ہے اور روزمرہ کی صحت کو سہارا دینے کے لیے ایک "قدرتی جڑی بوٹی" بن سکتا ہے۔

قارئین کو مزید پڑھنے کی دعوت دی جاتی ہے:

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm