بوڑھا کسان ین تھانہ کم قیمت پر 'سپائیکی' مرغیاں پالتا ہے اور انہیں زیادہ قیمتوں پر فروخت کرتا ہے

کلپ: Xuan Hoang

ہیملیٹ 6، Phuc Thanh کمیون، ین تھانہ ضلع میں آتے ہوئے، ہم نے بوڑھے کسان ٹران نگوک ہائی کے پورکیوپین کاشتکاری کے پیشے کے بارے میں سیکھا - جو کئی دہائیوں سے اس پیشے سے وابستہ ہے۔

bna_nhim 4.JPG — مسٹر ٹران نگوک ہائی نے کہا کہ پورکیپائنز کی پرورش آسان ہوتی ہے اور ان کو بہت کم بیماریاں ہوتی ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang

مسٹر ٹران نگوک ہائی نے کہا کہ پورکیپائنز کو پالنے کے لیے زیادہ سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ گودام گھریلو پیمانے پر خنزیروں کی پرورش کی طرح بنایا گیا ہے۔ ہر پنجرے کا رقبہ 1.5 مربع میٹر ہے، دیوار 0.9 میٹر اونچی ہے۔ زرعی پیداوار جیسے آلو، کاساوا، مکئی، ہر قسم کی سبزیاں، گنے کے ڈنٹھل... میں پورکیپائنز کے لیے خوراک بھی دستیاب ہے، اس لیے قیمت کم ہے۔ تمام کھانے کو پکانے یا پراسیس کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس اسے گھر لائیں اور گودام میں ڈال دیں تاکہ پورکیپائنز کچا کھائیں۔ اس قسم کے پالتو جانور بھی شاذ و نادر ہی بیمار ہوتے ہیں، بیماری کی تقریباً کوئی علامت نہیں ہوتی۔ ایک طویل عرصے سے، اس نے ہمیشہ اپنے گودام میں 25 - 30 porcupines کو پال رکھا ہے، جن میں سے ایک حصہ porcupines کی افزائش کر رہا ہے۔

"سوروں کی پرورش کے 15 سالوں میں، صرف ایک بار ایسا ہوا ہے جب ساہی کو اسہال ہو گیا، اس کے بعد اسے سبز کیلے اور انجیر کھلانے سے یہ فوری طور پر ٹھیک ہو گیا، اور اس کے علاوہ کوئی بیماری نہیں دیکھی گئی۔ پورکیپائنز جو دوبارہ پیدا کرتے ہیں، ان کے لیے سال میں ایک کوڑا ہوتا ہے، جس سے انہیں 1-2 بچے پیدا ہوتے ہیں۔ مجھے پورکیوپین کے ساتھ زیادہ سے زیادہ وقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ 12 ماہ، یا 2 سال سے زیادہ اس وقت، پورکیپائن کا وزن 15 کلوگرام/سر سے زیادہ ہوتا ہے"، مسٹر ہائی نے کہا۔

bna_nhim 5.JPG — ساہی کی کھال کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ "سخت اور نوکیوں کی طرح تیز" ہوتی ہے۔ تصویر: Xuan Hoang

مسٹر ہائی نے مزید کہا کہ 2008 سے، جب علاقے میں کسی نے پورکیپائنز نہیں پالے تھے، اس نے ابتدا میں پورکیپائنز کے دو جوڑوں میں سرمایہ کاری کی۔ تجربے سے پروان چڑھنے اور سیکھنے کے دوران، اب تک، پورکیوپین فارمنگ کامیاب ثابت ہوئی ہے، ہر سال مسٹر ہائی کا خاندان گوشت کے لیے پورکیپائن بیچ کر کروڑوں ڈونگ کماتا ہے۔ یہ سمجھتے ہوئے کہ پورکیوپینز کو پالنا آسان ہے اور اس کی قیمت کم ہے، اس کے خاندان نے اب ملازمتیں پیدا کرنے اور خاندان کے افراد کی آمدنی بڑھانے کے لیے اپنے پورکیوپین فارم کو بڑھا دیا ہے۔

مسٹر ہائی اس علاقے میں کسی ایسے گھرانے کا اشتراک اور رہنمائی بھی کرتے ہیں جنہیں افزائش کے لیے پورکیپائنز کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، کمیون اور پڑوسی کمیونز میں، تجارتی پورکیوپین افزائش میں اب بھی کوئی گھریلو سرمایہ کاری نہیں ہے۔

bna_nhom 1.JPG — خنزیروں کی پرورش کے لیے پنجروں کا نظام خنزیر کی پرورش کی طرح حصوں میں بنایا گیا ہے۔ تصویر: Xuan Hoang

مسٹر ٹران نگوک ہائی نے کہا کہ اس وقت بازار میں پورکیوپین کا گوشت 320,000 - 350,000 VND/kg میں فروخت ہوتا ہے، لیکن "سپلائی مانگ کو پورا نہیں کر سکتی"۔ یہ قیمت زیادہ ہے، کیونکہ اس سے پہلے، ایک وقت تھا جب ساہی کا گوشت 250,000 VND/kg تک گر گیا تھا۔

پورکیوپین ڈشز میں مہارت رکھنے والے ریستوراں کے مطابق، اگرچہ ساہی کا گوشت مہنگا ہے، لیکن یہ منافع بخش ہے۔ 10 کلو ساہی کا گوشت قصائی کے بعد 7.5 - 8 کلو گوشت حاصل کرے گا، اور ساہی کے گوشت کو بہت سے پرکشش پکوانوں میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے، جو بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔/

ماخذ