اسے دس گنا مشکل سے کریں، اور گاہک جمع ہو جاتے ہیں۔

ہلچل

Tet (قمری نئے سال) سے ٹھیک پہلے، ہم نے محترمہ Huynh Ngoc Chinh (39 سال) کی بیکری کا دورہ کیا، جو کہ 106 Xom Dat (ضلع 11، Ho Chi Minh City) میں واقع Cholon علاقے میں تقریباً 40 سال کا تجربہ رکھنے والا خاندانی کاروبار ہے۔ ہر صبح، بیکری میں ہنگامہ آرائی ہوتی ہے، ہر طرح کے روایتی کیک کے بارے میں پوچھ گچھ کرنے اور خریدنے کے لیے گاہکوں کی ایک مسلسل ندی کے ساتھ…

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ولو کے پتوں سے لپٹے ہوئے کیک کی زیادہ مانگ ہوتی ہے۔

محترمہ چن نے کہا کہ ان کی بیکری اپنے ابلی ہوئی بنوں، ولو کے پتوں کے بنس، مولی کے بنس اور خوش قسمتی کے بنس کے لیے سال بھر مشہور ہے… ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران، ولو کے پتوں کے بنس، جسے لمبی عمر کے بنس یا آڑو کے کھلنے والے بنس بھی کہا جاتا ہے، کی صارفین کی مانگ میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے، کیونکہ یہ چوچون کے دوران مشہور لوگوں کی بڑی پیشکشیں ہیں۔ سال بھر کے تہوار اور تعطیلات۔

مالک نے کہا کہ یہ کیک لمبی عمر اور خوشحالی کی علامت ہے، یہ روایتی چاول کے کیک کے ساتھ ساتھ آبائی قربان گاہ پر ایک ناگزیر نذرانہ بناتا ہے۔ اسی وجہ سے، اس ٹیٹ چھٹی، محترمہ چن نے کہا کہ ان کی بیکری نے معمول سے دس گنا زیادہ ولو کی شکل کے کیک تیار کیے ہیں، جس میں تقریباً دس خاندان کے افراد مانگ کو پورا کرنے کے لیے اگلے دن صبح 6 بجے سے 1 بجے تک کام کرتے ہیں۔

محترمہ Trinh کی فیملی بیکری مختلف قسم کی روایتی چینی پیسٹری فروخت کرتی ہے۔

قیمتوں کے حوالے سے، بیکری اسی قیمت کو 16,000 VND فی ولو کے پتوں سے لپٹے ہوئے کیک پر برقرار رکھے ہوئے ہے۔ اس نے کہا کہ بیکری پورے ٹیٹ میں کھلی رہے گی، صرف پہلے دن کی صبح بند ہوگی۔ Tet کے دوران، قیمت میں 1,000-2,000 VND کا اضافہ ہو سکتا ہے، لیکن بہت زیادہ نہیں۔

"میرے خاندان کے کیک کا ایک منفرد ذائقہ ہے جو دوسری جگہوں پر نہیں ہے؛ اہم بات یہ ہے کہ ہم انہیں کس طرح تیار کرتے ہیں اور سیزن کرتے ہیں۔ کئی دہائیوں سے انہیں فروخت کرنے کے بعد، بیکری کے پاس مستقل صارفین کی بنیاد ہے۔ اس سال، مشکل معاشی صورتحال کی وجہ سے، فروخت پچھلے سال کی طرح زیادہ نہیں ہے، لیکن یہ اب بھی عروج کا موسم ہے،" محترمہ چن نے اظہار کیا۔

اپنے گھر کی بیکری کو برقرار رکھیں۔

مسٹر چی (63 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 11 میں رہائش پذیر) نے کہا کہ وہ کئی دہائیوں سے یہاں ایک باقاعدہ گاہک ہیں۔ چینی نژاد ہونے کی وجہ سے، وہ ہمیشہ یہاں چاولوں کے کیک، ولو لیف کیک، ابلی ہوئی بن وغیرہ خریدنے اور اہم تعطیلات اور تہواروں کے دوران مہمانوں کو پیش کرنے کے لیے آتا ہے۔

"یہاں کے کیک اچھے معیار کے اور مناسب قیمت کے ہیں، بالکل بھی مہنگے نہیں، اس لیے میں انہیں صرف خریدتا ہوں۔ میرا گھر بھی قریب ہی ہے۔ عام طور پر، میں یہاں سے خریدنے کا عادی ہوں؛ مجھے دوسری جگہوں کے کیک پسند نہیں ہیں۔ Tet کے قریب، میں پیشکش کے لیے ولو لیف کیک خریدنے واپس آتا ہوں،" گاہک نے اظہار خیال کیا۔

جیسے جیسے گاہک کی مانگ میں اضافہ ہوا، ولو کے پتوں سے لپٹے چاول کے کیک کو مسلسل بھر دیا گیا۔

چن کا خاندان کیک بنانے کے لیے اوور ٹائم کام کرتا تھا۔

آٹھ سال کی عمر میں، چن نے اپنے والدین کی کیک بیچنے میں مدد کی۔ تقریباً 40 سال قبل اس کے والدین نے یہ بیکری کھولی تھی۔ ابتدائی طور پر، وہ صرف چھوٹے پیمانے پر کیک بناتے تھے، ان کے لذیذ کیک کی وجہ سے وہ چولن کے چند جاننے والوں تک پہنچاتے تھے۔ آہستہ آہستہ، گاہکوں کی تعداد میں اضافہ ہوا، اور انہوں نے اسے بیکری میں تیار کیا جو آج ہے۔

"میں نے 10ویں جماعت کے بعد اپنے والدین کی کیک فروخت کرنے میں مدد کرنے کے لیے اسکول چھوڑ دیا تھا، اور اب مجھے یہ کاروبار وراثت میں ملا ہے۔ میرے دادا دادی بوڑھے ہو رہے ہیں، لیکن وہ اب بھی ہر روز اوون میں انتھک محنت کرتے ہیں، گاہکوں کو کیک فروخت کرتے ہیں۔ بیکری چار بہن بھائیوں کی پرورش میں میرے والدین کی کوششوں کا نتیجہ ہے، اور یہ میرے پورے جوانی کی نمائندگی کرتا ہے۔

ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں گاہک باقاعدگی سے اس بیکری کا دورہ کرتے ہیں۔

جیسے جیسے ٹیٹ (ویتنامی قمری نیا سال) قریب آرہا ہے، چن کی فیملی بیکری جوش سے بھرے کیک تیار کرتی رہتی ہے، جو ایک جدید شہر کے مرکز میں چینی کمیونٹی کی پاکیزہ خوبصورتی اور روایتی ثقافت کی نمائش کرتی ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm