فو لانگ رائس پیپر کرافٹ گاؤں دور دور تک مشہور ہے۔

کئی نسلوں سے، ہیم تھوان باک ضلع (صوبہ بن تھوان) کے فو لانگ شہر میں، فو لونگ کا رائس پیپر کرافٹ گاؤں ہر روز چمک رہا ہے۔ سینکڑوں سالوں کی تشکیل اور ترقی کے بعد، رائس پیپر بنانے کا پیشہ نہ صرف سینکڑوں گھرانوں کا ذریعہ معاش بن گیا ہے بلکہ یہاں کے لوگوں کے لیے فخر کا باعث بھی ہے۔

ویڈیو : فو لانگ رائس پیپر کرافٹ ولیج

صبح سویرے کرافٹ ولیج کے ارد گرد چہل قدمی کرتے ہوئے، برآمدے کے سامنے پھیلے ہوئے سفید چاول کے کاغذ کے سوکھتے صحن کی تصویر دیکھنا مشکل نہیں ہے۔ نئے چاولوں کی خوشبو اور کچن کے دھوئیں کی بو صبح سویرے کی دھوپ کے ساتھ مل کر ایک پرامن اور متحرک دیہی علاقوں کی تصویر بناتی ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Tuyet (Phu Thinh کوارٹر، Phu Long ٹاؤن میں رہائش پذیر) ایک ایسے خاندان کی رکن ہیں جن کی 3 نسلیں چاول کا کاغذ بناتی ہیں۔ محترمہ Tuyet کو اس کے والدین نے 20 سال کی عمر میں دستکاری سکھائی تھی، اور اب وہ 55 سال سے کچن میں ہیں۔ ہر روز، 2-3 بجے تک، وہ آٹا پیسنے اور چاول کا کاغذ بنانے کے لیے آگ جلانے کے لیے اٹھتی ہے۔ یہ کام مشکل ہے، لیکن اس کی بدولت اس کے خاندان کی زندگی مستحکم ہے۔

کیک کو کوٹنگ کرنے کا عمل

فو لانگ کے تجربہ کار رائس پیپر بنانے والوں کے مطابق، ایک مزیدار رائس پیپر بنانے کے لیے، اسے بہت سے وسیع مراحل سے گزرنا پڑتا ہے اور اس میں مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ چاولوں کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، عام طور پر خوشبودار چپکنے والے چاول، پھر اسے 6 سے 8 گھنٹے تک بھگو کر پاؤڈر میں پیس دیا جاتا ہے۔ پاؤڈر کا آمیزہ ایک پھیلے ہوئے کپڑے پر یکساں طور پر پھیلایا جاتا ہے، جو ابلتے ہوئے پانی کے برتن کے منہ پر رکھا جاتا ہے۔ چاول کے کاغذ کو پھیلانے کے عمل کے دوران، چاول کی بھوسی سے لگی آگ کو ایک مستحکم درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے، چاول کے کاغذ کو سخت بنانے کے لیے اتنا چھوٹا نہیں ہونا چاہیے اور نہ ہی چاول کے کاغذ کو خراب کرنے کے لیے اتنا پرانا ہونا چاہیے۔ چاول کے کاغذ کو پکانے کے بعد، اسے بانس کی چھڑی سے آہستہ سے اٹھایا جاتا ہے اور دھوپ میں خشک کرنے والے ریک پر رکھا جاتا ہے۔

Phu Long میں رائس پیپر بنانے والے مسٹر Nguyen Cong Lap نے اپنا راز بتاتے ہوئے کہا: "اجزاء کو احتیاط سے منتخب کرنے کے علاوہ، بیکر کو صحیح موٹائی کے ساتھ گول کیک تیار کرنے میں مہارت ہونی چاہیے۔ خاص طور پر، کیک کو خشک کرتے وقت، آپ کو دھوپ پر توجہ دینا ہوگی۔ عام طور پر، اگر دھوپ تیز ہو، تو آپ کو اسے صرف 5 منٹ کے لیے لانگ پیپر لانے کی ضرورت ہے۔ چاول کے قدرتی ذائقے کے لیے مشہور ہے جب گرل کیا جائے تو یہ کرکرا ہو جاتا ہے اور اس کی خوشبو پورے علاقے میں پھیل جاتی ہے۔

فو لانگ میں روایتی چاول کاغذ بنانے کا پیشہ

فو لانگ رائس پیپر کی خاص بات اس کا دہاتی ذائقہ ہے، بغیر کسی نجاست کے۔ پروڈکٹس متنوع ہیں، ڈپڈ رائس پیپر، سیسم رائس پیپر سے لے کر گرلڈ رائس پیپر تک، بہت سے مختلف مقاصد کے لیے۔ روایتی معیار کو برقرار رکھنے کی بدولت Phu Long رائس پیپر نہ صرف صوبے میں بلکہ ملک بھر کے دیگر صوبوں اور شہروں میں بھی تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔

چاول کا کاغذ خشک کرنا

مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی مانگ کا سامنا کرتے ہوئے، بہت سے گھرانوں نے آٹے کی گھسائی اور پیکنگ کو سپورٹ کرنے کے لیے دلیری سے اضافی مشینری میں سرمایہ کاری کی ہے۔ تاہم، مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے اہم مراحل اب بھی دستی طور پر کیے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، علاقہ آہستہ آہستہ برانڈ بنانے، پیکیجنگ، لیبلز کو بہتر بنانے اور ای کامرس پلیٹ فارمز کو جوڑنے میں بھی معاونت کر رہا ہے۔ اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ، 2003 میں، بن تھوان صوبے کی پیپلز کمیٹی نے Phu Long رائس پیپر کرافٹ گاؤں کو تسلیم کیا، جس میں درجنوں گھرانے پیداوار میں حصہ لے رہے ہیں اور سینکڑوں کارکنوں کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا کر رہے ہیں۔

صرف ایک سادہ دیہاتی ڈش ہی نہیں، فو لانگ رائس پیپر بھی بن تھوآن کے لوگوں کی محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور ہنر کے لیے محبت کا کرسٹلائزیشن ہے۔ جدید زندگی کے درمیان، سورج کے نیچے سنہری چاول کے کاغذ کے بیچ اب بھی ہنر مند کارکنوں کے ہاتھوں سے ہر روز بنائے جاتے ہیں، جو دیہی علاقوں کی روح کو محفوظ رکھنے اور روایتی ویتنامی دستکاری دیہات کی قدر کی تصدیق کرتے ہیں۔

NGUYEN TIEN

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html