دودھ اور دودھ پیتے ہیں۔

تازہ دودھ، نٹ دودھ، پھلوں کا دودھ... مارکیٹ میں سینکڑوں برانڈز اور اقسام کے ساتھ، صارفین پریشان ہیں۔ کون سی قسم تجویز کردہ غذائی ضروریات کو پورا کرتی ہے؟

مارکیٹ میں "دودھ" نامی بہت سی مصنوعات موجود ہیں جو مائع دودھ کے معیار پر پورا نہیں اترتی ہیں - مثال: QUANG DINH

غذائیت کے ماہرین کے مطابق دودھ چھوٹے بچوں کے لیے مائیکرو نیوٹرینٹس اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ دودھ کے فوائد کی وجہ سے، بہت سے والدین اپنے بچوں کو بہترین غذائیت فراہم کرنے کے لیے اپنے روزانہ کے کھانے میں دودھ شامل کرتے ہیں۔

وہ مشروبات جو لفظ "دودھ" سے شروع ہوتے ہیں؟

Tuoi Tre کے مطابق، دودھ کی مارکیٹ اس وقت تمام قسم کے لیبلز جیسے کہ "فروٹ دودھ"، "پھلوں کی غذائیت کا دودھ"، "نٹ کا دودھ" کے ساتھ بہت متنوع ہے... صارفین کے لیے یہ فرق کرنا مشکل بنا رہا ہے کہ کس قسم کے دودھ کا انتخاب کرنا ہے۔

محترمہ ٹی پی (33 سال، تھو ڈک سٹی) نے کہا کہ ان کے خاندان کے دو چھوٹے بچے ہیں، اور جب بھی وہ اپنے بچوں کو پینے کے لیے دودھ کا انتخاب کرتی ہیں، اس سے ان کے سر میں درد ہوتا ہے۔ روایتی پورے دودھ کی بجائے، بچوں کو پھلوں کے ذائقوں والا دودھ پسند نہیں آئے گا۔

"جب بھی میں اپنے بچے کے لیے دودھ کا انتخاب کرتی ہوں، مجھے لگتا ہے کہ میں کسی بھولبلییا میں کھو گیا ہوں۔ دودھ سے بنی سافٹ ڈرنکس جیسی مصنوعات کو پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ مل کر غذائیت سے بھرپور پھلوں کے دودھ کے طور پر بھی مشتہر کیا جاتا ہے۔ اگر آپ غلط طریقے سے انتخاب کرتے ہیں، تو شکر والے مشروبات آہستہ آہستہ غیر صحت بخش ہو جائیں گے،" محترمہ پی نے کہا۔

دو چھوٹے بچوں والی، محترمہ لون (32 سال، ہنوئی ) کے پاس ہمیشہ الماری میں فوری دودھ ہوتا ہے۔ محترمہ لون نے بتایا کہ اوسطاً ہر بچہ روزانہ صبح اور دوپہر اسکول کے بعد دودھ کے دو ڈبے پیتا ہے۔

"پہلے، میرا بچہ جراثیم سے پاک تازہ دودھ پیتا تھا، لیکن حال ہی میں اس نے پھلوں کے ذائقے والا دودھ طلب کیا، تو میں نے اس کے لیے پھلوں کے دودھ کا رخ کیا۔ پھلوں کا دودھ زیادہ متنوع ہے، جیلی کے ساتھ اس کی اقسام ہیں، میرے بچے کو یہ زیادہ پسند ہے،" محترمہ لون نے کہا۔

جب ان سے پھلوں کے دودھ کے اجزاء کے بارے میں پوچھا گیا تو محترمہ لون نے کہا کہ "یہ شاید دوسرے دودھ جیسا ہی ہے"۔ محترمہ لون کی طرح، بہت سے والدین کا خیال ہے کہ لفظ "دودھ" سے شروع ہونے والی مصنوعات اسی طرح کی غذائیت فراہم کرتی ہیں۔

Tuoi Tre کے ایک سروے کے مطابق، بہت سے قسم کے پھلوں کے دودھ میں پروٹین کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، جو 2g/100ml سے کم ہوتی ہے۔ "K" پھلوں کے دودھ میں 180 ملی لیٹر میں 134 کلو کیلوری، 0.98 گرام پروٹین، وٹامن اے، ڈی 3 شامل ہے۔ یا "O" پھلوں کے دودھ میں 100 ملی لیٹر 82.2 کلو کیلوری، 0.78 گرام پروٹین اور دیگر وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔

دریں اثنا، مائع دودھ کی مصنوعات کے قومی تکنیکی معیارات کے مطابق، معیار پر پورا اترنے کے لیے دودھ میں پروٹین کا مواد کم از کم 2.7 گرام/100 ملی لیٹر ہونا چاہیے۔

دودھ نامی مصنوعات کے ساتھ 'بھولبلییا' - مثال: Q.D

کیا دودھ پر مبنی پینا دودھ ہے؟

ڈاکٹر Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition) کے مطابق، فی الحال کئی قسم کے غذائی مشروبات کو "دودھ" کہا جاتا ہے لیکن وہ دودھ نہیں ہیں۔ دریں اثنا، صارفین عادتاً ان مصنوعات کو دودھ سمجھتے ہیں جن میں لفظ "دودھ" ہوتا ہے۔ صرف غذائی مشروبات ہی نہیں، لوگ اناج اور بیجوں کے پاؤڈر کو بھی دودھ سمجھتے ہیں۔

دودھ کے تصور کی مزید تفصیل سے وضاحت کرتے ہوئے، ایم ایس سی۔ ملٹری ہسپتال 175 میں نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ کے ڈپٹی ہیڈ بوئی تھی ڈیوین نے کہا کہ جانوروں کا دودھ ایک سفید مائع ہے جو جانوروں کے میمری غدود جیسے گائے، بکری، بھیڑ وغیرہ سے خارج ہوتا ہے۔

پودوں کا دودھ بیجوں اور اناج (جیسے سویا بین، بادام، جئی، اخروٹ وغیرہ) سے بنا مشروب ہے اور اس کی ظاہری شکل اور غذائیت سے متعلق کام کی وجہ سے اسے اکثر "دودھ" کہا جاتا ہے۔ سویا دودھ اچھی پروٹین میں زیادہ ہے، اور اگر کیلشیم شامل کیا جائے تو، سویا دودھ کی غذائیت کی قیمت گائے کے دودھ کے مقابلے میں ہوسکتی ہے. دوسرے پودوں کے دودھ جیسے بادام، جئی، ناریل اور چاول میں اتنے غذائی اجزاء نہیں ہوتے۔

جانوروں کا دودھ پٹھوں کی نشوونما میں مدد کے لیے اعلیٰ معیار کا پروٹین فراہم کرتا ہے، کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے، مضبوط ہڈیوں کو سہارا دینے کے لیے وٹامن ڈی، بچوں، حاملہ خواتین اور بوڑھوں کے لیے اچھا ہے جو آسٹیوپوروسس کے خطرے میں ہیں۔ سبزی خوروں اور لییکٹوز سے الرجی والے افراد کے لیے پودوں کا دودھ استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ غیر سیر شدہ چکنائیوں سے بھرپور ہوتا ہے جو دل کے لیے اچھا اور ہضم کرنے میں آسان ہوتا ہے...

ڈاکٹر ڈیوین کے مطابق، آج بہت سے مشروبات کا نام "دودھ" ہے لیکن دودھ کی مقدار کم ہے، 20% - 30% سے کم ہے، اور اکثر چینی، ذائقے یا اضافی اشیاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ لائن میں بہت کم غذائیت ہے اور یہ بنیادی طور پر پیاس بجھانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

دودھ کے مشروبات جلدی توانائی فراہم کر سکتے ہیں کیونکہ ان میں چینی ہوتی ہے، لیکن اگر اس کا باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو زیادہ شوگر وزن یا ذیابیطس کا سبب بن سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، ان کی غذائیت کم ہوتی ہے اور وہ پورے دودھ کی جگہ نہیں لے سکتے۔

لہذا، دودھ کا انتخاب کرتے وقت، صارفین کو غذائی اجزاء جیسے دودھ کا تناسب، پروٹین، کیلشیم اور چینی کی مقدار کو چیک کرنے کی ضرورت ہے۔ خاص طور پر ایسی مصنوعات سے پرہیز کریں جن میں بہت زیادہ اضافہ یا ذائقہ ہو۔

اس کے علاوہ، غذائیت کے اہداف کا تعین کرنا بھی ضروری ہے جیسے کہ کیلشیم اور پروٹین کو پورا کرنے کی ضرورت، پھر جانوروں کا دودھ یا اضافی پودوں کے دودھ کا انتخاب کریں۔ اگر آپ غذا پر ہیں یا وزن کم کر رہے ہیں، تو آپ کو سکم دودھ یا بغیر میٹھے پودوں کے دودھ کا انتخاب کرنا چاہیے۔

جن بچوں یا لوگوں کو وزن بڑھانے کی ضرورت ہے انہیں خالص، غذائیت سے بھرپور دودھ کو ترجیح دینی چاہیے۔ "لوگوں کو اشتہارات کے لالچ میں آنے سے گریز کرنا چاہیے، "دودھ" کے لیبل والی تمام مصنوعات صحیح معنوں میں غذائیت سے بھرپور نہیں ہوتیں۔ کچھ دودھ کے مشروبات میں بہت کم غذائیت ہوتی ہے لیکن وہ پرکشش اشتہارات کے بھیس میں ہوتے ہیں،" ڈاکٹر ڈوئن نے خبردار کیا۔

مسٹر ہنگ کا مشورہ ہے کہ بچوں کے لیے دودھ کا انتخاب کرتے وقت والدین کو احتیاط سے اجزاء کی جانچ کرنی چاہیے۔ غذائیت سے متعلق مشروبات صرف ایک سہارا ہیں اور سبزیوں اور پھلوں سے روزانہ کی خوراک جیسے کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چکنائی اور وٹامنز کی جگہ نہیں لے سکتے۔

خاص طور پر 5 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے، پروٹین، کیلشیم اور زنک کی سپلیمنٹ کو ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔ مناسب وزن اور قد کے حامل بچے اپنی ترجیحات کے مطابق غذائی مشروبات استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، والدین کو اپنے بچوں کے پینے والے مشروبات کی مقدار کو کنٹرول کرنا چاہیے اور انہیں فلٹر شدہ پانی کے بجائے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

مائع دودھ کے معیارات ہیں۔

Tuoi Tre کے ساتھ بات کرتے ہوئے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) کے رہنما نے کہا کہ فی الحال مائع دودھ کی مصنوعات کے لیے قومی تکنیکی ضوابط کی رہنمائی کرنے والا ایک سرکلر موجود ہے۔

تازہ دودھ کے گروپ سمیت (پاسچرائزڈ/ جراثیم سے پاک مکمل تازہ دودھ، پاسچرائزڈ/ جراثیم سے پاک مکمل تازہ سکم دودھ، پاسچرائزڈ/ جراثیم سے پاک تازہ دودھ، پاسچرائزڈ/ جراثیم سے پاک سکم دودھ)، پاسچرائزڈ/ جراثیم سے پاک دوبارہ تشکیل شدہ دودھ، پاسچرائزڈ/ جراثیم سے پاک ملا ہوا دودھ، گاڑھا دودھ اور میٹھا کنڈن دودھ، میٹھے دودھ کے گروپس شامل سبزیوں کی چربی کے ساتھ گاڑھا سکم دودھ، اضافی سبزیوں کی چربی کے ساتھ میٹھا گاڑھا سکم دودھ)۔

اس معیار کے مطابق، مائع دودھ کے معیار کو پورا کرنے کے لیے دودھ میں پروٹین کا مواد کم از کم 2.7 گرام/100 ملی لیٹر ہونا چاہیے۔ مصنوعات کو مائکرو بایولوجیکل معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔

اس شخص کے مطابق وزارت صحت وہ یونٹ ہے جو بین الاقوامی سفارشات کے مطابق مائع دودھ کے معیارات جاری کرتی ہے۔ وزارت صنعت و تجارت اعلانات وصول کرنے، گردش کا انتظام کرنے اور مصنوعات کو لیبل لگانے کی ذمہ دار ہے۔

درحقیقت، دودھ کی بہت سی قسمیں ہیں جن پر "دودھ" کا لیبل لگا ہوا ہے جیسے کہ پھلوں کا دودھ، نٹ کا دودھ، جیلی کا دودھ... لیکن ان میں مائع دودھ کے معیارات پر پورا اترنے کے لیے کافی پروٹین نہیں ہے۔ پھلوں کے دودھ میں صرف 0.5 - 2 گرام پروٹین/100 ملی لیٹر ہوتا ہے لیکن پھر بھی اسے "دودھ" کا نام دیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے بہت سے صارفین ان پھلوں اور گری دار میوے کے جوس کو مائع دودھ کے طور پر غلط سمجھتے ہیں۔

"دودھ کے مشروبات" ایسی مصنوعات ہیں جن میں اتنا دودھ نہیں ہوتا ہے کہ اسے "فلوئڈ دودھ" کہا جائے۔ ماہرین کے مطابق، ان مصنوعات کو "پھلوں کے ذائقے والے دودھ کے مشروبات" یا "دودھ اور پھلوں کے غذائیت سے متعلق مشروبات" کا لیبل لگانا چاہیے، اس بات پر منحصر ہے کہ مصنوعات کو کس طرح مضبوط بنایا گیا ہے۔ اس سے صارفین کو الجھنے سے بچا جائے گا۔ فی الحال، کچھ برانڈز اس نام سے لیبل لگا رہے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm