دریائے Nhật Lệ پر اویسٹر ڈائیونگ گاؤں

کیو ٹی او - دریائے ناٹ لی کے کنارے رہنے والے، بن منہ گاؤں، کوانگ نین کمیون کے لوگ نسلوں سے سیپ غوطہ خوری میں شامل ہیں۔ باپ سے بیٹے تک، سیپ غوطہ خوری، اگرچہ مشکل اور خطرناک ہے، بہت سے خاندانوں کے لیے روزی روٹی فراہم کرتی ہے اور دریا کے کنارے اس گاؤں میں زندگی کا ناگزیر حصہ بن گئی ہے۔

سیپ غوطہ خوروں کے نقش قدم پر چلتے ہوئے۔

دریائے Nhật Lệ اپنے منبع سے Quảng Ninh کمیون میں Quán Hàu کے علاقے میں بہتا ہے، جہاں یہ "تبدیل" ہو کر دو حصوں میں تقسیم ہو کر ایک چھوٹا جزیرہ بناتا ہے جسے مقامی لوگ Cồn Hàu (Oyster Islet) کہتے ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ دریا کا یہ حصہ سیپوں کے ارتکاز کا گھر ہے، ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور مولسک اور ایک مقبول پکوان۔

کون ہاؤ کے بالمقابل بن منہ گاؤں ہے (پہلے پھو بن گاؤں کے نام سے جانا جاتا تھا)۔ شاید اس لیے کہ وہ اس "قدرتی سیپ کے ذخیرے" کے ساتھ رہتے ہیں، بنہ من گاؤں کے لوگوں نے نسلوں کے لیے اپنی روزی روٹی کے طور پر سیپ ڈائیونگ کا انتخاب کیا ہے۔

پہلے، جب سیپ کی کثرت ہوتی تھی، سیپ کے موسم (بہار) کے دوران، لوگوں کو صرف ان کی کٹائی کے لیے لوہے کی لمبی چوڑی استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی تھی یا انہیں جمع کرنے کے لیے غوطہ خوری (مشینری کے بغیر غوطہ خوری) کی ضرورت ہوتی تھی۔ پچھلے 10 سالوں سے، سیپ کے وسائل ختم ہو چکے ہیں، اور سیپوں کو پکڑنے کے لیے، بن منہ کے لوگوں نے غوطہ خوری کا سامان استعمال کرنا شروع کر دیا ہے۔

تقریباً ایک گھنٹہ دریا کی تہہ تک غوطہ لگانے کے بعد، مسٹر چاؤ سیپوں کا ایک تھیلا کشتی پر لے آئے - تصویر: پی پی

اپریل کے شروع میں ایک دن، میں نے اس مشکل اور خطرناک پیشے کے بارے میں جاننے کے لیے مسٹر لی ڈائی چاؤ (55 سال کی عمر میں) کے ساتھ جانے کو کہا - جو 30 سال سے زیادہ عرصے سے سیپ ڈائیونگ میں شامل ہیں۔

چپچپا چاولوں کے تیز ناشتے کے بعد، مسٹر چاؤ نے اپنی چھوٹی کشتی کو گودی سے دور کر دیا۔ تقریباً 20 منٹ بعد، اس نے کشتی کو سمندر سے تقریباً 6 کلومیٹر دور Nhat Le 3 پل کے اوپر دریا کے علاقے میں روکا۔

سیپوں کے لیے غوطہ خوری میں 30 سال سے زیادہ وقت گزارنے کے بعد، مسٹر چاؤ دریائے ناٹ لی کے ہر اتھلے اور گہرے حصے کو جانتے ہیں، جس نے ان کے خاندان کو برقرار رکھا ہے۔ ان کے مطابق، دریا کے اس حصے میں بہت سی بڑی چٹانیں ہیں، جہاں سیپ عام طور پر چمٹ کر رہتے ہیں۔

دریا کے بیچ میں اپنی کشتی کو لنگر انداز کرتے ہوئے، مسٹر چاؤ نے ضروری سامان تیار کیا: ایک ڈائیونگ سوٹ، چشمیں، دستانے، سیپوں کو پیسنے کے لیے ایک لوہے کا بار، ایک جالی دار بیگ، اور آکسیجن سپلائی کرنے والی مشین۔ اس آلات کی بدولت مسٹر چاؤ جیسے غوطہ خور 5-10 میٹر کی گہرائی میں طویل مدت تک کام کر سکتے ہیں۔

ہوا کی نلی کو بغور چیک کرنے کے بعد، اس نے اپنے کپڑے اور چشمے لگائے، پھر اپنے ارد گرد ایک سیسہ اور تقریباً 20 کلو وزنی زنجیر باندھی تاکہ دریا کی تہہ میں مستحکم رہے۔ "دریا میں غوطہ لگانا سمندر میں غوطہ لگانے سے زیادہ مشکل ہے کیونکہ کرنٹ مضبوط ہے، اور سیسے کے وزن کے بغیر، مستحکم رہنا بہت مشکل ہے،" مسٹر چاؤ نے شیئر کیا۔

یہ کہہ کر وہ پانی میں ڈوب گیا۔ کچھ ہی سیکنڈ بعد، اس کا جسم دریا کی سطح کے نیچے مکمل طور پر دھنس گیا، اور چھوٹے، باقاعدگی سے اٹھتے ہوئے بلبلوں کو پیچھے چھوڑ دیا۔

تقریباً ایک گھنٹے بعد، وہ سیپوں سے بھرے جال کے ساتھ سامنے آیا۔ "سیپ اب بہت کم ہیں؛ پہلے، ایک کو بھرنے میں صرف دس منٹ لگتے تھے،" اس نے کہا، پھر جلدی سے سیپوں کو اپنی کشتی میں ڈالا اور غوطہ خوری جاری رکھی۔ کام کئی گھنٹوں تک خود کو دہرایا گیا۔

تقریباً چھ گھنٹے پانی میں ڈوبے رہنے کے بعد، مسٹر چاؤ نے چٹانوں سے ملے ہوئے سیپوں کی کشتی جمع کی۔ اس نے اندازہ لگایا کہ جھٹکنے کے بعد، رقم صرف 10 کلوگرام ہوگی. 120,000 VND/kg کی فروخت کی قیمت پر، اخراجات اور مشقت کو کم کرنے کے بعد، اس نے تقریباً 700,000 VND کمائے…

اویسٹر کا ذخیرہ کم ہو رہا ہے، اور غوطہ خوروں کی تعداد کم ہو رہی ہے۔

بن منہ گاؤں میں سیپ لوگوں کی زندگیوں کا ایک لازم و ملزوم حصہ بن چکے ہیں۔ جب مرد انہیں پکڑنے کے لیے دریا میں غوطہ لگاتے ہیں، تو عورتیں گھر میں رہتی ہیں اور بڑی تندہی سے گوشت کو جھاڑتی ہیں، اسے پیک کرتی ہیں اور بازار میں بیچنے کے لیے لے جاتی ہیں۔ سیپوں کی بدولت بہت سے خاندانوں کی زندگی مستحکم ہوتی ہے اور ان کے بچے تعلیم حاصل کر سکتے ہیں۔

تاہم، حالیہ برسوں میں، زیادہ استحصال اور موسمیاتی تبدیلیوں کے اثرات کی وجہ سے، دریائے ناٹ لی میں سیپ کی آبادی میں کمی واقع ہو رہی ہے۔

ایک تجربہ کار غوطہ خور مسٹر لی وان تھانگ کے مطابق اب بھی اس پیشے پر عمل کرنے والوں کی تعداد ایک ہاتھ کی انگلیوں پر گنی جا سکتی ہے۔ بہت سے لوگوں کو اس پیشے کو ترک کرنا پڑا ہے کیونکہ یہ اب مناسب ذریعہ معاش فراہم نہیں کرتا ہے، جبکہ یہ کام بہت مشکل اور خطرناک ہے۔

مسٹر لی ڈائی چاؤ اپنی کشتی کو Nhat Le 3 پل کے اوپر لنگر انداز کر رہے ہیں، دریا کے نیچے سیپ ڈائیونگ کے ایک دن کا آغاز کرتے ہوئے - تصویر: پی پی

ہر روز، غوطہ خوروں کو گہرے ندیوں کی تہہ میں طویل عرصے تک کام کرنا پڑتا ہے، تیز دھاروں اور بہت سے خطرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ جب وہ جوان ہوتے ہیں تو یہ برداشت کر سکتے ہیں لیکن بڑھاپے میں ان کی صحت گر جاتی ہے اور بیماری لامحالہ اس کے بعد آتی ہے۔

بن منہ گاؤں کے سربراہ مسٹر وو شوآن ڈونگ نے کہا: گاؤں میں اس وقت 230 گھرانے ہیں جن کی آبادی 1,000 سے زیادہ ہے۔ اس کے "سنہری دور" کے دوران، گاؤں کے زیادہ تر خاندان سیپوں سے متعلق ملازمتوں میں کام کرتے تھے، لیکن اب صرف 40% گھرانے ماہی گیری، آبی زراعت اور سمندری غذا کی پروسیسنگ میں مصروف ہیں، جن میں تقریباً 10 گھرانے بھی شامل ہیں جو دریا میں سیپ غوطہ خوروں کے طور پر کام کرتے ہیں۔

دریائے Nhật Lệ کے ساتھ ساتھ، سیپ ایک خاص پکوان بن چکے ہیں، جو غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ نہ صرف مقامی لوگ بلکہ Đồng Hới آنے والے سیاح بھی سیپ دلیہ کے پیالے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں یا اسکیلینز اور مکھن کے ساتھ گرے ہوئے سیپوں کی پلیٹ کا مزہ لینا چاہتے ہیں۔ Nhật Lệ oysters کی شہرت دور دور تک پھیلی ہوئی ہے، جس نے قومی فوڈ میلوں میں متعدد ایوارڈز جیتے۔

سیاحوں کے مطابق سیپ کئی جگہوں پر پائے جاتے ہیں لیکن کہیں بھی یہ اتنے لذیذ نہیں ہوتے جتنے دریائے ناٹ لی میں پکڑے جاتے ہیں۔ شاید، جب دریائے ناٹ لی کوان ہاؤ تک پہنچتا ہے، تو نمکین اور تازہ دھارے آپس میں مل جاتے ہیں، سیپوں میں ایک انوکھا اور مخصوص ذائقہ پیدا کرتے ہیں، جو انہیں بالکل میٹھا اور کسی بھی چیز کے برعکس بنا دیتے ہیں۔

"دریائے ناٹ لی کے نچلے حصے میں سیپوں کے لیے غوطہ لگانے کا کام آسان لگ سکتا ہے، لیکن یہ ناقابل یقین حد تک مشکل کام ہے۔ بعض اوقات، ٹھنڈے موسم میں بھی، ہمیں کھانے کے لیے کچھ تلاش کرنے کے لیے پانی میں جانا پڑتا ہے۔ جسمانی طاقت کے علاوہ، غوطہ خوروں کو مہارت، فوری اضطراب اور گہری نظر کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ دریا کا بیڈ ہمیشہ سے بھرا رہتا ہے، یہاں تک کہ کئی سالوں کے لیے یہ خطرات پوشیدہ نہیں ہیں، یہاں تک کہ ہمیں خطرات لاحق ہوتے ہیں۔" صرف آمدنی کا ایک ذریعہ بلکہ ایک روایتی پیشہ بھی جو ہمارے آبائی شہر کے دریا سے گہرا جڑا ہوا ہے…،” مسٹر لی ڈائی چاؤ نے شیئر کیا۔

اسے چھپانے کی کسی کوشش کے بغیر، بن منہ گاؤں میں بہت سے لوگ باقاعدگی سے کاشت شدہ سیپ کسی اور جگہ سے درآمد کرتے ہیں اور انہیں جھنجوڑ کر خریداروں کو فروخت کرنے سے پہلے گاؤں کے سامنے دریائے ناٹ لی کے پانی میں بھگو دیتے ہیں۔ اور اگرچہ سیپوں کو درآمد کیا جاتا ہے، لیکن انہیں دریائے ناٹ لی کے پانی میں بھگونے سے وہ موٹا اور میٹھا ہو جاتا ہے... یہ وہ چیز ہے جسے مقامی لوگ جانتے اور کرتے ہیں، لیکن وہ اس کی وجہ نہیں بتا سکتے۔

دریائے ناٹ لی میں سیپوں کو "محفوظ" کرنے کے لیے، مقامی حکام نے مختلف ماڈلز جیسے کہ قدرتی سیپ کی آبادیوں کی دیوار اور تحفظ کے ساتھ تجربہ کیا ہے۔ بنہ من گاؤں کے کچھ گھرانوں نے دیگر علاقوں سے سیپ اسپاٹ کو بھی کاشت کے لیے لایا ہے، لیکن اب تک موسمیاتی تبدیلیوں، غیر معمولی بارشوں اور سیلاب، اور مقامی ماحول اور پانی کی نمکیات سے مطابقت نہ ہونے کی وجہ سے کامیابی حاصل نہیں ہو سکی ہے۔

لہٰذا، بن من گاؤں میں سیپ کے غوطہ خوروں کے لیے، ان کے خاندان کی روزی روٹی کا زیادہ تر انحصار دریائے ناٹ لی میں قدرتی سیپ کے وسائل پر ہے۔ سازگار موسم اور سیپ کی بھرپور نشوونما کے ساتھ، سیپ کے غوطہ خوروں کو آمدنی ہوتی ہے۔ غریب فصلوں کے سالوں میں، انہیں غوطہ خوری کو ایک طرف رکھنا پڑتا ہے اور روزی کمانے کے دوسرے طریقے تلاش کرنا پڑتے ہیں۔ نتیجتاً، بن منہ گاؤں میں سیپ غوطہ خوروں کی تعداد میں سال بہ سال اتار چڑھاؤ آتا رہتا ہے۔

فان فوونگ

ماخذ: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/